第二章 流程与设计.doc

第一节 了解流程一、学习者分析：学生在通过学习前面的技术课程，有了一定的技术素养，这就为学习本章内容有了一定的知识和技能的基础，在学习设计制作的过程中，实际上已经包含了流程的知识，学生凭借经验已经不自觉地运用了流程的基础知识，但还没有上升到技术层面上来，还不能从一定的理论高度去科学地认识、理解、分析、组织和运用流程。二、教学内容分析：流程是技术的核心概念之一。主要内容有：流程的含义及其对生产、生活的意思；流程中环节和时序的意义；流程的表达方法。本节内容是学习流程与设计全章的导入与基础，所以本单元第一节认识流程部分从时间上的先后关系入手，通过具有生活气息的事例，从时序和环节两个角度，引入和揭示了流程的概念、意义及流程的表述方法-流程图。流程的意义是本节的难点，课文从时间入手来解释流程的意义。流程与生活表达了科学合理的流程能保证生活的质量和安全，提高生活的效率的思想；流程与生产表达了科学合理的流程能保证生产效率、产品质量等思想。流程强调了时间意识的重要性。三、教学目标：知识目标：使学生了解流程的含义及其应用。通过课堂活动培养学生合作学习的能力与逻辑思维能力。过程与方法：通过具体流程案例，让学生积极参与讨论和思考流程的涵义。并让学生自己解释具体的流程案例，提升语言表达能力和逻辑思维能力。通过知识的讲授让学生理解和把握科学的概念。情感态度与价值观：激发学习兴趣，培养科学务实的探索精神，锻炼逻辑思维能力、合作精神。四、教学重点难点：重点：流程的含义，分析、理解流程的环节和时序及其意义难点：流程的意义，分析具体事例中的环节和时序，采用科学合理的流程。五、教学过程以平常的家务活引出流程。、日常生活中的各种流程做任何一件事情，总要经历一个过程。如，从冰箱里取啤酒的过程。1、如果你要为自己煎个鸡蛋，你应怎样做？2、我们要参加考试、流程的涵义1、设问：想一想：什么是流程？我们如何来描述流程的涵义？【视频】宝马经典广告归纳：1）流程是一系列的活动； 2）这些活动是连续有规律的； 3）以确定的发生或执行方式； 4、导致特定的结果。得出流程的涵义：流程是一系列连续有规律的活动，这些活动以确定的方式发生或执行，导致特定结果的实现。问题：举出一些实例来说明流程就在我们的身边？补充：本广告一共拍摄六百零五次，没有使用任何电脑绘图辅助，花费四天四夜在巴黎一个工作室拍摄而成。 东京总部的大头目们第一次看到Cog这段广告的反应是：很好啊、很聪明，现代的电脑技术真是不错。当他们知道这全是真的的时候，他们吓呆了。 世界上共有六台量产前的New Accord，这部广告用了两台其中一台拆成了零件广告用的完全都是真的车里的零件，为什么? 因为在经过无数次的失败以后他们卯起来要拍出最真实的影片。 工作人员已经拍得快发疯了，最后有些人因为连续工作几天必须被请到旁边休息。 其他人也打起赌来猜那一段会出错。(Honda的自动感应水的雨刷赢最多次) 终于成功的第606次拍摄，结束时现场鸦雀无声，然後爆出了热烈的欢呼和掌声，以及四溅的香槟。这个游戏值多少钱？二十万?如果你算那辆车，或7千5百万如果你算整个行销计划。 其中一段是单一个吊着的雨刷在空中旋转移动，拍成功的那次是那一段唯一成功的一次。 轮胎里放的是镙丝和镙帽，平衡之精细，连摄影组员走动时都得小心翼翼。常常一个大一点的动作或是不小心轻推一下什么，就得重覆好几小时的工作。 拍到三四百，甚至第五百多次时，制作人开始称呼这些零件为our friends，the parts(零件，我们的朋友们)。更有一些组员几天没睡后被其他人要求离较精细的部份远一点。 当问及他花在这个广告的时间有多长时，广告导演尖声一笑，回答：五年？