营养、健康与美容

1、营养、健康与美容,皮肤是重要的人体器官,皮肤是人体最大、最重要器官，属于人体软组织。 容纳人体的1/3的循环血液及1/4的水分。 健康的皮肤应该是细润、光滑而富有光泽和弹性。 皮肤的厚度以年龄、性别、部位的不同而有别。 皮肤的新陈代谢周期约为1个月,皮肤的结构表皮,1基底层：由基底细胞和黑色素细胞组成。黑色素的生成受阳光、温度、化妆品、内分泌原因的影响。 2棘细胞层：参与创伤的愈合、表皮营养、同时也与过敏有关。皮肤保养不当会出现此层细胞减少。 3颗粒层：细胞内的粘多糖、磷脂类排出胞外，使细胞间的结合力更加牢固。产生角质素，保护身体内部组织。 4透明层：具有防止水和电解质透过的屏障作用，反射光线

2、及保护皮下组织作用。 5角质层：无生物活性的保护层，防止水、化学物质和细菌侵入，抗摩擦，保湿作用,皮肤的结构真皮,1乳头层：含有丰富的毛细血管，输送营养成分。含有胶原纤维、弹性纤维、网状纤维及少量的平滑肌纤维，使真皮有一定的强度和弹性。 2网状层：由胶原纤维和弹性纤维组成。胶原纤维由胶原蛋白构成，韧性大，抵抗力强，能保持肌肤的硬度和伸张度，但缺乏弹性。弹性纤维能保持皮肤的弹性。 随着年龄增长或由于营养、缺水、缺油等会导致弹性下降，变得松弛和产生皱纹,皮肤的结构皮下组织、附属器官,皮下组织由疏松的结缔组织构成，含大量的皮下脂肪。随着年龄的增长，皮下脂肪减少和萎缩，皮肤出现松弛和皱纹。 附属器官

3、1毛发：毛发生长成周期性，并受神经和内分泌控制和调节。肾上腺皮质激素、睾酮、甲状腺功能。 2皮脂腺：滋润皮肤和毛发作用。分布头、面及胸背部分。分泌旺盛年龄为1634岁，受年龄、雄激素、肾上腺皮质激素、温度影响。 3汗腺：排泄废物、湿润皮肤、体温调节、水盐代谢。受温度、运动、情绪及药物控制。 4指（趾）甲：有保护作用。受疾病和营养状况影响,皮肤的功能,保护作用：机械性、物理性、化学性、生物性防护作用。 调节体温：散热、保温作用。 感觉作用：丰富的神经末梢和感受器。感受触、压、痛、痒、冷、热、柔软、坚硬、光滑、粗糙、潮湿、干燥等。反射到大脑的感觉中枢。 分泌和排泄功能：通过皮脂腺和汗腺完成。 吸收

4、作用：对水分吸收少，脂溶性吸收多。受年龄、部位、药物浓度、外界温度及湿度等影响,美容营养素蛋白质,皮肤是由表皮、真皮和皮下组织三部分构成。 真皮的网状层主要由胶原纤维和弹性纤维组成，是皮肤具有弹性的重要结构。 胶原纤维和网状纤维的主要成分是胶原蛋白。 胶原蛋白具有保湿防皱的功效，可使肌肤充盈，保持弹性与润泽，细腻光滑，皱纹舒展，呈现质感和透明感，能有效防止皮肤老化。 含胶原蛋白丰富的食物有猪蹄、筋腱、猪皮等,美容营养素脂类,脂类（脂肪和类脂）在美容保健上有特殊意义。 细胞膜由磷脂、糖脂和胆固醇等组成的类脂层，脑髓及神经组织含有磷脂、糖脂，一些固醇是制造体内胆固醇类激素的必需物质。 卵磷脂缺乏会

5、导致皮肤粗糙、皱纹增多，是体内天然解毒剂，良好的保湿剂。 必需脂肪酸的美容功能以下方面：细胞的成分；促进胆固醇代谢；促进脂溶性维生素吸收和利用。 食物来源：动物性、植物性；最优质是植物油和磷脂类（大豆、蛋黄、瘦肉等,美容营养素碳水化合物,碳水化合物分单糖、双糖、多糖。 膳食纤维属于多糖；有排毒美容的功效，被誉为排毒养颜佳品。 膳食纤维特性决定功能： 持水性：亲水基团，吸水膨胀，增加饱腹感；延长胃排空时间。 发酵特性：被肠道微生物发酵分解，改变菌群组成。 吸附螯合有机化合物：吸附螯合胆汁酸、胆固醇、肠内毒物，并促使它们排出体外。 膳食纤维丰富食物：谷类（粗杂粮及饭豆）、豆类、蔬菜、水果等,美容营

