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文档简介

胡萝卜素的提取 开题报告 情境导引 1831年，瓦坎罗罗德尔从胡萝萝卜中分离到,了胡萝萝卜 素，但直到20世纪纪30年代，胡萝萝卜,素的化学结结构 才得以确定。植物中的胡萝萝卜,素经经人体吸收后， 可以在体内转变为转变为 有生理,活性的维维生素A。胡萝萝 卜素能够够治疗疗因维维生素A缺乏所引起的各种疾病 。此外，胡萝萝卜素还还能够够有效清除体内的自由基 ，预预防和修复细细胞损伤损伤 ，抑制DNA的氧化，预预 防癌症的发发生。 胡萝卜素的功能 1.胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有 解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营 养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障 及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老 化和衰老引起的多种退化性疾病。 2.胡萝卜素在进入人体后可以转变 为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生 素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生 育与成长也具有较好的功效。 胡萝卜素的应用 胡萝卜素作为一种食用油溶性色素 ，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至 黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢 迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发 ，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品 、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的胡萝 卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都 可应用。另外，胡萝卜素在饲料、化妆品等方 面有重要用途。 1实验设计 组长：丁忠义 组员：邵驿琪，徐艺文，于佳灵 ，管严松，宋荞，吕爽，潘宁 指导教师：牛崇文 2.提取胡萝卜素的实验流程 、 、 、 、 。 粉碎干燥萃取 过滤 浓缩 一般在6070的烘箱中烘干,时间约12小时 三、胡萝卜素提取装置的设计 1、冷凝管 2、烧瓶 3、水浴锅 4、酒精灯 5、铁架台 三、胡萝卜素提取装置的设计 1、冷凝管 2、烧瓶 3、水浴锅 4、酒精灯 5、铁架台 萃取剂的性质和使用量 原材料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取时的温度
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