说课化学课题1人类重要的营养物质

第十二单元 化学与生活,课题1人类重要的营养物质,三、说教法与学法,二、说学生,四、说教学过程,六、板书设计,一、说教材,说 课 程 序,五、课堂小结,一、教材分析,第十二单元属于化学与社会发展这个一级主题，是个涉及面较广的单元。本单元及本课题不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展和应用的范畴。课标对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。但这些知识与学生生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，引起学生的学习兴趣。十分有利于学生情感态度价值观的发展。,1、教材的地位和作用:,一、教材分析,知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义及来源。,2、教学目标,过程与方法 （1）通过阅读、讨论、交流等方式，培养学生自主和合作学习的能力。 （2）培养学生将化学知识与生活实际相联系的能力。,一、教材分析,2、教学目标,情感态度与价值观（1）使学生认识营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。（2）使学生进一步认识化学与生活的密切关系，增强学生学习化学的兴趣。,一、教材分析,2、教学目标,3、教学的重点、难点,重点：（1）蛋白质的生理功能。（2）了解营养物质对人的生命活动的重要意义。（3）学生能认识到合理安排饮食的重要性。,难点：蛋白质的生理功能。,课时安排：1课时,二、学生分析,学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，通过前边的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。从能力水平来看，学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。 因此，可以引导学生从化学的角度去理解各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。,三、教法与学法,教学方法：阅读、讨论与练习相结合。 学习方法：阅读讨论分析归纳；敢于表达。 合作学习相互交流；学会倾听。,设计理念：以学生的发展为本,过程简示：,四、教学过程,想一想,读一读,议一议,练一练,你们知道食堂每天吃的馒头、米饭、牛肉、苹果等食物中都含有哪些营养成分吗？,四、教学过程,想一想（问题情景，导入新课）,你们有这样的饮食习惯吗？,读一读（阅读归纳、获取新知）,六大类营养素是指： 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水,四、教学过程,（一）蛋白质,2、哪些食物中含丰富的蛋白质？,1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。,4、几种重要的蛋白质：气体运输的载体血红蛋白生物催化剂酶（多样性、专一性、高效性）,2、食物来源：,3、蛋白质的代谢：,4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？,血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。,新华网上海月3日电 研究发现，的男性肺癌患者死因与吸烟有关，的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。,酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。部分物质如甲醛会使蛋白质变质。食用甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体有害吗？,！ ！,淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6,油：液态的植物油脂肪：固态的动物油,17.2kJ,39.3kJ,谷类：米、面等蔬菜：薯类等,肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等,提供机体活动所需能量和维持恒定体温,维持生命活动的备用能源,（二）糖类和油脂,糖的代谢：,（三）维生素,1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。,3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病,2、食物来源：,四、教学过程,议一议（交流互动；合作学习）,1、你怎样认识中学生日常行为规范中的“珍爱生命，不吸烟，不喝酒”的规定？2、食用甲醛水溶液浸泡过的水产品和霉变食物对人体健康有什么危害？3、房屋装修后能否立即入住？,维生素家族兄弟们的自述：,你健康，我快乐！,VC,VA,VD,VB,VE,3、扮演一种维生素，说一说它的作用。,四、教学过程,VA：我是维生素家族的老大，我能促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿的健康。 请记住：我喜欢呆在色彩鲜艳的水果中，在番茄、西瓜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等，在鱼类中也少不了我。,缺乏我会使人生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症。,VB： 我是维生素家族的第二集团，因为我的集团中包含了很多小兵，有B1、B2、B3、B6，还有B12。有了我们，就可以维持人体正常的食欲，健康的精神状态。 缺乏我们则会引起口角炎，厌食等症状。 我们容易从汗液中流失，所以你要多吃肉、肾、 玉米、豆制品,VC：我是维生素家族的老三，我能量不比老二弱。我在体内参与多种反应，我能促进牙齿和骨骼的生长，还能防止牙床出血。 缺少我，孩子那些擦伤、碰伤、咬破的地方就很难愈合。 大家都知道柑橘中含有大量的我，但其实我在青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。,VD：一提到我，人们总是会和钙联系在一起，因为我能 帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长。 在宝宝常服的鱼肝油中就有我的身影。 如果要寻找我，记得到海鱼， 动物肝脏、蛋黄、牛奶 中找哦！,VE：我能清除机体老化的细胞，提高肌体免疫力； 含我最丰富的食物依次是花生油，甘薯，豆和蛋。,给我们平时常吃的食物找“家”：,米饭萝卜苹果白菜鸡蛋花生油玉米牛肉黄瓜鲜奶,主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。,练一练（学以致用；促进发展）,俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。通过今天的学习，同学们，为了使自己健康成长，要养成良好的饮食习惯。我们日常生活中，要注意多种食物合理搭配，可不要挑食和偏食呀！,五、课堂小结,六、板书设