沉香培训手册.doc

有茶听香培训手册目录有茶听香培训手册11.感悟沉香22.有茶听香3二、沉香的介绍31.何为沉香32.沉香树43.沉香特性54.沉香的名称65.沉香的凝油66.沉香的产地及味道67.沉香的级别区分标准78.沉香生结（活沉）、熟结（死沉）79. 奇楠8三、沉香的药用价值81.沉香的保健功能81.1药沉粉、枝81.2天然沉香精油91.3药沉片（钦香）91.4沉香茶92.沉香之养生103.沉香的功效主治103.1行气止痛103.2降逆调中103.3交通心肾113.4温肾纳气113.5温肾暖精113.6壮阳除痹113.7抗菌免疫113.8调节内分泌113.9强心补肾12四、沉香的收藏价值12一、“有茶听香”1.感悟沉香沉香在千百年里遭受蚀骨痛苦，终结出那么小小一段香。这种凤凰涅磐般的过程，就像人生的苦旅，先经历万千磨难，最终成才，这种精神层面的意义比单纯持有一块沉香更为珍贵。黑棋香味浑厚浓郁典雅；绿棋清凉轻快优雅；海南香清凉甜美；高棉香浓厚；不丹、缅甸香醇悦世间香材自有自的矜贵，万物有异，只讲喜欢与合适，无谓高低，正所谓“香有百种，适者珍惜”。不同的香味能引起人们不同的情感体悟。语言的尽头是音乐的开始，而音乐的终结是若有似无的香息。由于沉香的分子是香料中最不稳定的一种，故沉香的魅力在于其香味飘渺多变的个性，显得愈发诱惑迷人。“听香”一词源于中国，又成为日本香道中一个耐人寻味的称谓。那么香如何能听？其实对于古人而言，“闻”与“听”的区别在于，“闻”是人主动凑上去呼吸香味，此刻人是主动的，香是被动的；而“听”则像是耳朵随意自然地接受周围的声音一般，人不主动去捕捉香气，而是香气来侵袭人的身心，这时人是被动的，香是主动的。“听香”形容了人在感受沉香时那种自然而然的身心状态，没有因为对香气的贪婪而刻意去吸闻香气，只在一种随意的状态下任凭香气悄然飘来；也形象的描述了沉香香气在空中飘渺无踪、绽放无形的迷人状态，让人无法预知下一股香气会从何处而来，又会随何处而去。同时“听香”也是修行的一种状态，修道人士在悟道后，人体的感官可互通，有如“鼻里音声耳里香，眼中咸淡舌玄黄”，因此，人们认为经过通感，香确实可以被听到的。2.有茶听香茶文化与香文化均为中国传统文化的瑰宝，清淡高雅的共同属性，使之在某个机缘的历史时刻，必然的走到了一起。尤其是在宋代，茶文化与香文化同时达到了前所未有的高度，世间文人雅士乐于品茶品香，怡情养性，感受那份悠远的意境。优秀经典的传统文化终将穿过时光的厚度，从遥远的历史走来，沿袭至今并再次焕发其生机与魅力，引发人们的追捧热潮。早在“茶”、“香”盛行的唐代，鉴真大和尚东渡日本传教，并将中国的茶文化与香文化传入日本，后来形成日本的茶道与香道，并将香道、茶道与花道并称为“三雅道”。由此可见，茶道与香道二者的相遇与结合，尤其是博远的茶艺与醇厚的沉香之美妙结合，是传统文化的幸运，更是热爱传统文化之人的一大幸事。鉴于此，“有茶听香”这个品牌应运而生，旨在为热爱沉香的人士提供一个交流学习的平台，更为人们普及沉香知识，传递“真善美”之普世价值。“有茶”在这里您能手执一杯清茶，品味那馥郁幽兰之芬芳。“听香”在这里您更能与沉香结缘，以闲适淡然之身心“听”出那份清甜醇和。“有茶听香”感悟沉香意蕴，品鉴茶道精髓，传递普世价值。二、沉香的介绍1.何为沉香沉香不是一种木材，而是一类由沉香木结出来的特殊物质，它是一种混合了油脂成分和木质成分的固态凝聚物。长久以来，人们就发现沉香香品高雅，并且其香味独特、成分天然，具有一些特定的功效与作用。首先，沉香有行气止痛的作用。沉香辛香温通，温而不燥，行而不泄，所以能行气止痛。