（工商管理专业论文）我国零售企业连锁经营模式研究.pdf

1 前 言 零售业在中国已有不短的发展历史1 9 0 0 年哈尔滨秋林公司的成立标志着中 国百货商店的诞生随后国内政局不稳连年战乱零售业发展缓慢解放后的 4 0 余年里由于国情体制及政策等条件的限制中国的零售业也并没有发生本质性的 变化更没有象发达国家那样在市场环境中快速成长二十世纪九十年代随着连锁 经营模式在中国的出现中国零售业开始腾飞短短十几年间中国零售业完成了西 方发达国家经过 5 0 6 0 年才完成的零售业两次变革 连锁经营及超级市场被认为是现代流通革命的两大标志在一些发达国家 连锁经营已成为重要的流通形式成为零售业发展中的主导模式至 2 0 0 0 年世界范 围内的连锁经营的销售额已占到全球总销售额的 6 0 % 7 0 % 美国的连锁经营已占全国 零售额的 80%以上 而我国连锁经营模式发展的时间还较短 这一比重仅为 25%左右 目前中国零售业的状况并不令人乐观产业集中度偏低企业竞争力较弱外资 企业对本土零售商业构成很大威胁2 0 0 3 年中国社会消费品零售总额为 4 5 8 4 2 亿元人 民币其中中国零售百强企业总销售额为 4 1 3 0亿元人民币只占零售总额的 9 % 而 中国最大的零售企业上海百联集团2 0 0 3 年销售额为4 8 5 亿元人民币仅占零售总 额的 1 . 0 6 % 随着中国改革开放进程加速及外资零售业的大规模进入本土零售企业 的发展迫在眉捷 按照商务部 2 0 0 4年 4月出台的外商投资商业领域管理办法规定2 0 0 4 年 1 2 月 1 1 日开始中国取消外商投资商业企业在地域股权和数量等方面的限制并允许 设立外资独资零售企业这标志着中国零售业对外资全面开放 从 1 9 9 2 年至今外资零售业在中国的发展已有 1 3 年至 2 0 0 4 年底世界零售百 强企业中已有 1 6 家进入中国纵观外资企业在中国的发展可能会给人一种感觉 当初人们认为的世界零售巨人们并未将中国本土企业彻底打垮 但事实并非如此 2 0 0 4 年中国商业连锁企业前 3 0 强排名中外商投资连锁企业仅上榜 8 家但是外资企业 有很强的发展后劲从其进入中国的业态模式及发展状况看他们以中国华南华中 华北东北为重点区域在中国沿海城市及省会城市设点而主要业态为大型超市形 式2 0 0 3 年底在我国 1 万平米以上的大型超市中外资企业占 61.5% 零售业是一个国家流通过程的最终环节是扩大内需的必然途径它紧密联系着 消费者影响着整个工业企业的发展情况谁掌握了流通领域谁就控制了工业企业 的命脉国内的零售企业要对竞争环境有一个清醒的认识外资企业进入中国的政策 限制已经取消国内零售业竞争会出现新的局面 2 摘 要 从 2 0 0 4 年1 2 月 1 1 日开始中国取消外商投资商业企业在地域股权和数量等方 面的限制并允许设立外商独资零售企业这标志着中国零售业对外资全面开放外 资零售企业将开始加速发展 目前本土连锁经营企业还存在很多问题行业集中度低连锁企业盲目扩张管 理水平不高与供应商关系不稳定专业人才缺少资金匮乏配送机制不健全及信 息化程度不高等储多问题这将使本土连锁经营企业在与外资企业的竞争中处于劣势 地位甚至会出现外资零售连锁企业主导中国零售业的可怕局面 通过对零售连锁经营宏观环境及行业的分析可以发现国内零售连锁企业面临着 严峻的形势缺少有效的政策扶持面临人才的不断流失外资企业先进经营理念的 冲击可以断定外资企业必然要大规模扩张 论文共分为四个部分 第一部分为零售业及连锁经营的概念及发展史第二部分对中国零售业及连锁经 营现状进行了分析第三部分对国内零售企业连锁经营宏观环境及行业进行了分析 第四部分是本文的重点笔者在对沃尔玛和物美两个零售集团案例剖析的基础上从 八个方面着重探讨了我国零售连锁企业的竞争战略提出了相应的建议 关键词零售连锁经营模式 3 abstract chinese government has abrogated its limitations on foreign-funded investments in the retailing industry in terms of area, stockholding and quantity from dec.11, 2004. besides that, the wholly-owned enterprises of foreign retailing companies have been allowed to set up. those means chinese retailing industry has entirely opened the door to the foreign companies. the foreign retailers will accelerate their developments and extensions greatly in china. there are still so many weaknesses in domestic retailing chain stores. for