还是八年了？广告用的这两台 Accord 是全世界仅有的六台中的两台，全是Honda工程师手工打造的。(可见当初拆掉一台时那些工程师有多心疼 )2、分析氢气还原氧化铜试验提出：1）实验的流程如何？2）如果改变了这个流程会有什么结果？、流程的分类提出：流程可分为工作流程、工艺流程。工作流程：1、提问：我们班的联欢会是如何组织筹办的？引导出工作流程涵义：反映了完成一件事情、一项任务而进行的一系列有序的工作或活动的全过程。2、【视频】动画片制作工艺流程学生回答，再加以归纳分析。练习：银行取款（新旧）、食堂打饭（新旧）工艺流程：工艺流程的涵义：反映了从原材料投入到成品产出，通过一系列工艺或加工环节，顺序地进行生产或制造某种产品的全过程。提出：任何一种产品的生产都需要经过从设计到制作的过程，这个过程往往既包括工作流程又含有工艺流程。蔡伦造纸案例：印刷电路板制作过程通过案例分析，归纳工作流程与工艺流程的异同小结：1、流程的概念及其涵义；2、流程的分类。六、教学建议本节从教材的内容来看，对高中学生并不不难，然而在教学中却要注意如下方面：1、 注意学生掌握流程的涵义，了解流程在生活和生产中的应用以及流程的作用。2、 本章节只涉及工作流程和工艺流程，其他流程可以不提。第二节 流程的组成和描述一、学习者分析：经过技术与设计1的学习，学生的技术素养得到提高，对技术课程从不知到了解最后到热爱这个循序渐进的过程，同时他们也领略了技术世界的精彩、接受了小组学习、合作学习的学习方式，同时他们在日常生活中接触到有关流程的案例比较多，但大部分还不清楚这些案例和流程到底有什么关系？二、教学内容分析：本节编排以时间为核心，从时序、环节两个方面，通过具有生活气息的实例，引入和揭示流程的概念、意义以及流程的描述方法流程图。生活与流程部分表达了科学合理的流程能保证生活的质量和安全，提高生活效率的思想。此外，还通过案例分析从反面来说明流程能保证安全的重要意义，强调了时间意识的重要性。生产与流程部分从工业和农业两方面来表达科学合理的流程能保证生产效率、产品质量等思想，并通过案例分析进一步让学生加深对时序和环节的理解。三、教学目标：1、知识与技能：了解流程的含义及其对生活、生产的意义，理解流程中环节和时序的含义及意义，学会阅读简单的流程图。2、过程与方法：通过及有感染力的视频引入、引出流程的含义，结合对典型案例的分析，说明流程的表达及其对生活、生产的意义。3、情感态度与价值观：通过对流程中时序的学习，培养学生的时间意识；体会流程在生活、学习、生产中的意义；提高学生依据科学合理的流程处理问题的意识。四、教学重点难点：重点：流程的含义，分析、理解流程的环节和时序及其意义难点：流程的意义，分析具体事例中的环节和时序，采用科学合理的流程。五、教学过程1、复习上节课内容。2、与学生一起回顾上一课时的“筹办校庆茶话会的工作流程”的内容，引出流程的组成。、流程的组成：环节 时序1、流程的基本组成分析回忆流程的涵义：流程是一系列连续有规律的活动。指出：一系列活动环节 连续有规律时序1）环节的涵义：环节是一系列必须做的具体工作和活动内容或工艺和加工内容。注意：环节也可以是一个流程，即流程具有层次性。（用动画片制作流程的案例说明）2）时序的涵义：时序是在完成一件事情或生产某种产品时环节相互之间所应该遵循的先后顺序。注意：环节之间的时序有的可颠倒，也有的不可颠倒。（用组织筹办校庆茶话会的流程的案例来分析）2、工作流程的基本组成分析【图片演示】神六发射全过程借助方框流程分析神六发射全过程，指出工作流程的环节和时序：环节是构成工作流程的一系列的具体工作和活动内容。时序则是做这些具体工作内容所需要遵循的顺序。