KTV干部执掌工作内容.doc

盛世金柜KTV-早班干部执掌工作内容12:45-13：00 全体早班人员按照班前会流程操作13：00-14:30 所有人员上线此时段区域干部执掌工作内容：1 领取对讲机、备用金，前台发票，楼层电池。对讲机要求在第一时间内领取，确保全场联系正常。2 安排区域人员进行区域各项资产清点、设备检查、区域各个方位的卫生检查。要求发现问题需并及时回报区域干部。（不能够有包庇、弄虚作假或其他不负责的行为。）3 安排区域人员将区域各项消耗品及物品补齐。要求认真仔细，不能够疏忽，做好带客准备。4 查看区域交接本，进行区域状况的交接，并进行签字确认。要求对区域特殊的人、事、物现场确认并交接清楚，确认时间精确到分钟。5 报备主接该区域可带客包厢以及是否可带客。6 注意该区域人员的精神状况，以确保工作效率。7 如有干部负责业务（特别是物料与工程业务）则立即着手紧急业务工作的处理。8 杯类清洁及水电源检视。要求与工程部、技术部随时时保持联系，以确保能够迅速解决水电等突发状况，做好带客准备。9 督促全场各区域人员做好带客前的工作，保证工作效率。8 将回报的状况进行处理，并反馈至班次经理。9 不间断检查各个部门的卫生状况，如实填写卫生检查表格，合理安排区域人员进行区域环境卫生状况的处理。10 注意全场人员的精神面貌。出现状况，立即进行处理，要求有良好的精神状况。11 与设计人员对接领取今日所需房费抵用劵数量。14：30-17：30 楼面运作此时段区域干部执掌工作内容：2 督核安排区域人员确认包厢内物品完好无误，进行必要的解说和问候语。3 递送餐点服务。要求将客人所需的杯器具等配套，安排人员及时递送（特别是洋酒和红酒服务）。4 巡回服务。要求安排人员及时进行巡回，在保证包厢内环境整洁的同时进行促销。5 服务铃服务。要求掌控好区域每一位人员去向，合理安排工作，迅速培养人员的跑动意识，及时安排人员处理服务铃。6 买单及签字确认服务。要求礼貌提醒客人注意随身物品的携带，并安排人员热情的带客人至柜台进行买单或签字确认动作（同时要安排人员检查包厢资产是否正常），以避免出现跑单现象，并给客人留下完美的印象。7 出清包厢。要求客人离场后及时出清包厢，以便能够迅速带客。在包厢出清后，区域人员进行检查确认各资产已补齐，包厢各种物品以标准定位，确实达到出清标准后，方能报主接该包厢可带客。给客人或自己营造清洁的欢唱环境或工作环境。（附：包厢各物品摆放位置标准）7 随时要求区域人员服务姿势。在区域人员服务的同时，要注意观察人员的服务姿势，不断的纠正，以便规范服务姿势，提升服务品质。12 不间断要求人员站姿及与客人应对。及时纠正不良站姿，随时注意人员与客人应对，以避免出现误会矛盾等意外突发状况。塑造人员良好的精神面貌。13 单据的校验。对于进场时间单、存酒单等单据例行校验，要求字迹工整、清晰明了，以便及时纠正错误，避免误会产生。14 退酒、自带酒水的确认与报备。客人自带酒水现象要求在进入包厢前终止，所以要求区域人员有优秀的服务技能。如有退酒、自带酒水等状况麻烦先报备班次主管，经同意或核实后方可进行处理。15 不间断巡回该区域的卫生状况和该区域所负责的其他区域卫生状况。以确保该区域卫生状况良好。（注：该区域出现卫生状况差的现象，该区域人员按情节督促清理或进行报备主管进行惩处）附区域卫生标准16 随时保持与楼面柜台的联系。随时与主接核对该区域的包厢数量及消费状况，避免跑单或其他状况发生。对该区域包厢使用状况（包厢点餐、是否已买单、餐点是否上齐、其他各种状况等）要了如指掌。