暑假社会实习报告.doc

暑假社会实习报告6月26日，一大清早就从学校出发，经过一多小时的车程到达火车站，等待，等待火车的出发。经过4小时的路程终于到了这个大都市北京。来接我们的是一个姓黄的经理，看上去大约有60多岁，可以看得出他是一的社会经验丰富的人。在车上黄经理给我们介绍一些北京郁金香温泉花园度假村的情况，北京郁金香温泉度假村也就是我们为期两个月实习的地方。黄经理有跟我们讲了一些郁金香经理们的情况，以及以后工作中会遇得的一些人。大概2点左右到达郁金香。跟想象中的有些不同，但差异不大。毕竟它是一个度假村，比较有田园风情。6月27日，来到郁金香的第二天，今天本以为会安排工作，不过没有。今天有另外一位黄经理来安排我们。这位黄经理看上去很年轻，大约比我们大不了两三岁。她上午把我们带到会议中心，会议中心是郁金香专门提供一些单位进行会议的场所。大家被安排到一个正好容纳我们班学生的会议室。大家做好后黄经理首先问我们有没有带纸和笔，经接着她说细节很重要这个道理大家都知道，可真正能做到实处的却很少，通过带纸跟笔这件小事就能看出谁是做到细节的人，的确大家知道细节，也一味强调细节，其实细节就在我们身边。随后黄经理给我们介绍郁金香。据她说郁金香温泉花园度假村隶属于北京金郁金香文化发展有限公司，是集旅游度假、康体娱乐、休闲养生、商务会议于一体的综合型度假村，占地 400 亩，交通便捷、空气清新、环境幽雅，所有温泉水均采自地下 3000 米。随后黄经理介绍一些礼仪方面的知识，还让我们大家做一下自我介绍和对这两个月的期望，最后以每个人写一篇体会，上午工作结束。下午，还是这个黄经理，到会场她首先给我们看两个视频，一个是预防火灾的，另一个是电影穿越普拉达的女魔头的电影简介。看完视频这个黄经理安排我们跟初始的那位黄经理参观郁金香。初始的黄经理首先带我们参观水世界，水世界全名摩锐水世界是郁金香温泉度假村巨资兴建的丰富的室内水上乐园，面积 35000 平米，为京城大规模高档次的超豪华游乐场，拥有水幕电影、室内水滑梯、身临其境的大海仿真冲浪、惊险刺激的旋涡池、探险漂流河、体验失重的浪摆滑梯、卡通智能儿童嬉水池及儿童嬉水城堡、缓解疲劳的石板浴、 20 种全方位 SPA 水疗、男 / 女宾桑拿洗浴，室内还有保龄球、迷宫、射箭、攀岩等娱乐设施。随后我们又参观会议中心，会议中心内共设有各型会议室18间，可供不同消费需要的客户选择。多种规模不等、设施齐全的会议室及多功能厅可容纳400人，配有音响系统、灯光系统、投影功能、自动升降幕布、电影放映、录像、监控功能、音像、视频传输功能、舞台、化妆间、贵宾休息室，可实现与大会堂音、视频信号互传，远程会议功能；紧接着黄经理又带我们参观郁金香大酒楼，据黄经理介绍郁金香本还有小苑餐厅，但大家没有人被分到哪。拥有2150平方米的郁金香大酒楼300-400人同时用餐、以川菜、家常菜为主，提供房间送餐服务。接着黄经理带我们参观客房，据黄经理介绍度假村拥有设施配套齐全的标准间、欧式建筑风格的连排露天温泉别墅、日式建筑风格的露天温泉会所小苑以及独栋豪华别墅客房，采自地下 3000 米 出水 65 度的温泉资源。设有标准间109间、温泉标准间9间、豪华温泉桑拿标准间10间、温泉别墅71套、高级VIP会所10套以及5栋豪华别墅，外观别致、高贵雅致、设施齐全、色调温馨，门前鲜花绿草，竹柳成林。最后黄经理带我们游览花园。花园内有垂钓场地、有采摘园。