金米兰人事制度.doc

北京金米兰餐饮有限责任公司 BeiJingJinMiLanCanYinYouXianZeRenGongSi人事制度北京金米兰餐饮有限责任公司二OO八年三月（修订版） 北京金米兰餐饮有限公司人事制度简述一、总经理致辞欢迎大家加入我们这个充满生机、活力的组织金米兰。金米兰是一家有理想、有抱负公司，我们最终的理想是成为一家世界优秀的餐饮公司，为了实现这个目标，我们有三个阶段性的目标：第一阶段，争取在2010年成为北京一流的餐饮企业，达到销售额3亿元，税后利润5千万元；第二阶段：争取在2018年左右的时间达到全国一流的餐饮企业，销售50亿元，税后利润7.5亿元；第三阶段：争取在2030年左右的时间成为世界一流的餐饮企业，销售额500亿元，税后利润40亿元；为了能够实现我们的目标，我们提出公司要坚持三个层面优势的建立：第一层面培养我们能够正确的认识世界，掌握事物客观规律的能力；第二层面培养我们掌握管理技能、市场运营等方面知识，并加以正确运用的能力；第三层面建立出来的有别于其他竞争对手的，例如：菜品品质、卫生、服务、价格等方面的优势。我们从全国各地，四面八方走到一起，这似乎也是种缘分，我们真诚的希望从大家加入公司的第一天就不要虚度、浪费光阴，让我们在金米兰生活、工作的每一天都有意义，这里好比是个舞台，希望大家的个人才能能够在这里充分展现，让我们为实现我们共同的目标而努力奋斗。二、解除劳动关系及离职程序1、辞退/辞职“金米兰”或员工任何一方如欲以辞退或辞职的形式终止劳动关系，须提前三十天以书面形式通知对方。员工辞职事宜按照劳动法及有关规定办理。辞职一经批准后，员工需听从部门主管及人力资源部的指令进行工作交接，并按照“金米兰”的有关规定办理离职手续。2、解雇/开除对严重违反“金米兰”规章制度的或被依法追究刑事责任的员工，“金米兰”有权将其解雇或开除，并不必提前通知。3、员工离职程序说明图 员工离职需提前30天以书面形式向主管、经理或厨师长 提出离职申请 离职申请经前厅经理、厨师长、总经理签字同意 行政人事部谈话后，签字同意离职 经理级以上员工离职，行政人事部执申请书报总经理签字批准 填写离职表办理相关手续 由前厅部或 到库房退还 保卫部检查与 行政人事部根 后厨交接工作 工服、工牌 酒楼相关物品 据劳动合同 前厅扣除餐具 等配发物品， 并令其于24 与之解除合同 破损金额并 并扣除工服 小时内搬出 并依据合同及 签字 破损费金额 员工宿舍 其它规定扣除 培训及招聘 费用 劳资根据劳动合同、公司有关规定及员工工作情况 结算工资，退还押金，结清手续 4、离职手续凡获准离职的员工必须按规定到人力资源部办理离职手续，交还“金米兰”财物，包括：员工牌、员工手册、制服、工鞋、更衣柜、钥匙、工具、书本、培训资料等。未能交还以上物品者，需按照规定赔偿。若占有“金米兰”财物不归还者，“金米兰”有追究其法律责任的权利。三、假期及考勤制度1、年假1.1年假适用员工凡与北京金米兰餐饮有限责任公司签订了劳动合同，在餐厅直属岗位任职，工时26天/月以上的员工），员工服务满一年可享有7天有薪年假。初次与公司签订合同的员工，合同期不足一年的不享受年假。续签合同的，合同期不足六个月的不享受年假。1.2年假申请年假申请需提前十五天提出，由部门经理及人力资源部根据运营情况批准。年假应一次使用，不得跨年度使用。2、病假2.1病假申请员工病假1天以内（含1天），由部门主管以上级签字确认；1天以上由部门经理签字确认，病假必须由公司指定的医院开具的病假证明，经店经理和人力资源部签字生效，病假证明应从发现生病时起在二十四小时内交到所在部门。如遇特殊情况，应先电话通知主管领导。一年内累计病假不得超出三十天，超过三十天的员工公司将予以劝退。2.2病假薪资病假一日扣除当日工资，并扣除全勤奖。3、事假3.1事假审批员工因特殊情况需要请事假，需由本人亲自办理请假手续。员工请事假在两天以内（含两天）的由部门主管及店经理审批，并报人力资源部记录。凡连续事假在两天以上（不含两天）的，需经总经理批准由部门经理核准后报人力资源部记录。事假最少以半天为计算单位。一年内累计事假不得超出十五天，超出十五天的公司将予以劝退。