酒店员工培训大纲

酒店员工培训大纲酒店员工培训大纲 1 目的 通过系列培训 掌握饭店概况 仪容仪表 礼节礼貌 消防常 识 掌握本部门业务流程和岗位所需技能 掌握管理人员应必备的 协调 思维 领导及组织统筹能力 提高团队合作和解决问题的能 力 建立学习型组织 2 适用范围 本大纲适用于饭店所有培训活动 3 职责及权限 3 1 依据培训大纲 人力资源部负责饭店所有培训活动的管理 工作 3 2 人力资源部负责制定全年度 半年度及月度饭店培训计划 组织实施 3 3 人力资源部负责制定新员工培训计划 并组织实施 3 4 人力资源部负责安排领班级以上管理人员学习课程 时间 安排及组织实施 3 5 各部门负责本部门具体业务培训 制定培训计划并组织实 施 3 6 各部门负责制定本部门经理讲课计划及课程设计 组织实 施 3 7 质量管理部负责抽查人力资源部培训效果 将抽查结果纳 入考核中 4 内容 4 1 培训要求 4 1 1 饭店培训应理论与实际相结合 突出培训的 实 即实 用 4 1 2 各部门培训注重职业操守 安全意识 岗位技能的综合 培养 4 1 3 人力资源部应建立培训体系 并持续改进 4 2 培训类别 4 2 1 新员工入职培训 4 2 2 网络培训员培训 4 2 3 部门业务培训及部门经理授课 4 2 4 管理人员学习 领班级以上 部门经理 4 2 4 饭店公共专题培训 4 2 5 外聘讲师及外出学习 4 3 培训管理 4 3 1 为达到培训目的 强化培训管理 除外出培训外 内部 所有培训必须遵守饭店 培训制度 实行考核管理 4 3 2 所有培训均应制定培训计划 签到并教案 教案形式不 限 4 3 3 所有培训活动应有考核 考核效果 考核成绩应纳入到 部门考核当中 4 3 4 应制定培训评估机制 定期组织培训效果评估 确保饭 店培训体系适用并能持续改进 4 3 5 人力资源部应制定听课计划 邀请饭店领导 部门经理 参加相应部门的培训 予以听课 评课 4 3 6 人力资源部培训主管应每月不少于 X 次参加各部门的培 训 予以听课 讲评并指导 以确保部门培训能依据大纲及培训计 划开展工作 4 4 课时设计 4 4 1 饭店公共专题培训 A 仪容仪表 礼节礼貌 公共卫生等培训全年不少于 2 课时 B 食品安全 消防安全等安全意识全员参与性培训不少于 4 课 时 C 除饭店公共培训外 各部门应把消防安全培训纳入到部门日 常培训中 涉及食品安全的部门 餐厅 厨房 采购等部门 应把 食品安全培训列入到部门日常培训中 4 4 2 新员工培训 A 新员工培训至少每月组织一次 B 新员工培训应不少于三天 12 课时 内容应涵盖 饭店企 业文化 饭店概况 发展历史及延边州旅游常识 服务意识 职业 道德 饭店安全教育 仪容仪表 礼节礼貌 饭店员工手册及服务 手册等 C 应进行新员工培训评估 考试合格方可上岗 4 4 3 网络培训员培训 A 人力资源部每月应至少组织一次不少于 1 课时的针对网络培 训员个人培训能力的培训 以确保网络培训员是能够胜任的 B 网络培训员每月应至少组织不少于 2 课时的部门内部业务培 训 确保部门员工能够胜任岗位需要 4 4 4 管理人员学习 A 人力资源部每月应至少组织不少于 2 课时的领班级管理人员 培训 B 每月应至少组织不少于 4 课时的部门经理级学习 C 管理人员课程设计应侧重培养沟通协调 思维 组织统筹能 力 团队建设和思考解决实际问题能力 4 4 5 部门业务培训及部门经理授课 A 各部门每月应组织不少于 4 课时 全年不少于 48 课时的部 门具体业务培训 以确保本部门员工是胜任的 B 部门经理应至少有每月 2 课时的部门内部讲课 予以记录并 有教案 4 4 6 外聘讲师及外出培训 A 饭店每年应至少两次组织相关人员外出培训或至同行业酒店 交流学习 以确保饭店的服务 管理与同行业保持一致 B 人力资源部每年应至少两次外请 聘 讲师至饭店组织对全 员或相关人员的培训 4 5 培训时间安排 4 5 1 公共专题类培训 外请或外出培训 管理人员培训由人 力资源部统一安排 4 5 2 网络培训员培训 部门内部培训及部门经理授课由部门 自行安排 报人力资源部备案 4 6 培训考核及培训评估 4 6 1 公共专题类培训 新员工培训 管理人员培训由人力资 源部负责出题考核 4 6 2 网络培训员培训 部门内部培训及部门经理授课由人力 资源部依据部门培训计划及教案设计考卷 出题考核 4 6 3 对于饭店所有培训 质量管理部依据人力资源部培训安 排及题库 负责出题考察培训效果 4 6 4 对于需转正的员工 人力资源部应予以考核 考核合格 方可转正 以确保拟转正员工符合饭店及部门岗位要求 依据岗位 不同 考核可分为笔试和实操两部分 4 6 5 对于 40 周岁以上的员工 人力资源部可依据具体情况适 量减少理论性考试 4 7 培训体系改进 4 7 1 人力资源部培训主管应至少每月两次到饭店各部门征询 饭店的培训意见及建议 应至少每月组织一次网络培训员对当月培 训情况进行评估总结 不适宜的应予次月改进 4 7 2 人力资源部应每季度对各部门本季度部门内部业务培训 情况进行评估 不适宜的应予改进 4 7 3