店长职责及工作流程.doc

资 产 管 理 一，超市各项管理程序 超市的管理程序：超市作业流程：做好超市区域的报货，调货、验货流程监督 稽核工作检查检查各个门店程序执行情况稽核员权限；稽核员受控于总公司，检查各个门店的程序执行情况 无权指挥和管理稽核员检查内容：抽查门店各项工作，各项程序的执行稽核报告：定期检查后，稽核报告一份给总公司，一份给店长店长稽核总结：收到稽核报告后，开全店会议，总结工作中的问题并改正二 超市设备管理与维护店长负责全店的资产管理与投资工程部任务；定期维护设备，维修，为各个部门服务投资规划：新设备投资，及旧设备维护资金。三 店内布局 卖场布局规划：卖场布局设计，主次通道，购物导向等 卖场环境，装饰：卖场的购物环境，卫生情况的管理，店内指示牌， POP管理 四 每周，每月店内会议 每周会议：总结上周营业额，及经营问题，及时解决， 布置下周工作 每月会议：总结盘点结果并对绩效分析 人 力 资 源 管 理一、各部门人员配置，人事费用控制1 依据总公司政策及指标 2 招聘管理3 薪资管理 二、晋升，奖惩，离职晋升：公司所有员工的晋升由直接上级上报给店长审批 店长依据预算指标决定奖惩：公司员工及管理人员的奖励及惩罚由直接上级报给店长审批签字离职：营业员管理人员的离职开除由直接上级 报给店长审批签字以上所有程序都需店长呈报人事部备案实施。三、培训 新员工培训：员工手册，公司理念，公司发展， 在职培训：1 定期组织员工进行岗位培训， 培训由人力资源部组织安排 2 直接上级依据下属的工作问题，组织平时的岗位培训 3 聘请培训公司进行各项培训 潜力培训：依据个别管理人员的潜力进行单独业务培训 四、员工出勤状况管理 员工工作时间规定，出勤表审核，节假日的规定 商品管理一 商品订货管理，缺货管理 检查订货程序的执行，是否有缺货，当事人的责任 库存为0的缺货单品库存不为0的缺货单品负库存单品 严禁促销品缺货二 库存管理仓库定期检查，库存控制 库存大于 0超过3个月无销量之单品 高库存前40名单品三 收货管理收货程序严格遵守验货严把质量关四 退货管理退货检查；退货程序执行，退货单据定期抽查，五 损 耗 管 理报废商品控制生鲜损耗控制报废程序盗窃率控制 六 商品陈列管理 依据组织表陈列：依据陈列的三个原则满货架促销商品正确陈列及量感 补货先进先出禁止缺货部分用其它商品补满价格牌正确，同商品一 一对应 七 市 场 调 查新品的调查，流行趋势：新品，季节性商品引进，跟踪滞销品的调查：滞销品淘汰，退货等市调检查：市调报告定期检查，市调价格检查，验证，市调后决策八 促销管理 平时促销商品检查：促销品选择，促销价格，市调，费用，促销缺货促销结果分析：促销商品占销售百分比。店促销活动策划：活动主题策划，促销品选择，印刷，派送，促销品缺货，促销结果分析，总结。 九 信息管理销售日报表：监督时段，来客数，客单价销售排行榜：销售额，量，毛利率排行，供应商结款报表：费用金额占营业额百分比。促销分析：促销品销售占店比例，促销商品，促销毛利率，客单价变化分析，促销活动前后差异。盘点结果分析，损益表分析：库存，销售额，实际毛利率，损耗率，费用率分析。店长每日的作业流程大多数商家的营业时间为9：0021：00。其中有两个大的营业高峰，即10：0012：00，17：0020：00。中午12：00一14：00是一个小高峰。超级市场店长的上班时间通常为8：0018：00，基本上涵盖了三个营业高峰的时段，也非常便于掌握当天的营业状况。以下是超级市场每日的工作流程：A、8：00-9：00、例会（每星期一次）：总结和布置工作、检查职员出勤情况：包括检查职工出勤、人力临时调整、仪表仪容及精神状况。、卖场仓库情况确认：重点是商品陈列、焦点广告及卫生状况；进货与库存状况；收银员的准备工作以及问讯服务台的准备工作。、了解昨日的营业状况：包括销售额、客流量、价格变动、突发事件。、9：00-10：00、店铺开门检查：各部门准备工作和卖场环境准备工作就绪。、各部门行动计划重点确认：包括销售计划、促销计划、出勤计划、在岗培训计划。、10：00-11：00、营业问题点追踪：（1）前一营业日，为实现销售计划的原因分析以及改进措施。（2）分析不同时段的销售状况，进行纵向比较，并指示有关部门限期改善。、大类商品及各品牌商品销售状况的跟踪分析：包括生产企业没有及时供货的确认；重点品牌、重点商品、季节商品、热销商品所占货源面积的确认；不同时段的销售额确认。、11：00-12：00、库存状况确认：商品种类数量确认，且保证畅销品的合理库存、营业高峰情况掌握：（1）各商品部门销售情况及促销进展状况；（2）后场人员调度支援收银、促销活动；（3）服务台加强促销活动的广播宣传。、12：00-14：00午餐、14：00-15：30、了解竞争对手的有关状况：（1）竞争对手正在进行的促销活动；（2）竞争对手与本店有关情况的比较，例如重点商品、品牌、客流量、销售额、卖场整洁程度、服务人员的仪容等。、部门会议：各部门协商有关事项、如何实现今天的销售计划。、职员培训：新聘职员的在岗训练、定期在职培训、节假日销售或促销活动训练。、工作日志及各种计划、报告的撰写准备工作：包括职员出勤状况、职工投诉与抱怨情况、针对竞争店促销活动的具体措施、本周本月的营业计划、营业会议的时间安排。、15：30-16：30、时段、部门营业额确认：包括销售目标的完成情况、各商品部的销售情况、销售高峰的营业指标。、巡视卖场及其他部门：包括卖场的清洁状况、商品陈列情况、理货员补货情况、售点促销情况。、1