日本人长寿的秘密.doc

归纳一下,就从衣食住行下手吧. 1衣,日本人无论冬天,夏天基本上没什么太大的变化,冷了也就加一件大衣,对于季节性的变化不会被影响很大,正验证了我们国内的那句老话,春捂秋冻对身体健康有好处 2食,日本是岛国,所以海产品特别丰富,而且特别注意营养的搭配,就算是普通老百姓晚饭也几乎是顿顿有鱼有肉,有菜有汤的.还有就是日本人很喜欢喝绿茶,听说有抗癌功能. 3住,以前的房子都是木制的,还是塌塌米,我是不是十分喜欢,但纯天然绿色产品,还有日本的装修也是一样,不会使用那些化学成分的油漆啊,壁纸啊,都很简单,应该对身体会有好处 4行,可能有点跑题,特指行动,如运动旅游等,日本人几乎每年都有几次国内外旅游,小型公园比比皆是,日本人还特喜欢登山,尤其是老年人.吴敏中9月10日，日本厚生劳动省发表报告称，截至9月底，日本超过100岁的长寿老人又创日本历史上的新高，将达到17934人，比去年增加2459人，已连续32年持续增长。按照日本1.2亿的人口计算，平均每10万人中，百岁老人就超过14人。为何日本人的寿命能够屡创奇迹？一些日本专家认为，这与日本人传统的“和食”有着密切的关系。“和食”贵在清淡“和食”已有几千年的历史，名目繁多，但说其本质则不离三种日常食物：饭、日本酱汤、时菜。或许在我们眼里，这三种食物都太普通、太简单，无法与中国的四大名菜相提并论，更不如日益袭来的欧美餐饮来得新鲜诱人。但是，以上三种食物都贵在是清淡之食。通血饮食与生活的作者、东京慈惠会医科大学健康医学中心的负责人和田高士先生一语道破“和食”的玄机，“以蔬菜为中心、摄油量少的日本传统饮食中，包含了大量通血、活血的食材，这既可防止能量的过分吸取，又起到防止生活习惯病的作用”。和田先生指出，米饭和酱汤结合食用的“和食”基本方式，可使营养得到适当的平衡。因为在构成蛋白质的氨基酸中，有部分人体必需的氨基酸是不能在体内合成的，希望通过一种食品完全补足也不现实，但米饭和大豆制品（酱汤就是由大豆制成）相结合，可以达到互补效果。至于蔬菜，日本学者对适时蔬菜最为推崇，因为除了价格便宜，其味道和营养价值也很好。除了“和食”，日本人日常的各种饮食，包括人们熟悉的寿司、刺身、麦茶、荞麦面、纳豆、昆布、煎饼、牛奶、腌咸菜等主副食，无一不体现日本素食文化的精髓。长寿离不开海产品另一方面，日本人的长寿饮食也绝对离不开丰富的海产品。日本是世界上非常依赖海产品的国家，在刺身、烤、炸、煮等大部分的烹饪方式中，鱼类都是主角。日本人均每年吃鱼70公斤，是世界平均值的5倍。日本人吃鱼连肥肉也不放过，特别是三文鱼一类的刺身，差不多是不肥不为上品。不同于陆上动物的脂肪，鱼脂中含有丰富的长链不饱和脂肪酸，尤其是HDA（廿二碳六烯酸）和EPA（廿碳五烯酸），它们含有丰富的清血成分，是预防动脉硬化的首选品，还能促进脑及视网膜的活动，预防老年痴呆症。另外一种重要的海产品是海藻。海藻中含有的微量元素和食物纤维是抵御高血压和糖尿病的杀手锏。北见工业大学的药学博士山岸乔指出，“日本人对肉食的消费量远不如欧美，但海藻的食用量却是世界第一的，这应该是日本成为第一长寿国的秘密之一。”在长寿者最集中的冲绳县，就是日本海藻的最大消费地。饮食传统受欧美冲击日本人饮食中同样存在一些隐忧。随着欧美食品的入侵，日本的食文化已经明显出现急剧西化的倾向。战后日本人对能量的摄取中，只有7来自脂肪，而到了上世纪90年代，从脂肪中摄取的能量已经飙升至25。日本今年的蔬菜消费量下降到年均102公斤，比1980年减少了一成。日本有一本畅销书名叫推荐粗食，作者幕内秀夫不无担忧地说，“日本人长年积累下来的食文化传统，其实是最适合我们的。迷恋欧美食品，就好像让一匹吃草的马去改吃肉一样，近年来肥胖症、糖尿病在日本的激增，就是人们脱离了传统食物的结果。”环球时报(2002年09月16日第二十二版)据营养学家分析，日本人在吃方面既大胆新潮，又谨慎传统。概括起来有两大特点：一是时尚，二是科学。饮食原则主要有：少吃大米，多吃鱼、肉、豆、蛋；少吃油腻，多吃新鲜蔬菜；每天一杯牛奶，常吃海带、海苔、香菇；每餐七分饱，从不暴饮暴食。至于具体方案，以平均寿命又居日本之首位的冲绳居民为例：(1)海带的消费量为全国第一；(2)鱼类和贝类的摄取量大；(3)每餐必有豆腐；(4)适量吃经过熬煮而充分降低了脂肪的猪肉；(5)食用盐分少的纳豆(发酵后的大豆)；(6)每天至少吃100g鲜菇。据世界卫生组织公布的一项统计资料披露，日本人的心肌梗塞发病率和癌症死亡率一直是最低的，其秘诀之一就在于他们多样化且富于平衡的传统饮食结构，非常值得我们借鉴。日本厚生劳动省于7月27日发布了2010年度日本人的平均寿命。