七大营养素打印版

一 .碳水化合物二 .脂肪三 .蛋白质四 .矿物质五 .维生素六 .纤维素七 .水五谷类：小麦 豆类 大米 小米 高粱 荞麦、1.供给能量。是人体主要能量来源，它在体内经消化变成葡萄糖或其他单糖参加机体代谢，释放能量。 1克碳水化合物在体内完全氧化，可释放出 4千卡热量。（ 1克 =4000卡热量）2.构成人体细胞和组织的重要成分，主要以糖脂、核糖、糖蛋白的形式存在。3.护肝解毒作用。当肝糖原储备充足时，肝脏对四氯化碳、乙醇、砷等有较强的解毒作用。4.其他：不能被吸收的多糖有利于正常消化与排便。 脂肪的来源：动物类 植物类 脂肪的分类： 1.饱和脂肪，在常温下为固态，如动物脂肪。2.单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，在常温下为液态，如：植物油和鱼油。单不饱和脂肪主要来源 橄榄油，多不饱和脂肪主要来源 鱼油（奥米加 -3脂肪酸）。奥米加 -6脂肪酸 植物油1.供给和储存能量。 1克脂肪可释放 9000卡能量，正常人每日所需热量 25%30% 有摄取的脂肪产生，当摄取能量大于消耗时就在体内储存，当摄入小于能量消耗时，可以释放出来供人体利用。2.磷脂等是构成所有生物膜的重要成分。3.脂类中的胆固醇是合成一些生物活性成分的重要物质。4.供给必须脂肪酸，维持皮肤和毛细血管的健康。5.脂溶性维生素的重要载体，并利于吸收。 A、 D、 E、 K。6.保护身体组织及防寒。7.增进食欲和饱腹感。脂肪与人类健康的关系脂肪与人类健康的关系Omega3脂肪酸的功能脂肪酸的功能 降低餐后血糖降低餐后血糖 降低血小板的凝集性降低血小板的凝集性 降低过高血压降低过高血压 降低血液的粘稠度降低血液的粘稠度 降低血管壁的内膜细胞的增生降低血管壁的内膜细胞的增生 降低外周血管收缩时血管可塑性的反应降低外周血管收缩时血管可塑性的反应 降低降低 I型糖尿病病人白蛋白的渗出型糖尿病病人白蛋白的渗出 降低心动过速和心率失常降低心动过速和心率失常 增加伤口的出血时间增加伤口的出血时间 增加血小板的生存寿命增加血小板的生存寿命 增加血管的适应能力增加血管的适应能力 增加心脏增加心脏 受体的功能受体的功能 增加冠状动脉闭塞后的冠状动脉血流量增加冠状动脉闭塞后的冠状动脉血流量Omega3脂肪酸的功能脂肪酸的功能 Omega3脂肪酸在预防动脉硬化、减脂肪酸在预防动脉硬化、减慢动脉硬化产生的后果、避免脑卒中慢动脉硬化产生的后果、避免脑卒中、保护全身血管的正常功能等方面，、保护全身血管的正常功能等方面，都是作用突出的都是作用突出的 适当增加生活中适当增加生活中 Omega3脂肪酸的摄脂肪酸的摄入，对于人体循环、生理素质、生活入，对于人体循环、生理素质、生活质量等方面会有非常大的益处质量等方面会有非常大的益处Omega3脂肪酸的功能脂肪酸的功能深海鲑魚油深海鲑魚油 魚油（ EPA與 DHA）- 降血脂- 抗血栓- 降血壓- 嬰幼兒視力及大腦發育所必需 成份： EPA 180毫克DHA 120 毫克 維生素 E 20毫克1颗颗 纽崔莱纽崔莱 深海深海 鲑鲑 鱼油鱼油=大西洋鲑鱼大西洋鲑鱼 1 两两=鱈鱼鱈鱼 3.5两两=台湾鱈鱼台湾鱈鱼 2 两两=白鯧鱼白鯧鱼 3 两两=白带鱼白带鱼 4 两两=虱目鱼虱目鱼 4 两两=吴郭鱼吴郭鱼 6 两两EPA+DHA=300毫克 蛋白质的基本成分是碳、氢、氧、氮四种元素，有些蛋白质还含有硫、磷、铁、碘等元素。碳水化合物和脂肪在体内可以相互的转化，而蛋白质主要由食物摄取。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，构成人体的氨基酸有 20种，其中有 9种是必须氨基酸。 动物蛋白：肉类 15%22% 、蛋类 11%14%、奶类 3%3.5% 其氨基酸齐全易消化。 植物蛋白：米面类 7%11% 、豆类 35%42%。因为他们所含氨基酸不完全，利用率较低。1.构成人体组织的基本成分也是修补它们的主要材料。包括肌肉、血液、皮肤及其他身体器官，制造新组织替代坏掉的组织，维持身体生长。2.构成体内许多激素、酶等。3.调节身体水分正常的分布和酸碱平衡，传递遗传信息等。4.帮助运送氧气和养分，参与血红蛋白和运铁蛋白的构成。