生物人教版七年级下册关于探究“馒头在口腔中的变化”实验教学的经验总结.docx

2016年安顺市中学理科实验教学与小学科学教研优秀论文评比征文关于探究“馒头在口腔中的变化”实验教学的经验总结摘要：本实验是七年级生物下学期第二章第二节消化和吸收里的探究实验，实验目的是为了使学生更直观的感受消化的过程，对学生学习理解食物的消化有很重要的作用。但本实验的方法步骤及注意事项比较多，对于七年级的学生，特别是农村学生来说，有一定的难度。故把本人在本实验教学中遇到的问题及相关经验与大家做些交流，期望各位教师在今后的实验教学中能更好的指导学生进行实验，并得出良好的实验效果。关键词：初中生物；实验教学；馒头；消化；经验总结一、实验前的提示1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。（这里可联系生活经验，让学生回忆一下生活中吃米饭或馒头时，口腔里面是否有甜味产生；或多准备一些馒头，让每个学生都吃一小块，细细咀嚼，慢慢的会感觉到甜味，这是为什么呢，让学生带着这个问题进行实验。）2、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。3、牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37。二、实验材料的准备既然是探究馒头在口腔中的变化，学生们首选的实验材料自然是馒头，但要注意控制好馒头的量，因为从之前的实验情况来看，很多学生都有“贪多”的习惯，这就要求教师在准备馒头的时候控制好每组馒头的量。如果馒头的量过多，1号试管就需较长的时间进行消化分解，这样就会影响实验的进程，甚至会导致1号试管里的馒头没有被完全消化；如果馒头的量太少，有可能无法保证3号试管的馒头成块，那么3号试管中的淀粉会被完全消化，这些都会影响对实验结果的分析。三、实验过程建议本实验有一个难点，也是实验成功的关键点，就是收集足够量的纯净唾液。教师最好安排学生在课前收集，这样能为课上交流分析实验结果争取时间。关于收集唾液这个过程，是我们教师最不好开展的。因为很多学生在潜意识里认为唾液比较脏，看着会有点恶心，有的学生因为害羞而不愿收集自己的唾液，甚至有的学生分不清楚唾液和痰的区别，直接吐了一口痰到小烧杯里面，引得其他同学纷纷作恶。所以这就要求教师做好相关的思想工作，尽量克服学生的心理障碍。当然也不是要求每个学生都收集唾液，因为本实验是以小组为单位进行，每组只需要4ml唾液即可，可以将大家的唾液混合在一起使用。实验前，教师要指导学生明确平行做三组实验的目的，清楚每支试管探究的内容。因为本实验步骤较多，所以要特别强调和督促实验小组成员之间的分工合作，从以往经验来看，往往会出现同一小组中，只有一两名预习充分和喜欢动手的学生做，而其他学生坐着看的情况，这就导致有一部分学生没法切身的感受消化的过程，达不到应有的实验目的。另一个要向学生强调的是“控制变量法”，即3支试管中的馒头要等量，清水与唾液要等量。而纯净的唾液较粘稠，在测量时可先将唾液吸入滴管，再滴入量筒中，就容易准确测量体积了。在保温过程中，要时刻注意水温的变化，因为模拟的是口腔的温度，如果温度下降到35，要及时补充热水。这个实验操作也是学生爱犯错的地方，最容易出现的问题是把水加的太多或加的热水离试管太近，导致局部水温过高，唾液里的唾液淀粉酶就会失去活性，即无法继续消化淀粉，从而影响实验结果。可以让学生用玻璃棒做引流，玻璃棒下端紧挨烧杯内壁，缓缓倒下热水，然后用玻璃棒搅拌。在各小组等待实验结果的时候可以引导学生讨论以下3个问题，使学生不仅知其然，还要知其所以然，这样能更深刻的理解相关实验操作。（1） 实验中为什么要使试管放在37的温水中保温？（2） 实验中的哪些操作是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌？（3） 联系实际，细嚼慢咽跟狼吞虎咽相比，哪种进食方法更好？如果向1号试管滴加碘液后，试管里的馒头变蓝，在时间允许的情况下，可以再放入温水中继续保温。在向3号试管滴加碘液前，提醒学生应先将里面的馒头块捣碎，使加进来的碘液与馒头里的淀粉充分接触。实验现象的对比和分析是本次实验的重要环节。理想的实验现象是1号试管馒头不变蓝色，2号试管馒头变深蓝色，3号试管馒头变浅蓝色。各小组展示实验现象后，教师可引导学生分析实验现象，得出正确的结论。对于实验现象对比不明显的小组，让小组成员反思失败是的原因，或让全班同学帮助分析原因。四、注意事项1、在将馒头碎屑装入试管过程中，为了避免碎屑粘在试管壁上，可以用药勺将馒头碎屑慢慢放入试管中也可以将细纸条折成“V”行，将碎屑放在里面，然后慢慢送入试管底部。2、七年级的学生还没有学习量筒、滴管是的正确使用方法，教师应告诉学生正确的使用方法。3、对于实验操作技能相对较弱的班级，