example, the lower industry degree of concertration, improper layout for developing new stores, poor managerment skills, unhealthy relationship with suppliers, wanting more specialists of the industry, the shortage of fund, undeveloped logistic and information systems, etc. these weaknesses will make domestic companies be at the inferior position within the competition with foreign competors, even the foreign retailers will be at the dominant position in chinese retailing industry. through the analysis of the macroenvironment and industry forces, we can find that domestic retailers are in great disadvantage for competing with foreign competitors. for example, be short of government support, facing the continuing leaving of persons with ability, and the impacts with the advanced conception brought by the foreign competitors. obviously, the foreign retailers will enter the stage of fast growth. this article consists of four parts. the first part comes with the basic knowledge of retailing industry and chain store mode as well as their histories. the second is the current status of chinese retailing industry and chain stores. the third is the analysis of the macroenvironment and chinese retailing industry. the last part is the emphasis of this article. based on the analysis of the case studies about wal-mart and wu-mart, this article tried to find some effective competition strategies for local companies from eight aspects and provides serval sound advice. key words: retailing, chain store, mode 4 第一部分零售业及连锁经营的概念及发展史 1 . 1 有关连锁经营国内外研究动态 1 . 1 . 1 政策引导方面 连锁经营模式为零售业带来了新的发展活力这种模式并被证明是零售业中发展 最快速最有潜力的经营模式其优势在于规模化的低成本运作统一的品牌经营及 规范化的扩张手段世界范围内都在对其进行探索和研究1971 年第一个连锁加 盟投资法在美国加州制定随后1979 年美国联邦政府又颁布了联邦贸易局有关 连锁业的法规法规中规定所有的连锁企业总部必须向可能的加盟者提供公司说明 书并全国发行这些法规的建立和完善纠正了美国连锁经营发展中的一些问题 促进了连锁经营模式健康稳定发展美国日本的连锁企业也均制定了由专业人员 负责的经营手册将企业的组织原则经营方略宝贵经验管理秘诀等包括其中 使之成为员工的操作指南便于统一化规范化管理 20 世纪 60 以来日本一直将零售商业连锁化作为推进流通合理化现代化的一 项重要内容1962年日本成立了中小商业振兴委员会并制定了流通合理化设想 的流通产业政策纲要1963 年又制定了中小企业现代化促进法在 1966 年出台 了零售商业连锁化政策1973 年颁发了中小零售企业振兴法相应制定了一 系列政策从税收贷款利率设备更新营业场所选择等方面扶持自由连锁模式的 发展 我国连锁经营的起步远远晚于发达国家连锁经营的研究过程也很短但发展速 度却很快1997 年由国内贸易部批准中国连锁经营协会在北京成立协会的宗旨 是引导行业服务会员回报社会提升自我这一全国性的连锁经营组织为连锁 