3、工艺流程的基本组成分析【案例1】：手工造纸的工艺流程【案例2】：机械造纸工艺流程根据案例分析，指出工艺流程是由一系列工艺或加工环节，以及反映这些环节之间相互关系的时序（先后顺序）所组成。得出工艺流程的环节与时序：环节是具体的处理或加工内容和所需的技术或工艺要求，并对应着相应的设备、装置和过程。时序（先后顺序）则是生产和制造过程的反映。1、拓展串行工序与并行工序的知识结合物理的串、并联电路，分析软皮椅的生产流程的例子，让学生对串行工序与并行工序有初步的认识。、流程的描述、流程的各种描述方法。文字表达、表格表达、图示表达、模型表达、动画表达【演示两个流程示意图】讲解流程示意图：为各种销售企业定制的物流软件的编写第一步必须要有初步的流程示意图；买房时有个清楚的流程示意图可以减少很多麻烦神六的模型表达流程可以让广大的非专业的电视观众对神六的短暂降落过程有一个清晰的了解。通过制作电脑动画可以虚拟航天器无法拍摄的过程，让观众对神六的发射有一个全面的认识。以上对流程的描述都不能很好的表达出流程的各个环节和时序之间的逻辑关系，而流程图就是综合了以上各种表达方法的优点、流程图1、流程图的概念流程图是指用图形和简单的文字来描述流程。2、绘制流程图（1） 用约定的几何图形和符号描述各个环节与时序之间的逻辑关系，从而让人通过流程图就可以清晰地知道整个的流程。 各种几何图形和符号解释各种图形和符号在流程图中所表达的意思3、具体案例A、海水提镁先把燃烧贝壳制得的石灰乳（氢氧化钙）注入到盛有海水的容器中，使海水中的氯化镁变为氢氧化镁沉淀。接着将滤出的氢氧化镁与盐酸反应生成氯化镁，并将其溶液进行煮沸、浓缩、脱水，制成无水氯化镁。最后经电解制得金属镁。（先让学生阅读材料1分钟，教师在讲解时注意用音调的高低来暗示环节和时序）B、工件淬火工件由落料机落到匀速运行的传送带上，进入加热炉。在炉内经过预热、透烧、保温三个阶段的加热后，下到淬火油槽内迅速冷却，时间控制在5到15分钟。淬火后，工件进入清洗机进行清洗。最后再经过回火处理（目的是消除内部应力，稳定工件的组织），就可以出料了。4、小试身手A、假设你寄了一封信给远方的朋友，试用最简的方框流程图描述信件从寄出到对方受到的过程。B、请同学们尝试用最简方框流程图描述修车师傅修补自行车轮胎的过程。5、识读流程图一般来说，人们经常使用下面的一种方框流程图来描述一个工作流程。演示：常用方框流程图的图形和符号A空调温控流程图的识读B循环相加的算法流程图6、工艺流程对于工艺流程，人们则根据行业和用途等不同，使用其公认的规范、图形和符号。演示：机械装配流程图讲解：航模的组装也是要按照这种流程图来完成组装。、小结1、流程的基本组成：环节和时序2、工作流程的基本组成分析；3、工艺流程的基本组成分析。4、流程的各种描述。5、流程图的绘制与识读。六、教学建议本节第一目的是帮助学生理解流程中的环节和时序的意义。第二目的要求学生能绘制和识读流程图，教师可根据学生程序和学校条件等因素，自行挑选、增加一些案例来解或给学生练习。第三节 流程的设计一、学习者分析：学生通过第一节知识的学习，已经从时序、环节两个角度，围绕着时间这个核心理解了流程的概念，知道了流程是技术的核心之一。作为高中学已经对生活、生产中的流程有一定认识。能从技术角度理解了“流程就是效率”、“流程就是质量”等技术思想。同学们在前一节知识的学习都是对已有流程进行理解、认识和描述，他们也想尝试下如何去对身边的事进行流程的设计。对没有经历过的事进行安排，对已经安排好的事情进行改进和优化。对于中学生来说，他们所接触的大多数都是来自生活中的流程，目前他们能设计的流程也是生活中的流程多些。