商品冬虫夏草鉴别.doc

冬虫夏草本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌（Cordyceps sinensis（BerK）Sacc）寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。性状：本品虫体似蚕，子座与虫体结合完整，虫体表面深棕黄色至黄棕色，有 8对足，中部 4对较明显。子座细长圆柱形，表面颜色较虫体深，呈棕褐色，闻之有腥味和菌味。性味与归经：甘，平；归肺、肾经。形成及采收：一般形成于海拔 4000m 以上的高山，多见于积雪，排水良好的高寒草甸上。冬虫夏草菌是以虫草蝙蝠蛾的幼虫为寄主，冬虫夏草菌穿入寄主幼虫体内，病原菌割裂成圆柱形细胞，进入血液循环系统，并以酵母状出芽法增加体积，直至幼虫死亡。这时出现了菌丝体，并在冬季形成菌核，同时毁坏了幼虫的内部器官，这就是常说的冬虫（这时实际已是菌核） 。 翌年春季气温变暖时， 冬虫 （菌核） 体头部生长出棕色柄棒状子实体 （即常说的 “草” ） ，故称为“冬虫夏草” 。此时积雪尚未完全溶化，子座露出土表，即可进行采挖。过迟积雪熔化，杂草丛生，寻找困难，且虫草枯萎，不合药用。采收后除泥土、膜皮，烘干或晒干。鉴别：本品由虫体与从头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长 35cm，直 径 0.30.8cm；表面深棕黄色至黄棕色，有环纹 2030 个，近头部的环纹较细；头部红棕色，足 8对，中部 4 对较明显。质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长 47cm，直径约 0.3；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥， 味微苦。 中国药典 2005 版规定， 含量测定， 本品含腺苷 （C10H13N5O4） 不得少于 0.010%。商品虫草除鉴别所列内容外，还应控制水分含量不超过 12%，灰分含量不超过 5%，同时不得使用硫磺熏蒸改变颜色。优质的商品虫草，按行业要求，子座、菌核部分应完整，菌核部分粗状、饱满，以每公斤所含条数分不同等级，每公斤条数越少，单体较大，其价值越高。在土壤、草甸肥沃的地方，养分充足，昆虫幼虫生长环境优良，往往能产出品质较高的商品虫草。人工培养冬虫夏草：1. 菌种分离：采用新鲜虫草菌核，在无菌条件下，进行表面消毒后用无菌水冲洗，后切小块，接种于特制的斜面培养基上进行培养，可发出形似青霉的虫草菌。2. 蝙蝠蛾幼虫的饲养与接菌：首先应饲养蝙蝠蛾幼虫，在幼虫变蛹之前，向虫体喷洒虫草菌，染病幼虫死亡后，在继续培养即可获得虫草。人工培养虫草，全过程不易操控，感染杂菌可能性增大，使得所得虫草纯度大打折扣。除人工培养虫草外，现市场上大量采用的采用液体深层培养的方法，在高标准的GMP制药生产车间批量进行生产，获得菌体入药，并制成膏或胶囊入药和保健品，供人们使用。说明：人工培养虫草与野生虫草是有区别的。人工培养虫草多采用蛋白栋、葡萄糖、酵母粉等作为培养基，在人工环境下进行发酵，所得到的产品均为菌体发酵物，其中不含虫体部分，使得素食主义者也能如愿以偿。其次，由于环境、气候变化，市场需求量增加，过度采挖，造成野生虫草产量逐年减少，价格不断攀升，特别是优质野生虫草，价格更加有增无减。 而人工虫草菌丝体的出现无疑弥补了这一缺憾，使得昂贵的滋补圣品走进寻常百姓家。发酵虫草鉴别：本品成片状或粉末。片状呈暗棕色至棕褐色，具加工时形成的布纹状纹理；粉末呈棕黄色，略带真菌气味。 常见伪品：1.亚香棒虫草。虫体似蚕与冬虫夏草近似，但表面有类白色菌膜，可见黑点状气门，味较淡。2. 蛹草。虫体似虫蛹，有外壳，与幼儿区别较大。3. 凉山虫草。虫体较短，足不明显，子座细长可达 1030 cm，味淡。4. 白僵蚕。虫体多弯曲皱缩，表面被白色粉状，无子座，味微咸。5. 面粉、石膏等原料。外观与冬虫夏草类似，但色泽、纹理不自然，质重易断