企业提供了全方位的服务并为企业发展营造了一个良好的外部环境连锁经营协会 于 2000 年开始至今每年编辑出版一册中国连锁经营年鉴对上一年度中国连锁 经营发展情况进行了较为全面的分析和总结目前已经出版四册 由于连锁经营的重要意义引起了国家的高度重视国内贸易部 1997年印发连 锁经营管理规范意见并与国家工商局共同印发关于连锁经营登记管理有关问题的 通知对连锁经营进行规范管理2001 年 4 月 29 日国务院发布了国务院关于禁 止在市场经济活动中实行地区封锁的规定促进了连锁经营的发展打破了连锁商业 企业在发展过程中的地域限制开始了跨地区经营2002 年 9 月 27 日国务院办公 厅转发了国务院体改办国家经贸委关于促进连锁经营发展若干意见的通知指出 发展连锁经营是促进大流通带动大生产的重要措施是改造传统商业提升流通 产业竞争力推进流现代化的有效途径各地区各部门要进一步提高认识结合实 5 际情况采取切实措施促进连锁经营的发展2002 年是中国连锁业走向大发展的 一年首届中国连锁经营与发展高级研讨会在上海召开会议就连锁经营业务在现代 商业模式下的创新与发展特许经营和加盟经营传统零售企业向大型现代连锁经营 集团的转变外资企业发展连锁经营的优势与经验等问题进行了热烈的研讨2003 年 8 月商务部召开部分省市连锁经营座谈会关注连锁经营企业的快速发展 在国家制定的十五期间发展连锁经营的基本思路中明确提出发展连锁经 营要以东部地区和中心城市为重点 向中西部地区和城市周边地区包括农村市场延伸 以超市便利店为重点向专业店专卖店等多种业态扩展以传统商业服务业为 基础向工业新型服务业等多行业渗透以直营连锁为起点在已形成规模的连锁 企业和具有自主知识产权的老字号中大力发展特许经营连锁通过现代营销技术 信息技术的应有提高连锁企业经营管理水平培养和扶持一批可持续发展的大型连 锁集团以应对新形式下的国际竞争 1 . 1 . 2 研究成果方面 近些年国内外的学者发表出版了大量有关连锁经营的文章及著作对连锁经营 的运作模式及发展战略做了探讨 如菲利普科特勒在其著作市场营销管理中指出公司连锁店比起独立商 店有很多优势由于规模大因此可以大量进货以便充分利用数量折扣和运输费用 低等优势连锁店能够雇佣优秀的管理人员在销售预测存货控制定价和促销等 方面制定科学的管理程序连锁店可以综合批发和零售的功能而独立的零售商却必 须与许多批发商打交道连锁店所做的广告可以使各个分店都能受益而且其费用可 由分店分摊从而做到促销方面经济节约有些连锁店允许各分店享有某种程度的自 由以适应消费者不同的偏好和对付当地市场的竞争 九十年代以后连锁经营快速发展越来越多的学者对连锁经营的必要性规模 经营分店发展信息技术利用品牌战略物流配送特许经营业态扩张等一系 列问题展开研究对我国连锁经营企业有很重要的指导意义 如任薇君在连锁经营中国零售业的发展策略中指出为抗衡加入 wto 后国外商业大规模强实力新业态低价格的挑战我国必须进行零售业的革命 发展多种形式的零售业态如仓储平价营销折扣营销特许营销连锁营销等在 这些零售业态中大力发展连锁业应成为我国零售业今后发展的战略方向连锁经 营是一种把大规模生产体制和分散单个性的零售业结合起来形成大规模销售体制的 经营方法它以资本为纽带将分散的单个性的店铺组织起来形成整体以实现 经营的规模化和集约化国外的一些巨型零售企业正是依靠连锁才达到如此巨大的 菲利普科特勒. 市场营销管理, 北京中国商业出版社2 0 0 1 年第 1 9 0 页 6 规模在目前入世后面临国外实力强大的零售企业的竞争压力环境下连锁经营是尽 快提高我国零售企业市场竞争实力的最有效的应对措施之一 针对中国加入 wto 后的连锁经营发展李正明在wto 背景下的我国连锁经营 和特许企业一文中指出中国入世后竞争格局的五种变化1由单体企业之间 的竞争转向群体企业之间的竞争2由生产能力的竞争转向生产能力与流通能力的 竞争3由产品的竞争转向品牌的竞争4由行业存在形式的竞争转向商业存在 模式的竞争5由直接争夺客户的竞争转向争夺销售终端创造客户价值的竞争 而针对目前国内连锁经营企业盲目扩张的现象 他又提出 反连锁现象即在 没有更好的品牌和赢利模式出现之前由于经营规模的迅速发展而使品牌的知名度迅 速扩大但与更好的商业品牌相比缺乏智力型优势的连锁企业其品牌的美誉度则 很难像知名度那样迅速提高甚至会由于过度发展与经营势力后勤支援核心技 术不相适宜的超常规发展导致品牌的美誉度下降从而出现规模扩张与绩效下降同 步的规模效益递减的反连锁现象 针对连锁企业的品牌战略钱敏和吕晓萍在连锁企业自有品牌化策略探讨中 指出连锁企业发展自有品牌的意义有利于降低商品价格有利于形成企业的经营特 色有利于增强连锁企业的信誉有利于连锁企业规避风险 1 . 2 零售业及连锁经营的概念及类型 一谈到零售人们会从街头巷尾的小商店联想到市区内的大型百货商店购物 中心会从理发店餐馆书店想到修理厂加油站那么究竟什么是零售它 有哪些类型及作用呢 1 . 2 . 1 零售的概念 什么是零售目前并没有完全一致的定义中外学者们从不同的角度做出了广义 及狭义的定义广义的定义中将零售交易的范围由商品扩大到服务将产品及服务 均视为零售的商品如 美国零售专家迈克尔利维和巴顿a . 