食品微生物检验常用的仪器设备.ppt

Date1 一、常用仪器及其使用 显微镜 冰箱 超净工作台、杀菌锅 离心机 水浴锅、培养箱 烘箱或干燥箱 匀质器 各种玻璃器材 Date2 （一）显微镜 Date3 普通显微镜的保养 1、观察完后，移去观察的载玻片标本。 2、用过油浸镜的，应先用擦镜纸将镜头上 的油擦去，再用擦镜纸蘸着擦镜液擦拭23 次，最后再用擦镜纸将擦镜液二甲苯擦去。 3、转动物镜转换器，放在低倍镜的位置。 4、将镜身下降到最低位置，调节好镜台上 标本移动器的位置，罩上防尘套。 Date4 数字显微镜 Date5 Date6 1. 智能隔水恒温培养箱 2. 隔水培养箱 3. 电热培养箱 4. 生化培养箱 （二）、培养箱 1. 智能隔水恒温培养箱 2. 隔水培养箱 3. 电热培养箱 4. 生化培养箱 Date7 卧式恒温振荡培养箱 电热恒温培养箱 1、普通恒温培养箱 Date8 智能培养箱 微电脑智能化双目控温系 统具有控温保护、准确、 可靠。工作温度任意调节 并具有偏差报警功能，镜 面不锈钢内胆，外门内层 用一层门，观察箱内情况 时不影响箱内温度。9000 系列隔水式加热方式，具 有温度均匀且断电后仍能 保持较长时间恒温。 Date9 隔水式培养箱 隔水式培养箱数 字控温，不锈钢内胆 ，俗称水夹套培养箱 。温度均匀，断电后 仍能保持较长时间恒 温。 Date10 电热恒温培养箱 Date11 幻灯片放映 2、生化培养箱 Date12 3、二氧化碳培养箱 Date13 培养箱的配置和使用 配置：22（）、30（）、37（）培养箱各一个 使用注意事项： (1)箱内不能放入过热或过冷的物品，取放物品时应快速进 行并做到随手关闭箱门。 (2)内放一杯水，以保持湿度。 (3)培养物不能放在最底层，也不得放置过于拥挤。 (4)每月消毒一次，先用3%的来苏尔液涂布消毒，再用清 水擦净。 (5)不得当烘箱使用。 Date14 Date15 4、水浴锅 （1）37 和42 水浴锅24小时工作； （2）其余水浴锅用后关掉电源； （3）水浴锅内应注加蒸馏水而非自来水 ，使用时请注意水位。 配置： 37 、42 、56 各一个 Date16 Date17 匀浆机 （三）匀质器 Date18 高速匀浆机 无菌均质器 无菌均质器 该均质器广泛用于动物组织、生物样品 、食品、化妆品的均质处理，特别适合 于微生物检测样本的制备，具有均质柔 和、样品无污染、无损伤、不升温、不 需灭菌处理、不需洗刷器皿的特点，样 本装在特制的一次性无菌均质袋中，不 与仪器接触，预防交叉污染。 Date19 （四）、超净工作台 三大类 型： 侧流式、直流式和外流式 Date20 垂直流超净工作台 Date21 水平单向流洁净工作台 Date22 超净台的使用和注意事项 1、使用前先打开紫外灯照射，紫外线线照射时间时间 4060分钟钟 ； 2、使用中，有机玻璃罩受到污污染，严严禁用酒精棉球擦拭， 请用含水棉布檫拭； 3、请请保持超净净台整洁洁，不要堆积杂积杂 物； 4、使用完毕毕，勿忘关闭闭煤气开关或酒精灯； 5、请请做好使用记录记录 。 6、如遇故障，除记录记录 在册外，还应还应 及时时与有关人员联员联 系， 尽早排除故障。 7、学期开始做无菌试验试验 一次，以保证净证净 化台正常使用。平 时可根据情况，定期做无菌试验，以测定净化台是否符 合无菌要求。 Date23 （五）、离心机 离心机的类型： 普通离心机 高速离心机 超速离心机 Date24 类型 普通离心机 高速离心机超速离心机 最大转速 (r/min) 6000 25000可达75000以上 最大RCF（g ） 600089000 可达510000以上 分离形式 固液沉淀 固液沉淀分离 密度梯度区带分离或差速 沉降分离 转子 角式和外摆式 转子 角式、外摆式转子等 角式、外摆式、区带转 子等 仪器结构性 能和特点 速率不能严格 控制，多数室 温下操作 有消除空气和转子间 摩擦热的制冷装置， 速率和温度控制较准 确、严格。 