男性为79.64岁，五年连续刷新最高纪录，由2009年的世界第五位上升至第四位。而日本女性以平均寿命86.39岁，连续26年蝉联世界之冠。日本确实是当之无愧的长寿之国，可在1950年代，日本在先进国当中的平均寿命排名其实是很靠后的，到了1970年代至1980年代，才一跃成为世界第一。追究其原因的话，除了良好的医疗保险制度的普及外，日本人的饮食习惯和日常生活细节也是很重要的因素。日本人崇尚天然饮食，就拿蔬菜来说，相比炒或炖，他们更倾向于吃生鲜的蔬菜。在蛋白质类方面，鱼类是日本人饭桌上必不可少的一道菜。鱼肉含有优质的蛋白质，低脂肪低热量，不易肥胖。此外，大量摄取豆腐、纳豆、味噌等豆制品，对于防止动脉硬化都有不错的效果。在生活习惯上，不少日本人都会每天泡澡，既可以消除一整天的疲劳放松身心，还可增加血液循环，缓和背部或关节疼痛。当然，到了夏天，有效防止中暑也是不容忽视的。根据厚生劳动省的统计数据，日本女性的平均寿命虽然卫冕成功，但较前一年已经下降了0.05岁，而分析其重要原因是因为炎热的夏天，而导致死亡人数的增加率上升。2010年创记录的酷热天气，使得因中暑而死亡的人数上升至前年的9倍，约798人，创有统计纪录(1964年)以来最高。而7、8月份因炎热而直接或间接引起的肺炎、心血管疾病的死亡率也比上一年增加一成左右。而对抗中暑主要还是要有合理的饮食，充足的睡眠以及补充人体所需的水分，多吃新鲜水果，也可以适量补充一些维生素等。其实寿命的长短除了和医疗保障制度是否健全、生活习惯是否健康、生存环境是否健康有关外，心态也是个很重要的因素，俗话说心宽体胖，心情好了，自然胃口就好，摄取必要的营养，长寿自然也就不是难事了。日本人长寿的秘密 众所周知，日本连续多年占世界上寿命最长的国家榜首，日本冲绳更是世界闻名的长寿区，而大宜味村则是冲绳的“超长寿”胜地。这个人口约3500人的村子，90岁以上居民就有80人，且个个身体硬朗，被视为日本第一健康长寿村。长寿饮食很“单调”。这些健康老人，没有昂贵的保健品，也享受不到燕窝人参鱼翅，并且，他们数十年如一日吃着同样的几种食物。如此单调的饮食，难道就是长寿秘诀？日本饮食研究专家松长绘菜走进这些老人的厨房，一探究竟。在104岁的奥村老太太的厨房，她的午餐菜单是：白饭、海带豆腐豆芽汤、苦瓜炒猪皮、盐煮鱼和蔬菜拌鱼干。每一种分量都很少，少到吃惯了大份食品的城里人觉得这些充其量就是开胃菜。“别小看这些不起眼的菜，蔬菜有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，搭配鲭鱼、豆腐、猪皮里的优良蛋白质，虽然家常却营养十足。”松长绘菜说道。走进其他老人家中后他发现，每家的餐桌都大同小异，豆腐、海带、鱼、蔬菜永远是主角，只是做法略有不同而已。台湾抗老化保健医学会理事长王铭富指出，“人们应该形成这样一个观念，抗衰老应该从厨房开始，而不是药房或梳妆台，更不是整形医院。”4种食物每天必吃。松长绘菜表示，造成现代人老化的危机不是营养不良，而是营养不均衡。动物性脂肪、糖分、盐分过多，膳食纤维、维生素及矿物质却摄取不足，促使慢性病不断低龄化，当然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春，以下这4种食物，必不可少。鱼：深海鱼（如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼）中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风及老年痴呆症。豆腐：大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，营养素的吸收率大大提高，还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，还能提供丰富的钙和镁。海带：营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本，海带被认为是长生不老的妙药，能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。蔬菜：水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，能很好抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”，这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。蔬菜最好吃齐5色。