韦茨在零售学精要一书中对零售所 作的定义为零售是将产品和劳务出售给消费者供其个人或家庭使用从而增加产 品和服务的价值的一种商业活动人们通常认为零售只是在商店中出售产品其实零 售也出售服务比如汽车旅馆提供的住宿医生为病人进行的诊治理发租赁录像 带或是将比萨饼送货上门 菲利普 科特勒在其专著市场营销管理中对零售下的定义为零售包括将 任薇君.连锁经营中国零售业的发展策略. 经济工作导刊2001.02第 26-27 页 李正明. w t o 背景下的我国连锁经营和特许企业. 商场现代化, 2 0 0 4 . 1 2 第 1 4 - 1 5 页 钱敏, 吕晓萍. 连锁企业自有品牌化策略探讨. 江苏商论2 0 0 1 . 1 0 第 5 3 - 5 5 页 7 商品或服务直接销售给最终消费者供其个人非商业性使用的过程中所涉及的一切活 动零售商或零售店则是指它的销售量主要来自零售的企业 而巴里伯曼及乔尔r埃文斯所著的零售管理中为零售下的定义为零 售是那些向消费者销售用于个人 家庭或居住户消费所需商品和服务的商务活动组成 它是分销过程的最终环节 而狭义的定义只将产品视为零售商品如罗伯特f. 卢斯所著的零售商业企 业经营管理一书中定义零售业为零售商业是商品流通过程的最后一个环节为 消费者服务将社会生产出来的商品销售给消费者是零售商业的基本职能不论是 在商店出售还是通过邮购方式电话订购送货上门自动售货机出售均包括在 零售商业的业务范围之内 本文将采用狭义的零售定义即只将产品作为零售业提供的商品 综合来看零售是一种交易形式, 将商品提供给最终消费者它不仅在店铺中进 行也可以用任何方式在任何地点进行交易其目的是使消费者获得消费品及相关服 务的满足它直接关系到居民的生活质量和生活方式是社会资源分配的一个重要阶 段也是最后阶段 零售业就是提供零售这种商业活动的行业 1 . 2 . 2 零售业态的类型 我国在 2 0 0 4 年1 0 月 1 日起开始采用新的零售业态分类根据零售业近年来 的发展趋势将零售业按结构特点分为有店铺零售及无店铺零售两大类1 7 小类 有店铺零售业态 1 2 类1 食杂店是以香烟酒饮料休闲食品为主独立 传统的无明显品牌形象的零售业态2 便利店满足顾客便利性需求为主要目的的零 售业态3 折扣店店铺装修简单提供有限服务商品价格低廉的一种小型超市 业态拥有不到 2 0 0 0 个品种经营一定数量的自有品牌商品4 超市开架售货 集中收款满足社区消费者日常生活需要的零售业态根据商品结构的不同可以分 为食品超市和综合超市5 大型超市实际营业面积 6 0 0 0 平方米以上品种齐全 满足顾客一次性购齐的零售业态 根据商品结构可以分为以经营食品为主的大型超 市和以经营日用品为主的大型超市6 仓储会员店以会员制为基础实行储销一 体批零兼营以提供有限服务和低价格商品为主要特征的零售业态7 百货店 在一个建筑物内经营若干大类商品实行统一管理分区销售满足顾客对时尚商 品多样化选择需求的零售业态8 专业店以专门经营某一大类商品为主的零售业 菲利普科特勒. 市场营销管理, 北京中国商业出版社2 0 0 1 年第 1 8 5 页 巴里伯曼乔尔r 埃文斯著吕一林熊鲜菊 等译. 零售管理北京中国人民大学出版社2 0 0 2 . 8 , 第 4 页 8 态9 专卖店以专门经营或被授权经营某一主要品牌商品为主的零售业态1 0 家居建材商店以专门销售建材装饰家居用品为主的零售业态1 1 购物中心 是指多种零售店铺服务设施集中在由企业有计划地开发管理运营的一个建筑物 内或一个区域内向消费者提供综合性服务的商业集合体1 2 厂家直销中心由生 产商直接设立或委托独立经营者设立专门经营本企业品牌商品并且多个企业品牌 的营业场所集中在一个区域的零售业态 无店铺零售业态 5 类1电视购物以电视作为向消费者进行商品推介展示的 渠道并取得订单的零售业态2邮购以邮寄商品目录为主向消费者进行商品推 介展示的渠道并通过邮寄的方式将商品送达给消费者的零售业态3网上商店 通过互联网络进行买卖活动的零售业态4自动售货亭通过售货机进行商品售卖 活动的零售业态5电话购物主要通过电话完成销售或购买活动的一种零售业态 1 . 2 . 3 连锁经营的概念 所谓连锁一般认为一个商业集团以同样的方式同样的价格在多处同样 命名店铺的装修甚至商品的陈列了都差不多的店铺里出售某一种或某一类 某一品牌商品或提供某种服务这些同时经营的店铺就被称为连锁店这种经营 模式则被称为连锁经营 连锁商店的出现被认为是零售业的第三次变革原因是它从此改变了商业组织 的形式由单体店向组合店的方向发展从 1859 年美国大西洋和太平洋茶叶公司建立 的第一家连锁店到现在经过近 150 余年的发展零售业的各种经营模式中连锁经 营模式被证明是发展最快最有活力及潜力的经营模式被世界上的许多国家普遍采 用连锁商店是这种经营模式的存在方式 连锁经营的关键是高效率的管理实施网络化经营的连锁组织必须依靠标准化 规范化的系统管理整个连锁经营管理体系由高层战略管理中层督导管理基层作 业管理组成下面我们详细探讨一下连锁经营模式 1 . 2 . 