简餐厅管理制度

简餐厅管理制度餐厅员工手册客人是餐厅、直接和间接交往中至关重要的人,客人不依靠我们，但我们要依靠他。不要把客人误认为工作中的累赘，他们要餐厅工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。第一章劳动条例一、招聘餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。二、试用期员工需经过一至三个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。三、个人档案A所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。B对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。四、工作时间A参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。B对加班超时的员工给予合理的补偿。五、发薪方式每月15日发放工资。如遇周未或法定假期，工资将推迟一天发放。六、岗位变更根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。七、员工辞职1员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后提前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。八、解聘（1）员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。（2）发生下列情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。A不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。工3天以上，伪造病假、事假。C服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严重影响者。D被依法追究刑事责任。E违反计划生育规定，造成不良后果者。第二章有关权益一、假期。1、国定假按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按劳动法规定给予假期或薪金补偿。2、病假劳动法规定给予假期或薪金补偿。2、病假、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必须按食品卫生法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭防蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务许可证，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。保证单位签章XX镇XX私立学校保证人签名食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必须按食品卫生法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭防蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务许可证，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。保证单位签章XX镇XX私立学校保证人签名。7、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。8、应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。（四）食品粗加工卫生制度1、所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。2、择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。3、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触加工食品的加工用具、容器必须消毒。4、包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。5、加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。