“鱼、豆腐、海带都相对比较单调，不过蔬菜上却可以大做文章。”松长绘菜表示，长寿村的老人们其实并不懂营养，他们只是通过简单的颜色搭配来决定每天的食物。配在一起好看的食物，也一定“好吃”，这是最简单的真理。西方一直有一句话：“You are what you eat.”（吃什么，像什么），一个每天吃五彩蔬菜的人和一个每天吃汉堡炸鸡的人，在你脑海中是什么样子？大家一想就明白。其实，吃各色蔬菜，不仅是为了好看，很多色素本身就是抗氧化剂。在长寿村，以下5种颜色的蔬菜绝对少不了，保证自己每餐至少吃两色。胡萝卜、甘薯、南瓜、玉米、甜瓜，其中的类胡萝卜素，能降低罹患癌症的风险；绿色：深绿蔬菜中的叶黄素，能保护眼睛清晰明亮；蓝色：茄子、紫甘蓝含花青素，可预防肿瘤形成、抑制生长；红色：西红柿、甜椒中的茄红素，可以对抗癌症和心血管疾病；白色：白色花椰菜、大蒜、洋葱有助抗癌。山药、银杏等中药材，都有抗老化的作用。本篇文章来源于中大网校 转载请注明出处；原文链接地址：/xglry/shxw/9429377843.html根据国际肥胖问题小组的最新统计数字，在发达国家中，法国女人的肥胖率是11%，美国为34%，日本只有3%，比率最低。此外，日本女人的平均寿命是85岁，属最高；意大利和法国为84岁；瑞典、瑞士和澳大利亚则为83岁。究其原因，日本美女森山直美认为，主要是因为日本的传统饮食营养价值高。森山直美介绍说，传统的日本饮食包括鱼、蔬菜、水果、大米和大豆等，并且东西方人购物的习惯也不同。她说：“日本传统文化推崇新鲜至上，因此日本女人通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等，红肉、糖果、饼干以及加工好的食品则买的比较少。日本人的厨房都不大，没有太多地方储存食物，因此我们去超市买新鲜菜的次数比较多。相反，在美国，人们喜欢一次买几个星期的食物放在冰箱里。”在谈到吃东西时，森山直美提到一句俗语：“吃饭最宜八分饱。”简单地说，就是不要吃得太饱。此外，东西方吃的食品能量不同也是重要原因之一。日本人平均每天吸收2700卡路里，而美国人平均每天吸收3700卡路里，两者相差1000卡路里。森山直美建议对待食物要采取中国禅宗式的态度：选取最新鲜的材料，精心烹饪。吃饭时不要狼吞虎咽，在品尝美味佳肴的同时，还要学会欣赏美丽的菜式。美丽的外观是日本人烹饪时要考虑的主要因素。在写作的过程中，森山直美和丈夫采访了30位研究寿命、健康和营养学的专家。“他们把日本人长寿归功于几个主要因素：饮食和生活方式、紧密的社会和精神纽带、发达的保健体系，此外可能还有一点遗传以及锻炼的因素。和西方人相比，日本人更喜欢散步或骑自行车。”森山直美说。据调查世界人均寿命最长的国家是日本，日本人长寿，原因固然是多方面的，比如环境，比如饮食（魔芋），但科学的饮食结构、良好的饮食习惯，却是最重要的原因。一、喜食健康食品1.蒟蒻，也就是魔芋，是一种低热量高膳食纤维的食品，被证实具有排毒、减肥、通便、洁胃、防治心脑血管疾病、防治癌症、防治糖尿病、平衡盐份、延缓细胞衰老九大功效，所以魔芋被誉为“胃肠清道夫”、“血液净化剂”。在日本，蒟蒻以甜品、菜品的形式被大量食用，中国人吃火锅喜用粉丝，日本人则更常用细丝型蒟蒻。各类蒟蒻，有可即食的，有需加热才可食用的2.海鱼和海产品鱼类，尤其是海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血脂非常有益，从而大大降低心脑血管患病率。日本某些超市，出售鱼和海产品的冷柜，比出售肉类和禽类的冷柜多一倍！十大健康食品中的鲑鱼（又称大麻哈鱼），是日本人最常食用的鱼类之一，含有大量的DHA（就是我们常说的脑白金的有效成分之一），常食鲑鱼，不但降低心脑血管病发病率，而且延缓脑的衰老，日本老年痴呆症的发病率远远低于中国。被称为“软黄金”的金枪鱼，也是日本人喜食的鱼类之一，日本人每年消耗的金枪鱼，达全世界金枪鱼捕捞总量的四分之一！3海藻类 富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸，牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸等，热量低，不含糖份，铁、锌、硒、钙等微量元素丰富，常食能够强身健体、防病治病。日本是全世界紫菜（在日本称“海苔”）消耗量最大的国家，紫菜是日本人膳食中常备的调味品和辅菜。其它藻类也被加工成色拉、腌渍菜、小点等大量出售。4毛豆 含丰富植物蛋白、多种有益矿物质、维生素及膳食纤维。蛋白质不但含量高，且优质，可与肉、蛋中的蛋白质媲美，易被人体吸收