4 连锁经营的类型 连锁经营分为三种主要类型 1直营连锁也称正规连锁连锁的各门店由连锁经营公司全资或控股开设在 总部的直接控制下开展统一经营以同一资本直接采取连锁经营的门店称为直营店 也称连锁店1 8 5 9年美国大西洋和太平洋茶叶公司简称 a & p 建立的第一家连锁 分店被称为世界上最早的直营连锁组织 赵涛 主编. 连锁店经营管理理论案例制度实务北京北京工业大学出版社2 0 0 2 . 1 1 第 4 页 周勇主编. 连锁店经营管理基础上海立信会计出版社2 0 0 4 . 0 4 第 6 2 8 2 9 页 9 2 自由连锁自由连锁也称自愿连锁它由若干个门店或企业自愿组合起来在 不改变各自资产所有权关系的情况下 以共同进货为纽带开展经营 1887 年 美国 130 多家食品零售商联合起来共同投资成立了一家联合批发企业以对抗大型连锁公司 的垄断这就是世界上第一家自由连锁的商业组织 3 特许连锁特许连锁也称合同连锁加盟连锁加盟连锁店的门店同总部签订 合同取得使用总部商标商号经营技术及销售总部开发商品的特许权经营权集 中在总部加盟连锁店的门店均为独立法人以特许连锁方式经营的门店称为加盟店 1865 年在美国成立的胜家缝纫机公司成为世界上第一个特许加盟连锁店 1 . 2 . 5 连锁经营的相关理论 1 . 2 . 5 . 1 连锁经营的 3 s原理 1 标准化为实现连锁商业持续经营稳定发展必须达到连锁经营的标准化 连锁经营的标准化表现在两个方面一是作业标准化总部分店及配送中心对商品 的订货采购配送销售等各司其职并且制定规范化规章制度整个程序严格按 照总公司所拟订的流程来完成二是企业整体形象标准化商店的开发设计设备 购置商品陈列广告设计技术管理等都集中在总部由总部提供连锁店选址开 办前的培训经营过程中的监督指导和交流等服务从而保证了各连锁店整体形象的 一致性 2专业化连锁经营企业通过专业分工将工作特定化进一步寻求强有力的 能力和开发创造这种专业化既表现在总部与各成员店及配送中心的专业分工也表 现在各个环节岗位人员的专业分工使得采购销售送货仓储商品陈列 橱窗装潢财务促销公共关系经营决策等各个领域都有专人负责 3简单化连锁经营系统是个庞大而复杂的体系为维持特定的作业要创造 出任何人都能轻松且快速熟悉作业的条件就要做到简单化而简单化则要求必须 将财务货源供求物流信息管理等各环节简单化去掉不必要的环节和内容以 提高效率要制定出简明扼要的操作手册职工按手册操作各司其职各尽其责 周勇主编. 连锁店经营管理基础上海立信会计出版社2 0 0 4 . 0 4 第 3 4 - 3 9 页 10 1 . 2 . 5 . 2 连锁经营的八个理念 总结国内外连锁经营的实践可以归纳为如下经营理念 1维护连锁企业的形象连锁经营企业采用统一的形象标识具有比其他单体 企业更广泛的品牌影响力也更容易从较高的品牌影响中获利出于对商品质量及价 格的考虑消费者会优先考虑前往品牌形象良好的企业购买商品所以维护组织形象 非常重要 2利用创新求发展零售业是直接面对最终消费者的行业要随时掌握消费者 的消费心理购物习惯的变化调整服务方式以满足消费者的需求在激烈的竞争 中创新是保证企业发展的有效途径 3在发展中求生存激烈的竞争要求企业要不断降低经营成本为顾客提供优 质低价的商品及服务连锁经营的一大优势就是通过连锁扩大经营规模降低经营成 本所以企业要不断寻求发展之路以保持自己的竞争优势 4脚踏实地做好服务服务的标准化是连锁店的重要特征服务要从细微处 做起踏踏实实使顾客的在购物中感受到温馨 5企业要不断学习知识时代科技技术不断进步企业要不断学习不断总 结不断变革以跟上时代的步伐也符合市场竞争的需要 6克服年龄障碍不要使零售业成为青春行业要学会利用行业年长者的经验 及能力 并通过为其所做的职业生涯规划 保证员工老有所用 通过对老员工的尊重 有利于企业吸引更多优秀员工 7强化企业纪律零售连锁企业从业人员较多而要实现统一管理就需要有 很强的工作纪律作为保障 8控制好企业的现金流现金流是企业的生命一方面是要充分利用好企业每 天收到的大量现金另一方面也要充分作好现金监控及预测企业有了稳定的现金 流也就保障企业的可持续发展 1 . 3 连锁经营的发展史及现状 1 . 3 . 1 起源 1 8 5 9年美国大西洋和太平洋茶叶公司简称 a & p 建立的第一家连锁分店被称 为世界上最早的直营连锁组织但也有人认为连锁商店最早产生于中国据美国 文献百科全书和美国连锁店百年史称早在公元前 2 0 0年中国商人就创立了 拥有包括许多分店的店铺 周勇主编. 连锁店经营管理基础上海立信会计出版社2 0 0 4 . 0 4 第 6 页 11 1 . 3 . 2 早期成长阶段 19 世纪 60 年代到 20 世纪 50 年代为连锁经营模式的早期成长阶段被称为传统 连锁时代表现为正规连锁自由连锁和特许连锁的出现及初步成型连锁经营在西 方各国得到尝试但由于技术问题的限制连锁经营规模化标准化统一化的竞争 优势并未充分体现当时各国连锁经营在全部社会零售总额的比例还较小以美国为 例连锁经营企业的年销售额由 1929 年的 107 亿美元增至 1954 年的 403 亿美元占 总销售额的比重徘徊在 22%23%之间 1 . 3 . 