糖尿病人食物选择ppt课件

1、糖尿病人食物的选择,糖尿病人选择食物的重要性,饮食治疗是“五驾马车”之一 食物选择是否得当，直接影响病人的血糖控制 糖尿病人的血脂紊乱、脂肪肝可通过“食疗”纠正 糖尿病出现肾病尿蛋白时选择食物有讲究 合理的食物选择可以减肥，也可增重。 有些伴发病需要避免吃一些食物,糖尿病人食物的选择,吃什么好？吃什么不好？ 吃多少？ 如何吃？加工方法,一、吃什么,世界卫生组织推荐的健康食品 糖尿病人选择食品需要注意的问题,世界卫生组织推荐的最佳食品,最佳水果排行榜 最佳蔬菜排行榜 最佳肉食排行榜 最佳健脑食品排行榜 最佳汤食 最佳食用油排行榜,最佳水果排行榜,木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西

2、瓜。 最佳水果是以水果中的维生素、矿物质、纤维素以及热量进行综合评估的。其中，木瓜是果中之王，所含有的木瓜碱具有抗癌作用。草莓、柑、橘子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄等水果，富含维生素C、胡萝卜素，具有抗氧化、消除自由基、预防癌症的作用,最佳蔬菜排行榜,红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜，芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。 红薯既含丰富维生素A，维生素C也较高，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首，是抗癌的最佳蔬菜。芦笋含有天门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳；所含的锰和铬对心血管病有预防作用；所含钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成(亚硝酸盐有致癌作用)。卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、金针菇

3、、大白菜等含丰富的维生素C，含有抗氧化物质，可阻止致癌物质的活性，增加解毒化合物的数量，从而防癌,最佳肉食排行榜,鸡、鸭、鹅肉。 养生学家一直排斥猪牛羊等“红肉”，对禽肉青睐有加，这里也是如此。鹅肉、鸭肉的脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构近似于橄榄油，有益于心脏病人，对心血管有益，也是动物蛋白良好的来源。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”，吃鸡最好购买生长较慢、放养的土鸡。45天出栏的肉鸡 ，激素残留问题 很严重,最佳健脑食品排行榜,菠菜、韭菜、南瓜、葱，花椰菜、甜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 平常我们

4、熟知的核桃，只排在中下游,最佳汤食,鸡汤 鸡汤中的蛋白质、维生素和钙含量较多，对人确有裨益。美国精神科医生发现，精神抑郁时喝点鸡汤，可以促进人体肾上腺素的分泌，使人精神振奋。另外，母鸡汤中含有的特殊物质，有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春及季节交替温度变化剧烈时期饮用。 鸡汤一向是中国人眼中的“大补”，一般体虚或大病初愈或“坐月子”，家人往往给熬鸡汤喝,最佳食用油排行榜,玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油按1：0.51：1比例调配食用更好。 玉米油、米糠油和芝麻油中含有大量不饱和脂肪酸，是人体组织的必需成分，又可清除血管壁上的胆固醇，在一定程度上可以减少患高血脂、动脉粥样硬化及

5、冠心病的概率,最佳食用油排行榜,此前一直被某种程度上“神化”了的橄榄油没有被列入排行榜。 从营养学角度来看，如果只吃植物油而不吃动物油，或只吃一种植物油，都对健康无益。动物油和植物油搭配食用才有利于健康。 人体不能没有胆固醇，人的性激素、肾上腺素的合成都离不开胆固醇，而且它是合成维生素D的原料，会减少癌症的发生，是合成胆汁酸的原料 。 在日常生活中应该以植物油为主，同时也应适当搭配动物油,糖尿病人选择食品需要注意的问题,影响血糖明显的食物：红薯，水果，干果类 影响血脂明显的食物：肥肉，动物油，鸡汤。 影响血压的食物：肉食，咸食，芹菜。 影响肾功能的食物：豆类及制品 会引起痛风的食物：海产品，动

6、物内脏，啤酒,二、吃多少,根据人体需要：身高，运动量，年龄阶段。 青少年要增加热量供应，保证身体发育 人超过40岁年龄每增加10岁，食物减少5%左右,热量应随年龄增长而相应减少,4150岁在原热量基础上减少5% 5160岁10% 6170岁20% 7180岁30% 人过中年，日渐发福。 热量不变的后果 胰岛负担加重 糖尿病或加重病情,体重适中 代谢正常,体重超重 代谢紊乱,体重降低 抗病能力下降,饮食的量吃多少,饮食最宜八分饱,科学研究发现，轻度饥饿可以长寿。 如果饥饿感强烈，可以多吃蔬菜和粗蛋白，以增加饱腹感,饮食的方式如何加工,烹制简单化，不要过熟，能生吃尽量生吃 叶类蔬菜，要随吃随做，不能做熟了过夜。因为叶类蔬菜加盐后会产生亚硝酸盐，时间越长产生的越多,提醒,糖尿病人选择食物一定要注意食物含的热量多少，尽量选择低热量的食物，避免选择高热量的食物 哪些食物热量高？哪些热量低,热量最高的谷物类,热量最低的谷类,热量最高的蔬菜,热量最低的蔬菜,热量最高的干果水果类,热量最低的干果水果类,热量最高的肉类,热量最低的肉食,糖尿病饮食二原则,1、第一个原则是“一个平衡,三个兼顾”,即平衡饮食,兼顾对血糖、血脂、血压、体重的控制,兼顾并发症的防治,兼顾个人的生活习惯和饮食爱好