2018_2019学年七年级生物下册第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教案（新版）新人教版.docx

第一节 食物中的营养物质【教学目标】1说出人体需要的主要营养物质。2说出各类营养物质的主要作用。3尝试测定某种食物中的能量。4认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。【重点难点】（1）营养物质的类别及其对人体的作用 （2）几种供能物质 （3）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。【教学准备】1.教师准备：准备好测定某种食物中的能量的各种材料用具（三脚架、酒精灯、火柴、温度计、锥形瓶和材料）。制作PPT课件、视频、图片等。2.学生准备：课前调查当地人常吃什么食物，课前预习。【教学内容】教学进程教师活动学生活动1.导入展示多种食物的图片，引出民以食为天的话题，展示航天员太空活动需要吃的一日三餐。提出下列问题引导学生思考：1.食物中含有哪些营养成分？2.这些营养成分对我们人体有何作用？观看食物图片，对要吃的食物产生好奇，根据老师所提问题进入本节课的学习。2.糖类、脂肪、蛋白质的作用细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？引导学生阅读课本P19分析讨论内容，引导学生思考营养物质和能量对人类的影响。引导学生阅读课本P19-P20糖类、脂肪、蛋白质的作用内容，播放相关视频及课件，回答下列问题：1.你能说出糖类、脂肪、蛋白质的食物来源吗？2.你能说出糖类、脂肪、蛋白质是由什么物质组成的？3.尝试说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用。阅读课本内容，仔细观察课本中的几类食物类型，根据已有的知识回答老师的问题，加深对人体三大营养物质的理解。食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？请同学们看教材P20页中探究实验的插图，思考自己小组想知道什么呢？小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各小组针对自己提出的问题，积极讨论，做出假设。各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。并根据实验操作回答下列问题：1.同学们测定的数据与P38-39附表中的数据有差别吗？原因是什么？2.每组测定的数据与其它小组的数据相同吗？如不同原因是什么？3.这个探究实验只做一次结果可靠吗？你认为应该怎么做？参与测定某种食物的能量实验探究活动，按小组制定探究问题，做出假设和方案，并实施方案，做的过程中思考老师提出的问题，培养实验操作能力和探究能力。3.水和无机盐的作用食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要，导入对水和无机盐作用的学习，引导学生阅读课本P22-P23水和无机盐作用内容，播放课件，展示缺少水和无机盐的情况下人体产生的不良影响图片及视频，回答下列问题：1.水占人体体重的_,参与人体的各项生理活动2.无机盐：_是构成骨骼和牙齿的成分，缺钙儿童易患_中老年易患_；_是血红蛋白的成分，缺铁易患_ 。了解水作为生命之源的作用，知道各种无机盐的作用和缺乏时的症状、从哪些食物中获得。4.维生素的作用维生素是维持人体生命活动所必须的一类有机物，也是维护人体健康的重要物质。指导学生自主阅读课本P23-P24维生素的作用内容，了解欧洲坏血症的故事，通过个人思考与小组讨论，思考下列问题：1.你能说出几种常见的维生素缺乏会带来哪些症状吗？2.你能说出哪些食物可以补充缺失的维生素吗？3.第七营养素是什么？维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。进行实验活动，在活动的过程中分析实验的准确性，并能了解不同蔬果中的维生素C的含量。5.小结1.人体必需的六大营养成分中，水、无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪、维生素属于有机物，糖类、蛋白质、脂肪既参与构成细胞，又能提供能量。2.水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。3.缺乏维生素A易患皮肤干燥、夜盲症等；缺乏维生素B1易患神经炎、脚气病；缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力下降等；缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松症等学生和老师一起复习，查漏补缺。【板书设计】第一节 食物中的营养物质一、糖类、脂肪、蛋白质：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量1.糖类人体最重要的供能物质2.脂肪人