6、养素维生素,维生素A：有维护皮肤细胞正常功能的作用。它能调节皮脂腺的分泌，减少体内的酸性代谢产物对表皮的侵蚀，防止毛囊角化，可使皮肤柔润、细嫩、富有弹性，减少皮肤干燥、粗糙，有防皱去皱的功效。 食物来源：动物肝脏及富含胡萝卜素的蔬菜和水果，如胡萝卜、地瓜、番茄、绿叶蔬菜、杏等。 维生素B族： B1 、B2 、B6，促进胃肠功能、促进细胞生物氧化，维护皮肤的正常生理活动。缺乏症主要表现在皮肤、黏膜方面。 食物来源：瘦肉、谷类（全麦粉）、豆类、坚果类、动物肝脏、蘑菇、土豆、紫皮蒜等,维生素C：能改善血液循环，保证皮肤的血液供给，清除体内毒素，中断黑色素的生成过程，抵御紫外线侵害，防止黄褐斑和雀斑的

7、生成，使皮肤白嫩，促进胶原合成。 食物来源：新鲜的蔬菜和水果。 维生素D：能促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤对湿疹、疥疮的抵抗力，缺乏会发生日晒性皮炎，干燥脱屑。 食物来源：海鱼肝、鳕鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋黄等。 维生素E：高效抗氧化作用，清除体内自由基，推迟细胞老化，促进VA的利用，和vc协同作用。 食物来源：豆类、植物油、坚果、瘦肉、乳类等,美容营养素矿物质,铁：人体造血原料。 富含食物：动物肝脏、动物血、芝麻酱、黑豆、黑木耳等 缺乏症：面色苍白、失眠健忘、疲乏、思维能力差。 锌：多种酶的组成成分。皮肤中占全身的20%，对皮肤代谢特殊功效。 富含食物：牡蛎、海参、海带、瘦肉、豆类及谷类等。

8、缺乏症：免疫力低、皮肤痤疮、皮肤干燥、皮炎、脱发等,铜：能保护毛发正常的色素和结构，保护皮肤，维护中枢神经系统的健康。 富含食物：动物内脏、鱼类、大豆及坚果类。 缺乏症：白癜风、皮肤和毛发代谢障碍等。 碘：甲状腺素的原料。 富含食物：海带、海参、紫菜、海米等。 缺乏症：甲状腺肿，皮肤多皱及失去光泽,硒：改善和提高视力；能使头发有光泽和弹性，眼睛明亮。 富含食物：动物内脏、肉类、灵芝及海产品。 铬：促进胰岛素分泌，改善糖耐量，影响脂类和糖类代谢。 富含食物：谷类、豆类、瘦肉、酵母、啤酒、红糖、内脏。 镁：参与DNA和RNA合成，酶的激活。 富含食物：存在广泛,钙：骨骼和牙齿的主要成分并维持体内细

9、胞的正常代谢。 富含食物：虾皮、奶类、豆类、芝麻酱、黑芝麻等。 缺乏症：骨质疏松、酸性体质、皮肤过敏等。 磷：骨骼和牙齿的主要成分，参与细胞多种代谢。 富含食物：黄豆、黑豆、赤豆、花生、核桃、蛋黄、瘦肉等,美容营养素水,水是保护皮肤清洁、滋润、细腻的特效而廉价的美容剂。 水的主要功能：调节体温、促进新陈代谢、皮肤及器官的润滑剂。 怎么喝？最好在早起床后1杯水，饭后和睡前不宜喝；少量多次，每次150200ml，温水洗脸，保持室内湿度。 喝多少？2500ml（68杯）。 喝什么水？矿泉水钙、镁、钠多；果汁VC多；茶水降脂、助消化、杀菌、解毒、清热利尿、抗衰老、祛斑等，但不宜饮浓茶,皮肤保养的饮食原

10、则,1、保证营养素的平衡摄入： 2、保持食物酸碱性的平衡： 3、多吃植物性食物： 4、少饮烈性酒： 5、适当饮水,妨碍美容的饮食习惯,不吃早餐： 晚餐太丰盛： 嗜辛辣食物： 大量或经常饮酒： 餐后吸烟,保温杯泡茶： 喜欢生海鲜制品： 水果当主食： 进食速度快： 饮水不足,常用的美容食物,兔肉：高蛋白低脂高磷脂 鸡蛋：食用、外用均佳。 牛奶：润肤、养心、解毒 百合：益气、安神、通便 龙眼：补气血、助精神。 红枣：益气健脾、润心肺 核桃仁：补肾、养血通便 黄豆：补脾益气、解毒。 薏米：养脾胃、抗痤疮。 猪皮：延缓皮肤衰老佳品,黄瓜：清热解毒、生津止渴 荔枝：改善肝肾功能，排毒 木耳：排毒、清肠作用

