旅游类专业综合知识模拟卷(八).doc

旅游类专业全真模拟试卷（八）本试题卷共七大题，70道小题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1、现在我国旅游业和发达国家相比，最大的差别是（ ）A、经济体制B、环境质量C、竞争机制D、营销机制2、工业旅游始于20世纪50年代的（ ）A、法国B、英国C、日本D、美国3、1992年6月，联合国在巴西里约热内卢召开了联合国“环境与发展”大会，通过了两个纲领性文件，分别是里约热内卢环境与发展宣言和（ ）A、全球旅游伦理规范B、21世纪议程C、旅游者：2020年前瞻D、可持续旅游发展宪章4、引导游览路线是导游员为旅游者提供的向导服务。下列导游员的做法中，不正确的是（ ）A、注意行进节奏B、把握观赏时机C、注意观赏节奏D、长时间停留于一般景观5、从世界范围来看，生态旅游的接待地集中于（ ）A、非洲、拉丁美洲、亚洲的部分国家B、欧洲、美洲的部分国家C、大洋洲的部分国家D、北美洲的部分国家6、1999年，我国政府为了向旅游者展示我国美好的自然环境和宣传我国生态环境保护工作，举办了（ ）A、青岛世界园艺博览会B、昆明世界园艺博览会C、三亚世界园艺博览会D、厦门世界园艺博览会7、某国家森林公园一度因为酸雨的影响，导致树木叶子脱落，变得光秃秃的。这属于旅游资源破坏类型中的（ ）A、人为破坏B、自然破坏C、人为通过自然破坏D、坏人破坏8、个人旅游需求产生的主观条件是（ ）A、可自由支配收入B、可自由支配时间C、旅游动机D、身体健康9、改革开放后中国旅游业的发展过程中，1978年至80年代中期的发展阶段主要发展（ ）A、入境旅游B、出境旅游C、国内旅游D、入境旅游和国内旅游并重10、旅游景点要“进得去，出得来，散得开”，这指的是旅游资源的（ ）A、可进入性B、吸引性C、变化性D、垄断性11、如今，被国外列为与自然和人文旅游资源同等重要的另一类资源是旅游地居民的热情友好态度和（ ）A、国民素养B、环境保护C、社会治安D、优质服务12、目前我国国内旅游市场的主体是（ ）A、公务旅游者B、休闲旅游者C、观光旅游者D、度假旅游者13、欧洲国家之间、欧美国家之间、欧洲与前殖民地国家之间，以及我国华侨、海外华人和港、澳、台同胞中，每年都有大量探亲观光、寻根祭祖和旧地重游的人，其人员流动占各国每年入境旅游者总人数的（ ）A、60%以上B、50%以上C、40%以上D、30%以上14、来自日本的旅游者想要将团餐换成日式料理，一般可以满足的情况是（ ）A、随时都可以满足B、用餐前2小时C、用餐前3小时D、视具体情况而定15、若旅游者想去大型娱乐场所或环境复杂的地方，地陪应采取的措施是（ ）A、陪同前往B、劝阻，不能让其单独活动C、这属于旅游者的个人行为，无需处理D、没有义务陪同前往16、旅行社给予与父母一起随团旅游的4岁儿童的优惠价格是（ ）A、免费B、收取成人的10%的费用C、收取成人的50%的费用D、按成人标准收费17、根据导游职责的规定，对所带的旅游团的旅游活动负有全责，在整个旅游活动中起主导作用的人员是（ ）A、旅游团领队B、全程陪同导游员C、地方陪同导游员D、旅行社计调18、旅游团在武夷山参观、游览时，导游员向游客讲述了关于彭祖的传说。这种导游方法是（ ）A、虚实结合法B、触景生情法C、突出重点法D、画龙点睛法19、下列不属于行李工作要领的是（ ）A、行李交接手续要齐全B、暂放在大厅的团队行李应有网罩C、行李交接要清点行李件数D、送到客人房间的行李应放在客人房间门口20、饭店保证性预订客房的保留时限通常是（ ）A、客人抵店当日下午2点B、客人抵店当日下午6点C、客人抵店当日24点D、客人抵店次日中午12点21、下列关于饭店客房商品特点的说法中，不正确的是（ ）A、客房是世界上“易坏性”最大的商品B、客房商品在交换过程中所有权不发生转移C、客房商品只有24小时的寿命D、客房商品的使用权不发生转移22、下列不属于按客房位置分类的是（ ）A、总统套间B、连通房C、角房D、外景房23、下列客房消毒要求和方法中，正确的是（ ）A、每天要对卫生间的地面喷洒一次杀虫剂B、每天进行一次紫外线或其他化学剂除菌和灭虫害C、茶水具、酒具在房间进行清洗、消毒即可D、浸泡消毒法一般用于杯具的消毒24、团体行李抵店，下列人员不需签字的是（ ）A、团队司机B、酒店外行李员C、行李领班D、团队领队25、下列关于饭店客房预订资料按时间顺序存放的特点的说法中，错误的是（ ）A、便于掌握某一时期或某一阶段的预订数量B、便于掌握预计入住所用房间的数量C、便于掌握预订入住客人的数量D、便于查找客人姓名26、广州中国大酒店的“食坊”，为客人提供潮州、上海、川、扬等地的风味菜点，则“食街”属于（ ）A、点菜餐厅B、酒吧C、特色餐厅D、自助餐厅27、西餐宴会的餐具是按菜单摆放的，品种较多，一般的摆法是（ ）A、从主位开始按逆时针方向依次摆放餐具B、摆放刀叉时，刀口朝盘，叉齿朝上C、酒具一律摆在餐叉上方D、点心匙匙把向左，前方横放水果叉，叉把向右28、下列关于中餐宴会座次安排的说法中，正确的是（ ）A、主人坐在副主任对面，副主人坐在厅堂正面B、副主人右侧坐第四宾，其他座位为陪同C、根据参加宴会的宾主身份来确定其相应的座位D、主人右侧坐次宾，其他座位为陪同29、客人用餐过程中，应及时添加酒水的情况是杯中酒水少于（ ）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/530、下列能引起食物中毒、斑疹伤寒和流行性出血热的害虫是（ ）A、老鼠B、螨C、苍蝇D、蚊子二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）31、下列属于文化类旅游娱乐设施的有（ ）A、音乐厅B、游乐场C、歌舞厅D、歌剧院E、主题公园32、1963年，在罗马举行的联合国旅行和旅游大会提出了“游客”这一概念，并规定游客包括（ ）A、游览者B、观光者C、旅行者D、旅游者E、一日游客33、某旅行社以乡村文化为背景，精心策划了以“摇到外婆家”为主题的旅游产品，并提供全程服务。这种旅游属于（ ）A、专项旅游B、新型旅游C、生态旅游D、乡村旅游E、观光旅游34、某旅游团在某市参观、游览期间，适逢当地举办文化节。抵达当天，部分游客提出希望在晚上休息时到现场观看节目，导游员应该（ ）A、婉言拒绝，耐心解释B、协助安排车辆C、协助购买门票D、陪同观看E、提醒有关注意事项35、饭店商务中心为客人提供的服务项目有（ ）A、复印B、文字处理C、提供呼叫寻人服务D、分发住客报纸E、为客人储备日用品36、下列关于饭店员工服务言谈规范的说法中，正确的有（ ）A、3人以上的谈话要用一家都懂的语言B、客人进店、离店时，应表示欢迎或者欢送C、谈话时，不要涉及对方不愿意谈及的内容和隐私D、有多人在场时，不能与客人说方言E、回答问题时，不能说“不知道”37、下列可以用来去除墨汁的有（ ）A、甘油B、草酸C、氨水D、肥皂水E、以上均不可以38、为客人上汤时，服务员操作正确的有（ ）A、一般要为客人分汤B、根据客人的数量，选用合适的汤碗均匀分派C、上汤时，应示意客人，避免将汤水溅到客人身上D、分汤时，为了尽快让客人享用，可一勺分给两个客人E、分汤时，一般是全满39、下列属于浓香型白酒的有（ ）A、茅台B、古井贡酒C、董酒D、剑南春E、汾酒40、鸡尾酒的调制方法有（ ）A、混合制法B、兑和法C、调和法D、摇和法E、搅和法三、填空题（本大题共13小题。每空1分，共30分）41、旅游的本质是寻求精神上的愉快感受的特殊经历，这种感受包括人生的_、精神和_和特殊需求的_。42、1937年，_第一次对“国际旅游者”做出解释：“旅游者就是离开自己的居住国，到另一个国家访问超过24小时以上的人。”43、1992年6月，联合国在_召开了_，并通过和签署了_和_，标志着可持续发展思想被世界上大多数国家、组织承认和接受，同时也标志着可持续发展从理论走向了实践。44、导游员管理条例规定：我国的导游员是指符合该条例的规定，取得导游证，接受旅行社的委派，为旅游者提供_、_及相关旅游服务的人员。45、地陪导游在出团之前要做好心理准备：一是_；二是_。46、处理游客的个别要求应遵循以下原则：尊重游客的原则、合理而可能的原则、等距离服务原则、认真且耐心原则和_。47、超常服务即我们常说的_和_。48、饭店往往将_和_视为契约预订，应确保满足客人的住宿要求。49、文档管理的原则是_和_。50、人员配置包括选择服务模式、设置_、预测_、制定_、编制定员等一系列工作。51、宴会活动的特点包括_、消费标准差异性、_和消费过程享受性。52、中餐宴会常见的台面装饰有_、_和_。53、餐饮销售具有明显的_，因此，餐饮企业应通过增加_、延长_等方法来努力提高餐饮销售量。