能够缓解腹部胀痛、恶心呕吐、便秘、脚踝扭伤、骨折等症状；此外，沉香可以降逆调中。它能和胃气，升脾气，性温而不燥，善行而不泄，所以当你因为暴吃生冷的食物而呕吐不止，或因吃进不干净的食物而患上霍乱都可以服用沉香；另外，沉香还是老年人的健康福星，老年人容易便秘，但长期服用沉香可以让此症状得以避免；如果你因为工作繁忙而感到头晕耳鸣，彻夜难眠的话，沉香也可以帮助你香甜入睡。沉香是大自然馈赠人类改造生命,提升心境最美妙、最神奇的珍贵物质。自古以来都受到极为尊贵的礼遇。现代更成为展示个人品味与财富的最佳象征。宗教界注重沉香的清净灵气,洋溢心泽芬芳。医家宝贵沉香避邪秽、宜元阳,有降气之功,无破气之害。巨贾殷商摆饰沉香藉以凸显高贵气质,营造洽谈时的悠然氛围。文人雅士享受沉香激发的优雅高尚的生活内涵与情趣。享有“众香之首”、“香中之王”等美称！和它充满着神秘的功用一样,沉香的生成机理也隐藏着万千奥妙。中国的先人们对复杂各异的沉香结成因素有着深刻的认识与全面的总结。明本草纲目记载命名的沉香四结“生结”、“熟结”、“脱落”、“虫漏”,至今在治香的分类中仍具有重要意义。生结沉香系依树身长度纵向形成，绝少横向形成。粗壮健康的树干，忽遭外力折断，大量的树脂不断地涌向断面修复创伤。这样积蓄所有力量才能形成了有横向厚度积累的香品。这些横纹沉香。气味纯净、馥郁、持久。倘若发现，收藏家们多视为珍品。熟结扭丝在成熟沉香树的树心内部，部分组织老化，导管线失去输送水分的能力，渐渐被油脂填充。历经百年积累结成优质沉香。这类沉香称为熟结。完整纤长的油线使得熟香的形状一般多为坚实的细条形或因树木生长结构扭转。熟结气味醇美稳定，是优质的沉香种类。脱落结母体树木仍有生命力时、某些结香部分己发育成熟自动脱离母体。这类沉香被称为脱落结。与倒架类沉香外观上有明显不同。脱落结沉香都有着完整的处部形态,或多或少地都带着较清晰的枝杈、芽点等树木的原生结构外形。同时都有脱离母体所留下清晰完整的脱落断面。2.沉香树与大家较为熟悉的檀香不同，沉香与沉香树木是不能划等号的。沉香并不是一种原生有香味的木材，而是沉香树在特定条件下“结”出的特殊“新物质”。沉香树木料本身并无明显的特殊香味，且木质较为松软,性质上与沉香有着极大的差别。沉香树(Thymeleaceae Aguilaria)在遭受到雷击、风折、虫害感染或人畜为害等各种伤害时,自身会分泌树脂修补受伤部位。某些伤口由于在开放期感染真菌,受伤部位难以完成真正意义上的愈合,因此开启了为治疗创伤持久的、奇妙的沉香制造与累积的过程。甚至经历数百年漫长岁月,才诞生了珍惜的优质沉香。3.沉香特性l 沉香树脂(1)沉重：当树脂含量超出25%时，任何形式的沉香(片、块、粉)均会沉于水。(2)坚硬：树脂呈晶体状，故极为坚硬。(3)易燃：含挥发油，故极为易燃。燃烧时有浓烟产生，并可以见到油脂在沸腾。(4)无香味：燃烧前几乎无任何香味。(沉香原木亦没有香味)l 颜色(1)五种：绿色、深绿色、金色(微黄色)、黄色、黑色。(2)香味：不同颜色的沉香在燃烧时产生不同的香味。l 形成原因（1）原因：沉香的形成原因有以下几种：第一种因年代及自然因素，倒伏经风吹雨淋后，剩余不朽之材，称为“倒架、死沉。第二种倒伏后埋于沼泽，经历生物分解，再于沼泽区捞起者，称为“水沉”。第三种倒后埋于土中，受微生物菌分解腐朽，剩余未腐部份称之“土沉”。第四种为活体树经人工砍伐，置地后经白蚁蛀食，剩余之部位称为“蚁沉”。第五种为活树砍伐所采摘者，称为“活沉”。第六种为树龄十年以下者，已稍具香气，称为“白木”。（2）时间：100500年(+)，形成时间通常决定沉香的树脂含量。