草本栽培第二章 蔬菜生长发育特性.ppt

2019/5/13,1,第二章 蔬菜生长发育特性,2019/5/13,2,生长: 植物细胞、器官发生数量上的增加或增长的现象，这种增加或增长是不可逆的。 发育： 植物体通过一系列质变后，产生与其相似个体的现象。发育的结果，产生新的花、果实及种子。,第一节 蔬菜生长与发育规律,2019/5/13,3,一、生长发育过程,1、一年生蔬菜 播种当年开花结实。如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、菜豆等。 2、二年生蔬菜 播种当年形成贮藏器官（肉质根、叶球等），经过一个冬季，到第二年抽薹开花、结实。如大白菜、甘蓝、萝卜等。,3、多年生蔬菜 一次播种或栽植后，可采收多年。如黄花菜、石刁柏等。,2019/5/13,4,二、蔬菜生长发育时期及其特点,2019/5/13,5,2019/5/13,6,2019/5/13,7,三、生长相关,根深叶茂？ 牵一发而动全身？ 丰产=丰收？ 环境控制； 栽培管理； 植株调整。,源/库平衡,2019/5/13,8,根系,矿质、水分,光合产物,果实,果实,叶片,矿质 水分,植物生长相关模式图,CO2,H2O,2019/5/13,9,四、生长发育与环境条件,温度 空气温度及土壤温度 光照 光的组成，光的强度及光周期 水分 空气湿度及土壤湿度 土壤 土壤肥力、化学组成、物理性质及土壤 酸碱度。,2019/5/13,10,空气 大气及土壤中空气的O2及CO2的含量，有毒气体的含量，风速及大气压。 生物条件 土壤微生物、杂草及病虫害，以及作物本身的自行遮荫。,2019/5/13,11,1、温度对蔬菜生长发育的影响,（1）、温度“三基点” 即最低温度、最适温度、最高温度。,蔬菜种类不同对温度的要求相差很大，根据蔬菜对温度要求的不同，蔬菜可以分为五类：,耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜、喜温蔬菜、耐热蔬菜,2019/5/13,12,2019/5/13,13,2019/5/13,14,2019/5/13,15,（2）、春化作用：指通过一定的低温（015）处理诱导花芽分化或促进开花的的作用。, 种子低温春化型 萌动的种子在一定低温下经过一段时间，可促进提早开花。如白菜、荠菜、萝卜、菠菜等。但这类蔬菜作物的大苗、成株也能低温通过春化。,2019/5/13,16,绿体植株低温春化型 要求以绿体植株(生长到一定的大小,小苗或成株）感受低温的影响。如甘蓝、洋葱、大蒜、芹菜等。至于温度的高低及处理时间的长短，因品种不同而不同。,2019/5/13,17,对于白菜、甘蓝和洋葱等作物而言，完成了充分的低温春化再通过光照阶段才能完成所谓的“阶段发育”而进入生殖生长，完成开花、结实和种子发育。 由于萌动的种子或绿体植株就能接受温度的诱导，因此在生产上常常因为播种期或栽培管理等问题而出现所谓的“先期抽薹”现象。,2019/5/13,18,先期抽薹：在产品器官尚未充分发育时（大白菜结球、甘蓝结球、洋葱、大蒜鳞茎形成）即抽薹开花，导致生长中心转移，大量养分向生殖器官运输，不能获得有效产量，栽培效益下降甚至“颗粒无收”。,2019/5/13,19,（3）、高温与低温的障碍 温度过低，植物生理活性停止，甚至死亡。低温受冻的原因主要是由于植物组织内的细胞间隙有结冰而引起。 温度过高，易引起植物体失水，因而产生原生质脱水和原生质中蛋白质的凝固，导致植物生长不良。高温障碍：果实的 “日伤”，落花落果，雄性不育，生长瘦弱等。,2019/5/13,20,防止低温和高温伤害的措施：, 利用温床、温室及塑料薄膜覆盖或 施用有机肥以提高温度； 在幼苗时期进行抗寒锻炼，增强植物 本身抗寒能力； 调整播种期以避开低温或高温影响。 搭蓬遮荫或遮阳网覆盖； 与高杆作物间作套种。,2019/5/13,21,2、光照对蔬菜生长发育的影响,（1）、光强,光照强度的不同，直接影响到光合作用的强弱，同时也影响到形态及解剖的变化，如叶色、叶厚，节间长短，叶片大小，茎粗细等。,2019/5/13,22,蔬菜种类不同，对光照强度要求亦不同： 要求强光照：瓜类和茄果类，如西瓜、甜瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子等，豆类中的豇豆也属于要求强光照的蔬菜。 有些耐热的薯芋类如芋、豆薯等，也要求强的光照。黄秋葵要求强光照。,2019/5/13,23,要求中等光照：包括白菜类及根菜类和葱蒜类，如白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜、芜菁、大蒜、洋葱、韭菜等。 要求弱光照：包括绿叶蔬菜，如莴苣、菠菜、芹菜、茼蒿等。此外，生姜也要求弱光照。,2019/5/13,24,（2）、光质，即光的组成。据测定，太阳光的可见光部分占全部太阳辐射的52%，不可见的红外线占43%，而紫外线占5%。 太阳光中被叶绿素吸收最多的是红光，同时作用也最大。