而教程中提供的一些生产工艺流程、农业生产流程来说对于学生来说是既好奇又陌生的。如果条件允许的话可以带着学生去参观，让他们感受到生产中的流程。或者多找些多媒体资料让学生能更直观的了解。为了能够比较直观的让学生对流程设计的分析有所体验，又不能显得太复杂和神秘，可以以一些学生生活中可能遇到的问题让学生进行流程设计分析，二、教学内容分析： “流程的设计”首先在明确流程设计的目标和要求及应考虑的基本因素的基础上，提出设计步骤。而合理流程对于生活、生产中的意义也就是流程设计时应明确的基本目标，第一节与第二节之间的知识点有了呼应。设计流程以分析事物的内在性质、规律和相关因素为基础，以时序和环节为设计的主要线索将事物按一定的时序分解成若干环节。不同的流程设计需考虑的因素各有侧重，各因素之间相互关联相互制约，需慎重分析。生活、生产中的流程有“显性”和“隐性”两种情况，“显性”流程相对比较容易描述，“隐性”流程相对复杂，需要大量的试验和探究才能得出。流程设计中，时序和环节的设定和表达要简要、明确、操作性强，并且前后连续，衔接紧密，同时环节与环节之间必须是可以切分的。流程的设计一是要深入理解该流程应遵循的内在规律，明确影响流程的主要因素，二是要对过程的环节和时序进行科学合理的安排。流程的设计具有不唯一性，已经设计的流程还可以改进、优化，这一点也是对下一节知识流程的优化做引领。三、教学目标：1 知识与技能：熟悉流程设计的一般过程；知道流程设计时应该考虑的基本因素，能对生活、生产中的简单对象进行流程设计或流程改进设计，并用文字或图表说明流程设计方案的特点。2过程与方法：通过对具体流程的设计，能分析流程设计中应该考虑的基本因素，并画出流程设计的框图；通过对流程的分析，与学生一起探究有关流程所蕴涵的思想和方法，以及这些思想和方法在实际的生活和生产中的运用。3 情感态度价值观：培养学生自主探究，主动学习的能力；在学习过程中，培养同学们就所学习到的技术设计的思想和方法向其它领域迁移；习惯用理性思维安排我们生活；在讨论过程中，让同学们体会到互助学习的愉快感觉。四、教学重点难点：重点分析：分析流程设计中应考虑的基本因素，并画出流程设计的框图。能对生活、生产中的简单对象进行流程设计或流程的改进设计。”难点分析：1、分析流程设计应考虑的因素。分析流程设计中应考虑的主要因素，是进行流程设计的重要前提，不同的流程设计需考虑的因素各有侧重，各因素之间相互关联相互制约，需慎重分析。2、流程的设计。流程的设计一是要深入理解该流程应遵循的内在规律，明确影响流程的主要因素，二是要对过程的环节和时序进行科学合理的安排。五、教学过程复习上节课内容1）材料、工艺、设备2）人员和资金：人员的技术水平和必要的资金影响生产的过程、质量和周期，是进行流程设计必须考虑的主要因素。3）环境：生产过程对环境的污染以及环境对生产的反作用，是流程设计时应关注的重要因素。流程的设计（一）按照流程设计的步骤分析稻谷加工工艺流程设计的例子。1、确定目标，明确任务设计稻谷加工工艺流程2、分析基本因素（1）稻谷由什么组成？稻谷由米、糙皮层、稻壳组成（2）稻谷怎样变成米？清除杂质、脱去稻壳和糙皮层。（3）工艺要求及设备3、确定时序，划分环节（1）环节清理：清除稻谷中各种杂质，以达 到砻谷前净谷质量的要求。砻谷：脱去稻谷的颖壳，获得纯净 的糙米。碾米：碾去糙米表面的部分或全部 皮层，制成符合规定质量标 准的成品米。（2）时序4、画出流程图5、检验（二）用流程图给出流程设计的步骤（三）结合材料对流程设计的过程进行分析材料1：用橘子皮染布的工艺流程设计。材料2：豆浆、豆腐花、豆腐制作工艺流程设计。