（3）自然：形成时间长。4.沉香的名称沉香是来自为双子叶瑞香料植物一种名叫风树含有树脂或白木香的木材。特定情况下可以结沉香的树种，材质疏松，但如果不结香的话，基本不具备经济价值。因树脂和木材的混合物入水即沉，故称“沉香”，又名“沉水香”，“水沉香”。另沉香在古语中又写作“沈香”。5.沉香的凝油风树在外界因素干扰下受伤后会进行自我保护受伤的部位而分泌出油脂，油脂在伤口处聚集而形成种子，而后随着油脂继续的分泌而进行蔓延，这些油脂与风树本身木质的混合物便是大家所说的沉香。风树受伤部位不断凝油几十年才会有2.3毫米的厚度，其中风树的伤口有很多可能性，雨季的雷击，动物攀登，甚至部分自然死亡；并且不是所有的风树都可以结香，也不是在受到外力后在一定的时间内，就必须结香。6.沉香的产地及味道l 味道沉香的香气是那种无法用言语描述的妙香！常温下大部分是时有时无。在常人鼻子里都是那种清幽的香气。清幽中有浓淡好坏之分，除非是经常接触或则是鼻子嗅觉相当灵敏的，一般情况下只有熏燃或高温与湿度的情况下才有清晰的香气，每个产地的沉香都有她的不同之处。现今发现的沉香产地主要分布在中国海南，越南，老挝，柬埔塞，缅甸，泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚群岛等东南亚地区。l 沉香的产地以沉香产地韵味划分为“惠安系”与“星洲系”。“惠安系”主产区分布在：中国海南、越南、老挝、柬埔寨、泰国、马来西亚西半岛。“惠安系”香韵带凉，甜，通透，水果或花香，感觉上味道是成丝状，通常虫漏居多，碎片状，很脆，以熏料为主，雕材极罕见。惠安系可用“清雅”二字形容，香韵特点是味道凉、甜双重性，有果香或花香，穿透力强。寺庙僧侣坐禅打坐静气宁神皆推崇老挝沉香。目前老挝，越南野生的料中，虫漏和碎片居多，以熏香，制药为主，可用于雕刻的很少。偶见实体可雕刻料，大型个体倒架，虫漏应当重点关注。惠安系包括老挝、越南，柬埔寨、泰国、菲律宾、缅甸、印度等区域。“星洲系”主产区分布在以地图东北至马来西亚，西南至东帝汶。大致来说， “星洲系”韵味醇厚或醇和，带甜不带凉，生结平和，熟结张扬。感觉上味道是成片，相对“惠安系”的沉香，“星洲系”沉香材质大可做雕材的多。星洲系浓郁，特点是味烈浓醇，或甜或凉，单一性。该系的料密度大，多沉水。生沉与熟沉都可用来雕件。包含印尼、马来西亚、汶莱、巴布亚、帝汶等区域。特别的一点，西马来西亚产区香味有别于星洲系的浓郁，反而是雅致清甜，近几年来，市面上不少名为越南、柬埔寨、菩萨手串，几乎都是西马沉香。载体木为当地容水沉香树。7.沉香的级别区分标准古人定义沉香级别标准：油脂含量高完全沉水者称为“沉水香”，半沉水称之“栈香”，浮于水面称之“黄熟香”，没什么油脂含量的称为“白木香”。如今现在越南，业内人也不会去细化产地的，香农手里都是统货。如今所说的芽庄也好，惠安、顺化也罢，皆已经不是说产地，而是交易地（历史上，越南当地采香人去深山采到沉香后拿到惠安、顺化、芽庄等地集中去交易），已被定义为一种级别的划分。不是说芽庄产的沉香就一定高于惠安、顺化产地的。况且经过多年的开采挖掘，靠近人烟地基本已经是无香可采（现在香人都必须进入人烟荒芜之深山中挖采），更无法明细产地划分。也就是说现在惠安收到的沉香不一定就是越南所产，也有可能是柬埔寒、老挝等产地。只要味道是对的，沉韵具有甜、凉、香就可定义为惠安，若在同时具备了很强的穿透力便可定义为芽庄。8.沉香生结（活沉）、熟结（死沉）（1）风树结香后，已经结香的部分受外力与风树主体脱落，风树主体因树脂纤维被沉香油脂缚住导致风树主体死亡自然掉落在地,经过足够的时间醇化后，形成“死沉”。