（五）食品仓库卫生管理制度1、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运行正常。2、食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出制度，先进先出制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合要求的食品。4、食品、成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等混放。5、食品仓库应经常通风开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。（六）食品销售制度1、销售定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期和保存期（保质期）等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现贴现售商标的食品。2、销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂和超过保质期和其它不符合食品卫生标准和规定的食品。3、出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正确使用售货工具，使用无毒清洁的包装材料，禁止使用废旧报纸包装食品，货款工具分开存放，所用工具用前应清洗消毒。4、配菜间严禁落地存放食品，严禁乱堆乱放食品及其它杂物。（八）食品采购、验收卫生制度1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准要求的食品。2、采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格证明。3、采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单，采购进口食品必须有中文标识。4、采购定型包装食品，商标上有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）。5、运输车辆和容器应专用，严禁与其它非食品混装、混运。6、食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库贮存，不合格的应退回。三、加强卫生检查、防疫、从业人员体检制度（一）除害卫生制度1、操作间及库房门应设立高50CM，表面光滑，门框及底部严密的防鼠板。2、发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫，应及时杀灭。发现鼠洞、蟑螂孳生穴应及时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。（二）卫生检查制度1、卫生管理人员应每天进行卫生检查。各部门每天进行一次卫生检查。单位负责人每月组织一次卫生检查。2、各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进和奖惩制度。3、检查食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。（五）从业人员体检培训及工作要求1、从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训。未取得体检、培训合格证明不得上岗。2、从业人员的体检培训合格证明应随身携带，以便检查。发现病患者及时调离。3、操作人员工作时应穿戴整洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。做到不留长发、长甲、长胡须、不戴戒指、不涂指甲油，操作时不吸烟，不随地吐痰，在相关操作前洗手消毒。若失职造成的安全责任事故则承担相应的经济责任和法律责任。甲方代表乙方学校食堂食品安全承诺书学校食堂食品安全承诺书作如下承诺为加强学校餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全，一、严格按照中华人民共和国食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。三、饮食原料及货物购进，必须按食品安全法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务许可证，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。