化学人教版九年级下册十二-2化学元素与人体健康

1、课题2 化学元素与人体健康,1 .这几种营养强化食品的共同之处是 ，还有哪些类似的食品。,添加某种元素,2.为什么要生产营养强化食品？,补充人体所需的部分元素。,讨论,1、常量元素：,O、C、H、N、Ca、P、 K、 S、 Na、 Cl、 Mg,一、 人体的组成元素：,50多种。,在人体中含量超过0.01% 的元素。 计11种。,质量分数（%） 65、18、10、3.0、2.0、1.0、0.35、0.25、0.15、0.15、0.05,微量元素： Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等,0.05,99.95%,蛋白质 糖类 油脂 维生素水,2、微量元素：,如Fe、Zn、Se、

2、I、F等。,字谜,1、端着金碗讨饭的人 2、丢钱 3、辛苦费 4、洒完清水铺石板,一、 人体的组成元素：,人体中含量在0.01%以下的元素。,微量元素,必需元素,非必需元素,有害元素,如Al、Ba、Ti等。,如Hg、Pb、Cd等。, 铁, 锌, 钙, 硒,成人体内约含钙1.2kg ,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。,幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。,因此，人体每日必须摄入足够量的钙，未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。,二、 部分元素与人体的关系：,补充钙元素食物有：,奶、奶制品、 豆类、虾皮等。还有“补钙”药品呀。,

3、在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是,构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输。,过量：长期大剂量使用会引起中毒,食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等。,一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量,锌,硒,碘,影响人体发育,有防癌抗癌的作用,是甲状腺素的重要成分,缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良,海产品 瘦肉 肝脏 奶类 豆类 小米,氟,能防治龋齿,缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病,缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒,主要来自于饮水,海产品 加碘盐,缺碘会引起

4、甲状腺肿大，幼儿影响生长发育、思维迟钝，过量引起甲状腺肿大,缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。,碘缺乏病（IDD ）在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。,讨论：,人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？,调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。,思考：我们的饮食应遵循什么原则？,食物多样，谷类

5、为主；多吃蔬菜、水果和 薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、 禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。,1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ ）,A. 铁元素 B. 钙元素 C. 锌元素 D . 硒元素,B,2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）,A. 人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。 B. 钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。 C. 碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。 D. 儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。,A,练习题,3、下列对人体健康有害的一组元素是（ ） A. 铅、汞、镉 B. 氧、钙、钠、镁 C. 铁、硒、钾、 D. 锌、碘、磷、氟,

6、A,4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（ ） A. 铁 B. 钙 C. 硒 D. 碘,C,5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来,元素名称,缺乏后导致的病症,补充的食物来源,锌,碘,铁,钙,食欲不振、生长迟缓,缺铁性贫血,甲状腺肿大（大脖子病）,佝偻病，骨质疏松,海带、紫菜及海产品,肝脏、蛋,奶类、虾皮,海产品、瘦肉,6、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？,7、有人说“药补不如食补”，根据本课题所学内容谈谈你的看法。,不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。,日本富山县神通川河流域,从1955年起,处于河下游

7、的一些人走路时弯腰拱背,严重时只能在地上爬。活动时常有细微的骨折,刺痛着神经,令人叫声不绝,所以叫“痛痛病”。患者起初开始腰痛、下肢肌肉痛,继而浑身骨节疼痛,稍受碰撞或咳嗽打喷嚏就导致骨折,甚至呼吸都剧痛不已,最后骨骼严重变形,在剧痛中悲惨致死。截止到1977年,共死亡207人。主要原因是当地居民长期食用镉污染的河水和镉污染的稻米而引起慢性镉中毒。此病潜伏期一般为2-8年,长者可达10-30年。,痛痛病,日本熊本县水俣镇一家氮肥公司排放的废水中含有汞，这些废水排入海湾后经过某些生物的转化，形成甲基汞。这些汞在海水、底泥和鱼类中富集，又经过食物链使人中毒。 当时，最先发病的是爱吃鱼的猫。中毒后的猫发疯痉挛，