3.2事假薪资事假一日扣除（1.5）日工资，并扣除全勤奖。3.4婚假3.4.1婚假期限凡符合国家规定结婚年龄并在“金米兰”工作满十二个月的正式员工，可享受7天带薪婚假。3.4.2婚假申请婚假申请须于一个月前向部门经理提出，获准后方可休假并享受7天带薪婚假，并在消假时向人力资源部出示结婚证书。婚假限于结婚证领取后半年内一次使用。3.5丧假3.5.1员工的直系亲属(指配偶、子女、父母、配偶的父母)去世，凭有效证明可享有3天带薪丧假。3.5.2员工的旁系亲属（指双方祖父母、外祖父母、兄弟姐妹）去世，给予1天带薪丧假。3.5.3丧假必须于办丧事时一次使用。3.6员工考勤3.6.1员工应遵守“金米兰”的考勤制度，按时上岗工作。上下班时由本人打卡，并在部门签到签离。打卡时间只代表员工进入或离开“金米兰”的时间，不等于上下班时间。上下班的工作时间以员工到达或离开工作岗位的时间为准。员工必须如实签署上下班时间，如不属实，“金米兰”将按有关规定给予处罚。3.6.2员工在工作时间内不得擅离职守。临时有事外出，应征得店内主管或经理同意。3.6.3员工如需续假，应由本人亲自办理，如情况特殊，无法亲自办理，由本人亲自打电话向部门经理续假，未经批准擅自续假者，以旷工处理。3.7迟到和早退 所有员工都必须按时上班。上下班时间以上岗及离岗时的签字为准，凡迟到、早退30分钟以内者，按迟到、早退处理。3.8旷工以下情况均被视作旷工：1）迟到或早退30分钟以上（不含30分钟）四小时以下，按旷工半天计，员工工作当日迟到或早退4小时以上（不含4小时），按旷工一天计。2）不按正常手续办理病事假的，或办理但未获准的。3）假期已满不按时报到，又无续假手续。4）委托他人签到、签离、打卡或不如实记录到岗离岗时间。（代替他人打卡，代打卡双方均视为旷工一天。）5）上班时间未经主管上级或经理同意擅离工作岗位。6）私自调班。7）旷工一天扣三天工资，如连续旷工三天以上按员工自动离职处理，当月任何工资福利没有。3.9 实习员工工资1） 实习期为上岗之日起第7天，在7天之内双方有双向选择的权利，在实习期内，如员工有辞退或自动离职现象，7天工作日不结算工资。如已工作7天以上，7天工资予以结算。4.0 新入职员工工作7天内不予休息，满7天以上可以申请休息。四、“金米兰”薪资制度1、发薪日期：每月10日2、发薪周期：发薪日上一个月1日至31日工资。3、薪资发放标准：月给日记制，即：基本工资/应出勤天数*本月出勤天数。4、新员工当月出勤不满10天者，不发当月工资，与下月工资一起发放。五、处罚办法1、 A类：发生下列情况，给予100元以下处罚：（1）上班时，看书、看报等，处罚20元。（2）工作时间除店内管理组外（前厅大堂部长级以上、后厨厨师长以上管理人员）其他人员不允许接打手机电话或收发信息，违者处罚20元。（3）未经允许使用客用设施及物品，如客用出入口、洗手间等处罚20元。（4）传菜夹夹错的，处罚5元。（5）传单错误，处罚5元，如造成酒楼经济损失要照价赔偿。（6）结帐时不使用结账夹的，处罚5元。（7）违反个人仪容仪表及礼貌规定，处罚510元。（8）在餐厅内喧哗或有干扰他人工作的行为，处罚510元。（9）不维护工作区域、员工宿舍、更衣室卫生，如不叠被子，处罚510元。（10）上班时间在店内吃零食、口香糖等行为，处罚10元。（11）不按规定使用托盘，处罚10元。（12）上错菜的，除对本菜品买单外，处罚10元。（13）未按服务程序点餐者，处罚10元。（14）下班后无故在店内逗留，处罚10元。（15）不服从上级领导的工作安排，经厨师长、店经理或部门经理认定的，处罚50元。（16）行为违背“金米兰”服务标准，处罚1050元。（17）工作疏忽大意、被动或服务不周等原因导致服务工作受影响，造成财产损失或客人投诉，但未给企业造成经济损失处罚1050元。（18）随意增加或减少菜量的，处罚1050元。若造成酒楼损失要照价赔偿。（19）偷工减料造成退菜成不合格产品，除照价赔偿外，处罚10100元。（20）非工作原因，未经允许使用电脑、电话等设备，处罚20元。（21）迟到处罚20元。（前厅大堂主管以上、后厨组长以上管理人员，处罚40元。）