威士忌 Whishy标准.doc

威士忌 Whishy（国家标准）威士忌 Whishy（国家标准）GBT ll8572000代替GBT 1185719891范围本标准规定了威士忌的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以谷物为原料，经糖化发酵、蒸馏、在橡木桶中贮存陈酿，调制而成的麦芽威士忌、谷物威士忌和调配威士忌2引用标准：下列标准所包含的条文，通过在本析准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 1911990包装储运图示标志GBT 6011988化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB 6031988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GBT 5009.48 1996蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GBT 66821992分析实验室用水规格和试验方法（neq ISO 3696:1987）GBT 103441989饮料酒标签标准GBT 138681992感官分析建立感官分析实验室的一般导则(eqv ISO8589：1988）GBT 14195-1993感官分析选拔与培训感官分析优选评价员导则国家技术监督局令1995第43号定量包装商品计量监督规定3技术要求3.1感官要求应符合表1的规定3.2理化要求应符合表2的规定3.3陈酿要求：优级：需在橡木桶中贮存陈酿三年以上。2一级：需在橡木桶中贮存陈酿二年以上。4试验方法（略）5检验规则5l组批同一生产周期生产的、且经包装出厂的、具有同样质量合格证的产品为一批。5.2抽样量表1项目优级 一级 外观清亮透明，无悬浮物和沉淀物 色泽浅黄色至金黄色 香气具有大麦芽或（和）谷物、橡木桶赋予的具有大麦芽或（和）谷物、橡木桶 协调的、浓郁的芳香气味，或带有泥炭 赋予的较协调的芳香气味，或带 烟熏的芳香气味 有泥炭烟熏的芳香气味 口味酒体丰满、醇和、甘爽，具有大麦芽或 酒体较丰满、醇和、甘爽，具有大 （和）谷物、橡木桶赋予的芳香口味，无麦芽或（和）谷物、橡木桶赋予的较 异味 纯正的芳香口味 风格具有本品独特的风格 具有本品明显的风格 表2项目 优级一级 酒精度（20 ） ，（VV） 400440总酸（以乙酸计）， g L 08 15 100%（V V）乙醇 总酯（以乙酸乙酯计），gL 0825 100（VV）乙醇 总醛（以乙醛计），gL 0204 100（V V）乙醇 甲醇，gL 06 100（VV） 乙醇 杂醇油（以异丁醇、异戊醇总量计） 33 g L 100（V V）乙醇 按表3抽取样本（箱），从每箱中任取一瓶。单件包装净含量小于500mL，总取样量不足1500mL时，可按比例增加抽样量。表3批量范围，箱样本大小，箱1-150 3 1511200 5 120135000 8 35001 13 53交收检验53l产品出厂前，应由生产厂的技术检验部门按本标准规定逐批检验，符合标准要求并签发质量合格证的产品，方可出厂。53.2交收检验项目包括甲醇、杂醇油、感官、酒精度、总酸、总酯、总醛、净含量和标签。54判定规则5。4。1当检验结果中，甲醇、杂醇油或标签中有一项不合格时，判整批产品为不合格。5.42当检验结果中，感官、酒精度、总酸、总酯、总醛、净含量中有二项不合格时，应在同批产品中抽取两倍量样本，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。若复检结果中仍有一项不合格时，则到整批产品为不符合本标准。6标志、包装、运输、贮存6.1标志61l标签标志6.11l应符合 GB 10344的规定；进口酒类还应标注“原产国或地区，进口商（经销商、代理商，在华联络商或办事处）在国内注册登记的名称和地址”。6.112标签标示值与实测酒精度不得超过1.0。6.12外包装标志外包装箱上应标有酒名、等级、制造厂名称及其地址、净含量及瓶数，并有“小心轻放”、“向上”、“防潮”字样或标志，其使用方法按GB 191的规定执行。62包装6.2l单件包装容器应使用符合食品卫生要求的包装瓶。瓶体端正、清洁，封装严密，无漏酒现象。6.22外包装必须使用合格的包装箱，箱内要有防震、防碰撞的间隔材料。6.2.3单件定量包装净含量负偏差应符合定量包装商品计量监督规定的规定。63运输、贮存6.3l运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