产后食谱(月子餐).doc

应筒子们的要求，贴：营养滋补又不会肥滴月子餐食谱来啦产后第一周食谱：1。生化汤 材料： 【一天份】当归25克,川芎20克,桃仁2克（去蕊），姜2克，炙甘草2克。【也可一次泡用七天份，只要将量乘以七份即可】 作法： 【一天份】作法分成两次，准备米酒水 700cc，加入药材，大火煮开再以慢火煮 1 小时，直到锅内米酒量约剩 200cc，把药酒倒出，备用。第二次，倒入米酒水 350cc，和第一次煮法相同，直到锅内米酒剩 100cc，最后将第一次煮的和第二次煮的倒在一起。喝法 ： 当茶喝；每次用正餐前，空腹时先喝50cc。 作用： 生化汤的好处，根据古书记载，作用为养血活血，产妇产后补血及去除恶露，生下宝宝后，即要喝生化汤，不论是剖腹产或是自然生产，在宝宝出生后的第一周内，每天都要饮用生化汤，一天分六次喝，顺产喝7天，剖腹产及要喝 14 天。有助于子宫内污血排出体外，和防止血磞，恢复子宫功能极有帮助。可以根据上述材料到药店去买，药店会分成每日的分量分包装。挺便宜滴，俺当时一次买了7天的，药店给分别包好，一共好像才几块钱，具体不记得了。不过其中的烤老姜药店好像没有，是俺老娘在菜场买滴老姜，切片后在家里用锅炒干滴（不要加油哦）。俺木有天平，就估计着分了分。切身体会：俺感觉介还是比较有效滴。俺是剖腹产，本来可能子宫复旧的比较慢。不过俺的主治医生都说俺恢复滴特别快，在医院住6天后，出院时子宫复旧比顺产滴还好，出院2天后来探视滴护士说，俺子宫复旧滴很好，是她见过的产妇（包括顺产、剖腹产）中第二个恢复滴介快滴。其实俺还没有严格按照规定喝，想起来就喝，反正一天喝300CC。俺娘也没量杯，就是估计着滴。下面介绍食谱中用得最多的原料，也是坐月子期间最主要的饮料2。米酒水材料： 米酒 做法： 将米酒两倍分量煮成一倍量，即为米酒水。作用： 止渴、其他月子餐中的主料、防止身材变型。米酒俺是在超市买滴，要15度以下滴米酒（一定要米酒哦，其他滴行不行俺不知道滴。超市有卖大瓶滴，好像是5升，俺一共用了6、7瓶吧，价格也不贵，一瓶大概不到20米俺娘滴做法是介样：弄了好多瓶纯净水，把水到俺家滴净水桶里。买滴大瓶米酒灌进纯净水瓶。第一瓶倒进锅里，用筷子量一下，做个记号。再灌一瓶倒锅里，大火不盖盖煮，煮到之前筷子量的刻度为止，放凉后装进空瓶。俺娘没事就煮几瓶放着，俺口渴时喝或者俺娘做月子餐的时候就可以直接用了。切记：坐月子期间不能喝水，口渴只能喝米酒水。据说普通水容易造成内脏下垂，容易填充肚子空出来的空隙，以后脂肪容易堆积。3养肝汤材料： 大枣7粒、米酒水 做法： 大枣洗净后每颗以刀子划开，再以300毫升米酒水煮滚后，冲泡，盖上盖，泡八小时后再锅内隔水蒸，开锅后蒸一小时。 作用： 可中和或去除因手术麻醉药，所残留于体内的余毒。 顺产的也要吃，可以帮助肝脏解毒。吃法： 每天300毫升，汤里的红枣可以当零食吃。汤每天分几次喝，可以当饮料喝哦口渴时不想喝米酒水就喝这个吧，可以加适量红糖滴。介个味道还8错最好在YCQ前一周开始喝，帮助肝脏解毒。养肝汤,产后用米酒水做,产前则直接用热开水做,因为经常有比YCQ提前的,所以建议YCQ前两周就可以喝养肝汤,这个除了肝脏解毒外,还有补血的作用呢.4糯米粥 材料： （一日份）糯米50克、米酒水1200毫升、黑米少量、桂圆肉5粒。红糖30克。做法： 将已洗净且要滤干后的糯米和黑米、桂圆肉，放入锅中再加入米酒水浸泡，数小时以上再烹煮40分钟左右，且要边煮边拌待糯米熟透再加入黑糖，以自已能容忍的甜度为准，绝不可用勾欠做法。