“死沉”油脂含量丰富，气韵强，味纯。（2）结香后风树主体仍然具有生命，结香部分却遭外界因素被砍伐下来，就是“活沉”。“活沉”因醇化时间不够，在含油量上会不如“死沉”，熏燃时有些会带有一丝原木气味。9. 奇楠奇楠又名枷南香、琪南、伽南沉等等。一般在风树近根部的伤口结香处油脂量含量丰富，与死沉本是共生体，但油脂在醇化的过程中产生质变，形成与沉香完全不同的新物质。也就是说，挖到一个埋藏沉香的坑，里面可能全是死沉，但也可能会有极少部分奇楠，可惜更多的情况是只有沉香没有奇楠。l 奇楠与沉香最基本的区别：1、奇楠表面干涩，但切开后油脂丰富，几乎全是油脂；2、加热后散发的味道完全不同，穿透力有着本质的区别；3、相同含油的奇楠很软，尤其是在湿润的状态下，轻轻一刀，下去至少5mm，粉末捏之成团。而沉香很硬；4、奇楠咀嚼后会粘牙，感觉类似年糕，而沉香咀嚼后的结果是木渣；5、奇楠味道辛辣、麻，但回甘，生津则更持久，更强烈；6、相同含油量的沉香绝对会沉水，而奇楠基本不会沉。三、沉香的药用价值沉香的药用价值极高，是我国沿用历史悠久的珍贵中药。本草纲目中记载：“沉香，气味辛，微温，无毒。主治：风水毒肿，去恶气；主心腹痛，霍乱中恶，邪鬼疰气，清人神；调中，补五脏，益精壮阳，暖腰膝，止转筋吐泻冷气，破症癖，冷风麻痹，骨节不任，风湿皮肤瘙痒，气痢；补脾胃，益气和神。治气逆喘急，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷”。1.沉香的保健功能1.1药沉粉、枝沉粉是以正水沉木研磨而成，经过严格筛选，品质香气均非一般沉香粉可比，在中医上沉香对于强化心脏及神经功能具有疗效，沉香能帮助睡眠、养颜美容、消胀气、排宿便、去油脂，此外还有较好的提阳功效。1.2天然沉香精油沉香精油是沉香的精华，气通三界，极其珍贵，现如今人工仍无法复制合成。沉香精油在古代印度即被使用，由于瑜伽医学中的净香疗法，无形间使中国医学也融入了佛教医学以及道家养生。沉香香气神秘，具有稳定香气的特殊功能，在以往就是衡量各种香品、高级化妆品的准绳。最高级的香水、香油、胭脂、名酒等就含有沉香。沉香精油的作用：对神经具有很好的安定作用，能有效提高睡眠品质。1.3药沉片（钦香）李珣的医书中记载，沉香主掌心腹疼痛、霍乱、中恶气、清除人的精神紊乱。钦香是一种品位与福气，更是很好的养生保健之法。沉香能益精壮阳，因为沉香能够锁精门、固精关，滋养肾水，其辛味能守能窜，其温性能暖腰膝状元阳，因此能够产生精水，且壮益阳道，腰膝酸痛得到痊愈。钦香时需选择较好等级的沉香或奇楠香，利用热水或温水冲泡，经过二至三分钟后就捞起沉香喝下，细品其香，养心健身。1.4沉香茶沉香在现代人的生活方式下也可与饮茶结合，在繁忙工作之余，饮上一杯沉香茶，去乏静心，对身心大有裨益。用一小片上等水沉放入水中煮沸即可。用沉香睡冲泡的茶，淡淡的甘甜，软滑可口，口舌生津，且沉香极含丰富的生命元素，如钙、锌、铁、锰等。常饮沉香茶，可安心定神，有助睡眠、清肝养脾、排毒养颜、降糖降脂等功效。与陈年普洱茶一起冲泡，不但能去除老茶的陈年旧气，还能使茶的味道更佳深沉醇厚。与铁观音、陀茶、乌龙茶等老茶一起泡，令人神清气爽。更为神奇的是，这小小的沉香片，可在水中煮上百次，香味不减，拿出晾干几个月后，它还可以滋生许多香酯，再放入壶中煮沸，仍然香气如故。沉香极含丰富的生命元素，如钙、锌、铁、锰等，具有安心神通经脉，醒大脑、清肝而养脾胃、清神助睡眠，消胀气、消化不良、排毒养颜、降糖降脂、抗癌等，长期饮用能修身养生，防病抗衰老，增强体质，让您的身价地位更高一筹。