3 高速发展阶段 20 世纪 50 年代到 70 年代由于交通运输系统的发展及电子技术的广泛应用使 连锁商业进入高速发展阶段以美国为例第二次世界大战后随着美国第一个国内 高速公路网的形成到 1967 年美国载重汽车有 12%约 200 万辆集中在批发零售 业7 0 年代以后随着汽车工业的进一步发展和高速公路的普及汽车运输业为美国 连锁商业的发展提供了坚实的保障先进的电子技术在销售活动和商业管理上的大量 运用为连锁企业大规模布局实行统一管理提供了条件各大连锁商店纷纷使用电 子收款机系统( p o s p o i n t o f s e l l s ) 用以检验商品陈列和价格变动的效果以及 解决诸如货架空间分配等问题通过商品的高速周转获得较高盈利到 1 9 7 7 年美 国 9 0 % 左右的零售商店在财务核算方面都使用了电子出纳设备7 0 年代后期大型计 算机的使用将各分店原本独立的计算机联成网络实现了统一的信息管理系统信 息管理系统确保了经营管理高效的运作及信息及时传递为连锁商业统一采购统 一经营统一核算统一商品价格统一配送等规模化经营提供了技术保障在这 一时期借助于交通网络和电子信息技术的发展连锁经营的规模化标准化一体 化的优势得以充分体现 1 . 3 . 4 现代发展阶段 从 80 年代起零售业进入现代连锁商业时代规模化专业化标准化信息化 连锁经营的特点充分展示出来 连锁经营的发展开始向业态多元化及国际化方向发展 至 2 0 0 4 年1 0 月沃尔玛在海外所开店铺为1 5 3 4 家占其店铺总数的 2 9 . 7 %而世 界第二大零售巨头家乐福2 0 0 4年末它在海外的分店数达到 5 0 2 0家占其店铺总 数的 7 6 . 6 % 吕一林. 美国现代商品零售业历史现状与未来北京清华大学出版社2 0 0 1 , 第 7 2 页 向欣孟扬. 国外连锁业概览北京当代中国出版社1 9 9 4 第 2 7 页 h t t p : / / w w w . w a l - m a r t c h i n a . c o m / n e w s / s t a t . h t m 沃尔玛中国网站沃尔玛最新统计资料 h t t p : / / w w w . c a r r e f o u r . c o m / e n g l i s h / g r o u p e c a r r e f o u r / o u v e r t u r e s m a g a s i n s . j s p 家乐福网站n u m b e r o f s t o r e s 12 进入 2 1 世纪以后作为大型零售连锁公司的美国沃尔玛从 2 0 0 1年起已经连续 4 年成为全世界营业额最大的企业美国财富2 0 0 2年度所评出的世界 5 0 0 强中 零售企业共占到了 4 9家约占 5 0 0强的 1 0 %随着物流水平的提高及信息技术的发 展全世界的连锁企业以惊人的速度发展它们目前已形成了庞大的经营规模和广泛 的商品分销网络它们长久地控制着最终市场成为社会再生产的主导者 至 2 0 0 0 年全世界的连锁经营的销售额已经占全球销售总额的 6 0 % 7 0 % 1 . 4 连锁经营的作用及特点 1 . 4 . 1 连锁经营的特点 连锁经营的特点可以概括为以下三个方面 1多店铺组织我国连锁经营管理规范意见规定连锁店应由 10 个以上门 店组成 2网络化经营连锁公司通过对上游企业的控制建立供货网络通过门店扩张 控制最终市场并通过信息网络把两者有机地连接起来 3标准化管理以此来确保连锁门店的统一形象稳定商品质量和服务质量 简化管理工作提高管理效率并控制人为因素对经营管理可能造成的不利影响 以上三点又可总结成如下八个统一 1 统一经营大型零售企业总部要对各连锁店实行统一管理全权处理连锁企 业的各项工作对各连锁店有绝对的指挥权控制权 2 统一采购连锁零售企业实行统购分销连锁店向总部提出要货计划商品 由总部的采购中心负责采购 3 统一配送 连锁经营实行 配送中心制配送中心承担成员店铺储存配送 送货以及包装加工等物流功能对所有商品实行统一仓储运输和规范化管理根据 各连锁店的销售情况和订货单及时补货送货 4 统一商品价格总部集中采购供应的商品由总部统一定价成员店铺价 格的调整必须通过总部来决定这样做既有利于提高商店信誉同时也便于会计核算 5 统一核算各成员店铺采取报账制的方法各连锁店要将货款统一送到总部 指定的银行交款由总部直接与该银行进行结算和信贷业务各连锁店未经总部批准 不得以任何理由与银行发生信贷业务 6 统一标识连锁店的名称是统一的各连锁店外部的装饰装潢色彩商 品陈列货架放置营业员的服饰等都是统一的 吴建国. 中国连锁经营概况现状( 连载 2 ) . 商场现代化, 2 0 0 4 . 0 2 第 4 1 页 赵盛斌 编著. 商业连锁经营与管理北京企业管理出版社2 0 0 1 . 0 1 第 3 页 周勇主编. 连锁店经营管理基础上海立信会计出版社2 0 0 4 . 0 4 第 3 2 - 3 4 页 1 7 来源于季辉 主编. 连锁商业营销与管理重庆重庆大学出版社2 0 0 4 . 