备有消除转子与空气摩擦 热的真空和冷却系统，有 更为精确的温度和速度控 制、监测系统、有保证 转子正常运转的传动和 制动装置等。 应用 收集易沉降的 大颗粒（如 RBC、酵母细 胞等） 收集微生物、细胞碎 片、大细胞器、硫酸 铵沉淀物和免疫沉淀 物等。但不能有效沉 淀病毒、小细胞器（ 如核糖体）、蛋白质 等大分子。 主要分离细胞器、病毒、 核酸、蛋白质、多糖等甚 至能分开分子大小相近的 同位素标记物15N-DNA和 未标记的DNA。 Date25 台式高速冷冻离心机 Date26 Date27 Date28 差速沉降（沉淀）法： 密度梯度离心法： Date29 转子 许多离心机可以配用不同大小的离心管，只需要改变转子或使用一个与不同的吊桶/ 适配器相配的转子。 1水平转子：盛样品的离心管放在吊桶内，以转子的加速度运转。水平转子用 于低速离心机，其主要缺陷是延长了沉淀的路径。同时，减速过程中产生的对流 会引起沉淀物的重新悬浮。 2角式转子：许多高速离心机及微量离心机安装。由于沉降路径短，沉淀颗粒 时角式转子比水平转子的效率更高。 3垂直管转子：用于高速及超高速离心机进行等密度梯度离心时。这种转子在 沉淀没有形成之前不能用来收集悬浮液中的颗粒。 转子：（a）水平转子；（b）固定转角转子；（c）垂直离心管转子 Date30 （六）、灭菌器 干热灭菌器 湿热灭菌器 Date31 1、电烘箱（干燥箱） 用途： 用于玻璃器皿等耐热物品的烤干和灭菌。 玻璃器皿等物的灭菌，温度160165，灭 菌 2小时。 Date32 Date33 玻璃器材的干热灭菌方法 (1)将培养皿、吸管等玻璃器皿洗净干燥后，用报纸 包好，或装入特制的铁筒中。 (2)将包装好的玻璃 仪器摆入电热烘箱中，彼此间留有一定的空隙以 便流通空气。 (3)关紧箱门，打开排气孔接上电源。 (4)待箱内空气排出到一定程度时，关闭上排气孔， 继续加热至一定温度后，调节温度控制旋钮固定 温度，在160165保持2小时即可。 (5)待自 然降温冷却后(60以下)才能开门取出玻璃器皿。 Date34 2、高压灭菌锅 用途：培养基、生理盐水、废弃物、采样 器、纱布、衣物的灭菌。 种类：手提式、立式、卧式杀菌锅 Date35 不锈钢手提式压力蒸汽灭菌器（电热） 全自动高压灭菌器 Date36 Date37 大型高压蒸汽杀菌锅的基本操作方法 1.放干消毒锅内的剩余水，加入纯净水至最高水位； 2.放入物品，关上消毒锅门；冷凝阀开1圈；消毒钮顺时 针拨至“关”； 3.选择所需的杀菌压力0.07、0.11或0.14Mpa后；开启 电源； 4.当温度达到100左右时就可将消毒钮顺时针拨至“消 毒”及冷凝阀关至刚好有冷凝水和蒸气冒出为止； 5.当消毒室温度达到所需温度时开始计时，到时间后关 闸。 Date38 使用高压蒸汽杀菌锅的注意事项 A：为避免烫伤，只有当温度降低到70以下时放 可小心的打开消毒锅门。 B：为避免消毒锅冷却后消毒室内产生负压而打不 开消毒锅门，所以当消毒室温度低于70时就可 慢慢把门打开。 C：根据消毒物品选择排气方式： （1）.如有液体（营养液等）请选择慢排。 （2）.如只有废品等可选择快排。 Date39 手提式高压蒸汽灭菌锅的使用方法 （1）、关好排水阀门放入清水至标度为止。 （2）、将要灭菌的物品用牛皮纸盖好后放入灭菌 锅中，关上器盖。 （3）、通电加温，同时打开排气活门，排尽锅内 的空气，再关闭活门。 （4）、当达到所需温度时开始计时，并在此温度 下保持所需的时间。 Date40 （5）、稍微打开一点排气活门，使锅内蒸气 缓慢排除。 （6）、当压力表指针降到零、 锅内蒸气完全排尽时，立即打开锅盖取出物 品。 （7）、最后将高压灭菌器内的剩余水 排出。 Date41 思考题 干热灭菌和高压蒸汽法适用范围如 何? 电热烘箱和高压锅如何操作? 各有 哪些使用注意事项? Date42 3、滤菌器 Date43 MF75快速抽滤器 方便过滤1000ml容量的培养液、 缓冲液等，可直接保存和分装。 可高温灭菌。 Nalgene 可反复用抽滤装置 Date44 （七）、普通冰箱冰柜 1、 取用冰箱冰柜内物品尽可能快，取完 后及时将有用物品放回原处； 2、 关 冰柜门时应轻轻合上，同时将门轻轻往 外拉一下检查是否关好; 3、冰柜内的不要样品应及时清理。 Date45 Date46 菌落计数器 自动细菌菌落测定分析仪 菌落计数器 自动细菌菌落测定分析仪 Date47 1、可直接测读菌体本身在 培养液中造成的导电度变化 ，或利用菌体在代谢过程中 的产物所造成的导电度变化 ，快速测定样品中细菌含量 数目。 2、适用于各种食品，制药 ，石化工厂的微生物品质管 理，取代传统方法将侦测时 间由3-5天减到几个小时。 亦可用于做样品的抗菌性试 验。 快速自动菌数导电测定仪 Date48 细胞的总数、细胞的直径、平 均直径、细胞浓度等。仪器全 自动操作，避免人工操作的误 差，数据精确，省时省力。是 您作细胞研究的好助手，是研 究细胞的更高层次的选择 细胞/颗粒分析计数仪 空气微生物检测仪 Date49 适合CGMP药厂, 食品加工 厂, 医院手术防, 无尘无菌室 室Class100100000 之等级 微粒子落塵计数器 Date50 二、常用玻璃仪器及用具 Date51 1、移液管 1ml，2ml，5ml，10ml，25ml （一）量器类 Date52 2、容量瓶 50ml，100ml，250ml，500ml，1000ml Date53 3、量筒 容量（ml）10、25、50、100、25054、500 、1000、2000 Date54 固定体积移液器 数字型可调移液器P型 4、微量取样器 Date55 （二）、其他常用玻璃器皿 Date56 3.5cm,7cm，9cm，15cm 1、培养皿 Date57 2、试管 Date58 Date59 各种试管的使用 13mmX100mm ：生化反应及凝集 反应 15mmX150mm ：斜面培养 18mmX180mm：检样稀释 Date60 型 号 150ml，200ml， 250ml，500ml，1L，2L，3L 3、三角瓶 Date61 烧杯 容量（ml）： 30、50、100、150、250、400、 600、1000、2000、3000 Date62 三、玻璃器皿的清洗和灭菌 (一)、新购购的玻璃器皿 1、先用热热肥皂水刷洗，流水冲净净。 2、再浸泡于的盐盐酸中数小时时 ，最后用流水冲净。 Date63 (二)、用过过的玻璃器皿 Date64 1、含油脂器材的清洗 （1）、单独高压灭菌； （2）、趁热倒去污物； （3）、倒放在铺有吸水纸的篮子上，置 100 烘箱中烤0.5h; （4）、再用5%的碳酸氢钠水煮两次， 再用肥皂水刷洗干净。 Date65 2、含菌试管的清洗 高压灭菌后，肥皂水刷洗干净，烘干 或晾干备用。 Date66 3、含菌平皿的灭菌 （1）、底盖分开放，放入桶中，高压灭 菌； （2）、趁热倒去污物； （3）、肥皂水刷洗干净，烘干或晾干备 用。 Date67 4、含菌吸管的清洗 （1）、把含菌吸管投入3%的来苏尔液 内浸泡30min以上杀菌； （2）、用肥皂水洗涤一次； （3）、最后用清水冲洗干净即可。 Date68 5、载玻片及盖玻片的清洗 （1）将载玻片及盖玻片分别浸入5 %的来 苏尔液内浸泡过夜，取出水洗干净； （2）盖片用软布擦干即可； （3）染色用的载玻片要放入肥皂水中煮 沸10min，再用肥皂水刷洗干净，最后 用