17 随时保持与技术部的联系。如该区域出现包厢机具状况，立即与技术部联系，以便能够迅速解决状况，避免误会或矛盾产生。18 特殊状况的处理及回报。在区域，如有特殊状况出现，在职权范围内尽最大努力不能够解决的，让客人稍等的同时，立即报备，以便能够及时处理，避免事态的扩大。19 督促区域人员做好巡回及二次促销。20 期间可视带客情况合理安排人员休息。20合理调配楼面人力。视各个区域包厢使用状况及带客状况，合理调配人力，使其劳动强度彼此相当。21督核吧台或厨房的出品速度及品质，以避免出现客人由于出品速度慢或品质问题而退货，影响公司形象。22 与财务人员对接换取零钱。23 与库房主管领取今日所需物料发放到各楼层。17：3020：30 1 在确保楼层待客服务稳定的同时安排早班人员交接用餐。2 安排楼层人员协助保洁对未清理的房间进行及时的清理。3 对今日待客楼层杯器皿的补充与检查确保晚班上线使用充足无误。4 对楼层未待客房间的出清标准的检查对未达到标准的及时处理。5 早晚班人员交接工作交接无误后对楼层垃圾的处理。6 合理安排早班人员支援到各楼层加强待客，出餐服务。20：3022：30 1 对早班使用房费抵用劵的房间进行盖章处理。2 协助楼层加强服务与监督工作。3 安排早班人员进行下线集合。4 对今日工作出现问题及需要加强的重点予以宣达。5 跟晚班主管进行交接今日早班完成事项及未完成事项。-晚班干部执掌工作内容18:0018:15 全体晚班人员按照班前会流程操作18：1520:00 全体人员上线，根据楼层每日卫生计划安排人力细节卫生作业及待客前各项准备工作（房间摆台、杯器皿、易消耗品等）20:0020:30 与早班做好各楼层各事项交接（如：楼层待客情况、房间资产、出餐状况等）此时段班次主管执掌工作内容：1 查看主管交接本，注意确实交接早班发生的特殊状况，并签名确认，时间精确到分钟。2 杯类清洁及水电源检视。要求与工程部、技术部随时时保持联系，以确保能够迅速解决水电等突发状况，做好带客准备。3 督促全场各区域干部做好带客及服务工作，保证工作效率。4 将回报的状况进行处理，并反馈至班次主管。5 不间断检查各个部门的卫生状况，合理安排区域干部进行区域环境卫生状况的处理。6 注意全场人员的精神面貌。出现状况，立即进行处理，并回报班次主管，要求有良好的精神状况。7 交接对将机，掌控楼面。1 安排区域人员进行区域空闲包厢各项资产清点及设备检查。要求发现问题予以记录并及时回报班次主管。2 安排区域人员进行区域各个方位的卫生检查，是否达到出清标准。要求发现卫生状况不理想的位置及状况回报班次主管。不能够有包庇或其他外不负责的行为。3 安排区域人员用最高的工作效率出清包厢，做好带客准备。4 安排区域人员将区域空闲包厢各项消耗品及物品补齐。要求认真仔细，不能够疏忽，做好带客准备。5 注意该区域人员的精神状况，以确保工作效率。6 交接对讲机，掌控区域。7 报主接该区域可带客包厢并合理安排人员站岗定位，准备带客。20：30-21：00 交接完毕后安排人员定岗定位准备待客，安排人员对未清洁之包厢进行出清，对细节不到位的包厢进行完善。21：0001：00 营运运作此时段主管执掌工作内容：1督核楼面各区域人员的服务姿势。随时在楼面各个区域观察人员的服务姿势，如有不规范动作产生，直接由区域干部负责并承担责任。规范服务动作，提升服务品质。2不间断要求楼面各个区域人员站姿及与客人应对。及时纠正不良站姿，随时注意区域 干部或人员与客人应对，以避免出现矛盾等意外突发状况。