作用： 可润肠加速肠胃的蠕动，防止胃肠下垂，更可以防止便秘。吃法： 作为正餐之一，配其他餐食用。不过糯米比较难消化，一次不要吃太多。俺娘觉得买来滴米酒中就有好多米，不要怪浪费滴，所以一般就用米酒里的米再加一些糯米来煮，还省得泡啦介个味道也8错滴先解答美妈们滴问题：1。生化汤第一次煮了，把水倒出来，药材还留在锅里，再加米酒水350毫升继续煮。药材不用分两次放滴。2。红糖的确不能吃太长时间，一般不超过10天，而且要适量。3。食谱里所用的米酒水已经不是米酒了，MM仔细看米酒水的制法就会发现，将两倍量制成一倍量不加盖煮，就是将米酒中的酒精蒸发掉。4。月子里尽量不喝普通的水，解渴就喝米酒水，可以防止内脏下垂、脂肪堆积（食谱中这么说滴）5。大桶的米酒俺在家乐福和万佳买滴。5。红豆汤原料：（一日份）红豆70克，带皮老姜10克，米酒水1220毫升，红糖30克做法：红豆放米酒水中泡8小时，老姜切丝放入泡好的红豆中，用高压锅大火煮沸后小火煮2535分钟（煮熟为止，熟的标准是红豆开花），大约剩600毫升，加入红糖。用法：红豆汤作为正餐之间的加餐分两次吃，早上10点一次，下午3点一次作用：红豆有强心利尿之功效，水肿、脚气或水代谢较差的孕妇，产后应多吃。介个汤很美味滴，俺娘做滴很象红豆沙，因为后来买滴都是甜米酒，俺就没有再加红糖了。6。薏米饭(薏米不适合体寒者，体寒者直接吃米饭) 原料：（一日份）薏米150克，普通米5克做法：薏米、普通米和适量米酒水倒入电饭锅中，煮约1小时可熟。用法：作为正餐食用。作用：薏米可补血。据说薏米有滑胎的作用，所以孕妇是不能吃滴。俺娘每次都是用隔水蒸的方法，就象蒸米饭一样，这样用的米酒水比较少而且俺娘不是加普通米，而是加米酒里的米，这样比较不浪费哦超市里买滴薏米有点硬，要事先泡泡。不喜欢薏米味道的筒子可以用大米代替。7。炒猪肝 （猪肝回奶，奶水不足者不可以使用）原料：（一日份）1.猪肝：先洗干净并滤干，切成一公分厚度，长约二至三公分，再依个人体重每10公斤要用60克，如以产后50公斤则要300克，以此类推。2.老姜：连皮一起切片，要厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。切记！用量：则依产后体重每10公斤用6克。3.麻油：依体重每10公斤摄取6毫升。4.米酒水200毫升。做法： 老姜先用麻油炒香，使其成浅褐色，放在锅边待用，再放入猪肝【炒前用米酒水先淋洗过】，用大火快炒，再倒入米酒水煮开，马上将火关上趁热吃。吃法： 猪肝适于早、中餐吃，每次煮的份量可分两次吃完。作用：炒猪肝有助于子宫内的污血排出体外，产后第一至七天吃。俺没有特别买胡麻油什么的，就是用滴普通芝麻油，效果也不错。而且用量也是估计，不要太油腻就行。8。鱼 汤 材料： 绝对要新鲜的黄花鱼、或金线鱼、或乌仔鱼约200克、爆好的带皮干姜15克、米酒水300毫升做法： 先将鲜鱼洗净后并且滤干备用，待要煮时再将米酒水放入锅中，待米酒水滚了再放入鲜鱼，并加入适量之爆好干姜，至鱼熟透即可，不加盐或加少许盐（建议1克），绝不可加入其他调味料，更不可加味精。作用： 增加母奶，老姜是产后最佳补品，连皮一起用，可以消除有寒气的病症，。吃法： 鱼汤平均于中餐、晚餐吃前两周只能吃推荐的三种鱼，其他鱼15天以后再吃。