（22）工作时间串岗，处罚50元。（23）上班时间在店内吸烟，处罚50元。（24）随地吐痰、乱扔废弃物及其他不卫生的行为，处罚20元。（25）进出店拒绝保安检查，处罚50，并按规定接受保安检查。（27）未经允许在店内张贴印制物或撕毁店方张贴物，处罚50元。（28）未经允许在工作时间着便装出入厨房或生产区域者，处罚50元。（29）保安人员未经允许代客泊车或由于管理不当造成客人车辆损失，除照价赔偿外，处罚50元。（30）处罚内容属实，拒签罚单，处罚50元。（31）未经允许进入库房等重地。处罚50元。（32）未经允许更改工作班次。处罚50元。（33）毁坏“金米兰”客人和员工财物，除赔偿外，处罚50元。（34）违反安全政策或防火规定，处罚50100元。（35）因储藏不当，造成食物变质的，除照价赔偿外，处罚50100元。（36）早上不按规定验收货品，处罚50100元。（37）用不合格原料知情不报，处罚50100元。（38）未经允许进入禁区。处罚50100元。2、B类：发生下列情况，给予200元以上处罚：（1）故意浪费原料的，除照价赔偿外，处罚50200元。（2）酒后上班，处罚200元。 （3）汇报工作弄虚作假，处罚200元。（4）向店方或客人出示假单据，处罚200500元。（5）未经允许在店内兜售私人物品，处罚500元。（6）违规操作给饭店造成损失的除赔偿外，处罚50-100元。3、C类：发生下列情况，给予劝退。（1）工作能力不够，不能适合原岗位工作，经培训、调岗仍不能胜任工作的，公司将给予劝退。（2）无故缺勤连续两日或在一季度内累计无故缺勤两日（3）有传染性疾病。（4）一年内累计事假不得超出十五天，超出十五天的公司将予以劝退。（5）一年内累计病假不得超出三十天，超过三十天的员工公司将予以劝退。（6）一年内累计病、事假不得超过十五天，超过十五天的员工公司将予以劝退。4、D类：发生下列情况，将予以留店察看或除名处理。解除劳动合同，在赔偿经济损失的基础上，辅以相应的经济处罚：（1）未经允许拿取店方财物，价值200元以上得处罚2001000元。情节严重者送交公安机关处理。（2）收取礼物而不向上汇报，处罚100500元。（3）使用、拿取店内或客人食品和饮料，处罚500元（4）斗殴或怂恿、打架；骚扰、欺侮、危害客人或员工；在顾客面前有猥亵、粗卑的举动的，处罚5001000元。情节严重者送交公安机关处理。（5）同客人争执或当着客人的面与同事争吵，处罚200元。（6）未经允许复制店内钥匙，处罚500元（7）参与不道德活动。处罚500元。（8）拾物不交，据为己有，处罚500元。（9）恶意损坏公共财物的，除照价赔偿外，处罚500元。（10）未经许可，上班时饮酒。处罚500元。（11）同客人进行私人交易，从而与店方利益发生冲突。处罚5001000元。（12）行贿、受贿，处罚5001000元。（13）私开、私留发票的除赔偿公司经济损失外处罚5001000元，严重者交由公安机关处理。（14）从事任何违法活动或被公安机关拘留，如赌博、盗窃的，处罚5001000元。（15）制造或传播有损于“金米兰”客人或员工利益的言论，情节严重，处罚5001000元。（16）在职期间在外兼任其它公司职务，处罚10005000元，并追究其法律责任与经济赔偿。5、发生下列情况，赔偿造成的损失部分：（1）菜品中有异物的承担菜品相等数额的赔偿。（2）因个人工作失误，造成客人不满意、不结账、打折的，照价赔偿公司损失部分。（3）损坏公共财物的，照价赔偿。（4）加工不当，不符合菜肴标准，或因个人原因造成退菜的，除照价赔偿外，并赔偿给公司造成的损失。1.6以上未及事件的处罚依据：（1）适用范围：违反员工手册及公司各项规章制度的行为（2）违纪级别：级别处罚额度（元）适用范围A5100元违反公司劳动纪律、各项规章制度，情节性质轻微。B200元以上500元以下违反公司劳动纪律、各项规章制度，情节性质严重。C劝退不能胜任本职工作或不符合公司经营管理发展需要的。D留店察看、开除，赔偿公司经济损失并辅以501000元经济处罚违反公司劳动纪律、各项规章制度或国家法律法规，情节性质严重，态度、行为恶劣的；严重损害公司