• 现行
  • 正在执行有效
  • 2000-09-01 颁布
  • 2001-09-01 实施
©正版授权
GB18187-2000酿造食醋_第1页
GB18187-2000酿造食醋_第2页
GB18187-2000酿造食醋_第3页
免费预览已结束，剩余9页可下载查看

下载本文档

文档简介

GB18187-2000酿造食醋

GB

中华人民共和国国家标准GB18187－2000

酿造食醋Fermentedvinegar

2000－09－01发布2001－09－01实施5959国家质量技术监督局发布GB18187－2000

前言本标准的第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是在ZBX66004－1986《液态法食醋质量标准》、ZBX66015－1987《固态发酵食醋》和ZBX66016―1987《固态发酵食醋检验方法》的基础上而制定的。本标准的卫生指标与GB2719－1996《食醋卫生标准》一致。本标准由国家国内贸易局提出。本标准主要起草单位：石家庄珍极酿造集团有限责任公司。本标准主要起草人：张林、鲁肇元、李栓勤、李月。本标准委托中国调味品协会负责解释。60

中华人民共和国国家标准酿造食醋GB18187－2000

Fermentedvinegar

1范围本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于第3章所指的调味用酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T601－1988化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备。GB2715－1981粮食卫生标准GB2719－1996食醋卫生标准GB2760－1996食品添加剂使用卫生标准GB4789.22－1994食品卫生微生物学检验调味品检验GB／T5009.41－1996食醋卫生标准的分析方法GB5461－2000食用盐GB5749－1985生活饮用水卫生标准GB/T6682－1992分析实验室用水规格和试验方法GB7718－1994食品标签通用标准GB10343－1989食用酒精３定义本标准采用下列定义。酿造食醋Fermentedvinegar

单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。4产品分类按发酵工艺分为两类4.1固态发酵食醋以粮食及其副产品为原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋。国家质量技术监督局2000－09－01批准2001－09－01实6161施GB18187－2000

4.2液态发酵食醋以粮食、糖类、果类或酒精为原料，采用液态醋醪发酵酿制而成的食醋。5技术要求5.1主要原料及辅料粮食：应符合GB2715的规定。酿造用水：应符合GB5749的规定。食用盐：应符合GB5461的规定。食用

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论