八年级生物上册5.18.2微生物与人类的关系导学案北师大版.doc

5.18.2微生物与人类的关系【目标感知】1.举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系，了解微生物的应用前景。2.通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，抗生素药物等来培养收集、处理信息的能力。3.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养良好的卫生习惯。【重、难点预设】重点：微生物与食物，微生物与疾病。难点：微生物与疾病，微生物与医药。【问题导学】知识点一 微生物与食品阅读教材P57，描述微生物在食品加工过程中的作用1. 是一种单细胞真菌，在制作面包、馒头、酿酒时经常用到。2. 酿醋、制作酸奶分别用到 、 这两种细菌。某些细菌（如 ）和真菌（如 ）在适宜的条件下会使食物腐败，因此在保存食物时要添加防腐剂或者将食物放入冰箱。3. 活动 自制泡菜阅读教材 P57-P58，了解泡菜的制作步骤回答下列问题（1） 制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出它的来源（2） 配料中为什么要加入一定量的白糖？（3） 为什么注入的料液要浸没菜蔬，并将泡菜坛密封起来？知识点二 微生物与疾病阅读教材P58-P59，描述微生物与疾病的关系1. 有些微生物寄生在人或动植物体表或体内引发传染病。如艾滋病是由一种 引起的，这种 能破坏人体的 细胞使人体免疫力下降。菌痢的病原体是 。2. 有些微生物可使人中毒。 产生的黄曲霉素是一种致癌物质； 、毒蝇蕈、毒粉褶菌等被人误食后会致人死亡。知识点三 微生物与医药阅读教材P59，描述微生物与医药的关系，回答下列问题1、 酵母菌在医药生产中有何作用？2、 哪些微生物可以产生抗生素？3、 抗生素有什么作用？我们应如何使用抗生素？知识点四 微生物的应用前景阅读教材P60，小组讨论：1. 微生物在哪些方面已经得到广泛应用？2. 微生物在哪些方面还有广阔的前景？【问题训练】 1. 俗话说“民以食为天”，许多发酵食品的制作都要利用( )A.植物原料B.动物原料C.细菌和真菌D.盐和糖2.馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为制作过程中( )A.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳B.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸3.夏季，儿童容易患菌痢，菌痢这种疾病是由什么引起的( )A.细菌B.病毒C.放线菌D.真菌4.在人类还没有发明冰箱时，人们就想出了很多办法来延长食物的保存时间，下列对食物的处理方法中，哪个与发酵技术无关( )A.人们把可可豆和细菌混合在-起，酿制成一种巧克力味的饮料B.用细菌处理后的牛奶，可产生固体的凝乳，再把凝乳加工成干酪C.将大豆、小麦、盐等碾碎，混以细菌等微生物，制成豆酱D.将吃剩的肉食冷冻在雪堆中5.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ） .细菌 .真菌.酵母菌.病毒6.制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） .蒸制馒头.酿制米醋.制作酸奶.腌制咸菜7.下列物质中具有致癌作用的是（ ）.红曲霉产生的红曲霉素 .黄曲霉产生的黄曲霉素.根霉产生淀粉酶等酶类 .青霉产生的青霉素8.到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（）胰岛素乙肝疫苗干扰素性激素9.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来制作面包甲烷细菌制作泡菜放线菌制取沼气酵母菌生产抗生素乳酸杆菌制醋醋酸菌白酒、啤酒【问题生成】通过本节课的学习1.你