承诺单位（签章）2017年月日简餐厅管理制度六中华人民共和国食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。三、饮食原料及货物购进，必须按食品安全法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务许可证，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。承诺单位（签章）2017年月日简餐厅管理制度六上岗。5、食品卫生管理标准参见_。6、物品及设备卫生管理标准_。6、物品及设备卫生管理标准规定；5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗；8、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存；9、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；10、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任；11、厨房操作间和设施的应科学合理，避免生熟工序交叉污染；12、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆、帘子等）要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩；13、厨师上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。14、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品；15、厨房操作间配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒“；16、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品；17、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。四、卫生检查奖惩考核管理制度1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；2）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；4）床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；5）卫生间有积水、积粪、有异味；6）客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；7）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；8）地面有果皮、痰迹和垃圾的；9）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度1、室外公共区域应随时保持干净整洁。2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。4、厨房操作间环境必须干净、整洁，每餐后清扫，保持整洁。门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。5、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。6、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。简餐厅管理制度七2017教学管理制度第1篇学校教学管理制度为了更好的提高教师的业务素质，实现教师高水平，教学高质量，办学有特色，就必须加大教育科研力度，扎实有效地搞好教研活动，特制定学校教研活动制度1、学期初，教务处须根据学校工作计划制订学校的教研计划，学科教研组要制订组的教研工作计划和活动安排。要求具体详实，切实可行、严禁形式化、任务性、应付检查。2、每月召开一次教研组长会议，教研活动以教研组为单位，两周定时活动一次。按照活动计划研究材料，讨论新课程标准，说课做课评课，试卷分析，研究科研课题，教学经验交流等等。杜绝走过场、熬时间，要落实到实处。有详细活动记录。3、建立各学科师徒队伍，组织新老挂钩，以老带新，以新促老。