苦荞的降血糖和糖尿病的治疗的作用.doc

苦荞的降血糖作用 苦荞属蓼科双子叶植物，学名鞑靼荞麦(F.tataricum)。苦荞喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区，四川省凉山彝族自治州是苦荞的主要产区和起源地之一。彝族同胞长期以苦荞为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患有高血压。 祖国医学本草纲目记载：苦荞性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞粉及其制品具有降血糖、高血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞中含有的营养成分有关。 据科学工作者证实，苦荞中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70%-90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。 近年人们又从苦荞中制备出苦荞麦蛋白复合物(Tartary buckwheat protein complex,TBPC)，并研究了其营养成分和抗衰老作用，结果如下：在苦荞蛋白复合物中蛋白质含量为63.4%，脂肪12.7%，碳水化合物10.2%，灰分3.5%，粗纤维0.4%，水分9.8%。同时还含有多种氨基酸，其人体必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8%左右，并含一定的脂肪酸和微量元素等物质。各种氨基酸及含量见表： 苦荞粉苦荞蛋白复合物中氨基酸含量 氨基酸，苦荞粉含量(克/100克)，苦荞蛋白复合物含量(克/100克) 天冬氨酸，1.03，5.36 苏氨酸，0.39，1.95 丝氨酸，0.54，2.81 谷氨酸，1.99，10.35 脯氨酸，0.71，3.47 甘氨酸，0.54，2.70 丙氨酸，0.52，2.55 半胱氨酸，0.50，2.61 缬氨酸，0.55，2.76 蛋氨酸，0.20，1.05 异亮氨酸，0.42，2.14 亮氨酸，0.83，4.25 酪氨酸，0.50，2.58 苯丙氨酸，0.79，4.02 赖氨酸，0.94，4.87 组氨酸，0.29，0.47 精氨酸，1.08，5.46 动物实验表明，用苦荞蛋白复合物饲喂小鼠后，使小鼠血液中红细胞SOD(超氧物歧化酶，具有对抗自由基的作用)活性提高了15.1%，CAT(过氧化氢酶，催化过氧化氢分解成氧和水)活性提高了13.4%，全血GSH-PX(谷胱甘肽过氧化物酶，具有抗氧化作用)，阻止自由基生成的活性提高了23.2%，肝脏中SOD，CAT和GSH-PX活性分别提高了19.2%、15.1%和18.4%。而小鼠血液和脏器中的MDA(脂质过氧化产物丙二醛)含量下降，其中心脏中MDA降低的程度最为显著，说明苦荞蛋白复合物对机体内的脂质过氧化物有一定的清除作用。 据文献报道，体内的自由基能造成胰岛细胞的损伤，导致胰岛功能下降，使血糖升高。由于苦荞蛋白复合物提高了体内抗氧化酶的活性，对脂质过氧化物又有一定的清除作用，提高了机体抗自由基的能力，因此具有延缓衰老和降血糖的作用。 随着人们生活水平的提高，工作节奏的加快，饮食结构的改变，我国患有糖尿病和高血脂症者日渐增多，长期服用治疗药物，多会产生各种不同程度的副作用。经临床观察服用苦荞对糖尿病和高血脂症有一定的治疗作用，无毒副作用产生。比如：南通医学院附属医院对57例糖尿病患者(其中型糖尿病患化合物，作自身对照，并与对照组比较。结果见表：者25例，型糖尿病患者32例)在原治疗不变的基础上，以一定数量的苦荞面条代替主食中等量的碳水 苦荞治疗前后各项生化指标检测结果 类别，病例数，治疗前，治疗后，P 胰岛素(毫摩尔/升)，29，9.523.81，13.263.46，0.01 空腹血糖(毫摩尔/升)，57，10.124.17，6.483.19，0.01 糖化血清蛋白(毫摩尔/升)，57，4.921.62，3.791.10，0.01 糖化血红蛋白(毫摩尔/升)，57，14.304.20，10.293.84，0.01 甘油三脂(毫摩尔/升)，57，3.301.80，2.610.86，0.01 胆固醇(毫摩尔/升)，57，8.312.56，6.722.04，0.01 结果显示，以苦荞替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，各项生化指标均较使用苦荞之前有显著改善，且可减少服用降糖药物的剂量。