1配菜公司设想

配菜公司设想1. 商机蔬菜的季节、地域、种类、质量，与人们的口欲、营养需要、价格期望、做菜水平的矛盾。 总的来讲，就是消费者不知道买什么菜，炒什么菜，吃什么菜，市场供给的数量、结构和质量使消费者无从选择，造成某地的大部分消费者整个季节就只能吃那几种菜，只能吃那几种口味，价格和菜品所包含的性价比和生活质量，使消费者心理极为不满。具体来说，如夏季。（1） 可供选择的菜色少，消费者选菜焦虑。如，石家庄的菜色一般只有土豆、豆角、菜花、青椒、胡萝卜、莲花白、油麦、黄瓜、洋葱、香菇、西红柿、茄子、豆腐、木耳等，种类虽然多，但因为消费者的价格期望和实惠选择，人们一般只能选择5种左右的菜色。整个夏季，仅5种菜色选择，一来营养不足，二来食欲不振，三来买菜时焦头烂额。（2） 可供选择的菜品少，消费者菜色搭配难。符合消费者购买要求的菜色仅五六种，而可供其选择的肉品仅猪、鸡鸭、鱼。在蔬菜、肉类选择都极少的情况下，消费者很难确定每一餐的菜品是什么，这促使他们在菜市场无从选择。而且，近几年，猪肉的价格大幅上升，猪肉的质量逐年下降，人们炒菜的手法单一，在炎热、食欲不振的夏季，人们更加难以选择菜品。（3） 蔬菜、肉类的质量下降。因为气候、运输、保鲜等缺陷，蔬菜和肉类的色泽、组织损坏极大，如保鲜黄瓜，很多都是痨、软、伤品色；又如冰冻三黄鸡，血丝猩红怵目。消费者只能漫无目的地逛市场，却很难买到心爱的食材。 （4）配菜公司，多而不精。虽然大中型城市都已经有了配菜公司，但是他们主要还是以提供时鲜蔬菜为主，一来没有营养搭配，二来价格高于市场，三来没有附加服务（如菜品介绍（加注：目前，电视等媒体虽然有相当数量的美食节目，但因为大部分人的时间利用结构中闲暇匮乏，人们很难有时间、心情去学习和操作。），服务手法单一。因此，在中小城市、发达乡镇，一来配菜系统空白，二来租金低，三来需求旺盛，配菜公司拥有极大前途，是朝阳企业模式。2. 构想（1）工作步骤：A 市场调查：某个季节、某个区域的菜种需求，即消费者最有食欲的菜色。B 营养搭配：聘请营养师，合理搭配，形成多种菜品。C 联系种植：联系附近的种植基地，寻求合作一是我们需要的而本地市场已有的蔬菜的需求量，二是本地市场没有的而我们需要的蔬菜的种植和提供。D 包装销售：按照配方，用塑料盒、小箱配装，采取自销和代销相结合的销售结构。这里可能要租赁汽车和聘请司机，要雇用包装工。E 宣传工作：要运用现场示范、免费试用、卡片说明等方式，让消费者明白我们的搭配特色、营养特色、口味特色、质量保证、优势性价比、公司信誉等等。F 定价：工资+运费+进价+包装+利润+税金+租金，其总和最好是小于等于市价，如果拥有不可替代的特色或者严重抓住顾客心理的菜色、菜品，可以高于市价20%左右，这个需要进一步市场调查顾客的承受度。G 反馈：通过自销、代销的被动反馈和上门调查反馈，调整配菜方案、价格、服务方式。（2） 公司构想：A 公司形式：股份公司。股东2-3人，资本20万左右，本人自筹10万，控股60%以上。原因：大学生个人资本少；公司贷款比个体工商户容易；个人资本与公司资本界限清楚，降低风险；较易吸收人才。B 资金来源：自筹资本+其他股东资本+大学生创业低息贷款+预收代销金。总资本50万左右。C 不动产：采取租赁形式。自销门面一个、办公室及其办公用品、配菜中心（包括保鲜仓库和配菜包装车间）、汽车一辆。D 员工：3位股东，营养师一名，会计一名，包装工4名，送货员一名。合计10人。