细菌的生理生化反应.ppt

实验十 细菌的生理生化反应 一、 目的 1.1 了解细菌鉴定中常用的生理生 化试验反应原理 1.2 掌握测定细菌生理生化反应的 技术和方法 二、 原理 各种微生物在代谢类型上表现了很大的差异。 不同微生物因具有不同的酶系统，分解利用糖 类、脂肪类和蛋白类物质的能力不同，其发酵 的类型和产物也不相同。细菌的生理生化反应 在菌株的分类鉴定中有很大作用。 三、 材料 3.1 菌种 大肠杆菌（Escherichia coli） 产气肠杆菌（Enterobacter aerogenes） 普通变形杆菌（Proteus vulgaris） 枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）的斜面菌种 3.2 培养基 糖发酵培养基（葡萄糖、乳糖）、葡萄糖蛋白胨水培养基、 蛋白胨水培养基、淀粉培养基、H2S试验培养基、柠檬酸盐培养 基 3.3 试剂 V. P试剂、甲基红试剂、吲哚试剂、乙醚、1.6%溴甲酚紫指示剂、碘 液。 3.4 器具 恒温培养箱、试管、移液管、杜氏小管。 四、步骤 (一) 糖类发酵试验 （二） 乙酰甲基甲醇试验(VP试验) （三） 甲基红试验（M.R.试验） （四） 吲哚试验 （五） 柠檬酸盐试验 （六） 硫化氢试验 （七） 淀粉水解试验 (一) 糖类发酵试验 原理 可根据细菌分解利用糖能力的差异表现出是否产酸产气作为 鉴定菌种的依据。是否产酸，可在糖发酵培养基中加入指示剂 ，经培养后根据指示剂的颜色变化来判断。是否产气，可在发 酵培养基中放入倒置杜氏小管观察。 材料 菌种：大肠杆菌、变形杆菌 培养基：葡萄糖发酵培养液、乳糖发酵培养液试管 步骤 1 试管标记 取分别装有葡萄糖和乳糖发酵培养液试管各2支，每种糖发酵 试管中均分别标记大肠杆菌、普通变形菌。 2 接种培养 以无菌操作分别接种少量菌苔至以上各相应试管中。置37 恒温箱中培养，培养24h-48h，观察结果。 与对照管比较，若接种培养液保持原有颜色，其反应结果为阴 性，表明该菌不能利用该种糖，记录用“”表示；如培养液呈 黄色，反应结果为阳性，表明该菌能分解该种糖产酸，记录用 “”表示。 培养液中的杜氏小管内有气泡为阳性反应，表明该菌分解糖能 产酸并产气，记录用“”表示；如杜氏小管内没有气泡为阴性 反应，记录用“”表示。 结果观察 （二） 乙酰甲基甲醇试验(VP试验) 原理 某些细菌在葡萄糖蛋白胨水培养液中能分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮 酸缩合，脱羧成乙酰甲基甲醇，后者在强碱环境下，被空气中氧氧化 为二乙酰，二乙酰与蛋白胨中的胍基生成红色化合物，称V.P（+）反 应。 材料 菌 种 : 大肠杆菌（Escherichia coli）、 产气肠杆菌（Enterobacter aerogenes） 培养基：葡萄糖蛋白胨水培养液 步骤 1 标记试管 :取2支装有葡萄糖蛋白胨培养液的试管，分别标记大肠杆 菌、产气肠杆菌。 2 接种培养 :以无菌操作分别接种少量菌苔至以上相应试管中。置37 恒温箱中，培养2448h。 取出以上试管，振荡2min。加入等量V.P试剂；振荡试管，以使 空气中的氧溶入，置37恒温箱中保温1530min。 若培养液呈红色，记录为V.P.试验 阳性反应（用“”表示）； 若不呈红色，记录为V.P.试验阴性 反应（用“”表示）。 结果观察 （三） 甲基红试验（M.R.试验） 原理 肠杆菌科各菌属都能发酵葡萄糖，在分解葡萄糖过程中产生丙酮 酸，进一步分解中，由于糖代谢的途径不同，可产生乳酸，琥珀 酸、醋酸和甲酸等大量酸性产物，可使培养基pH值下降至pH4.2 以下，使甲基红指示剂变红。 