帮助新老师熟悉业务，协助老教师总结教学经验。4、“四课活动“经常化。每学期每位教师做一次汇报课，每学科搞一次研究课，学校组织一次优质课评选，组织一次观摩课。力争每学期都能涌现出新的教学能手。5、同年级同学科要坚持集体备课（详细要求令附），在每位教师认真钻研教材的基础上，共同分析研究教材内容，确定教学目标，分析重点难点，切磋教学方法，探讨双基训练和能力培养。6、教研组要详实记载每次教研活动的情况，及时向教务处报告工作，反馈教师的意见和要求，以便于领导改进工作。7、学期末，教研组和教导处要写好教研工作总结，教师要完成一篇高质量的教研论文和教研活动的心得体会，存入学校业务档案。教导处要整理编辑论文集交流或推荐到报刊、出版社发表。对教科研有突出成绩的个人或教研组要给予表彰和奖励。教师集体备课制度集体备课有利于发挥集体的智慧，弥补各位教师备课中的不足，取长补短，资源共享，共同提高。集体备课有助于教师更深刻的领会教材及新课标的基本要求，更准确地把握教学的重点难点，更科学地设计教学环节，更灵活地实施教学方法，更有效地解决教学中遇到的疑难问题。特建立集体备课制度。1、集体备课要定时、定主讲人。数学、英语、语文每周至少一次，其他学科两周至少一次。2、以同年级同学科为集体备课组，其他学科可以打破年级阶限，由备课组长组织，任何教师不得缺席。教学副校长、教导主任要主动参与活动。3、集体备课内容要求要做到“五备“备大纲、备教材、备学生、备教法学法、备练习。“五统一“统一教学进度、统一教学目标、统一重点难点、统一课型与方法、统一练习与作业。与此同时，发挥各个的特长与优势，形成各自的教学风格与特色，体现个人加减的灵活性与多样性。4、所有教师都要在集体备课前认真钻研教材，阅读其他参考资料，明确本章节与其他章节、其他学科的关系及所处的地位。充分了解所教学生的实际，为集体备课，深入切磋交流做好充分的准备。5、集体备课首先由主讲教师介绍讲课的内容，叙述自己对新课程理念的整体构思、理论框架、重点和难点、逻辑结构、内涵外延、教学方法、讲课艺术等，提出疑难问题，讲明注意事项。然后同参加备课的教师集体讨论研究，提出改进意见，补充完善，达成共识。6、考试命题也是集体备课地一项重要内容，对考试的题型、题量、知识点、检测形式等需要教研组集体教师各抒己见，优中选优确定最佳考试命题。7、考试结束后的试卷分析，仍需要教研组的全体教师共同反思，根据考试中出现的问题，查找教学中地不足，共同想措施补救。8、集体备课要做到有计划、有措施、有记录、有效果，每月底将备课记录和备课方案交教导处汇总存档。教师听课评课制度为了深入了解课堂教学情况，学习交流教学经验，改进教学方法，促进教师教学业务水平和课堂教学质量的提高，使新课程改革得以更好的实施，特制定听课、评课活动制度一、听课数量1、校长每学期听课不少于15节、副校长每学期听课不少于30节。2、教导主任、副主任每学期听课不少于40节。3、教研组长、年级组长每学期听课不少于20节。4、科任教师每周听课不少于15节。5、学校组织教师到校外听优秀教师讲课，每学期一次以上。二、听课要求1、学校组织比武课、示范课、观摩课，全体教师必须全参加听课，学校领导要在听课活动中善于发现和培养优秀教学能手，树立典型，带动全体。2、教研组组织的青年教师汇报课，学科带头人的实验课、研究课，本组教师必须全部参加听课，且在听课前认真熟悉教材和学生实际情况，以便听课时抓住重点和关键。3、学校领导听推门课，可不事先通知，随时到教室听课，同时检查授课与教学进度、教案是否相符。教师个人听课可自行联系安排。4、听课教师必须提前进教室，态度要认真虚心，不能有干扰课堂教学的行为（如带手机进教室）。要认真写好教学全过程的听课记录，有听课时间、班级、授课人、课题，有课堂某一环节的评析和全部的课堂评价。5、听课杜绝走形式，不能为应付检查而抄袭他人听课笔记或假造听课笔记。6、听课后对教学效果差、学生和家长反映强烈的教师，领导和教研组长要实行跟踪听课指导，帮助改进，限期提高。7、教导处要定期检查教师的听课情况，并记入教师的业务考核档案。三、评课要求1、评课时先由执教教师自我评价，找出成功与不足之处，促使执教者加强对自己课堂教学的课后反思，激发全意进取，改进教学的内在动力。2、听课教师要有认真负责的态度，善于发现教师讲课中的优点，充分肯定。根据自己的见解，提出中肯的意见和建议，要有深度，不许光唱赞歌，浮在表面。3、在充分评议的基础上，有评课组织者全面客观地做出总结，使教师在听课、评课过程中得到提高。4、检查听课记录，要注重对评课意见的检查。如果评课敷衍了事，过于简单，缺乏针对性，视为不合格。教育教学工作过程性督查制度加强教学的过程性督查是学校教育教学的重要环节，现制定本制度。