人体对食物的消化吸收.ppt

人体对食物的消化吸收,内脏包括： 消化系统 呼吸系统 泌尿系统 生殖系统,消化系统,消化系统是内脏的重要组成之一，是保证机体新陈代谢活动正常进行的重要功能系统。,消化系统,消化系统的基本功能是摄取食物、进行物理性和化学性消化，所形成的小分子物质通过消化道进入血液或淋巴液吸收其分解后的营养物质和排出消化吸收后剩余的食物残渣。,食物中所含的人体必需营养成分，水、矿物质和维生素一般由消化系统直接吸收，而糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的大分子物质，不能直接被人体吸收和利用。它们必须经过消化系统的物理和化学变化，成为结构简单的易溶于水的小分子物质，才能为人体吸收。,消化系统,消化系统,食物的消化 一个人的寿命按80年 计算，一生中摄取的食物 （包括食物、饮水等）约 80吨，约为人体体重的 1000倍。,消化系统,消化系统的组成 消化管：口腔、咽、食管、胃、小 肠 、大肠。 消化腺：大唾液腺、肝、胰以及许多小腺体。,消化系统,消化腺是借排出管道将分泌物排入消化管腔内，以对食物进行化学性消化。,一、口腔的消化作用,口腔的消化作用,口腔的主要运动是咀嚼和吞咽。 咀嚼可以保证食物的粉碎效果，是保证胃部健康和饮食卫生的重要环节。,牙的萌出,生后六月始萌发 一岁左右已有八 三岁以前要出齐 六到八岁换恒牙,口腔的消化作用,口腔内有三对腺体： 腮腺 下颌腺 舌下腺,口腔的消化作用,三对腺体每天大约分泌12001500ml唾液。 唾液的主要作用是湿润食物利于吞咽，并且少量水解碳水化合物。,唾液的作用,1、唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉； 2、唾液可清洁和保护口腔，当有害物质进人口腔后，唾液可起冲洗、稀释及中和作用，其中的溶菌酶可杀灭进入口腔内的微生物； 3、唾液可使食物细胞粘成团，便于吞咽；,唾液的作用,4、腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以把食物中的淀粉转化变成麦芽糖，部分转化成葡萄糖。,口腔的消化作用,食物的消化过程虽然是从口腔开始的，但是，消化的准备工作在食物还没有进入口腔以前就已经开始了。,口腔的消化作用,口腔在咀嚼过程中，食物的色、香、味诱发的食欲又会引起胃肠蠕动，并调动腺体分泌胃液、肠液、胰液和胆汁，为食物进入胃肠做好进一步消化的准备。,二、胃的消化作用,胃的主要功能是暂时储存食物并通过胃的蠕动，使胃液和食物充分混合，形成食糜，便于消化酶发挥作用，并把食糜推送至幽门部，然后进入小肠。,胃的容受性舒张：胃体积可增大到10001500ml 紧张性收缩： 胃被充盈后，就开始持续较长时间的紧张性收缩 胃的蠕动： 使食物与胃液充分混合,胃的消化作用,*食物进入胃后约5分钟，蠕动开始，每分钟三次， *稀的食物比稠的食物，稠的比固体排空快。 *小颗粒食物快于大块食物。 *三大营养素消化顺序：糖、蛋白质、脂肪。 *混合食物一般需46小时完全排空。,胃的消化作用,胃黏膜有许多皱襞，黏膜上皮凹陷，形成胃腺。胃腺分泌出可消化食物的胃液。 胃液的主要成分是胃蛋白酶、盐酸（胃酸）和黏液。 胃液酸性很强（pH值接近1）,胃的消化作用,胃液的作用： 杀死随食物进入胃内的细菌 把食物团浸泡松软，使胃蛋白酶保持充分的活性。 使蛋白质变性，易于消化，并激活胃蛋白酶。,胃的消化作用,胃酸分泌不足，会引起消化不良，出现明显的食欲减退。 胃酸分泌过多，对胃和十二指肠黏膜具有侵蚀作用。,三、小肠的消化吸收,小肠盘曲在腹腔里，长约56米,分为十二指肠、空肠、回肠三部分，小肠上有小肠绒毛是人体吸收营养的主要部位。,小肠的消化吸收,小肠的运动方式有分节运动和蠕动。 分节运动反复将食糜分割成许多段，使食糜与消化液充分混合，便于化学性消化，有助于吸收。 蠕动的作用是把 食糜向大肠推送,小肠的消化作用,在小肠消化过程中 胰腺分泌胰液，分别消化糖类、脂肪和蛋白质。 肝脏分泌胆汁，参与食物中脂肪的乳化、水解和吸收。 小肠分泌出大量肠液，可消化糖类、脂肪和蛋白质。,小肠的吸收功能,吸收(absorption)是指食物成分在消化道(主要)上皮细胞吸收进入血液或淋巴从而进入肝脏的过程。 1、吸收部位 食物吸收的主要部位是小肠上段的十二指肠和空肠。回肠主要是吸收功能的储备，用于代偿时的需要，在小肠内壁上布满了环状皱褶、绒毛和微绒毛。经过这些环状皱褶、绒毛和微绒毛的放大作用，使小肠的吸收面积可达200平方米；且小肠的这种结构使其内径变细，增大了食糜流动时的摩擦力，延长了食物在小肠内的停留时间，为食物在小肠内的吸收创造了有利条件。,四、大肠（结肠）的功能,进入大肠的已经是食物的残渣。 大肠长约1.5米，本身没有消化作用，除了水分之外，它也不负担吸收任务。,大肠（结肠）的功能,大肠的主要工作是吸收水分，使食物残渣逐渐由流体状态变成半固体状态，形成粪便，再经肛门排出体外。,大肠（结肠）的功能,如果残渣在大肠内停留过久，水分被吸收过多，会造成粪便干燥，这是便秘的原因之一。 食物中的纤维虽然不能被胃肠消化吸收，但它可以增加食物的体积，刺激