材料 菌种 同V.P试验 培养基 同V.P试验 步骤 同V.P试验 1 标记试管:取2支装有葡萄糖蛋白胨培养液的试管，分别标记大 肠杆菌、产气肠杆菌。 2 接种培养 :以无菌操作分别接种少量菌苔至以上相应试管中。 置37恒温箱中，培养2448h。 取出以上试管，各加入23滴甲基红指示 剂，注意沿管壁加入，仔细观察培养液上层 。 n若培养液上层变成红色，即为阳性反应 ，用“”表示； n若仍呈黄色，则为阴性反应，用“”表 示。 结果观察 （四）吲哚试验 原理 :有些细菌含有色氨酸酶，能分解蛋白胨中的色氨酸生成 吲哚。吲哚本身没有颜色，不能直接看见，但当加入吲哚试剂 （对二甲基氨基苯甲醛试剂）时，该试剂与吲哚作用，形成红 色的玫瑰吲哚。 材料 菌种：同VP试验 培养基：蛋白胨水培养基 试剂：二甲基氨基苯甲醛溶液、乙醚。 步骤 1 试管标记 :取装有蛋白胨水培养液的试管2支，分别标记大 肠杆菌、产气肠杆菌。 2 接种培养 :以无菌操作分别接种少量菌苔到以上相应试管中 ，置37恒温箱中培养2448h。 取出以上试管，在培养液中加入乙醚12ml，经充分振荡使吲哚萃取 至乙醚中，静置片刻后乙醚层浮于培养液的上面，此时沿管壁缓慢加入 510滴吲哚试剂（加入吲哚试剂后切勿摇动试管，以防破坏乙醚层影 响结果观察）。 如有吲哚存在，乙醚层呈现玫瑰红色，此为吲哚试验阳性反应，否则为 阴性反应，阳性用“”、阴性用“”表示。 结果观察 （五）柠檬酸盐试验 原理 有些细菌能够利用柠檬酸钠作为碳源，如产气肠杆菌；而另一些细菌则不能 利用柠檬酸盐，如大肠杆菌。细菌在分解柠檬酸盐后，产生碱性化合物，使培 养基的pH升高，当培养基中加入1%溴麝香草酚蓝指示剂时，就会由绿色变为 深蓝色。（溴麝香草酚蓝的指示范围为：pH小于6.0时呈黄色，pH在6.07.6时 为绿色，pH大于7.6时呈蓝色。） 材料 菌种：同VP试验 培养基：柠檬酸盐培养基（固体斜面） 步骤 1 试管标记 取装有柠檬酸盐培养基固体斜面的试管2支，分别标记大肠杆菌、产气肠杆菌 。 2 接种培养 以无菌操作分别接种少量菌苔到以上相应试管斜面上做斜面上做“ “之之” ”字形划线字形划线，置37 恒温箱中培养2448h。 结果观察 （六）硫化氢试验 原理 有些细菌能分解含硫的有机物，如胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸等 产生硫化氢，硫化氢一遇培养基中的铅盐或铁盐等，就形成黑色的硫 化铅或硫化铁沉淀物。 材料 菌种：大肠杆菌、变形杆菌 培养基： H2S试验培养基（固体） 步骤 1 试管标记:取装有H2S试验固体培养基的试管2支，分别标记大肠杆 菌、变形杆菌 。 2 接种培养:以无菌操作分别用接种针接种针挑取少量菌苔到以上相应试管做 穿刺接种穿刺接种，置37恒温箱中培养2448h。 结果观察 （七）淀粉水解试验 原理 有些细菌可产生淀粉酶水解培养中的淀粉为糊精，或进一 步水解为麦芽糖，淀粉水解后遇碘不再变蓝。 材料 菌种：大肠杆菌、枯草杆菌 培养基：淀粉培养基（固体） 步骤 1 培养皿标记 取装有淀粉培养基（固体）的培养皿一只，在培养皿两侧 分别标记大肠杆菌、枯草杆菌。 2 接种培养 以无菌操作分别用接种环挑取少量菌苔到培养皿相应部位 做十字接种十字接种，置37恒温箱中培养2448h。 结果观察 取出平板，加上少量碘液，轻轻摇动，使碘 液铺满平板表面，观察菌落周围是否出现透 明圈及圈的大小。 六 实验结果与分析 1 配制培养基 糖发酵培养基（葡萄糖、乳糖） 葡萄糖蛋白胨水培养基 蛋白胨水培养基 淀粉培养基色 H2S试验培养基 柠檬酸盐培养 每组配制一种培养基,300mL. 实验内容及分工,时间安排 2 灌装试管 糖发酵培养基（葡萄糖）-水培养液 糖发酵培养基（乳糖）-水培养液 葡萄糖蛋白胨水培养基-水培养液 蛋白胨水培养基-水培养液 柠檬酸盐培养