5.制造抗体补体等活性成分，增强免疫力，抵抗细菌、病毒的感染。6.固定脏器位置。7.抗疲劳。1.水溶性： C、 B族（ B1、B2、 B6、 B12、 PP、叶酸、泛酸、烟酸、生物素等2.脂溶性： A、 D、 E、 K1. 天然界含 B最多的四种食物来源a. 肝脏b. 酵母粉c. 小麦胚芽d. 米糠（糙米）2. 有益肠菌的合成柑橘类、苦瓜、番石榴、青椒、番茄、空心菜、草莓、木瓜、柿子、1.形成胶原蛋白，强化软骨、韧带、血管壁、牙床2.形成骨胶原，强化牙齿和骨骼3.预防牙周病和蛀牙4.协助伤口愈合5.协助断骨愈合6.预防白内障、眼部感染或发炎7.皱纹和 皮肤弹性8.解毒作用9.协助抗体摧毁细菌和病毒10.预防和治疗化学物质中毒，如：铅、钾、苯11.预防过敏12.药物给身体造成的伤害13.防止疲劳（解除脂肪燃烧不完全产生酮体的毒性）14.大量维 C对治疗烫伤特别有效15.大量维 C对关节病治疗很有效16.肾上腺分泌可体松能力17.可化解毒蛇咬伤、毒虫和有毒植物的毒性18.利尿作用，可消除水肿 大 量的维 C并不会伤害人体，因为多余的维 C很快可随尿排出针叶樱桃浓缩素针叶樱桃浓缩素 针叶樱桃浓缩素提取自针叶樱桃，包括果实内的天然维生素 C和其它 “植物因子”。 针叶樱桃是已知的世界上维生素 C含量最丰富的天然来源之一，一颗针叶樱桃等于四个橙的维生素 C含量。 在墨西哥，纽崔莱在自己的两个农场自行种植针叶樱桃树。占全世界产量 95%。赞赞合成維生素C天然維生素C維生素C天然植物浓缩素含草酸钙，易产生结石。 容易流失1.防止不饱和脂肪和类脂质受氧化破坏2.身体组织对氧的需求3.疤痕组织的形成。如 :肝硬化、胰脏纤维化4.防止胎儿流产、早产和难产5.防止红血球破裂所造成的贫血和黄疸6.防止肌肉萎缩7.防止骨钙转移到软组织，造成的动脉硬化、关节炎、皮肤角质化8.提升精子卵子的品质、数量和活动力9.防止灼伤造成的疼痛和疤痕10.治疗因缺氧造成的心绞痛和头痛11.防止伤口愈合时发痒和紧绷12.防止血管的细胞破裂造成的血栓13.防止和治疗静脉曲张、静脉炎14.刺激血管再生，修补疤痕组织15.抗凝血作用，改善中风症状16.利尿作用，改善肾脏病水肿、尿蛋白、高血压和贫血症状17.增强肝的解毒功能18.治疗甲状腺肿大和碘不足造成的突眼症19.改善脑下腺、肾上腺和性腺等激素分泌20.抑制血浆中癌细胞产生纽崔莱抗氧化组合维生素维生素 E的流失的流失加工成面粉处理方式食物花生油杏仁小麦胚芽小麦炸（ 1750C， 30分钟）烘烤储存（ 3.80C， 6个月）流失率92%10%80%32%1.动物性食物 肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄2.植物性食物 胡罗卜、杏子、木瓜、地瓜、南瓜、哈蜜瓜，所有绿色蔬菜和海藻中含胡罗卜素，可在人体中转变成 A1.眼睛疲劳，夜间视力不良、畏光、刺痛、头疼、灼热、发痒、发炎、眼屎增加、角膜溃疡2.皮下组织细胞死亡、脱落、阻塞毛孔、油脂无法到达皮肤表面，皮肤变成又干又粗，毛孔扩大形成黑头粉刺，一旦受到感染，就会长出青春痘、小脓疱疮和疔疹3.头发变为干燥，失去光泽，头皮增多、指甲断裂4.喉咙、鼻腔、中耳、肺部肾脏及膀胱等粘膜组织产生异常肿大和发炎7.身体各部分都可能因死细胞的堆积而形成囊肿8.累积的死细胞数量与感染的严重程度成正比1.维护正常视力2.加强对感染的抵抗力3.帮助骨骼和牙齿及牙质发育4.促进食欲、维持正常消化机能5.促进生殖和授乳6.促进红血球和白血球形成7.促进胎儿发育8.延长寿命钙、镁、铜、铁、锌、锰、硒牛乳、酸乳酪、优酪乳、核桃、小白鱼、沙丁鱼干、花椰菜、无头甘兰 (kale)、豆腐小麦麸皮、豆类、豆腐、南瓜子、坚果类、干燥的杏仁、绿色的蔬菜、鱼类、海藻类、西瓜子、花生酱、向日葵子、小麦胚芽、小麦全粒粉 构成血红蛋白和肌红蛋白，参与二氧化碳的转运、交换等过程。 构成细胞色素和含铁酶，参与能量代谢。 具有提高免疫力和凝血的作用。海藻、动物肝脏、啤酒酵母、向日葵子、鱼卵（鳕鱼等）、干燥的水果、豆类、小麦胚芽、鸡肉、蛋黄、火鸡、南瓜子 引起儿童智力发育和认知能力，降低抗感染能力，增加对铅的吸收。 容易烦躁、易疲劳、头晕、恶心、便秘、神经功能紊乱等。 易造成缺铁性贫