11、。 蜂蜜：润肠通便、排毒养颜 胡萝卜：养血排毒、健脾胃 苦瓜：清心明目、解毒排毒 海带：通便、利尿、补碘。 茶叶：除烦、消食、抗衰老 冬菇：益气健脾、解毒润燥 绿豆：清热、解毒、祛火,食物颜色带来好心情,红色：促进血液循环，振奋精神，有西红柿、牛肉、猪肝、草莓、红苹果； 粉红色：象征爱和女性气质，有桃、红葡萄酒等； 橙黄色：刺激神经和激发能量，刺激食欲，驱除沮丧，有柑橘、芒果、胡萝卜、土豆、玉米、香蕉、蛋黄,绿色：稳定心情，减轻紧张，有菠菜、卷心菜； 白色：激发积极心态，有牛奶、豆腐、米饭、白萝卜、白菜； 黑色：令人自信，有海藻类、木耳、黑米、黑芝麻、荞麦,你知道吗-五色归五脏,绿色：入肝，性

12、寒凉，有解毒平肝、清热泻火的功效。 绿叶菜。 红色：入胃，性温热，有散寒暖胃、温补气血的功效。红肉、番茄、樱桃等。 黄色：入脾，性温，有补益安中，理气通窍的功效 。黄豆、南瓜、胡萝卜、柑橘、玉米等。 黑色：入肾，性中，有补内益气，固肾的功效。黑米、黑面、黑芝麻、乌鸡、香菇、黑木耳、海带、 紫菜。 白色：入肺，性温，有温肺止咳、意气滋阴的功效。银耳、百合、莲子、牛奶、豆浆、谷类等,快乐食物抵抗抑郁,深水鱼Omega3脂肪酸有抗忧郁的作用。 香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源。 葡萄柚VC可以抗压。是制造多巴胺、肾上腺素，重要成分之一。 菠菜的叶酸抗抑郁症和早期老年性痴呆,硒丰富来源有鸡肉、海鲜、

13、全谷类等。 豆类及其制品富含卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质。 新鲜水果、巧克力富含色氨酸 。 蛋类、核桃和芝麻富含脂肪酸,常见皮肤病的饮食调理-痤疮,定义：一种毛囊和皮脂腺的慢性炎症，多发于颜面和胸背部，表现为黑头粉刺、丘疹、脓疮、结节、囊肿及疤痕等多种皮肤损伤。俗称：粉刺、青春痘。好发年龄：1125岁。 原因：常见饮食结构不合理、精神紧张、内分泌功能紊乱、生活或工作环境不佳、遗传因素、大便秘结等。中医认为：脾胃不和。 内分泌失调：皮脂腺雄性激素受体敏感性高或体内雄激素水平高，导致皮脂功能亢进，皮脂大量分泌。另外，雄性激素可促进毛囊口的上皮角化过度，堵塞，皮脂无法顺利排出，皮脂在腺内堆积,痤

14、疮营养调理,1 改变饮食习惯：能刺激皮脂分泌的食物应少吃，如油炸食物、肥肉、奶油、甜食、酒、葱、姜、辣椒、胡椒、香菜。 2调整消化道功能：大便通畅，有利于毒素排出。中医认为：脾胃湿热，上蒸肌肤，加重痤疮，应排泄湿热毒邪。多吃粗杂粮及富含膳食纤维食物，如芹菜、韭菜、豆角、白菜，饮用番泻叶或决明子泡水。 3摄入偏碱性食物：弱碱性食物有利于减少皮脂分泌和促进痤疮愈合，如苹果、梨、番茄、西瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等。但少吃荔枝、橘子、榴莲、桂圆等偏热性水果,4富含维生素A和维生素B族、富锌食物：动物肝脏、胡萝卜、西兰花、菠菜、瘦肉、乳类、蛋类、蘑菇、绿叶菜、坚果类、豆类、牡蛎、海参、茄子、土豆、苹果等。

15、5忌肥甘厚味、辛辣温热、腥发之物、高糖食物：肥肉、鱼油、动物脑、酒、浓茶、咖啡、大蒜、韭菜、狗肉、虾、海鱼、羊肉、巧克力、甜点心等,痤疮其他护理方法,1注意面部清洁，保持毛囊皮脂腺通畅 2正确选用化妆品 3避免机械挤压 4注意休息，保持良好睡眠 5保持良好的心态,常见皮肤病的饮食调理-黄褐斑,女型30岁以后，体内超氧化物岐化酶活性降低，活性氧增加，既破坏了皮肤中的胶原纤维，导致皱纹出现，又有损皮肤的保湿因子透明质酸酶，造成皮肤粗糙、干裂，并出现黄褐斑。 黄褐斑表现：面部皮肤色素斑、日晒加重。 黄褐斑原因：内分泌失调，会造成色素代谢功能紊乱，导致大量黑色素沉着于皮肤表皮细胞；另外妇科病引起，如月经不调、慢性盆腔炎、慢性附件炎、卵巢囊肿等；射线使皮肤抵抗力下降；日光、热刺激、化妆品、便秘、情绪欠佳、刺激性食物等是黄褐斑促发因素,黄褐斑营