食物的消化与吸收（第3课时）_第1页
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第2节 食物的消化 与吸收,（第三课时）,食物的化学消化离不开各种消化液的作用，那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？,酶,1.生物体内的大多数化学反应要依赖酶的作用。,2.酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此，酶被称为生物催化剂。,3.酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质。,消化酶,消化液中的酶被称为消化酶。,消化酶的种类很多，可以根据其来源和所催化的物质进行命名。,如唾液中的消化酶可以催化分解淀粉，可以把它命名为唾液淀粉酶；胃液中的消化酶可以催化分解蛋白质，可以将其命名为胃蛋白酶。,你知道肠液、胰液中的消化酶如何命名吗？,酶的催化作用有哪些特点？,影响酶催化作用（酶的活性）的因素,3,混合,溶液颜色,70。C,在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。,思考：人在发烧时，为什么会食欲不振？,建立假设2：PH值可能会影响到酶的催化作用。,观察3只试管的变化： 1号试管注入蒸馏水，滴入碘液后不变色。 2号试管注入氢氧化钠溶液，滴入碘液后变蓝色。 3号试管注入盐酸，滴入碘液后变蓝色。,最适pH,结论：,在最适宜pH下，酶的活性最高， PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。,思考与讨论:,随同食物咽入胃中的唾液还能在胃中消化淀粉吗？,不同的消化酶催化效率达到最高时，溶液的最适pH一样吗？,影响酶催化作用的因素（温度、PH）,酶的特性:,高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。,专一性:一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。,可以使体内各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。,人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,课堂总结,1、酶的概念,2、酶的
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