用量3至5克，当天不冲泡时，将沉香取出凉干，可反复冲泡，直至完全没有沉香味为止，方能放弃。2.沉香之养生“养生”是中国传统文化的一部分，历来是人们备受关注的热门话题。从中医角度来讲，“阴阳”调节是人体最重要的养生之一。气为阳，是人体内部运动的推动力，人体阳虚则精神疲惫；血为阴，是人体内部运动的润滑剂，缺少其润滑则会造成人体内分泌紊乱。因此，调节人体内气运作平衡，是养生的核心问题。据本草备要记载：沉香性温，诸木皆浮，而沉香独沉，故能下气而坠痰涏，能降亦能升。怒则气上，能平则下气。香入脾，故能理诸气而调中。其色黑，体阳，故入右肾命门，暖精助阳。行气不伤气，温中不助火。作为古来“众香之首”的沉香，是自然界中极少具有抗菌及增强免疫力的药材，其气味芳香，入肺、肾、脾、胃、经，为行气药材中最上等的药材，能有效调理人体内气的运行，疏通内脏机能，对肺、肾、肝、胃、心脏等都是非常好的药材。对癌症及其它慢性病亦有疗效，同时对强化心脏及神经具有特殊疗效。3.沉香的功效主治沉香在中医的临床实践中，用途很广，中医用的沉香临症的作用有：3.1行气止痛沉香辛香温通，温而不燥，行而不泄，且有良好的行气止痛作用。饮食不节，外感寒邪，忧思恼怒，伤肝逆胃等，沉香温能行气，消食导滞，胀痛自愈。至于跌打损伤，经脉阻塞，血液淤滞，不通则痛。用沉香配伍血药，入血分而消瘀行滞，效果理想。沉香的进一步的疗效更是被赞扬，对于女性的月经期腹痛极为有效，就算西药的止痛药失效时，沉香仍能立刻止住疼痛，因此自古以来沉香就是极为珍贵的药材。3.2降逆调中降逆调中。沉香质重沉降，气香升散。和胃气，升脾气，性温而不燥，善行而不泄。对胃寒呕吐、阳虚便秘和治疗霍乱有很好效果。3.3交通心肾沉香质重而降，辛香主升，既升且降，交通心肾，既济水火。对由于心肾水火不能相济而失眠，头晕耳鸣，潮热盗汗，五心烦热，健忘多梦，腰膝酸软，遗精滑精有很好疗效。3.4温肾纳气沉香沉降，温而不燥，行而不逆，达肾而导火归元，有降气之功，无破气之害。是肾虚喘咳，久病成虚喘的良药。沉香在呼吸系统的气喘而逆上，上气接不住下气，并且能化痰涎而出，老年虚弱的气喘是特别有效的。此外，沉香对治疗肾虚喘咳也具有较好的效果。进过实践发现，将沉香饮片放入水里一起煮，再冲泡沉香茶并将其饮下，具有降气功效，能够有效缓解咳喘。3.5温肾暖精沉香益精壮阳，暖腰膝，去邪气。对男子精冷，或先天不足，久病伤肾，或手淫恶习伤及本元，沉香温壮肾阳，暖精益液，是壮本归元良药。3.6壮阳除痹沉香纯阳而升，体重而降，味辛走散，气雄横行，故有通天彻地之功，广纳真气，温养脏腑，舒筋活络，壮阳除痹。3.7抗菌免疫沉香是最佳天然抗菌性药材，可促进改善人体内脏功能及循环功能，主要理气、止痛、通窍，提升免疫力，对心脏功能尤佳，知名救心就是含沉香的心脏病良药。3.8调节内分泌沉香拥有一种很特殊的香味，在本草备药、本草纲目中记载，沉香能使人体中的内分泌调节良好，而其香能通窍，能刺激大脑皮层使脑细胞活化，使内脏能良性的运行，加强心、肾、肝功能，使人精神饱满、头脑清醒、心情愉悦等。3.9强心补肾沉香的性味特征是“辛、苦、温”，标准的沉香可以分成两大类，一是以辛辣味为主，这种沉香会有麻舌的作用，比较常用于强心的作用，由于中医的理论心阳不振的毛病，要用辛窜气温通气以回阳，这时偏于辛温的沉香效果自然很好，可说沉香起到救命作用，这点，沉香就具有其神奇之处。二是以苦味为主，此种沉香则是苦坚肾，对于强肾方面效果较好，尤其是肾气虚寒的人，服用苦味的沉香，会锁精门、固精关、添肾水、益经有子、还能温暖肾中阳气、尤其与肉桂并用更能引火归