一、建立教学质量监控与评价制度1、定期检查、指导教师的备课、上课、作业布置与批改、学习辅导、考试评价等情况，并进行评估指导。学期末，要对教师备课、上课、案例研究、专题研究、撰写教学随笔和论文总结等业务质量开展自评、互评，进行表彰鼓励。每学期至少要对全校的教学质量进行一次分析研讨，研究、制定出改进教学工作、提高教育教学质量的措施。2、制定教学质量监控与评价安排，监控教学计划（进度）、教案（讲稿）、课标落实、学生学习状态与水平等日常教学工作。利用检查、评比、展示、交流等形式监控实验课材料、专业知识集、学生作业、后进生辅导、教学质量分析、试卷等。做好教学全面工作的监控与指导。3、校级行政以听推门课的形式为主，对教学的重点工作监控与指导。4、每学期教师根据个人教学研究情况，可提出“汇报课“申请，由教导处组织教学管理人员、教研人员、家长等多方进行视导与评价；通过视导了解教学中的优势和问题。对研究成效显著、教学效果好的老师，总结推广其教学研究经验。对尚存在不足的老师，及时指导其改进教学方法。二、建立教学质量检测评估制度要把教学质量检测与教学工作指导有机地结合起来，不以卷面测试的结果作为评定学校、教师和学生业绩的唯一依据。1、班级、学科要开展多层次、多形式的定项评比活动，以此加强对知识、技能、情感态度和价值观等综合素质的监控。2、每学期安排对指定的年级、班级抽取一定数量的学生，进行12次监控测试，测试形式可采用书面测试、口试或操作测试；组织开展学科单项竞赛活动；及时进行教学质量分析，了解教学情况，督查指导教师的教学。3、进行教师、学生、家长问卷，调查他们对学校的教学管理、教师的教学态度、专业水平和能力，学生的学习习惯和学习质量等方面的认可程度，以此来评估、指导我们的教学工作。教学工作的办公会例会制度例会是研究和布署教学工作的例行会议，是常规教学管理的一种形式。为保证我校教学工作的正常秩序，建立科学、有效的管理机制，特制定本制度。一、学校教学办公例会是学校教学、科研的具体业务会议，由分管教学校领导主持召开，教务处和各教研组组长参加。二、会议主要内容1、学习、传达上级部门有关教学问题的重要精神。2、贯彻落实学校党委会议、校长办公会有关教学方面的议决事项。3、汇报教学工作的落实情况。4、安排近期教学中心工作。5、研究提高教学质量的管理措施。6、通报、交流教学情况，研究解决教学工作各个环节存在的问题。7、研究科研问题。8、研究拟定教学计划方案，提交校务会议通过。三、教学例会议题由教务处收集并报主持人审定。四、会议原则上每两周召开一次，周五下午进行。五、会务工作由教务处负责。教职工教学例会制度为了提高教学管理的规范化、科学化水平，增强服务意识，切实提高教学质量，特制定本制度。一、会议主题1、主要部署和检查各项教学工作，及时分析和解决教学中出现的各种问题，落实整改措施。2、主要研究和落实上级分派的各项教学任务，布置和检查各项教学工作和研究决定。3、传达上级教育部门有关教育教学改革、教学工作方面的文件精神，学习交流国内外教育教学改革最新动态等。4、开展教学改革与教学研究讨论。5、组织业务学习。二、会议时间、地点每周组织一次，安排在周一下午两节课后，地点学校会议室。三、参加人员全体干部教师四、会议由校长主持、教导处作具体总结部署。青年教师培养制度一、指导思想以教师的发展为本二、实施计划纲要1、青年教师培养对象为35周岁以下的教师。目前首要任务是加强近五年参加工作的新教师的培养。2、对新教师培养按类别、定目标、分阶段进行。培养类别常规教学工作培训、班主任工作培训、现代教育技术应用及科研理论与实践的培训。培养阶段及其目标第一步，学上课。新教师参加工作的第一年，要适应学科教学各项工作，掌握学校工作的一般规律，遵守学校规章制度，谦虚谨慎、勤奋努力、初步掌握教学常规和教学基本功。熟悉教学课程标准和教材；懂得课堂设计；能够调控课堂。学习班主任教育及管理工作。能初步应用教育技术服务教学。第二步，会上课。在教学第二年要对照落实课程标准的各项要求，严格按教学规律办事，突出学科教学特点，总结经验教训，改进完善教学办法，养成良好的教学习惯，掌握教学基本功。得到学生的信任，力争考评“合格“。力争可接任班主任工作。在教学过程中，能应用现代教育技术及理论服务和指导教学。第三步上好课。在教学第三年要理论联系实际，在课标的指导下创造性的开展教学工作，在吸收他人经验的基础上形成自己的教学风格。研究课堂教学最优化，争创优质课，教学基本功全部达到合格。胜任班主任工作。熟练使用现代教育技术，能进行教改教研实践。第四步，独当一面。五年左右教育教学基本功熟练扎实，教育教学思想先进，与时俱进的教育理念。善于学习研究，有很好的教育教学方法，教学水平高。