黄光次之，蓝紫光的同化作用效率仅为红光的14%。,2019/5/13,25,有些蔬菜如马铃薯、球茎甘蓝等，它们的块茎、球茎的形成与光质有关，如球茎甘蓝在蓝光下容易形成，而在绿光下不易形成。蓝光和近紫外光对洋葱鳞茎的形成起促进作用，红光起阻碍作用。 在长光波下栽培的植物节间较长，而茎较细；在短光波下栽培的植物节间较短而茎较粗。,2019/5/13,26,（3）、光周期现象：昼夜长短对植物开花的效应称为光周期现象。,根据蔬菜对光周期的反应不同分为三类： 短日蔬菜： 如大豆（晚熟种）、扁豆、刀豆、豇豆、茼蒿、蕹菜、苋菜等。在较短的光照下（1214hr以下）促进开花结实，较长光照下不开花或延迟开花。,2019/5/13,27,长日蔬菜：如白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、芹菜、菠菜、莴苣、蚕豆、豌豆以及大葱、大蒜等，较长的光照下促进开花（1214hr以上），短日照下不开花或延迟开花。 日中性蔬菜：如菜豆、黄瓜、番茄、辣椒，以及大豆的早熟品种，较长或较短的日照下都能开花。,2019/5/13,28,3、水分对蔬菜生长发育的影响,水参与各种生理反应和代谢，是矿质营养的溶剂。缺水时，蔬菜萎蔫，叶面积扩大缓慢，气孔关闭，二氧化碳吸收减少，光合作用下降，蒸腾作用降低，影响根系对营养元素的吸收，同时，缺水时叶温升高，造成“叶伤”；,2019/5/13,29,水分过多，土壤中空气量减少，将抑制根系生长，反而促进茎叶疯长，破坏生长的协调。,耐旱力强的蔬菜：西瓜甜瓜等蔬菜，要求水份不多而且具较强吸收力； 喜湿蔬菜：白菜类、绿叶菜类以及萝卜、黄瓜等，消耗水分多，水分吸收力较弱；,2019/5/13,30,耐涝力强的蔬菜：丝瓜及蕹菜； 地下水位要求低的蔬菜：葱蒜类及石刁柏、山药等蔬菜，水分消耗少，吸水力也弱； 既不耐旱也不耐渍的蔬菜：茄果类及豆类蔬菜，对水分的消耗和吸收均属中等； 需要一定水层或潮湿状态土壤生长的蔬菜：莲藕、茭白等水生蔬菜，耗水快，根系吸水弱。,2019/5/13,31,4、土壤对蔬菜生长发育的影响,（1）、蔬菜植物所需的土壤条件, 持水性能好； 营养元素充足； 疏松透气； 土温适宜； 酸碱度合适。,2019/5/13,32,（2）、常见蔬菜植物最适宜的土壤pH,2019/5/13,33,5、气体对蔬菜生长发育的影响,（1）CO2含量 影响植物生长发育的气体条件中，主要为氧和二氧化碳。一般大气中，含氧为21，氮约79，而二氧化碳只有0.03（300 ml/m3），增加二氧化碳浓度可以增加产量。因为人对二氧化碳的安全极限是5000 ml/m3，温室栽培可以提高二氧化碳浓度至10002000ml/m3。,2019/5/13,34,（2）有毒气体 来自栽培过程或工厂的有毒气体：包括氨、二氧化硫、氟化氢和氯等, 氨：在设施栽培中，使用大量有机/无机肥常会产生氨，当氨浓度达到40ml/m3 一小时就会产生危害。白菜、番茄、黄瓜等对氨敏感，氨气危害时叶色发黄。,2019/5/13,35, 二氧化硫：主要由燃烧含硫的煤、石油和焦油时产生。植物对二氧化硫的抵抗力很弱，其危害的典型症状是：叶肉组织上出现明显的点状或块状白色伤斑，有的连接成片。白斑是因叶绿体被二氧化硫破坏所致。二氧化硫危害植物的症状主要发生在叶片上。,2019/5/13,36, 氟化氢: 是一种无色具有臭味的剧毒气体，其毒性较二氧化硫大20倍，它是空气污染物中对农业最有毒的气体。但它的分布主要局限于工厂附近局部区域，不像二氧化硫那样广泛。其危害症状与二氧化硫很相似，但植物在受害后伤斑出现很快，以功能叶受害较重。,2019/5/13,37, 氯气：黄绿色有毒气体，对植物的危害十分严重。氯气主要来源于食盐电解工业以及制造农药、塑料等工厂的排放废气。与二氧化硫相比，氯气引起的伤斑与健全组织之间的界限不明显，叶片失绿是氯气伤害的显著特点。其次，氯气伤害首先表现在老叶上。,2019/5/13,38, 来自塑料降解而产生的有毒气体：农用塑料薄膜在制造过程中，需要加入增塑剂，生产上使用的增塑剂主要以苯酐为原料的邻苯二甲酸酯类，最常用的有辛酯、二异辛酯、二丁酯和二异丁酯。植物受邻苯二甲酸酯类危害后的典型症状是失绿，叶片黄化。一般在薄膜覆盖610天后出现受害症状。,2019/5/13,39,第二节 蔬菜产量的形成,一、产量的含义 生物产量：蔬菜一生中所合成的全部干物质产量。 经济产量：生物产量中可以食用的部分的产量。,经济产量与生物产量之间的比率称之为经济系数或相对生产率。,2019/5/13,40,二、产量形成特性 1、产量组成 产量（平均重量/株）密度 2、不同种类蔬菜的产量构成特点,（1）、果菜类蔬菜 产量（单株果实数平均单果重）密度 单株果实数（开花数座果率）-非商品果数,2019/5/13,41,（2）、叶菜类蔬菜 产量（单株叶片数平均叶片重）密度无效叶 片重 （单株叶球重密度）无效叶片重,根菜类蔬菜、茎菜类蔬菜产量的构成方式？,2019/5/13,