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此文档收集于网络，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除青梅的两种做法。 一、青梅酒。青梅做酒方法，将十公斤青梅放如准备好的坛子里，加满白酒，适合45度左右的白酒。闷三月之后，酸味十足的青梅酒呈现在了您的面前，想不醉都难了。古人说，“青梅煮酒论英雄”，其实，我们做青梅酒并不需要煮这一工序。 1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了，不要扔掉，等下做梅酱的时候可以用。 2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中，大约四分之三满，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略盖过冰糖。 3、盖上盖子，放在避光阴凉处，大约半个月到一个月就可以喝了。 二、青梅酱。做完青梅酒还剩下梅核和一些青梅，直接下口估计大部分人都吃不消，那就拿来做梅酱吧！ 1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂，梅核不要取出，放入微波炉蒸碗中。刚才做青梅酒取下的梅核也可以一并放入。 2、加冰糖适量放入微波炉中，中火5分钟，低火5分钟。 3、待凉后就可以直接食用了或者涂在面包上。也可以在开水中加入几勺饮用。味道酸甜可口。吃不完可以放冰箱里，放一星期都不会坏。 抄一段书传统中医学认为，青梅性温味酸，入肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳，生津止渴，涩肠止泻，安蛔的作用，可治久咳、虚热、烦渴、腹痛、呕吐等，是集医疗、养生、保健、美味于一体的上佳果品。材料：新鲜青梅1kg 冰糖200g500g（甜味可根据自己的喜好来调节） 白酒1.8升 （度数不要太高，1020度以内的大曲比较好） 容器 （消毒杀菌，可密封的）做法：1.将新鲜青梅泡上68小时。2.擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。4.等装满以后注入白酒。5.耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。补充1青梅酒容器的选用。这种可以密封的瓶子最好。洗净，晒干。如果用蘸过50度以上的白酒干净的纸巾再
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