具有一定的教育科研能力，针对教学实践，开展课研活动和教育创新，成为教育改革和研究的探索者、实践者。能在学校工作中成为教育教学和科研骨干。3、培养工作实施措施组建“一对一结对子“的帮带关系，落实教学工作培训。在学科教学中，由教导处指定一个同年级同学科的骨干教师为指导教师，与一个新任教师结成“一对一“的师徒帮带关系到。特殊情况下指定同科跨年级的骨干教师为指导教师。指导教师要指导青年教师树立先进的教育理念，理解熟悉教学课程标准、教材，进行教法指导，全程指导常规教学的各个环节，具体包括A，教学计划的制定及总结的书写；B，备课及教案书写；C，作业批阅及学生学习评价；D，课堂教学过程的指导（说课，跟踪听课、评课）；E，了解学情及教学辅导等。指导教师每两周至少跟踪听课一节，用专用听课笔记记载，做好说课，评课等指导工作。培养对象每周至少听指导教师的课2节，用专用听课笔记载，作好听课笔记。培训教师要对评课意见如实记录。坚持以校本培训为主，新任教师必须参加，创造机会，组织青年教师外出参观学习。提倡继续教育，倡导一专多能。组织符合校内实际的教学研究实践，指导撰写论文、经验、总结，个案研究等，使青年教师有成功和发展的机会等。第2篇小学教学管理制度为优化教学过程，强化教学常规管理，确保教学质量，特制定本教学常规。一、备课1、坚持先备课后上课，不上无准备的课。2、熟悉教学大纲。明确本学科在该学段课程计划中的地位、教学总目标、教学内容编排体系、教学改革概况与教学中应坚持的原则或应注意的问题。3、通览教材。一是通览该学段本学科全套教材；二是通读即将任教的全册教材。通过通览教材，一要明确本册教材在全学段教材与前后学段教材中的地位和作用，整体结构，主要线索及其纵横联系，从整体上把握教材；二要明确并挖掘教材的育人因素，把握教学的知识目标，能力目标与情感目标，立足学生的全面发展，解决全面育人的问题；三要明确教材编写的指导思想、知识体系，把握重点、难点、训练点与知识点，形成知识链，构成知识网；四要明确教材对不同层次学生学习的不同要求，把握教材内容的深度、广度和密度，实施因材施教，使每一个学生都能够得到不同程度的发展；五要明确学生参与知识发生、发展和应用全过程的脉络和布局，把握知识的停靠点与思维的激发点，充分发挥学生在学生过程中的主体作用。4、了解学情。通过批改学生的假期作业，走访原任课教师与班主任，查看学生学籍表，以及平时的教学记录、作业、考核成绩和个别谈话，力求明了学生的知识底，认知心理，学习态度，可接受程度与环境影响，了解学生的学习意向，体察学生的学习情绪，把握学生的个性差异，诊断学生的学习障碍，从而确定有效的教学对策。5、认识自我。在熟悉教学大纲、通览教材与明了学情的基础上，反思自己从教经历与得失，教材的发展与学业专攻间的差异，教学观念与教学预见性间的矛盾，以正确的认识自我，勇挥所长，明确教学思路。6、编制学期教学进度计划。学期教学进度计划应在学期开始前一周制订出来，其内容包括本学期教学总的目标，教材分析（教学内容与教学的重、难点）、学情认识、教学措施、教学进度安排（每周的教学内容与主要教学活动）。教学进度计划在各任课教师自订的基础上，通过备课组集体讨论，交教研组长审查后，于预备周末交教务处。7、制定单元（章节）教学计划。单元（章节）教学计划应在每单元（章节）教学之前制定，其内容包括本单元（章节）的教学目的，各部分教学内容的课时划分，教材的重、难、疑点，各课时的类型、教学方法，有关学科（如小学自然、中学理、化、生等）单元（章节）的演示、实验操作几学生技能技巧的训练等。8、精心设计课时计划（教案）。课时计划是为上好每一节课而精心设计的，它必须同实际上课节数相吻合。因此，教师必须每节课都要写教案，即使是练习课、复习课、作业指导课、实验课、实习课和活动课，也应写出相应的教案。课时计划的内容一般应有本课时的教学目标、教材分析（重、难、疑点）、课型、教学过程（一般包括准备教学、新课导入、进行新课、巩固练习与作业布置等，内含教学方法的选用，现代教育技术的运用），下节课预习要求，板书计划等。提倡每节课后在教案上写教学后记。教案还应注明班级和授课日期。教学经验丰富的老教师可以写简案，其他老师应写详案。简案应包含基本格式和教学主要内容，能反映教学主要过程，不可过于简单。教案的书写要规范。正确使用教学参考资料，不要机械地照搬照抄，更不允许抄袭别人教案。课时计划以至少提前一周为宜。9、坚持在个人备课基础上的集体备课。备课应以个人钻研为主，但决不能忽视集体备课的作用。因此，在个人充分备课的基础上，只要有两个或两个以上教师同教材，就要强化集体备课。集体备课应实行“三定“，即定时间、地点与主备人。