这充分说明苦荞对糖尿病有肯定的疗效，可作为糖尿病和高血脂症患者的饮食治疗，长期食用。苦荞与糖尿病知识快节奏的社会生活，激烈竞争的工作压力，对现代人的身心健康造成了严重的威胁，使半数以上的人处于亚健康状态，表现为：头晕、心慌、乏力、食欲不振、记忆力减退、失眠、对事无兴趣等，加之，长期的饮食不合理，即：精粮完全取代粗粮，大量的三高（高热、高蛋白、高脂肪）、三多（防腐剂多、增味剂多、激素多）食物的摄入和食物中残留的农药、化肥在体内的存积，再加上空气、水源污染和运动量偏小，这样长期下去会使三高症（高血压、高血糖、高血脂）、心脑血管疾病、癌症等所谓的“现代文明病”急速上升，而且不断年轻化，严重的危害到人类的健康和生命。 苦荞是一种绿色、珍奇、无毒副作用的药食两用作物，能补充精食品中缺乏的各种维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质、脂肪和稀有元素，尤如在食用精食品的同时吃了足量的粗粮一般，使人体内营养达到均衡，即补充缺少的粗粮营养成份，中和体内过剩的营养，并且排除体内存积的大量的毒素，倡导了“食疗重于药疗”的新理念，免去药物在治疗的同时，对身体造成不同程度的损害，改变日常养生中的三个误区：1.不重视食疗；2.得病不用食疗；3.认为食疗见效太慢。实现了在调补和清理五脏渣秽的同时，增强肌体免疫力的目的。苦荞属双子叶蓼科植物，学名鞑靼荞麦，与首乌、大黄是同源兄弟，它不仅具备绿色无污染和药用价值高等特点，也是一种比较原始的作物，是植物界中甚少的药食两用植物，其独特的功效自古就被认可，本草纲目载：“苦荞味苦、性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。”在备急千金要方、图经本草、齐民四术、中药大辞典等相关文献中对苦荞都有记载：可安神，活气血，降气宽肠，清热肿风痛，祛积化滞，润肠，清肠，通便，止咳，平喘，抗炎，抗过敏，强心，减肥，美容等作用。随着科技发展到今天，发现苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份，所以被世界营养学家誉为“第七营养素”，是二十世纪发现的最后一种营养素，是人类的“天然黄金搭档”！被称其为“五谷杂粮之王”！苦荞的独特活性成份苦荞黄酮是一种具有多样生物活性较复杂的复合性物质，主要成份有槲皮素、芦丁、坎菲醇、桑色素，其中芦丁占80%,这种天然组合的比例更有协同效应，更易被人体吸收。它具有清热解毒，活血化瘀、抗栓塞、改善微循环，能有效降低微血管脆性和渗透性，有预防大脑微血管出血和维护眼循环的作用，四大生理活性：1.活血化瘀、降低胆固醇 苦荞黄酮对冠心病、心脑血管和周围血管病，均有良好的治疗作用。其活血化瘀、改善微循环的有效率达88。2.杀菌、抑菌，0.08%的苦荞溶液可在8小时内杀灭大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌，杀灭率达85，可杀灭体内有害细菌，可预防调节肠胃炎症。3.抗氧化、防癌，苦荞黄酮可防止油脂自动氧化。另外可抑治癌细胞的激活，防止肿瘤的增生，达到防癌的作用。4.抗胰岛素抵抗因子 苦荞黄酮可有效对抗“胰岛素抵抗因子”，提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，加强细胞组织的自我修复能力，从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。糖尿病是一种多元性、延续性、全身性，慢性内分泌代谢病，它不是一天发生的，也不是一种原因造成的。其主要原因是体内存在胰岛素抵抗因子。糖尿病并不可怕，可怕的是由于血糖长期得不到安全有效的控制而引发的系列并发症，如：脑血管疾病（脑血栓、脑溢血）、心血管疾病（冠心病、心绞痛、心肌梗塞、动脉硬化等）、眼部病变（青光眼、白内障、失明等）、肾病、尿毒症、神经系统、伤口不愈合、溃烂、肝病等。据调查研究表明，患脑血管疾病比率高于常人10倍，心血管疾病高于常人24倍，失明率高于常人6倍，截肢率高于常人12倍，死因大多为并发症所致。只要安全的控制好血糖，有效的预防并发症的发生，就能达到和正常人一样的活质量和寿命。 易患人群：1.饮食不合理。2.