20道 美味 养生美容素食汤.doc

20道养生美容素食汤方(保健汤) 美食天地 2009-08-29 09:53 阅读9评论0 字号： 大大 中中 小小 1 双莲百合圆肉汤 - 安神，健身，预防心悸失眠 材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱 做法：将所有材料洗净 莲藕切成大块装备用 在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火2哦0分钟，在以小火炖3小时即可 圆肉指晒干的龙眼肉，含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，从古老以前就是养生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼症的功效。 莲子，莲藕都是时令的蔬果，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，只雪健胃，古时候练愈加的行者更 视它为长寿不老的食品，不但可以凉拌，可以入汤，制成莲藕粉后更易保存，小孩子吃也很适合。这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。 注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。由于肉心洞容易堆积污泥，因此烹饪前要用刷子把肉身洗干净，才不会煮出来一锅带沙的汤。 2 薏仁腐竹汤 - 健脾胃，利水清肺 材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片 做法： 将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用 红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段 在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可 一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。3 核桃栗子莲藕汤 - 补肾固肾，补血益气 材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒 做法：将所有材料洗净 莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯 在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可 在中医说法，核桃可以补肾固肾，补血补气，常吃核桃不但可开胃，还可以通润血脉，让皮肤细嫩。 这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。 4 淮杞圆肉冬瓜汤 - 暖胃，健脾 材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片 做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用 冬瓜切成大块状，马蹄削皮. 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可 淮山就是山药，营养丰富的山药，富含淀粉，蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山，色泽白嫩，久煮也不会散掉。 5 黑白木耳红枣汤 - 预防血管硬化，补血，养心安神 材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒 做法：洗净所有材料，红枣去核 ,白木耳泡水浸软。 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可 黑，白木耳都含丰富的胶质，对血管硬化，高血压特别有疗效。而药食同源的红枣，能补血，又能养心安神，是汤方中最常用到的药材。 6 木瓜白木耳无花果汤 - 润肺生津，滋阴养胃 材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒 做法：洗净所有材料， 木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软 。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可 木瓜好处不少，在中医里有润肺，通乳，养颜美容的功效，而西医则证实木瓜所含的维他命c是一般人每日建议摄取量的3倍以上，因此被视为减轻感冒症状的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白质酵素的活性最强，可以帮助消化。 无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。 7 西洋菜杏仁汤 - 润燥清热，去痰 材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片 做法：洗净所有材料， 切一片老姜备用。 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可 西洋菜可以滋润去燥，也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。 8 银杏薏仁玉竹汤 - 除燥润肺 材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵 做法：洗净所有材料 ，大薏仁先泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可 银杏的果实就是白果，有镇喘止咳的功效，银杏叶则被用来治疗胸闷，心痛，改善心脑血液循环，降低胆固醇，改善高血压等症状，还有增强记忆力，预防脑中风的功效，至于银杏树的树根，传说可以滋补强壮，改善虚弱体质。不过要注意，银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。 9 冬瓜蜜枣花生汤 - 补血益气，增加血小板，改善碰撞后瘀青问题 材料: 冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，圆肉3钱，大薏仁1两 做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软 ，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小时。 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2个半小时即可 花生古时候称作长生果，含有丰富的脂肪质，蛋白质，磷，钙和铁，也含有丰富的维他命a,b等成分。 10 黑木耳红枣汤 - 补血排毒，治贫血，体虚和白带 材料：黑木耳2两，红枣30粒，红糖适量 做法：洗净所有材料 ，红枣去核。 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时，熄火前加红糖即可 菌菇类食材含有非淀粉型的多醣类物质，有不错的抗肿瘤和增加抵抗力的作用。同时，黑木耳还含有抗血小板凝聚的作用，可缓和动脉硬化，预防冠状心血管疾病，还有研究显示，每100克的黑木耳含铁质98毫克，比动物性食品含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜更高出30倍。 这道汤记得要搭配红糖，才有补血排毒，治贫血，体虚和白带的效果11 佛手素斋汤 - 润肺燥，壮筋骨，消除眼红口臭，解热润肤 材料：合掌瓜1斤，无花果4颗，红枣8颗，百合2两，眉豆1两，陈皮1片 做法：洗净所有材料，红枣去核， 合掌瓜切成大快。 锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可 12 莲藕发菜红豆汤 - 清润润燥 材料 ：莲藕1斤，发菜1两，红豆2两，蜜枣5粒，姜2片 做法：洗净所有材料，切两片姜备用 ，莲藕切成大块状 。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可 这道汤是秋冬解燥热最好的汤品，发菜是一种干燥的水藻类食物，因为含有比鸡蛋还高的丰富蛋白质，营养价值很高，同时还可治疗高血压，妇女病和鼻出血。手术后的病人吃发菜，还有促进伤口愈合的作用。 13 南北杏雪梨汤 - 止咳清痰，降火利尿 材料：雪梨3个，南北杏5钱，白木耳1两，蜜枣5粒，红萝卜2个，陈皮1片 做法：洗净所有材料，白木耳以清水泡软 ，红萝卜削皮切大块 。锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可 白木耳在熄火前2小时放入即可 14 腐竹银杏甘蔗汤 - 滋燥解热，止渴利肺 材料：腐竹3张，甘蔗1斤，银杏15粒，姜3片 做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软， 赶着削去外皮，切大段，再对中剖开一半或剖成1/4 。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可 这道汤可让皮肤安心过冬，抑制皮肤搔痒，干燥，脱皮等症状。 15 莲子腐竹薏仁汤 - 去湿气，清新醒胃 材料：腐竹3张，莲子20粒，大薏仁2两，银杏12粒 做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软， 大薏仁泡水2小时 。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即这道汤因为加入能拧心安神的莲子，搭配消水肿最佳利器薏仁，又是一道爽口好吃的甜汤，有去湿气，清新醒胃的功效。 16 鲜人参杏仁瓜汤 - 清热，宁神，去肠胃积热 材料：鲜人参2根，半生熟木瓜1个，南北杏2两，蜜枣5个，无花果6粒 做法：洗净所有材料，木瓜去皮去籽切大块。 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可 女孩子生理期心神不宁，情绪不稳，喝鲜人参汤也有不错的稳定效果，至于选用人参而不是常见的高丽参，是因为鲜人参不容易上火，补而不燥。 17 西洋菜罗汉果汤 - 清痰，健肺，治咳嗽 材料：西洋菜1斤，南北杏2两，罗汉果半个，蜜枣5粒，百合2两 做法：洗净所有材料， 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即 在最后加入西洋菜，煮熟即可 18 莲藕红枣汤 - 养阴清热，养颜补血 材料：莲藕1斤，红枣20粒，圆肉1两，陈皮1片 做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软 ，莲藕结成大块，红枣去核 。锅中注入8分满水，放入陈皮1片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可 19 当归圆肉黑豆汤 - 补血益气 材料：当归1两，圆肉1两，黑豆2两，红枣8粒，腐竹2两，姜2片 做法：洗净所有材料，腐竹事先泡软， 红枣去核。 锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮2