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文档简介

营养配搭：玉米笋炒蛏子原料：玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。做法：1、蛏子泡海水二小时（商家要的海水）吐尽泥沙；2、玉米笋、韭菜花、红椒备好；3、蛏子洗净待用；4、蛏子放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里；5、冷却后去壳起肉，沥干水分待用；6、姜蒜切粒，玉米笋切两瓣，韭菜花、红椒切丝备用；7、锅下油烧热，爆香姜蒜；8、加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒；9、10、放进蛏子，泼料酒，滴生油、撒鸡精，拌炒均匀即可。玉米笋营养丰富，含蛋白质、维生素、铁、磷、钙，还含有多种人体必须的氨基酸。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚、健脑益智、保健的作用韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
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