俺不大爱喝汤，所以这三种鱼俺娘是换着给俺用烧的做法做滴，用少量麻油关于乌仔鱼：鲻（Mugil cephalus）属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；日本称“鰡”。英文名：Striped mullet 。再贴张图剖腹产也可以吃的哦，俺就是剖腹产呢。不过剖腹产忌吃鲫鱼。听广东的朋友说吃生鱼（鱼的一种，不是生的鱼），还有助于伤口长的好呢，不过俺没试过。第二周食谱：重复的俺就不敲了，就写新的吧。心急的美妈们稍等等，俺把食谱敲完了，就敲推荐滴用餐顺序哈1。山楂茶原料：（一日份）山楂片20克，米酒水600毫升做法：原料放入锅内，大火煮开后小火煮10分钟左右，剩约300毫升OK。用法：作为饮料，口渴时饮用。一日数次。作用：山楂不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后体重过重者喝介个俺没让俺娘做呢，俺直接吃山楂片（狂爱吃，两天就让LG补几大包货），就补麻烦老太太了2。炒腰子 原料： 1.新鲜猪腰一副、爆好的老姜、麻油、米酒水。 2.老姜：连皮一起切片，要厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。切记！用量：则依产后体重每10公斤用60克。 3.麻油：依体重每10公斤摄取6毫升。 4.米酒、米酒水适量 做法： 1.新鲜的猪腰，每天一副，用米酒擦干后切开成两半，把里面的白色尿腺剔除，将清干净的腰子在表面斜切裂口后，再切成约3公分宽的小片。 2.老姜先用麻油炒香，使其成浅褐色，放在锅边待用，再放入猪腰，用大火快炒，再倒入米酒水煮开，马上将火关上趁热吃。 加少量盐或不加盐。吃法： 猪腰适于早、中餐吃，每次煮的份量可分两次吃完作用： 帮助子宫收缩，促进新陈代谢 和炒猪肝一样，俺用滴是芝麻油，量估计着来滴3。糯米油饭 原料： （一日份）猪肉、香菇、虾米、红萝卜、大蒜、米酒水、圆糯米50克、麻油。 做法： 圆糯米洗净过滤后，要滤干才可使用，用米酒水泡八小时。猪肉切丝。将香菇去柄切丝，再和胡萝卜切丝放在一起，泡在浸圆糯米倒出的米酒水里。锅子加热后放入麻油，再将爆好老姜及大蒜下锅热炒。再加入圆糯米炒至有黏性后，将虾米、香菇、胡萝卜及猪肉加入一起热炒至八成熟，加少量盐或不加盐。最后再将锅内全部原料倒入容器中，隔水篜熟即可。吃法： 当点心用。 作用：能够防止产后内脏下垂、帮助消化。介个味道很好滴，喷喷香4。青菜类 原料：紫甘蓝、或红苋菜、或胡萝卜等红色蔬菜300克，爆好的干姜5克、米酒水少许、麻油6毫升。 做法： 先将麻油放入热锅内，待热锅后再放入干姜及菜快炒后，再放入少许米酒水，等菜熟后即可，略为烂些尤佳，加少许盐或不加盐。 作用： 帮助消化及含丰富各种维他命元素，具补血去寒、防近视、便秘等作用。 吃法： 早、午二餐各食用一碗。 菜俺很爱吃滴第三至四周食谱啦，还是只敲新滴哦1。这两周可以选用其他鱼类了，推荐黑色或红色鱼，如乌鱼和鲈鱼，剖腹产忌吃鲫鱼。2。麻油鸡： 原料：（一日份）鸡肉必须挑选老母鸡，新鲜的全鸡半只约400克，去除内脏及头、爪，老姜40克、米酒600毫升、麻油10毫升。 作法：热锅后，将麻油倒入，油热之后，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉七分熟之后，将备好的酒由锅的四周往中间淋，再将爆好的老姜放进去，并盖好锅煮，等酒开后，转为小火，再煮30到40分钟即可。 