塑造人员良好的精神面貌。3 合理安排各个区域进行包厢巡回，加强促销。4 单据的校验。对于进场时间单、存酒单等单据例行校验，要求字迹工整、清晰明了、数值真确，以便及时纠正错误，避免误会产生。5退酒、服务费的确认与报备。客人自带酒水现象要求在进入包厢前终止，所以要求区域干部、人员有优秀的服务技能。如有退酒、服务费等状况麻烦报备班次主管，经同意或核实后方可进行处理。6 不间断巡回楼面各个区域或部门的卫生状况，以确保各区域卫生状况良好。（注：楼面出现卫生状况差的现象，班次主管按情节进行严厉惩处）附区域卫生标准同上7合理调配楼面人力。视各个区域包厢使用状况及带客状况，合理调配人力，使其劳动强度彼此相当。8 督核吧台或超市的出品速度及品质，以避免出现客人由于出品速度慢或品质问题而退货，影响公司形象。并且可合理安排超市或吧台人员支援各区域，也可安排各区域人员支援超市或吧台，培养其合作意识。9 随时保持与楼面柜台的联系。随时与柜台核对各个区域的包厢使用状况，避免跑单或其他状况发生。对全场包厢使用状况要了如指掌。10随时保持与技术部的联系。如区域出现包厢机具状况，立即与技术部联系，以便能够迅速解决状况，避免误会或矛盾产生。11特殊状况的处理及回报。在各个区域，如有特殊状况出现，在职权范围内尽最大努力不能够解决的，让客人稍等的同时，立即报备班次主管，以便能够及时处理，避免事态的扩大。12 督促区域做巡回及二次促销。13检查各部门负责人宣达事项并签字确认。14 安排区域人员提醒进场时间单，确认包厢资产。进行必要的解说和问候语。15 递送餐点服务。要求将客人所需的杯器具等配套，安排人员及时递送（特别是洋酒和红酒服务）。16 巡回服务。要求安排人员及时进行巡回，在保证包厢内环境整洁的同时进行促销和顾客意见卡的回收。17服务铃服务。要求掌控好区域每一位人员去向，合理安排工作，迅速培养人员的跑动意识，及时安排人员处理服务铃。18要求礼貌提醒客人注意随身物品的携带，同时要安排人员检查包厢资产是否正常，并给客人留下完美的印象。19出清包厢。要求客人离场后及时出清包厢，以便能够迅速带客。在包厢出清后，区域干部进行检查确认各资产已补齐，包厢各种物品以标准定位，确实达到出清标准后，方能报主接该包厢可带客。给客人或自己营造清洁的欢唱环境或工作环境。（附：包厢各物品摆放位置标准）20随时要求区域人员服务姿势。在区域人员服务的同时，要注意观察人员的服务姿势，不断的纠正，以便规范服务姿势，提升服务品质。21不间断要求人员站姿及与客人应对。及时纠正不良站姿，随时注意人员与客人应对，以避免出现误会矛盾等意外突发状况。塑造人员良好的精神面貌。22单据的校验。对于进场时间单、存酒单等单据例行校验，要求字迹工整、清晰明了，以便及时纠正错误，避免误会产生。23退酒、服务费的确认与报备。客人自带酒水现象要求在进入包厢前终止，所以要求区域干部、人员有优秀的服务技能。如有退酒、服务费等状况麻烦先报备班次主管，经同意或核实后方可进行处理。24不间断巡回该区域的卫生状况和该区域所负责的其他区域卫生状况。以确保该区域卫生状况良好。（注：该区域出现卫生状况差的现象，该区域干部按情节督促清理或进行报备主管进行惩处）附区域卫生标准25随时保持与楼面柜台的联系。随时与主接核对该区域的包厢数量及消费状况，避免跑单或其他状况发生。对该区域包厢使用状况（包厢点餐、是否已买单、餐点是否上齐、其他各种状况等）要了如指掌。26随时保持与技术部的联系。如该区域出现包厢机具状况，立即与技术部联