在集体备课中应着重讨论同年级、同教材老师在教学目标、教学内容、教学进度方面保持基本一致的问题，研究重、难、疑点及解决办法，商议必修与选修、第一课堂与第二课堂、补差与培优的处理策略，交流最新的教改与考核信息等。10、通过个人与集体备课，要求教师做到脑中有“纲“，胸中有“本“，目中有“人“，心中有“数“，手中有“法“。只有这样，才能在教学过程中巧于诱导，妙于点拨，善于启发，使主导与主体、愤与启、悱与发，浑然一体。二、上课1、做好课前准备坚持上课的头一天（最好是晚上）默述教学过程，熟悉板书计划，力求对教学内容与过程达到娴熟的程度。做好教具准备。至少提前半天对将要运用的教具、课件、电教和实验设备进行最后一次检查，以确保上课使用无误。上课前3分钟进入讲台，随着一声“上课“口令，全班学生起“立“，教师目视全班，用饱满的精神状态唤起学生的上课意识，为新课进行营造出浓厚的学习氛围。2、正确把握课堂教学目的和内容课堂教学的目的要明确，课堂教学的一切活动都要围绕教学目的进行。课堂教学内容要正确，不得出现科学性错误，重点要突出，不平均使用力量；脉络要清晰，不能眉目不清，逻辑混乱。课堂教学要体现严密的计划性与组织性，既要备、教一致，反对随心所欲；又要根据课堂教学实际需要，适时地调整内容与进度。3、不断提高课堂教学技能课堂教学技能是指运用专业知识、相关的教育理论以及教学经验，执行课堂教学的教学行为。不断提高课堂教学技能是增强教师教学实践能力，提高课堂教学质量的前提和基础。因此在课堂教学中，应提高导入技能。课堂教学的导入，犹如乐曲的“引子“，戏剧的“序幕“，负有酝酿情绪，集中学生注意力，渗透主题和带入情境的任务。教师要根据教学任务与内容，学生的年龄与心理特点，灵活运用以旧拓新，承上启下；开门见山，单刀直入；设疑置问，引起悬念；实验引思，激情引疑；借助事例，选讲故事等方法，激发学生的学习兴趣。抓住学生的心弦，立疑置趣，促进学生情绪高涨，步入求知欲的振奋状态。讲解技能。这是教师运用语言向学生传授知识和方法，促进智力发展，表达思想的一类教学行为，其实质是建立新知识与学生原有知识经验之间的联系。教师应在认真确定教学目标，分析教学内容的重点，明确新旧知识之间相互联系的基础上，顺知识结构之序、学生思维发展之序，提出系列化的关键性问题，形成清晰的讲解结构；运用流畅、准确、明白的语言，启发性讲解，促进学习迁移的例证，恰到好处的强调；精选形成连贯的过度性短语，重视获取反馈，并予以及时调控，使学生晓之以理，动之以情，导之以行。提问技能。这是教师用提出问题、诱导学生回答和处理学生答案的方式，启迪学生思维；促进学生参与学习，理解和应用知识，培养能力；了解学生学习状况的一类教学行为。教师要把握一个完整提问的引入、介入与评点过程，紧扣教材内容，围绕学习的目的要求，抓住那些牵一发而动全身的关节点，学生与教学内容的内在矛盾及其发展，在教学过程的任何一环节，学生已“心求通而未得“、“口欲言而未能“的最佳契机，面向全体学生，提出符合学生智能水平、难易适度的问题，灵活穿插运用沉默、催促、提示、评议、追向与扩展等方法，把学生引入“问题情境“，促进学生的思维。演示技能。教师要本着准确安全、简易明显，便于观察和理解本质的原则，围绕演示目的，选用实物、样品、标本、模型、图表、幻灯片、影片、录像带与课件等，通过教师的实际表演与示范操作，指导学生进行观察、分析和综合，使之获得知识，提高观察、思维能力。结束技能。这是完成一项教学任务终了阶段的教学行为。教师要通过归纳总结，比较异同，领悟主题，画龙点睛。实践活动，转化升华和设置悬念等方式，对所学知识和技能及时的进行系统巩固和运用，使新知识有效地纳入学生的认知结构中。语言技能。教学语言技能是教师传递信息，提供指导的语言行为方式，是一切教学活动的最基本的行为，是使课堂教学获得高效的关键。因此，教师要从教学内容与教学对象出发，运用准确、鲜明、生动、严谨、简明、流畅而富有教育性与启发性的科学用语与通俗语言，并使之巧妙结合，以便于学生感知和理解教学内容，提高学生的学习质量和智力素质。板书功能。精心设计的板书，是完成课堂教学任务，增强教学效果必不可少的辅助手段。教师要根据教学的需要，灵活运用纲要、表解、表格、图示、运算、网络等样式，以布局合理、书写规范，具有启发性、简洁性的板书，揭示教学内容，体现教材结构和教学程序；展现知识的系统性与层次的逻辑性；以帮助学生激发兴趣、凝聚注意、启发思维、增强记忆，从而提高教学效率。4、把握学生的心理特点，创造良好的“课堂气氛“教师应使整个教学过程建立在师生相互尊重、相互信任、相互合作的基础之上，努力为学生营造一个无拘无束的空间，让学生思维在其间纵横驰骋。面向每一位学生，让其真正成为学习的主体。