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- 紫薯慕斯紫薯慕斯相关分类：甜品简介：母亲节快到了，给俺老妈，婆婆各自买了一双鞋，并以儿子的名义给自己买了一双，尽管有死乞白赖的嫌疑，不过还是希望儿子以后会牢牢记得每个关于母亲的节日，并感恩母亲在他成长中所付出的艰辛。之于儿子，也之于自己。夏天来了，浑身的肥肉眼瞅就藏不住了，肥人要减啦，已经慢慢适应了晚饭后不再吃任何东西，减肥小也已有成效。昨晚还是放纵了一回，冰箱里看见这个紫薯慕斯本是好奇的想尝一口，结果。两瓶下肚还意犹未尽。当时做这个慕斯也纯属偶然，完全是抱着尝试心态，和物尽其用原则。结果出乎意料的好吃。这个当时是随意做的，具体配料，特别是牛奶的用量已经记得不是很清楚了，制作过程中的牛奶可以分次加，牛奶的量不需要太多，这样才能突出紫薯的味道。膳食食疗：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能。紫薯（学名：Solanumtuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。主料:紫薯(150克)牛奶(120克)糖(15克)淡奶油(150克)淡奶油用糖(15克)制作流程：1:紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟2:紫薯趁热用勺子碾成泥状3:吉利丁片放入凉水中泡软，备用，时间控制在5-10分钟即可。4:紫薯中加入细砂糖，小火加热至温热，细砂糖融化即可5:将泡好的吉利丁片趁热放入紫薯糊中，迅速搅拌至吉利丁片融化后离火，晾凉6:淡奶油加糖打发7:将淡奶油加入到晾凉的紫薯糊中，搅拌均匀8:倒入自己喜欢的模具中，放入冰箱冷藏室冷藏四小时以上注意事项：1、做过几次紫薯的东西，觉得煮的紫薯要比蒸的紫薯压泥时更好压，也更加细腻，夜色也漂亮。2、加紫薯泥过程中，一定要不停搅拌，时间也不宜太长，糖溶化，并温热后即可。3、淡奶油很少的话可能不易打发，可以多打点，取需要的用量，其他的做别的甜点用。4、吉利丁片需要泡5分钟以上
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