第六章 商品检验.doc

授课教材商品知识授课班级物流1101授课时间授课地点教室授课项目第六章 商品检验教学目标知识目标商品检验的含义、外贸商品检验的作用、外贸商品检验的任务、进出口商品检验的程序、进出口商品检验的内容、进出口商品检验的方法能力目标熟悉商品检验的程序及掌握进出口商品检验的内容情感目标激发专业兴趣，培养良好的学习习惯和团结协作意识教学重点商品检验的含义、进出口商品检验的程序、进出口商品检验的内容、进出口商品检验的方法教学难点进出口商品检验的程序、进出口商品检验的内容、进出口商品检验的方法教学关键商品检验的含义、进出口商品检验的程序、进出口商品检验的内容、进出口商品检验的方法教学方法启发式教学、情境教学法、任务驱动法、图示法教具准备教科书、黑板、粉笔教学环节教 学 内 容教师引导学生活动时间调控组织教学复习提问导入新课新课讲授1.师生互问好； 2.清点人数，填写教师日志。1.什么是商品编码？请举例说明？2.商品编码的原则？商品的质量检验是评定商品质量的手段，本章主要介绍商品检验的概念和基本内容，商品检验的方法、商品抽样方法及商品品级的确定。要求掌握商品检验的基本内容、感官检验法和理化检验法等。第六章 商品检验一、外贸商品检验概述（一）商品检验的含义商品检验是指商品的供货方、购货方或第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否的判定；或为问候学生检查出勤教师提问记分鼓励自然导课书写板书回问教师配合点名积极思考主动作答认真听讲观看板书2分钟4分钟1分钟2分钟 教学环节教 学 内 容教师引导学生活动时间调控新课讲授新课讲授新课讲授新课讲授课堂练习总结评价布置作业维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风商品检验的主体是供货方（卖方）、购货方（买方）或者第三方，一般来说，国际贸易商检条例中为第三方检验。 u 第三方商检机构 商品检验的方法有三种：感官检验、理化检验和生物学检验； 商品检验的依据是合同、标准或有关法律法规、惯例等； 商品检验的内容主要有四项：品质检验、规格检验、重量、数量检验和包装检验； 商品检验的结果有两种：合格与不合格； （二）外贸商品检验的作用n 保障各方权益； n 维护国家利益和信誉； n 促进国内生产，保证和提高商品质量； n 发展对外贸易； n 为科学物流提供可靠的数据； n 打击假冒伪劣商品。 （三）外贸商品检验的任务1、法定检验法定检验是根据国家的有关规定，对指定的重要进出口商品执行的强制性检验；没有经过检验或检验不合格者，不准出口或进口。包括：列入商检机构实施检验的商品种类表的商品；根据中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国出口食品卫生管理办法的规定应实施卫生检验和检疫的进出口食品；依据中华人民共和国进出口动植物检疫条例的规定应实施检疫的进出口动物产品；装运出口的粮油食品、冷冻品等易腐食品的船舶之船舱和集装箱的装运技术条件；海运出口危险货物包装检验管理办法规定的海运出口危险货物的包装容器；根据国家政府的要求和其他规定，须由商品检验机构统一执行检验的进出口商品。2、监督管理监督管理主要是通过行政管理的手段，由商检局组织和督促出口商品的生产、经营和仓储运输部门，以及进口商品的收货、使用部门对进出口商品按规定加强检验，组织具备检验条件的专业检验机构、科研机构、大专院校、厂矿企业等承担指定的检验任务。3、公证鉴定公证鉴定是商检机构受对外贸易关系人的委托，以第三方的身份对商品进行的检验，目的是防止或解决外贸争端。 （四）进出口商品检验的程序 1、报验 填写“报验申请单”，同时提交外贸合同及其他相关资料 2、抽样 商检机构接受报检后，派人员到规定地点，按规定方法和比例抽取样品。注意保证样品的代表性！ 