0 8 第 3 页 13 7 统一营销策略连锁店在营销活动中将采取统一的营销策略在不同时期 不同季节对不同商品在促销宣传广告等方面将采取同一策略这样做既能产 生较大的影响又能加深顾客对连锁店的认识和信任 8 统一服务规范通过制定员工工作手册等形式规范服务便于管理 维护连锁经营企业的形象 1 . 4 . 2 连锁经营的作用 连锁经营模式的出现一方面是零售企业自身经营效率提高的需要同时也是社会 化大生产大流通的必然要求其先进性体现在对内及对外的诸多作用上 1 有利于吸收安置社会劳动力尽管零售业不断用信息技术武装自己但它仍属 于服务性产业具有劳动密集性的特点随着规模的扩大连锁经营企业为社会提供 了大量就业岗位对吸收和安置社会劳动力起到了重要作用 2 有利于净化市场环境由于连锁企业具有统一经营统一标识等特点因此它 格外注重品牌建设有人称连锁企业是假冒伪劣商品和服务的过滤器公司把采购权 集中统一在总部由专门机构实施统一采购这种集中采购制度加强了监督力度 提高了监督效率降低了采购工作中的道德风险也有力地堵塞了制假贩假者贿赂 采购人员使伪劣产品进入市场的通道 3 有利于企业降低成本取得规模效益规模经济是企业降低成本的有利手段之 一企业降低成本既是市场的要求也是竞争的需要连锁经营利用众多分散店铺满足 顾客需求并实行统一采购将资本经营的大规模要求同零售活动的分散化个性化 特点有机地结合到一起同时集中采购的商品由总部向各下属店铺调配降低了各 分店的库存节约了资金规模经济使进货成本及销售成本均得到降低 4有利于实现标准化和专业化 零售企业的标准化及专业化有利于提高管理效率 降低经营成本树立企业品牌并更容易满足消费者的需求连锁企业的特点要求企业 实行多店铺统一标准化的经营如商品服务店名店貌等同时又要建立在专 业化如采购配送销售经营决策职能分离经营基础上并且整个集团的经营 也必须高度统一这样标准化和多店铺经营在连锁经营模式中得到统一 5 有利于提高企业在流通领域的地位连锁经营模式扩大了企业的经营规模降 低了企业的经营成本连锁企业的经营活动范围从流通领域扩展到生产领域如自有 品牌建设并引导生产甚至扩大了消费者需求连锁经营模式使得零售企业在商品 生产和流通中的地位和功能发生了重要变化 6 有利于零售商业的现代化连锁经营把众多小规模分散型的零售企业组织起 来使之统一化专业化提高了零售商业的组织化程度有利于采用和推广先进的 流通技术和管理方法促进整个零售业的现代化 7 有利于满足消费者需求提供便捷低价的服务连锁经营企业的发展为消 14 费者带来了巨大便利很多便利店贴近社区延长营业时间为顾客提供方便同时 规模化产生的经营成本下降直接为消费者带来的是低廉的价格多种多样的零售业 态也满足了消费者的不同需求另外连锁企业的跨地域经营及强大的采购网络 保证了市场供应稳定了市场销售 15 第二部分中国零售业及连锁经营现状分析 2 . 1 中国零售业发展状况 零售业作为流通领域的终端环节联系着制造企业批发商及最终消费者它 的发展与经济发展密不可分 我国的零售业发展由于时期不同发展重点也不尽相同改革开放至加入世 界贸易组织以前我国零售业的发展主要表现为以传统业态为主向现代业态转变 以及单店经营模式向连锁经营模式的转变而中国加入 w t o之后市场竞争加剧 零售业又表现为业态多元化规模扩张技术提升三个方面概括说来零售业 有如下的三种发展倾向 1 ) 从高利润行业向薄利行业转变行业竞争加剧 2 ) 由劳动密集型行业向技术密集型行业转变 3 ) 由单业态单地域向多业态跨地区连锁形式发展 2 . 1 . 1 改革开放以来的情况 我国是社会主义公有制国家公有制经济一直占据主导地位这一特点也决定了 我国改革开放以前零售业的发展情况 1949 年中华人民共和成立国以来国家实行计划经济体制商品流通按国家统一 计划分配调拨商品机构的实质是一个商品分配系统零售业态基本上形成了以中小 型百货商店与杂货店为主的单一结构业态百货商店是我国的主要零售组织形式 在 计划经济体制中作为商品流通的主要渠道它承担着短缺经济下生活物资配给的职 能其主要任务是稳定物价和保障供给改革开放前的中国商品流通体系可 以归纳为高度集中统一的中央计划管理零售业也不例外在进货渠道商品经营范 围进货价格销售价格经营方式网点位置员工聘用及工薪等方面都是按国家 计划有关规定及上级行政主管部门规定执行零售企业以国有为主集体所有制为 辅尤其城市零售业无论网点大小基本国有 “由于改革开放前中国居民收入水 平普遍很低占人口 80%的农村居民又基本处于自给自足状态1978 年社会消费品零 售总额只有 1265 亿元” 1978 年中国实行改革开放政策打开国门开始大力发展经济改革开放的二 十多年中中国社会经济发生了根本性的转变工业生产长足发展商品市场由最初 周勇主编. 连锁店经营管理基础上海立信会计出版社2 0 0 4 . 