小结1、流程设计的基本因素2、流程的设计练习题：设计流程1、自来水生产流程有哪几个环节？分别为了达到什么目的？时序可以改变吗？筛网除去较大的杂质沉淀处理过滤处理滤后消毒处理2、家务活的流程设计：用洗衣机洗衣服1小时，电饭锅煮钣30分钟，烧菜40分钟，吃饭20分钟，看报纸10分钟，如果每项依次做，需要2小时40分钟，你来设计一种节省时间的流程。3、让你作组织者，设计学校演讲比赛的流程。材料：（一）用橘子皮染布的工艺流程设计步骤：1、剥下蜜橘皮，切碎浸在酒精中提取色素。2、把捞去橘皮的含色素的洒精倒入烧杯中，把要染的布浸在溶液中，在喷灯上加热。3、加热至烧杯中色素液只剩下1/4时，熄灭喷灯，用筷子把烧杯中的布取出，用清水洗净。4、清水洗净后，晾干，布即被染成黄色了。（二）豆浆、豆腐花、豆腐制作工艺流程设计1、选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。2、浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。4、过滤豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作34次，直至浆液沥干为止。5、煮浆 取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸 (或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂，10克干黄豆需配用石膏约1千克。 点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。思考：1、目标任务是什么？2、分析基本因素有哪些？3、有哪些环节，各环节之间的时序是怎样的？4、画出流程图。5、检察是否达到目标要求？六、教学建议本节果要结合学生和生活实际，以大量学生熟悉或易接受的事例进行理论知识的教学，然后让学生分组亲历一次简单流程设计的全过程，并进行相互学习、讨论、交流和评价，从而逐步体会和掌握简单流程设计的基本思路和方法。通过具体的事例来总结出流程设计应该考虑的基本因素，和能达到的目标。在整个过程让他们体会流程设计所经历的过程。第四节 流程的改进设计一、学习者分析：1、学生通过对前面几节课的学习，已经对流程的涵义及其作用有了一定的认识，理解了流程在生产和生活中的意义和作用，并且能对生产和生活中一些简单对象进行流程设计。2、学生具有一定的发现问题、分析问题和归纳总结的能力，对生活、生产中的常见流程有比较明确的认识。3、学生对工农生产及企业管理中的流程不很熟悉，要引用这些例子比较困难，但对与他们学习和生活有关的一些流程却比较了解，并且感兴趣。4、学生之间存在着差异。我所教的班级有四个文科班和六个理科班，理科班学生比文科班学生对本门课的学习兴趣要高些，且部分学生基础较好，思维敏捷，但大部分学生都是基础一般的，还有一小部分基础较差。二、教学内容分析：本节是在学生初步认识了流程，并对流程设计的方法和步骤有了一定的了解，以及能对生活、生产中的简单对象进行流程设计的基础上提出的。流程的设计具有不惟一性，已经设计的流程还可以进行改进、优化。完美的流程不存在，不断优化才能不断进步。三、教学目标：（1）知识与技能：使学生理解流程优化的意义及主要内容；理解流程的改进与工艺水平的提高，以及设备、材料、管理等密切相关。（2）过程与方法：针对确定的流程，分析流程优化时应考虑的因素；经历对案例和问题的探讨、分析，培养解决实际问题的能力以及创新意识和团结协作能力。（3）情感态度与价值观：通过分析流程优化的过程，渗