四、简答题（本大题共5小题，共50分）54、简述旅游购物品的特点及旅游购物的作用。（10分）55、简要分析我国的入境旅游市场。（10分）56、简述布置饭店房务工作车的准备步骤。（12分）57、简述前厅表格设计的原则。（8分）58、简述餐饮生产的特点。（10分）五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）59、简述饭店发生火灾时导游的处理程序及该如何做好预防工作。（15分）60、发生漏接事故后，导游员见到游客该怎么做？试分析发生漏接的原因。（15分）61、客房服务人员打扫房间卫生时，若遇到客人突然返回房间，该如何处理？（12分）62、简述总台接待员为客人办理入住登记的服务程序。（12分）63、根据下列场景，补充话务员小王接听客人来电时应说的话。（16分）（1）应答客房内的客人来电时（2）客人想要订房时（3）转接之后，如无人接听电话时（4）客人查询住客的房号时（5）当客人无法入睡，想与话务员聊天时64、简述中餐、午晚餐席间巡台服务的内容。（12分）65、简述餐厅突然停电时的处理程序。（8分）66、下表中的酒店餐饮服务操作存在错误，请按要求改正。（15分）（1）请在每项操作有误之处画上横线。（5分）（2）请将正确的答案填在改正栏中。（10分）序号项目改正栏1迎宾员接到首批客人，热情问候后，询问“请问共有多少人来用餐？”2中餐清理台面时，应先整理桌椅，收餐巾和毛巾3从主人开始为客人服务调味酱油或醋4情侣尽量安排在靠窗口的位置5点菜时，多用非描述性语句或选择疑问句六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）67、上海迪士尼乐园于2016年6月16日正式开园，它是中国大陆第一个、亚洲第三个、世界第六个迪士尼主题公园。上海迪士尼乐园带给人们的快乐和欢笑没有年龄之分孩子们将能和他们最爱的迪士尼朋友见面互动，爸妈们一定会在旁边微笑着记录下每一个精彩瞬间；青少年穿上“喷气背包飞行器”翱翔天际，祖父母们则可以在花园里散步、休憩。这里同样是年轻人的乐土乐园里远处不在的新奇、刺激和冒险都在等着他们去开启梦想。在上海迪士尼乐园，有许多适合呼朋唤友共同体验的景点：在雷鸣山的激流中乘坐探险筏具漂流而下；沿着“奇幻童话城堡”的地下航路去探寻水晶泉；或者在“宝藏湾”里投身史诗般的海盗战争，每一个人都能在这里发现无限的可能。一起点亮心中奇梦！若想和家人、朋友共度时光，乐园里也有不少去处：有“奇想花园”里的七座花园，有“宝藏湾”的“船奇戏水滩”，还有包括“漫月轩”在内的各类餐厅。在乐园的六大主题园区中，游客们能在各个主题餐厅里品尝东西方菜系的美食、特色点心和甜品。上海迪士尼乐园将会是一座神奇王国风格的迪士尼主题乐园，包含六个主题园区：米奇大街、奇想花园、探险岛、宝藏湾、明日世界和梦幻世界。结合材料，回答下列问题：（1）什么是主题公园？（5分）（2）主题乐园为什么能对人产生强烈的吸引力？（5分）（3）上海迪士尼乐园的开园将会对上海产生什么样的影响？（5分）68、一天，酒店的客人赵小姐将一些要洗的衣服叫服务员送去洗衣房。次日，她看到一件洗好后送回的连衣裙颜色都变了。赵小姐十分恼火，便拿着这件连衣裙找大堂经理投诉，表示这件连衣裙是一个月前朋友刚从美国买来的，花她100多美元，并坚决要求酒店照价赔偿。经查明，赵小姐填写的洗衣单未注明是干洗、湿洗还是烫洗，亦未签名。洗衣房的服务员却自作主张，将该连衣裙湿洗，导致连衣裙变了颜色。结合材料，回答下列问题：（1）遇到这种情况，饭店该怎么处理？（10分）（2）此案例给饭店的服务与管理带来了哪些启示？（5分）69、某五星级酒店的西餐厅中，香港客人王先生正同几个久别重逢的朋友谈笑风生。这时，服务员小李上前请客人点酒水。客人让小李代点，小李忙为客人点了酒度较低的法国干白葡萄酒。客人们饮后觉得太没劲道。上法式烧鸡时，王先生点了甜葡萄酒，品尝了一点之后，仍然觉得不好，要求退换一种酒水。小李说：“对不起，这是您自己点的啊！况且已经用了一点，也开了瓶，不能退换，请您自己处理。”客人不高兴了：“你怎么这个态度，把你们经理叫来！”结合材料，回答下列问题：（1）服务员小李的做法是否正确？为什么？（8分）（2）若你是服务员小李，客人要求退换酒水时，该怎么做？（7分）七、现场模拟题（本大题30分） 70、一个50人的国内旅游团计划于5月16日16:30乘火车