吃法：趁热吃，不敢吃太油腻的人，将浮油捞起，汤则置于保温瓶中，慢慢喝，肉配饭或配面条一起吃。 介个可以一次多做些滴，放在冰箱里，吃之前微波一下就好了。实在怕油腻的MM，也可以把鸡皮下的油除去在做。但是俺娘怕这样就没营养了，俺捞浮油滴技术不好，每次最油滴部分都是LG吃掉了，所以他倒长肥不少3。面条原料：面条120克（够吃即可），麻油鸡汤少量做法：面条煮熟后捞起放滤水盆（绝不能用冷水冷却），滤干后，面条趁热加少许盐和香油，搅拌均匀即可。吃法：面条配麻油鸡汤吃；也可以放入热的麻油鸡汤中吃。介个不易消化，所以一次不能吃太多，第三周才开始吃。俺觉得直接放鸡汤里比较美味。基本就是这么多啦，汗如雨下哦对了，产后前15天最好不要吃水果，后15天可以吃些温性的水果。对于为什么产后尽量不要喝普通水滴问题，请看：一般说来，怀孕全过程所增加的体重约12千克。那么这12千克的重量如何从身体上消失就成了新妈妈关注的焦点。现在我们计算一下，婴儿连同胎盘的重量约5.5千克，还有6.5千克，而其中，水分就占60%以上。换言之，因怀孕的各种因素而产生的水分，必须在妈妈分娩后慢慢地排出。因此，若是在坐月子期间，吃的食物太咸或含有酱油、醋、西红柿酱等调味品，或是食用腌渍食品、罐头食品等，都会使身体内的水分滞留，不易排出，体重自然无法下降了。这就是为什么产妇在产后第1周最好尽量少喝水的原因。如果在关键性的第1周不能达到“利水消肿”的目的，反而没有顾忌地喝水，就会对新陈代谢产生负面影响，那么，接下来的3周想瘦就很难了。OK，下面是推荐的用餐顺序第一周（17天）：早餐：生化汤50CC， 、米饭一碗10点：生化汤50CC，红豆汤一碗午餐：生化汤50CC， 、米饭一碗3点：生化汤50CC，红豆汤一碗晚餐：生化汤50CC，麻油鱼半份，糯米粥一碗宵夜：生化汤50CC，麻油鱼半份，糯米粥一碗不能吃的：生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味熷汤、日本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水、醋、红花油、猪油、牛油第二周（814天）（剖腹产餐前同第一周加生化汤）早餐：麻油猪腰一碗、蔬菜一碗、糯米粥一碗、米饭一碗10点：红豆汤一碗午餐：麻油猪腰一碗、蔬菜一碗、米饭一碗3点：糯米油饭一碗晚餐：鱼汤一碗、糯米粥一碗宵夜：红豆汤一碗不能吃的：生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味口曾汤、日本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水可以加杜仲茶做饮料喝第三周第四周（1530天或40天）早餐：麻油鸡一碗、糯米粥一碗、米饭一碗、水果一份10点：红豆汤一碗午餐：麻油鸡一碗、蔬菜一碗、水果一份3点：花生猪蹄一碗（不需要催奶的美妈可以喝鸡汤）晚餐：鱼汤一碗、蔬菜一碗、米饭一碗宵夜：油饭一碗15天后可以吃写温性的水果，比如：哈密瓜、桃子、葡萄、木瓜等，柑桔类也不错滴，维生素C含量高，但是不要放在冰箱里冷藏哦还有几种东东俺没用上，也敲出来吧，也许有的美妈有用1。杜仲茶原料：（一日份）生杜仲20克，米酒水1200毫升做法：原料一同放入锅内，大火烧开后转中火15分钟左右，煮至约剩600毫升熄火。用法：第二周起，作为饮料一天内分数次喝完作用：有利于骨盆的恢复杜仲在药店可以买到滴2。