0 4 第 1 6 页 李淑君入世与中国零售业的发展鄂州大学学报2004 年 4 月第 9 卷第 2 期 吕一林美国现代商品零售业历史现状与未来北京清华大学出版社2001 年第 241 页 16 的卖方市场转变成为买方市场随着人们物质生活的极大丰富人们的消费结构消 费习惯消费水平都发生了很大变化这些特点促使我国的零售业处于快速的发展 及变化中 改革开放后我国的零售业经历了以下几个阶段 1) 1978 年1989 年底传统百货商店在零售市场中占绝对主导地位 80 年代初期中国对商品流通管理体制进行改革推行三多一少的政策即 多种经济形式多种经营方式多种流通渠道减少不必要的流通环节放开对商品 流通环节和经营方式的限制并大大减少计划商品的种类 这一改革措施对零售企业的进货途径和经营方式产生了很大影响80 年代中后 期很多生产日用消费品的乡镇企业发展起来他们经营方式灵活为了企业的生存 与发展他们派出大量的销售人员直接进入市场向广大零售商推销自己的产品 而当时的国有生产企业还没能从计划经济思想的束缚中解放出来市场竞争力逐渐 弱化另一方面由于没有新型零售组织形式和经营方式的出现那些快速发展的生 产企业为使自己的产品顺利到达消费者不得不依赖那时的唯一正规流通渠道百 货商店由于当时的零售市场竞争压力不大国营百货商店并没有把握住由于工业发 展的强大动力而带来的自身变革的有利时机同一时期各种农贸市场小商品批发 市场及个体商贩的数量剧增并从传统零售组织中夺去了一部分市场份额为中国商 业的民营资本积累打下了基础 2) 第二阶段19901995 年底超级市场等各种新型零售组织开始涌现 20 世纪 90 年代开始随着经济管理体制改革步伐的加快中国逐渐步入市场经 济社会资本开始进入迅速增长前景看好的零售业在这一时期中国的零售业发 生了根本性变化并出现了真正意义上的现代零售组织专卖店折扣商店仓储式 商店便利店及邮购公司电视直销等业态相继出现另一方面大型百货公司发展 过度在市场中达到饱和的程度销售增长速度下降利润总额呈现负增长亏损企 业也逐年增多 3) 第三阶段19962001 年底零售业现代化进程加速市场竞争激烈 这段时期中国的零售市场又出现了新的变化一批跨国零售企业进入中国并 发起了圈地运动1995 年底全球第二大零售集团家乐福进入北京1996 年世 界零售第一帝国沃尔玛进驻深圳全球最大的货仓式零售集团麦德龙进入上海世界 第一家仓储式商店万客隆于 1996 年进入广州 这些重量级的竞争对手给国内零售市 场带来巨大冲击在竞争压力面前中国零售商不得不进行反思并开始向现代零售 组织形式转化百货业出现全面衰退在 1998 年甚至出现了98 百货商店倒闭年 中国经济的快速发展为零售业提供了广阔的发展空间外资零售业企业在中国加 速扩张布局面对压力而本土新型现代零售企业也逐渐成长起来1999 年上 海联华超市销售额终于超过上海第一百货公司名列中国零售企业榜首这标志着中 17 国零售业主导组织形式已成功转型 2 . 1 . 2 我国加入世界贸易组织以来的变化 我国于 2001 年 12 月 11 日正式加入世界贸易组织 这标志着中国对外开放的步伐 又向前迈出了一大步入世三年多来中国的零售业空前发展伴随着国外零售业的 进入中国零售市场的竞争也进一步加剧 三年多来国内零售业的发展有如下特点 1 零售业快速发展通过图表 1 可以看到伴随着我国经济的腾飞国内零售 业也快速发展起来 表 1 社会消费品零售总额及零售业贸易额及增幅情况2 0 0 0 年2 0 0 4 年 2 0 0 0 年 2 0 0 1 年 2 0 0 2 年 2 0 0 3 年 2 0 0 4 年 社会消费品零售总额亿元 3 4 1 5 2 . 6 3 7 5 9 5 . 2 4 0 9 1 0 . 5 4 5 8 4 2 . 0 5 3 9 5 0 . 1 比上年增幅 10.08% 8.82% 12.05% 17.69% 批发零售贸易业亿元 2 3 0 4 2 . 3 2 5 5 1 0 . 8 2 7 8 5 9 . 6 3 7 6 9 2 . 5 4 4 8 3 9 . 9 比上年增幅 10.71% 9.21% 35.29% 18.96% 中国百强企业销售额亿元 1 6 4 6 . 1 2 3 4 2 . 3 6 2 8 9 4 . 8 4 1 2 9 . 8 比上年增幅 42.30% 23.58% 42.66% 资料来源中国国家统计局统计数据及中国商业联合会发布信息整理 2 市场集中度提高 2003 年中国零售百强企业实现销售额达 4129.8 亿元 比 2002 年提高 42.66%,占当年社会消费品零售总额的 9%比 2002 年提高了 2 个百分点这 不仅表明中国零售业的市场份额正在逐步向优势企业集中市场集中度进一步提高 3连锁经营成为零售业的主导模式2001 年中国零售百强企业中以超市为代 表的新型连锁企业有 33 家其零售额合计为 944.63 亿元占百家零售企业零售额的 49.63同比增长 44.4增长速度高于传统百货业态 27.8 个百分点 4新型业态对百货业产生巨大冲击在 2003 年中国零售百强企业中以超级市 场专业商店等新型零售业态为主的零售企业已占 47%新型业态的发展对百货商店 形成巨大的冲击 5中国零售行业出现大规模重组与并购为了形成规模优势国内零售行业出现 了大规模并购现象 肖怡 编著. 零售学北京高等教育出版社2 0 0 3 . 0 6 第 3 0 页 王燕平. 中国零售业发展评述2004 年 12 月 27 日 零售业板块这边风景独好 2002 年 9 月 27 日 王燕平.