3、检验 依据检验标准，对申报的检验项目按规定的检验方法进行检验。 4、签证或放行 进口货物签发“检验情况通知单”或“检验证书”； 出口货物签发“放行单”或“商检证书”二、进出口商品检验的内容1、质量（品质）检验 商品的品质规定，是买卖双方首先要考虑的问题，也是外贸合同中最重要的条款之一，一般品质条款会列入合同“要件”，如果一方违反“要件”，对方有权撤销合同。品质检验是指商检机构对进出口商品的外观、化学成分、物理性能等进行检验，以判断卖方交货的品质是否符合合同规定。2、规格检验 有些商品可以根据其品质特征指标、重量轻重、尺寸大小等划分成若干等级。等级不同，其价格不同，这些被划分出来的等级一般称为规格。每一规格都有明确的要求，因此，在贸易合同中都有规格方面的要求。知识拓展：什么是棉纱支数 支数表示1磅纱的长度有多少个840码长,例32支(32S)表示1磅纱有32个840码。 粗支纱：18英支及以下的纯棉纱线，主要用于织造粗厚织物或起绒起圈棉织物。 中支纱：19-29英支的纯棉纱线。主要用于一般要求的针织服装。 细支纱：30-60英支的纯棉纱线。主要用于高档针棉织品。 较细支纱：60英支以上的纯棉纱线，用于高档针棉织品。 3、重量、数量检验 商品数量(重量)检验是指商检机构使用合同规定的计量单位和计量方法对商品的数量(重量)进行鉴定，以确定卖方是否按照合同规定的数量(重量)向买方提交了货物。因各种检验商品数量(重量)的方法都有一定的局限性，所以实际业务中允许卖方交货数量(重量)与合同规定有一定的合理误差。4、包装检验 包装检验指商检机构对商品包装的牢固性和完整性进行检验，以判断其是否适合商品的性质和特点，是否适应货物流转过程中的装卸、搬运，包装方法及包装材料(包括内包装和衬垫物料或填充物料)是否符合买卖合同及其他有关规定。在对包装进行检验时，还要核对包装标志的各项内容是否与合同规定相符。 5、安全卫生检验 l 安全性能检验指的是根据国家规定和外贸合同、标准以及进口国的法令要求，对商品有关安全性能方面的项目检验。这项检验比品质、数量、规格、包装等方面的要求要严格得多，一旦出现问题，后果非常严重。l 卫生检验是各国的商检机构对进出口贸易中与人类生命健康密切相关的肉、蛋、奶制品及水果等食品都必须进行的一种检验，对在检验中检出细菌或寄生虫的产品，一律不准出口和进口。6、残损检验 残损检验是商检机构对发生残损问题的进口商品所进行的一种比较特殊的检验。商品的残损主要指商品的残破、短缺、生锈、发霉、虫蛀、油浸、变质、受潮、水渍、腐败等情况。进口商品的残损检验主要要对受损货物的残损部分予以鉴定，分析致残原因及残损对商品使用价值的影响，估定损失程度，并出具证明，作为向有关方面索赔的依据。在进口商品残损检验中，商检机构的检验依据主要包括发票、装箱单、保险单、重量单、提单、商务记录及外轮理货报告等有效单证或资料。三、进出口商品检验的方法（一）从商品检验的形式来看，进出口商品检验的方法分为普遍检验和抽样检验两大类。其中普遍应用的是抽样检验。 抽样是根据合同或标准所确定的方案，从被检批商品中抽取一定数量有代表性的、用于检验的单位商品的过程，又称取样或拣样。 注释：1、抽样的依据是合同或标准中确定的方案，不同的方案可能会导致最后检验的结果不同； 2、抽样必须保证样本的代表性，对没有代表性的样本进行检验是没有意义的； 3、被检批商品应为同一来源、同质的商品，否则，后续的检验无法进行； 4、抽样的数量不宜过大或过小。过大则失去抽样检验的优越性，过小则可能造成误判。常用的随机抽样方法： 简单随机抽样 从批量为N的被检批中抽取n各单位的商品组成样本，所有的单位商品被抽到的可能性相等。适用于被检批的批量较小的情况。 系统随机抽样 每隔一定时间间隔进行抽样。 分层随机抽样 把批量为N的被检批分成各为i层，是每层内商品质量尽可能均匀整齐，然后在每层分别按简单随机抽样法抽样，合在一起组成样本。