山东省德州市高中生物《5.1.1 酶的作用与本质》学案 新人教版必修1.doc

山东省德州市高一生物5.1.1 酶的作用与本质学案 新人教版必修1一、学习目标1、通过实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤。（教学重点）2、酶的作用机理和酶的发现过程。（教学重点及难点）二、学习内容1.细胞中每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。2.实验过程中可以变化的因素称为 。其中人为改变的变量称为 ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做 ，它一般设置 组和 组。3.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：实验设计及现象分析试管号3控制变量点燃的卫生香检测结果分析实验处理气泡多少12无助燃性2290水浴加热很少有助燃性32滴加3.5fecl32滴较多助燃性较强42滴加20肝脏研磨液2滴很多助燃性更强（2）实验结论： 。4分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，这样细胞代谢就能在 条件下快速进行。5巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯 ，与 无关。1857年巴斯德提出发酵是由于 的存在，即有 的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是 中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞 后才能发挥作用。两种观点争执不下。德国化学家李比希发现不含酵母细胞的 与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为 ，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家 ，他用多种方法证明了酶是 。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也有生物催化功能。6.酶是 产生的，具有 作用的一类 ，其中绝大多数酶是 ，少数是 。三、当堂检测1下列关于酶的概念，最准确的叙述是 （ ）a 酶是一种蛋白质 b 酶是一种具有催化能力的蛋白质c 酶是活细胞产生的一种蛋白质 d 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物2、催化脂肪酶水解的酶是 （ ）a、肽酶 b、蛋白酶 c、脂肪酶 d、淀粉酶3、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有 块起了作用的 ( ) a胃蛋白酶 d胃淀粉酶 c盐酸溶液 d物理性摩擦4选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中 ( ) a含fe3+多 b过氧化氢酶易发挥作用 c含的酶的种类多 d过氧化氢酶多且活性强5下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是 ( ) a在无催化剂时，不会分解咸水和氧气 b过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害 cfe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应 d在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动6发现少数rna也具有生物催化作用，从而使酶的概念更深一步是在 ( ) a19世纪30年代 b20世纪80年代 c18世纪60年代 d20世纪30年代7如图所示，分别向4支各盛有5ml过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个实验中，试管a放氧相对缓慢，试管c和d不放氧。请回答：（1）肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？ 。理由是 。（2）为什么用煮沸冷却的肝做对照要比用砂子做对照理更好些？ 。（3）为什么试管b放氧速度比试管a快？ 。四、课后练习与提高1唾液淀粉酶进入胃后，将 ( ) a继续催化淀粉水解 b受胃液保护不分解 c不发生变化 d自身被分解2与验证酶的高效性成功与否关系不大的是 ( ) a试管是否干净 b肝脏是否新鲜 c卫生香是否点燃 d是否有对比实验3、请设计一个实验比较过氧化氢酶和fe3+催化效率（1）实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水的氧。（2）实验器材：新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液，量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，体积分数为3%的h202溶液，质量分数3.5%的fecl3溶液.(3)实验步骤: . . . . .(4)设计表格记录实验现象与结论:(5)实验分析:本实验中, 号试管是作为对照组,其他试管是实验组.2号、4号试管中出现的现象说