内蒙古赤峰元宝山区二中高二化学《糖类》学案

用心 爱心 专心1 内蒙古赤峰元宝山区二中高二化学内蒙古赤峰元宝山区二中高二化学 糖类糖类 学案学案 学习目标 1 使学生认识重要有机化合物糖类的组成 主要性质和主要应用 2 理解糖类的化学性质及与分子结构的关系 3 通过 联想 质疑 关注食品中的糖类成分 培养学习和探究化学科学的兴趣 重点难点 1 糖类的组成 主要性质和主要应用 2 糖类的化学性质及与分子结构的关系 学习方法 探究 总结 思考 归纳 课 型 新授课 学习过程 探究一 阅读课本 P83 页回答下列问题 1 糖类是一大类有机化合物 和 等都属于糖类 它们是由 三种元素组成的 其组成大多可以用通式 表示 因此过去曾把它们称为 探究二 2 糖类可以根据 来分类 可分为 和 请完成下表 类别单糖低聚糖 以双糖为例 多糖 特点 化学式 常见物质 用途 练习 1 下列糖类属于单糖的是 属于二糖的是 属于多糖的是 蔗糖 果糖 纤维素 淀粉 葡萄糖 麦芽糖 探究三 3 葡萄糖 葡萄糖存在于 分子结构 分子式 结构式 结构简式 参考教材 P84 知识点击 完成 观察 思考 用心 爱心 专心2 葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应 葡萄糖在人体缓慢氧化 葡萄糖的这一性质有什么实际用途 分析葡萄糖的结构式 推测它还有什么性质 练习 2 医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到 CuSO4和 NaOH 的混合液中 加热后产生红色沉淀说明病 人的尿中含有 A 脂肪 B 乙酸 C 蛋白质 D 葡萄糖 探究四 4 淀粉和纤维素 淀粉 化学式为 是绿色植物 的产物 主要存在于植物的 或 里 其中 含量较多 淀粉在 或 的催化作用下 可以逐步 最终生成 再被氧化成 和 并提供 5 纤维素属于天然 化合物 在一定条件下 如 也能 生成 不过 人体中不含 所需要的 因此纤维素 成为人的营养物质 但是 食物中的纤维素在人体消化过程中有着重要的作用 它能 有助于 因此我们每天必须摄入一定量 6 由于淀粉和纤维素都能在 生成葡萄糖 而葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为 因此工业 上利用富含 的农作物为原料酿酒 利用植物秸秆为原料生产 探究五 讨论分析 阅读教材 分析图 3 3 12 并思考我们长时间咀嚼馒头 米饭为什么会感到甜味 然后总结淀粉的 化学性质 纤维素能不能像淀粉一样 被人体消化吸收呢 为什么我们每天必须摄入一定量富含纤维素的新鲜 蔬菜呢 淀粉和纤维素的异同点 当堂检测 A 级 1 蔬菜 水果中富含纤维素 纤维素被食入人体后在作用是 A 为人体内的化学反应提供原料 B 为维持人体生命活动提供能量 C 加强胃肠蠕动 具有通便功能 用心 爱心 专心3 D 人体中没有水解纤维素的酶 所以纤维素在人体中没有任何作用 2 下列物质属于同分异构体的一组是 A 麦芽糖和蔗糖 B CH3 CH2 CH2 CH3 与 C C2H6与 C3H8 D O2与 O3 B 级 3 下列各物质中 不能发生水解反应的是 A 果糖 B 油脂 C 纤维素 D 酶 4 下列各组内的两种物质互为同分异构体的是 A 甲酸 HCOOH 和乙酸 B 蔗糖和麦芽糖 C 淀粉和纤维素 D 葡萄糖和蔗糖 巩固练习 A 级 1 下列叙述正确的是 A 糖类也叫碳水化合物 B 符合 Cn H2O m通式的物质均可称为碳水化合物 C 由于糖类的分子式可以用通式 Cn H2O m来表示 所以在它们的分子中 H 和 O 的原子个数比一定等于 2 1 D 葡萄糖是碳水化合物 因为它的分子是由 6 个 C 原子和 6 个 H2O 分子组成 3 说法中正确的是 糖类是有甜味的物质 糖类组成一定符合通式 m 2 n 符合通式 m 2 n的一定是糖类物质 糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 B 级 4 下列物质的溶液和其水解后生成物的溶液都能发生银镜反应的是 麦芽糖 葡萄糖 蔗糖 甲酸甲酯 5 下列物质中既不能发生水解反应 也不能发生还原反应的是 葡萄糖 纤维素 乙醇 蔗糖 6 下列关于纤维素的说法中 不正确的是 纤维素是由很多单糖单元构成的 每一个单糖单元有 3 个醇羟基 纤维素是不显示还原性的物质 纤维素不溶于水和一般的有机溶剂 纤维素可以发生水解反应 水解的最后产物是麦芽糖 用心 爱心 专心4 C 级 7 已知 A 是石油裂解气的主要成份 A 的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平 2CH3CHO O22CH3COOH 现以 A 为