血母痛液原料：（一日份）山楂肉（片）200克，米酒水1200毫升，红糖30克做法：原料一同放入锅内，大火煮沸后转小火16分钟左右，约剩600毫升熄火。用法：第一周起作为饮料，每天分数次喝完3。助奶汤原料：（一日量）生花生米（或黄豆）30克，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，米酒水800毫升，麻油10毫升做法：香菇切丝，猪脚斩成小块焯水去血沫；麻油将老姜爆香后放入猪脚，炒至外皮变色为止。将炒好滴猪脚与其他配料一起放入高压锅内，大火上气后，改小火猪15分钟左右（猪脚烂透即可）。用法：做配菜，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分实施阶段性食补产后第1周的主要目标是“利水消肿”，使恶露排净，因此绝对不能大补特补。正确的进补观念是：先排恶露、后补气血，恶露越多，越不能补。还要掌握阶段性食补的概念。简单地说，就是前2周由于恶露未净，不宜大补，饮食重点应放在促进新陈代谢，排出体内过多水分上。如，第1周以“麻油猪肝”为主要食品，帮助子宫排出恶露与其它废物；第2周则以“麻油腰子”活化血液循环，预防腰酸背痛。等到第3、4周，恶露将净，才可以开始吃“麻油鸡”，补血理气。有些产妇不忍心拒绝家人的爱心表示，生产一结束就吃麻油鸡，从第一天到月子的最后一天，不胖才怪！除此之外，饮食上更应力求清淡、少盐、忌脂肪、趁热吃饭、细嚼慢咽、谢绝零食等等，如能遵守这些原则，月子内的进补就不会有发胖之虞，可谓两全其美。 我一早就收藏了LZ的贴，并打印出来，坐月子的时候严格按照LZ所说的去吃，在此说说我个人的心得（每个人体质不一样，可能吃出来的效果不一样，这里仅是我个人的心得）。对于LZ提供的月子餐，我觉得还是要因人而异，不是每个人都适合的，吃之前最好弄清楚自己是寒性体质，还是热性体质。我个人属于寒性体质，所以月子餐里的一些食物吃了就有特别反应。(对了，我的小孩是10月14日生的，现在已经两个月多一点了，可能月子没坐好，所以带小孩很辛苦。)该月子餐里的猪肝，我每次吃都没奶，把我宝宝饿得呱呱叫。刚开始我还没怎么开奶，所以以为是奶水不足的原因，月嫂一再警告我不要吃猪肝，但我还是坚持吃了10天，幸亏没再坚持，奶水才好起来。前天我想着都已两个多月了，试着吃点猪肝，结果当天下午到第二天上午奶水奇少。昨天同学来看望我才告诉我猪肝是断奶期的最好的食品呢。可能LZ属于奶水特多的那种，所以没有特别反应。如JM们是母乳喂养的，我建议你们还是注意点好。另外，月子餐里的薏米饭，JM们一定要弄清楚自己的体质再吃，因为薏米是非常寒凉的东西，寒性体质的人最好别吃，我就属于寒性体质的，我特喜欢吃这个饭，几乎天天吃，结果一坐完月子就尿失禁了。刚开始以为是顺产胎头出来时膀胱肌松了，拼命做缩肛运动，做了10几天一点效果没有。后来我看了好几个中医都告诉我是月子里吃得太凉，气不足所致。所以JM们要慎重选择月子餐里的食物哦。猪肝的确是补铁的，我怀孕期间吃了很多，特喜欢吃，所以月子里就吃了10天呢。但对于我来说真的没奶，月子过后吃了两次，两次都是没奶。我同学说西芹炒猪肝就是断奶最好的食品呢。米酒水是温热的，但薏米性太寒了，我查了药书。如血热就可以用薏米煲生地和土茯苓水喝，热气时也可以煮薏米水喝。反正同样的食物对不同体质的人来说还是有不同效果的。很感谢LZ的无私奉献，我不是来拆台的，只是不希望有跟我同样体质的JM们吃了出现跟我