这就要求教师把课堂还给学生，让更多的学生参与教学过程；以思维为核心，鼓励学生质疑，引导学生解惑；以训练为主线，尽可能让学生手脑并用，给学生以动手操作的机会；承认差异，分类指导，分层教学，让学生自主选择学习时空。创设与教学内容相吻合的情境，引导学生在特定的情境中触动情感，进入角色，深刻体验。教师要使自己的主导作用全时空地体现在整个教学活动中，诱导学生变苦学为乐学，变被动学为主动学，变死学为活学，变难学为易学，变学会为会学。这就要在教学实践中致力于寻求教师的主导与学生主体、知识与能力、教书与育人、面向全体与因材施教、传授知识与学法指导等最佳结合点，最大限度地调动学生学习的主动性，使之生动、活泼地学。见微知著，驾驭课堂气氛，甚至“呼风唤雨“，冰释一触即发的矛盾，以创造出课堂教学所需的氛围。理解学生，熟悉其内心世界；尊重学生，以适当的宽容调动学生积极性，努力使学生始终处于“愤“悱“状态。于细微处获取反馈，及时对教学方法和手段进行调控，以期圆满完成教学任务。严禁在课堂上出现师生“顶牛“的僵局。5、严格课堂教学纪律教师应严格按课程表上课，未经本学部教务处批准，不得私自调课，不得随意安排自习或请别人看堂、代课。在上课前要做好一切准备工作，严格按照作息时间表上下课，不迟到、早退，一般不拖堂。上课时不坐讲，不喝水，不会客，不说与教学无关的废话，不做与教学无关的事，不得随便离开课堂，不得把寻呼机、手机带进课堂。上课应衣着整洁，举止端正，教态自然大方，教容朴素无华。妥善处理好课内发生的一切情况，正确处理违纪学生，不得把学生赶出课堂。英语课用英语组织教学，其他学科用普通话。6、抓住教学规律，深化课堂教学改革规律是事物发展过程中内在的、本质的、必然的联系。抓住课堂教学过程中内在的、本质的、必然的联系，深化课堂教学改革，提高每一节课的教学效率，重要的是抓住课堂教学核心，致力于“四基“教学。基本事实，基本理论，基本方法，基本应用，较集中地反映了这门学科知识之间的内在联系和本质特征，是不断扩大和加深知识，形成各种能力的基础，是课堂教学的核心。抓住教学进程的中心，指导学生掌握学科的知识结构。指导学生将学过的知识，按照一定章节和单元的知识体系进行系统概括，帮助学生理线串点，理清思路，把握规律，弄清知识的内在联系，形成立体知识网络，是掌握整体学科内容，帮助记忆学科知识，促进技能迁移，优化认识新知的前提，是教学过程的中心。教师应紧紧抓住这一中心，引导学生从体系的高度上来掌握知识。抓住基础教育的终极目标，培养学生的自学能力和养成良好的学习习惯。教学的根本目的就是使学生学会学习，抓住这一根本目的，遵照学校关于加强学风建设与学生实施良好习惯养成教育的意见，强化对学生自学能力的培养与良好习惯的形成。7、努力运用现代化教学手段现代化校园的创建，特别是现代教育系统工程的建设，广播系统、闭路电视系统计算机网络系统开通，为运用现代媒体、媒传与教学设计技术，开发利用教育资源，优化教学过程，建立适应素质教育要求的现代教学体系提供了一流的现代化教学环境，应充分运用这一现代化教学环境，努力探索，及时总结，改革课堂教学的新思路、新方法。三、作业布置与批改1、布置必要的作业是巩固学生所学知识，发展智力，培养能力的基本手段，也是检查教学效果的主要方式，教师应认真进行作业的布置与批改。2、作业布置内容要科学，目的要明确。作业的内容要符合教学大纲和课本要求，不要随意增加和删除大纲、教材中对学生的练习要求。作业的安排要有利于巩固所学知识，有利于训练、巩固和发展学生的基本技能，有利于掌握自学方法。要注意通过作业培养学生的创新能力和应用能力。难易应有序，梯度要适中。作业题的难易程度要符合教学的要求与学生的认知能力，梯度应遵从学生的认知规律。形式要多样，题型应多变。作业形式一是书面作业，如书面练习，演算习题，作文，绘画等；二是口头作业，如朗读、阅读、背诵等；三是实践活动，如调查、访问、测量、实验操作、手工制作等。具体形式可根据教学需要灵活安排。题型应多变，以激发学生作业的兴趣，培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。反对用机械模仿和不必要的重复来加重学生作业负担，严禁以抄作业的方式惩罚学生。份量要适中，时间总量要控制。一般地，小学一年级不留书面课外作业，二、三年级课外作业总量不超过30分钟，四、五年级不超过45分钟，六年级不超过1小时。要承认差异，区别对待。根据班级学生学习水平与学习能力的不同，既要有统一要求，又要有根据教学内容与学生实际对不同层次水平的学生提出不同的要求，布置不同的作业。要加强指导。督促学生按作业的规范化要求，按时按质按量独立地完成作业，培养学生认真作业的品质。3、作业的批改要认真搞好作业