食堂食品卫生和交通工作整治情况汇报(2011年11月)

泸县天兴镇中心小学校食堂食品和交通安全工作整治情况汇报 学校是个特殊环境，学生是特殊的群体，备受社会关注和重视，学校的食品卫生和交通安全关系到广大学生的饮食安全和身体健康，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。学校食品卫生和交通安全是事关广大师生身心健康和生命安全、事关社会发展和社会稳定的一项大事。我校在接到泸县食品药品监督管理局、泸县教育局关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知和镇政府的安排后，迅速开展了学校食堂食品和交通安全整治工作，现将整治情况汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识：学校成立了由校长邝德树负总责的学校食品卫生和交通安全领导小组，落实了各类有关人员的工作责任制。组 长：邝德树（校长、党支部书记）（电话 副组长：周 宏 （副校长、分管领导）（电话 成 员： 罗尤昆(党支部副书记)（电话 陈春梅（教导主任）（电话 乔旭东（ 工会主席）（电话 高小良（办公室主任）（电话郑雪波（后勤主任）（电话 郑林英（大队辅导员）（电话 黄远章 （志城村小主教）（电话 曾明生 （板力村小主教）（电话 刘 成 （官坪村小主教）（电话 牟帮树（山虎村小主教）（电话 各班班主任 领导小组下设办公室，办公室设在门卫室内(电话，办公室主任由周 宏同志（电话兼任，负责办公室的日常工作。二、健全制度，强化措施：立并完善了学校建安全工作领导责任制和事故责任追究制，进一步明确了“谁主管、谁负责”的安全管理原则，落实各部门安全工作职责，形成了一级抓一级，一级对一级负责的工作格局。三、自查情况：(一)在学校食堂用餐的：学生100余人，教职工40余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。（二）我校无校车，只有志城、板栗、管坪方向的学生有12人乘农村客运车、16人乘摩托车到学校学习。四、情况汇报：(一)卫生制度：A、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。B、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。C、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）、米面等食品，对人体健康造成危害的，采购人员和管理人员负主要责任。7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。8、采购人员和管理人员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。四、今后的工作： 1、完善制度。依据食品卫生法交通法，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“ 交通奖惩制度”等食品卫生和交通安全管理制度。同时制订实施岗位责任制度，制订学校群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。2、明确责任。明确学校法人代表在食品卫生和交通工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管校长具体抓的管理机制。层层签订责任状，确保食品卫生安全管理责任到人。3、加强培训。加强对学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作，普及食品卫生和交通法律、法规和有关卫生知识，确保学校食堂的食品安全。加强每年一次从业人员的卫生知识培训工作，并对学生进行卫生知识教育，提高群体卫生意识和自我保护能力。4、强化监督。在今年开展的学校食堂专项整治活动中，学校加大了对食堂和交通各环节的监督检查力度，发现问题，及时提出整改意见，并跟踪督改，确保学校食品