已阅读5页,还剩8页未读, 继续免费阅读
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、生命的基础- 蛋白质,什么是蛋白质?,蛋白质是由C、H、O、N及少量的S 组成的有机化合物。是构成生命的基础。,一、蛋白质的组成和结构,蛋白质属于天然有机高分子化合物,1、氨基酸组成了蛋白质,没有蛋白质就没有生命-恩格斯,2.几种简单的氨基酸:,氨基酸的通式,羧基酸性,COOH,NH2,氨基碱性,氨基酸既是酸,又是碱,具有两性。是两性化合物,2.二肽,肽键,3.多肽,与蛋白质没有本质的区别,一般把相对分子质量小于1000叫多肽,氨基酸,二肽,多肽,蛋白质,二.蛋白质的性质,1.水解生成氨基酸,2.盐析,加入浓的无机盐,使蛋白质凝聚,从水溶液中析出来,不影响蛋白质的性质,属于可逆过程。(物理变化
2、),常用于分离和提纯蛋白质,3.变性,丧失生理活性, 是不可逆的化学变化,变性的条件,铜,汞,铅等重金属盐 盐 加热 紫外线,X射线 强酸,强碱 有机化合物如甲醛、酒精、 苯甲酸等,变性后丧失了原有的可溶性,同时失去生理活性,3.颜色反应,浓硝酸使蛋白质变黄色.,1.蛋白质来源,动物性蛋白质:鸡、鸭、鱼、肉等,植物性蛋白质:豆类,谷类,四.合理搭配食物,使氨基酸相互补充,提高蛋白质的吸收与营养,三.人体必须的氨基酸,神奇的蛋白质酶,酶具有专一性 一种酶只催化一种反应。 高效率 是化学催化剂的108 倍 条件温和,不需加热 常温可反应,3050度,为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝,可以选用的方法是( )
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024年秋一年级上册语文园地六 第1课时 公开课一等奖创新教学设计
- 12 盘古开天地 第一课时 公开课一等奖创新教学设计
- 高考语言运用专题复习
- 激活市场营销策划方案
- 12 揠苗助长 公开课一等奖创新教案
- 考研数学二分类模拟题69
- 药物化学(绵阳师范学院)智慧树知到答案2024年绵阳师范学院
- 备战2025年高考英语易错题(新高考专用)易错点14 阅读理解:细节理解题(4大陷阱)-备战2024年高考英语考试易错题含答案
- 2024年中国工业盐行业发展环境、供需态势及投资前景分析报告(智研咨询发布)
- 销售员工作经验总结报告
- Unit 1 My classroom单元教学分析(素材)人教PEP版英语四年级上册
- 中华面点发展史
- 中学物理教学中的课程思政-以“原子核”为例
- 九一八事变爱国主义教育-
- 2018年版电工-国家职业技能标准
- 办公家具投标方案(技术标)
- 细胞膜的结构和功能课件
- 垃圾中转站钢结构施工组织设计
- 肾内科疑难病例讨论慢性肾脏病5期贫血
- 钢筋集中加工管理办法
- 幼儿园膳食委员会会议记录(4篇)
评论
0/150
提交评论