yoyo鲜果茶饮配方,奶茶配方,果汁配方,沙冰奶昔配方.doc

YOYO鲜果茶饮果汁类：九珍果汁：九珍果汁浓浆30g，果糖20g,纯净水250ml，冰块置满。茉莉青梅金桔：茉莉青梅金桔浓浆30g,果糖10g，优格5g，纯净水360ml,冰置满。西柚金桂香芒：金桂香芒浓浆30g,水270ml,优格10g，果糖10g。红玫石榴雪梨：红玫石榴雪梨30g,水270ml,优格10g,果糖10g。柳橙果汁：柳橙汁30g,优格10g，果糖20g，纯净水250ml，冰块置满。柳橙果粒：柳橙汁30g，果粒30g，优格10g，果糖20g，纯净水250ml，冰块置满。柳橙柠檬汁：柳橙汁30g，柠檬汁10g，优格5g，果糖20g，纯净水250ml，冰块置满。金桔柠檬汁：金桔汁25g，柠檬汁10g，优格5g，果糖20g，纯净水250ml，冰块置满。金桔柚子汁：金桔汁20g，柚子茶30g，优格5g，果糖15g，纯净水250ml,冰块置满。酸梅汤：酸梅膏30g，优格10g，果糖10g，纯净水300ml，冰块置满。雪梨汁：雪梨浓浆50g，果糖15g，纯净水250ml，冰块置满。芒果汁：芒果汁50g，果糖15g，纯净水250ml。蓝莓汁：蓝莓浓浆50g,果糖15g,纯净水250ml。蓝莓柠檬汁：蓝莓30g,柠檬汁20g,水300g,优格10g,果糖10g。其它多复合型果汁均以1:9配比养生茶：甘蔗马蹄：茶酱40g，果糖20g,热水300ml。冰糖雪梨：茶酱40g，蜂蜜20g,热水300ml。冰糖芦荟：茶酱50g，果糖20g，蜂蜜5g，热水300ml。玫瑰花茶：茶酱25g,果糖30g,热水300ml。桂圆红枣枸杞：茶酱50g,果糖10g,热水300ml。茉莉花茶：30g,10g蜂蜜,20g糖，热水300ml。蜂蜜柚子茶：热水300ml，绿茶100ml，蜂蜜10g-20g，柚子原浆30g，泡制3-5分钟。柠檬水：新鲜柠檬2-3片，果糖20g，苏打水200ml/柠檬汁200ml。（若是冷饮额外多加蜂蜜10g-15g，冰块置满）。奶茶类：原味奶茶：茶叶6g，热水300ml，糖水20g，炼乳20g，奶精30g。（水和茶比例 50：1 水和糖水比例15:1 炼乳和水比例15:1 奶精和水比例1:10）做法：取茶叶6g泡洗1分钟，取300ml热水加入洗过滤出的茶叶，浸泡7分钟后滤出，加入奶精30g搅拌均匀，放炼乳12g，糖水20g搅拌均匀。（奶茶类饮品必须先放奶精搅拌至均匀）。抹香奶茶：奶绿350g。巧克力奶茶：原味奶红350g,巧克力糖浆3g。日式打奶茶：奶绿350g，抹茶粉3g。果味奶茶12：原味奶茶基础上加入蜜露/果味粉10g，香蜜30g（果味粉做法可用果糖代替香蜜节省成本），布丁一勺。烧仙草奶茶：原味奶茶基础上加入蜜露10g，香蜜30g，烧仙草一勺。双拼奶茶：原味奶茶基础上加入珍珠豆，布丁，仙草，红豆，椰果，任意两种。奶茶三兄弟：同双拼奶茶，选三种辅料放入即可。盆栽奶茶：在原味奶茶基础上，加淡奶油/奶盖/奶泡，奥利奥饼干碎，薄荷叶。红豆奶茶：奶红350g，红豆30g。（绿豆、香芋等罐头）（所有冷饮加冰均多加5g果糖）辅料类：布丁：布丁粉和果糖和水比例为1:1:10 。十份的水烧开加一份果糖一份布丁粉小火煮至沸腾，关火冷却至凝固。珍珠粉团：锅内少许的水烧开后加入少量粉团煮5分钟至沸腾。关火焖5分钟后滤水后冲凉。 把水滤干加果糖浸泡。果糖量以淹没珍珠豆为准。仙草：仙草汁，水，白糖，淀粉。上述四种比例为1:8:1:0.1 。纯净水加仙草汁加白糖搅拌均匀后烧开。然后把淀粉加纯净水搅拌均匀，淀粉和水比例为1:2。把搅拌好的淀粉倒入仙草汁中煮5分钟。（蒸煮期间需不断搅拌，煮开倒出冷却成型切割成条状即可。）双皮奶：双皮奶粉30g,白砂糖30g,冷水300g。（蒸煮期间需不断搅拌，煮开倒出冷却成型即可。）热饮类：花生牛奶：奶精30g，热水300ml，果糖10g，花生粉20g。牛奶花生燕麦：奶精30g，热水300ml，果糖10g，花生燕麦粉20g。香芋牛奶：奶精30g，热水300ml，果糖5g，香芋果粉30g。牛奶燕麦：奶精20g，热水300ml，果糖10g，燕麦20g。花生玄米：奶精20g，热水300ml，果糖10g，花生玄米粉20g。玉米优多：奶精20g，热水300，优酪多5g，玉米粉30g。果奶类：木瓜奶露：木瓜果泥40g，奶精30g，优格10g,热水300ml。香蕉奶露：香蕉果泥40g，奶精30g，优格10g,热水300ml。香芋奶露：香芋果泥40g，奶精30g，优格10g,热水300ml。蜜桃诱惑：奶精20g ，水蜜桃果泥20g，葡萄柚果泥40g，热水300ml。其他果露：（十几种口味可供选择）。奶昔类：做法1、30g奶昔粉,120g冰，180g水,果酱50g。（各种口味可加果酱/果粒/鲜果）做法2、冰淇淋粉50g,冰160g,果酱60g,水80g。（口味可调）沙冰：冰淇淋粉20g /沙冰粉30g,水50g，果酱60g，冰220g，果汁30g。（口味可调）冰淇淋： 冰淇淋粉2斤，水5-6斤，搅拌均匀放置10分钟左右倒入冰淇淋机料缸，按清洗键加快进料，下压把手打出料即可按制冷键工作。鲜榨果汁类：苹果香瓜汁：苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。牛奶哈密瓜：将哈蜜瓜榨汁后加入牛奶搅匀即可。西瓜汁：一、将西瓜、黄瓜(去皮)一起放入榨汁机内榨汁。二、完成后加入柠檬及蜂蜜调味即可。苹果牛奶：苹果200克、香瓜50克、牛奶250CC、蜂蜜。做法：将苹果切片放入榨汁机内榨汁；将牛奶及蜂蜜加入调味即可。酪梨牛奶：酪梨100克、牛奶250CC、蜂蜜少许。将酪梨肉挖出放入果汁机内；加入牛奶和蜂蜜，加入少许冰块搅拌约40秒后即可。油炸