适用于批量较大、质量波动也很大的商品批，分层随机抽样的样本具有很好的代表性，是目前使用最多、最广的一种抽样方法。抽样检验方法 计量抽样检验，是从批量商品中抽取一定数量的样本，检验样本中各样品的质量，得出样本的主要计量指标的标准值和标准差，然后与规定的标准值或技术要求相比较，由此确定该批商品是否合格的方法。计量指标有两种情形：单侧有限和双侧有限。 计数抽样检验，是从批量商品中抽取一定数量的样品，检验每个样品的质量，然后统计合格品数，在与规定的合格判定数比较，由此确定该批商品是否合格。例一次计数抽样检验（n /Ac）（二）从商品质量检验的共性和技术要求来讲，可把检验方法分为感官检验、理化检验和生物学检验三种。 1、感官检验l 感官检验按照人的感觉器官的不同分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验。l 按照目的不同，感官检验分为分析型感官检验（型感官检验）和偏爱型感官检验（型感官检验）感官检验的方法 （1）差别检验法 用于确定两种商品之间是否存在感官差别（或偏爱某一个） 成对比较检验 优点：方法简单、不易疲劳，应用面广 三点检验 适用于鉴别两类样品间的细微差别，不适用于偏爱型感官检验 A-非A检验 适用于确定由于原料、加工、处理、包装和储藏等环节不同所造成的商品感官特性的差异，尤其适用于评价那些具有不同外观或留有持久后味的样品。 二-三点检验 用于区别两个同类洋品之间是否存在感官差异，多用于成品检验五中取二检验 可以识别出两样品之间的细微区别，尤其适用于优选评价员较少的情况。可用于视觉、触觉和听觉的感官检验。（2）使用标度和类别的检验这种方法涉及两种以上的样品，在经过差别检验确定其有明显差别的基础上，为进一步估计差别的大小或顺序，或估计样品应属的类别时使用。 排序法 适用于选择影响商品感官质量特性的各种因素，如原料、工艺、储存、包装等的最佳条件，以及消费者的偏爱顺序。 量值估计法 评分法 对被检商品的感官特性用评定分数的方法定量的表示其质量情况，这种方法应用比较广泛。例中央电视台的“满汉全席” 评估法 采用顺序标度，将感官质量特性分为很好、较好、正常、较差、很差。此法应用也比较广泛，可用于评估一个或多个指标的强度或评价对商品偏爱的程度。 分类法 对每个被检商品按某一感官质量特性分为几个不同类别，当商品打分有困难时，可用此法评价商品的好坏差别，主要用于评估商品的缺陷。（3）分析或描述性检验这种检验用于识别和尽可能定量指出样品中出现的感官特性简单描述检验定量描述和感官剖面检验2、理化检验 主要用于检验商品成分、结构、物理性质、化学性质、安全性、卫生性以及对环境的污染和破坏等。 物理检验法 例：皮革抗疲劳强度试验 化学检验法 例：燃烧法鉴别纺织纤维 3、生物学检验 生物学检验法是食品类、医药类和日用工业品类等商品进行质量和检验的常用方法之一，包括微生物检验法和生理学检验法。l 微生物检验法 例：化妆品中的微生物菌群数检验 l 生理学检验法 例：食品的可消化率检验练习题：一、 简答题1 试述感官检验的优缺点。2 试述燃烧法检验纺织纤维的步骤。等二、 判断1、 所有的商品检验都必须按照国家标准进行。（ ）2、 抽样检验时抽取的样本量越大，结果的准确性越大，所以我们应该尽量多抽样品。（ ）通过分组讨论，使学生积极投入到课堂中来，小组内互助、讨论和自评，强化了团结协作的意识，使90%的同学能够理解重点内容并达到一定的实际知识运用能力。教师点评出本节课重点难点，适时进行鼓励和赏识教育。完成练习题并整理笔记教师设置开放性问题引出本节课重难点知识教师通过举例说明、情境教学等教学方法讲授教师引导启发并设疑调动学生积极性教师设置一定情境引导学生理解重难点知识教师针对学生的回答进行逐一点评最后由教师总结重难点知识并升华知识点教师进行案例教学方法德育渗透教师