（此受资本限制，待资本积累扩大，为满足公司发展需要，营养师应加募至少2名，送货员应加募至少4名，并加募业务员等职事）E 发展方式：两个以上的种植合作基地，本市县所有的菜市场每个市场寻找一个代销商，本市县主要的超市都要上架，本市县的学校食堂和机关单位食堂要尽可能地上货，拥有至少一个自销门面。【即自销、代销、经销等营销组合】采取本地拉网经营的方式，逐渐向周边扩张。3. 适合小资本、高运营创业，尤其适合大学生。美食中介商机：当人们厌倦了酒店餐馆的餐饮时，想在家享受招待朋友、吃顿大餐的乐趣，这时，厨师上门服务便成了你的首选，美食中介公司则成了提供这一服务的桥梁。“美食中介”公司，顾名思义就是提供一种烹饪的中介服务，将身怀技艺的烹饪高人集中起来，为客人提供临时性服务。让他们在家里也能从容待客，饱尝美食。成员：当然不是你当厨师，你可联系一些有好手艺的人(不一定是专业厨师)，如退休的烹饪爱好者、厨师，赋闲在家的主妇，或是能制作西式餐点的人，把他们网罗起来，根据各自特长存入电脑，如中餐类、西餐类、点心类，这其中又可细化，如中餐类可分湘菜、杭帮菜、川菜等，一旦有客人提出口味要求，你可很快根据各人专长派出这些钟点师傅上门服务。兼职师傅不论年龄职业性别，只需要有两个共同特点，一是喜爱烹饪，有展示自己手艺的强烈欲望;二是有一技在身，不求高难但求特色，能烧出几个特色菜或制作一些别致的西式餐点，中餐最好是家传的或有浓郁地方特色的，西餐类要精致可口，可为客人介绍些西餐类的饮食习惯礼仪等。宣传：公司成功离不开良好的宣传，可与当地报纸、电视台的美食栏目联合搞些与家庭烹饪有关的活动，如“民间厨艺高人大赛”、“拿手私房菜竞技”等，获奖者可被聘请为公司顾问或高厨，这对提高公司知名度大有好处，且会吸引不少慕名而来的美食爱好者。另外可在一些物业小区或居民区派发一些煽情的广告，将服务方式、收费等情况注明，使顾客一目了然。运营方式：公司经营上可实行钟点式收费或全包式收费，钟点式收费可根据时间来收费，如对方提供原材料，师傅只负责烹饪烧制，那么三个钟点可收烹饪加工费100元左右。这三个钟点熟练的师傅完全可烧出一桌能招待七八个客人的菜来，菜的原材料价加上加工费对请客的东家来说还是很划算的，味道不比酒店差，但价格比在酒店消费便宜多了，起码酒水饮料这道就省了很多，且家庭宴客别有一咱温馨亲切而随意的气氛，主客自便，饭后还能进行一些赏花观鱼或卡拉等娱乐活动。全包式收费可包括代客采购材料，如客人给出一个标准，菜的道数、口味及晕素搭配，由公司师傅按客人要求的时间、菜式负责弄出一桌可口佳肴来。公司可与一些净菜公司、水产肉类公司建立起长期联系，以最优惠价格最新鲜品质采购到原材料。定价：（1）这种全包式收费对主顾来说十分方便，菜买烧一条龙服务，宾主只需聊天尽欢，无需为请客的繁琐伤神。比方主顾想请五个朋友在家吃饭，标准是300元左右，要求六荤四素四冷盘一汤一主食，那么师傅可扣除大约100元左右的人工服务费，余下全按标准去采买搭配，200元买菜完全可准备一桌丰盛的菜肴。（2）西式餐点的烹饪服务可以成为公司吸引客人的一大亮点。西餐以其风雅简洁越来越为更多人青睐，凉拌沙拉，蕃茄酱凉面，奶油蘑菇汤，烤牛排，咖喱暑仔饭，蛋奶曲奇西式餐点为你招待客人多添了别样风情，配上开胃红酒、午后红茶(咖啡)、方格台布、水瓶装鲜花、蓝调音乐，你和你的朋友一定会度过一个轻松浪漫的下午。而且西餐烹饪并不如你想象的那样神秘，越来越多年轻的美食爱好者从电视、时尚刊物里学会了西式餐点的厨艺，做烹饪钟点工，既可以赚到外快