酒店2010年度中秋月饼销售企划方案.doc

酒店2010年度中秋月饼销售企划方案中秋月饼的销售每年都是一场战争，市场被看好的原因不外乎：低成本高利润，回笼资金快。作为制作与销售的主体在看到巨大的市场份额时也要正视它的不足：筹备期长，销售期短，过时即止。针对以上现实，在销售过程中我们推出如下计划。1.销售主题：团圆明月，情牵万家2.销售目的：以中国传统节日为载体，通过短期促销获得高额回报。3.销售时段：2010.7.16-2010.9.214.销售地点：昊柏国际酒店5.产品策划：5.1包装设计：l 环保健康主题（根据10年国家对于月饼相关标准要求）-以纸材料为主要制作原料，配以独特的工艺， 突出整体的环保健康主题和时尚大方之气。l 文化内涵-通过整体包装的组合和图片搭配，展示企业欣欣向荣的文化底蕴。l 艺术再造-包装取法自现代环保健康文化，拟名“昊柏团圆月、吴柏尊贵月”。5.2月饼订制（4月国家颁布的月饼新标准规定，月饼按加工工艺和地方风味特色分为广式月饼、京式月饼和苏式月饼；馅料的总糖（以葡萄糖计）标准有所提高，由原来的2040，调整为烘烤类、熟粉成熟类、其他类为小于或等于45，水果类为小于或等于48。之前普遍月饼口味偏甜，含糖量均在50左右）l 月饼口味-待定l 配套资源（月饼及个数定量）-待定l 月饼价位-“吴柏尊贵月”单价￥198/盒(成本￥90盒)；“吴柏团圆月”单价￥118/盒(成本￥40/盒),(具体价格建议经过市场调查及预估后确定,第一年销售价格定低或高不利于来年调整价格)6.销售计划：6.1 销售数量：总销售量预计为2500盒（不含酒店公关送礼月），由各部门分摊销售。（请见附件：2010年月饼销售任务明细表）6.2 销售价格及折扣(最低价格为7折)：提前订购折扣7.16-31 订购月饼一次性100盒以上，可享7折优惠；8.1-31 订购月饼一次性100盒以上，可享7.5折优惠； 销售折扣一次性购买100盒以上,可享7.5折优惠; 一次性购买50盒以上,可享8折优惠; 一次性购买30盒以上,可享8.5折优惠; 一次性购买10盒以上,可享9折优惠; 10盒以下不享有折扣优惠; 购买50盒以上提供免费送货（限江阴市内单一地点）销售提成:￥10/盒 7.产品展示:共两个月饼展示台,大堂正门设置一个月饼专用展台,精品店内设置一个月饼展示台(精品店负责客人用券提月饼)。8.宣传活动:序号 项目 时间 详细内容 部门 负责人 备注1 活动名称 7.16-9.21 昊柏月饼 执行办 各部主管 工作协调 7.12 与相关部门召开活动协调会议。 黄总经理 2 广告宣传 7.1-12 1.宣传海报及宣传画内容、样稿的确认。 管理部 张总监 7.15 2.在酒店内张贴各宣传海报(电梯内、大堂、精品店等)， 展台、客房及餐厅、ktv包厢内摆放宣传画 营运部管理部好莱坞名人会所 各部主管 7.16-9.21 3. 向客人发短信,电子邮件,派发宣传画,电子频广告（是否夹报待定） 8.1 4.餐厅+客房+展示台+好莱坞名会所推出样品月饼免费品尝（由厂商赞助100个左右）。 营运部 各部主管 8.1-9.21 5.月饼销售展示台。（大堂正门+精品店） 前厅部 吴金萍 3 员工培训 7.30 介绍月饼的口味、售价、折扣、特色、制作方法。 培训部 邓启军 4 产品控制 销售期间 1.产品各项检验合格证复印件公示。 采购部 黄纯刚 2.出品质量监控与保障、月饼券兑换。 前厅部 吴金萍 3.月饼库存量的适度调整。 采购部 黄纯刚 5 活动总结 销售之后 1.总结营销目标达成率及其原因。 执行办 各部主管 需销售部协助 2.总结本次营销活动的优势与不足。 案例分析 3.相关客户资料整理、存档、宣导。 4.营业现场恢复。 营运部 储总 9.各项工作跟进流：序号 项目 时间 详细内容 部 门 负责人 备注1 工作名称 6.26-9.21 昊柏月饼销售 2 工作协调 7.1 1.召集第一次工作协调会。 各部门主管 黄总 2.提交2010年月饼销售企划书，并讨论细节。 3 前期准备 6.26-7.5 1.市场调查信息反馈 采购部营运部 储总 采购部协助 2.月饼流行口味、款式的选择与比较。 采购部 黄纯刚 3.月饼包装组合、月饼券的设计。 管理部/营运部 张总监/储总 美工协助 4.酒店月饼销售展示台设计。 管理部 张总监 美工协助4 资料确认 6.26-7.15 1.各单位销售量预估与调整。 各部门 相关主管 2.月饼口味、款式及总销售量的确认。 执行办 3.月饼供应商的确认 4.月饼包装组合、月饼券的确认。 5.月饼包装组合订制。 采购部 黄纯刚 6.月饼券的印刷。 7.月饼券加盖财务印章、数量统计。 财务部 王震 8.宣传画、海报的确认、印刷。 管理部 张总监 9.客户资料梳理。 各部门 相关主管 5 销售执行 7.15-8.1 1.月饼包装组合制作完成，并按时交货。 采购部 黄纯刚 7.16-9.21 2.月饼销售。 各部门 相关主管 3.宣传资料开始派发、海报张贴。 管理部 张总监 培训部协助 8.1起 4.月饼到货。 采购部 黄纯刚 5月饼送江阴市质检局检测 财务部 王震 6.库存月饼的质量、数量保障。 采购部 黄纯刚 8.1-9.22 7.客户可以凭券到酒店