参观结束黄经理带我们领取员工服，并分配工作，其中10为男同学被分到水世界，其余被分到酒楼。在随后的日子，我们即将张开真正的，为期两个月的实习在郁金香大酒楼。出入这个环境，对各方面都不熟悉，对工作环境也不熟悉。开工的第一天经理分配一下工作，以及让大家做一下自我介绍。接着步入正轨，我被分给一个姓王的大姐带领。大概由于这位大姐有孕在身，所以工作被分配到二楼看自助餐，我的工作是长在门口收自助餐劵，整整站近4小时跟军训时的站军姿有的一拼，王姐介绍说这已经是比较轻松的工作。如果被分到一楼就更累，就这样，大约前四天的工作就在楼上与自助餐打交道。通过四天的工作也基本对工作的事情有所了解。自助餐结束以后，我们在二楼的同学都被调到一楼去。这意味着又要学习新的工作，大约经过一星期的工作，对整个工作流程都有所了解，并明白服务员不是那么好当的，当服务员不光要打扫餐厅卫生，洗杯子，还要学会怎样与客人打交道，当然这也是最重要的一项。有时候会遇到一些说话比较难听的顾客，可你不可以与他产生口角，必须用微笑对待客人，有时候会遇到来餐厅却不知道点什么的客人，你的向他推荐菜品，还有时候客人会有很多要求。你得有足够的耐心去帮他完成，更有时候你会遇到跑单的客人，你得在他不生气的情境下让他买单。总之服务员不是那么好当的。经过一段时间的工作，发现在工作中变现不足的地方，比如写下菜单的时候好多字不会写，又比如向顾客推荐酒和饮料的时候有许多因经验不足推不出去。大概是因为领班认为我们已经熟悉工作的原因，我们被安排上早班，早班是以自助的形式，从早上6点半到10点半，对于大家来说上早班最艰难的就是要早早起床。并且还要进行体力工作。不过还好早班是轮流上。值得庆幸的是大家每星期有一天的休息时间，在公休这天大家可以去一些想去的景点，旅游一下。当然大多数情况下同学们是相互结伴游玩。为筹备新酒楼开业，大家的工作量都挺大，男生这边要整天搬桌椅板凳，女生这边就是整天加两小时以上的班，由于新酒楼的桌椅板凳都要陆续运到，所以这些活都交由男生们做。而等注意板凳到以后打扫卫生的工作就由女生来完成。说实话，这工作实在太累人，由于经理能力有限，不懂怎样安排工作，所以为天会拍一部分员工高兴酒楼进行卫生打扫。在新酒楼开业期间还有几场大型宴会将要举行，这意味着工作量将要更重，因为服务于并不是那么多。最多的一场宴会是40多桌的宴会，是一场婚宴，是一位24岁的新娘跟一位39岁的新郎，新郎是一位房地产开发商的儿子，婚宴规模很大，每桌光菜品费1688元，并且每桌的红酒跟喜糖都不加带，总的加起来每桌的价钱为2000多元，其中还不包括新娘定制的三套高级新娘服和几套新郎服。由此可见一些女生爱钱，并为钱放弃爱情，还看出贫富的差异有多大。这场婚宴结束以后工作量非常的巨大，要将这场景恢复到原位，又是一次加班。新酒楼开业的日子近在正式开业之前，要进行模拟营业。大概是因为大家对工作环境的不熟悉，到新环境大家工作都有些手忙脚乱，对各种环境开始陌生起来，几天过去大家对环境开始熟悉起来。经过几天的模拟，终于到新酒楼开业的日子，放鞭炮，请人来表演等活动，宣告外界正式开业，主管说今天客人会很多，虽然客人来的不少但并没有预期的那么多。开业的第二天，客人从哪来的，怎么回来这么多客人呢。一轮客人走后，又得收拾桌子，又新来一批客人。这种场景是以前从来没有遇到的。可想大家的工作量多大，由于客人太多，流动量太大，有几桌客人连单都没