肉牛肉羊育肥技术

山东省尚旭牧业优质改良肉牛种羊繁育场创建于 1992 年成立了大型交易市场和大型养殖基 地,座落在山东省畜牧区的核心位置济宁市嘉祥县，公司总占地面积 302 亩,养殖区占地面积 268 亩，是目前济宁地区存栏量最大,品种最全、实力最强的畜牧养殖企业之一。大量供应 各种优质肉牛、肉羊、种牛、种羊、鲁西黄牛、改良西门塔尔肉牛、夏洛莱牛、利木赞牛、 黑白花奶牛、国宝小尾寒羊、波尔山羊等优质畜种。2000 年，被农业部评为“农业产业化 重点企业” ，养羊协会理事单位，济宁市“重点种畜场” 。山东农大学科研实习单位，山东省 一级繁育供种推广基地。现成立种畜研究所，聘请海内外知名专家 8 人作为专职技术人员对 小尾寒羊纯种、南非系波尔山羊的改良 2-6 代、鲁西黄牛、西门塔尔、利木赞牛、奶牛等优 良种畜的保胎、多胎繁育、肉质改良、胚胎移植等项目进行研究。我场所出售的优质改良牛 羊具有生长速度快、饲养报酬高、繁殖性能强及胴体品质好、适应性及抗病力强等特性，是 大中型专业养殖场饲养的理想选择, 主要提供的品种有：西门塔尔牛 鲁西黄牛 利木赞牛 夏洛莱牛 波尔山羊 小尾寒羊 绒山羊 肉羊 种羊 肉牛 种牛 牛犊 育肥牛架子牛 改良牛 改良肉羊 黑白花奶牛 荷斯坦奶牛 我场所有牛羊都是自己养殖繁育的良种奶牛 肉牛 种羊 数量多 品质纯 欢迎全国热爱养殖事业的同事 朋友 来我场实地参观 考察 选购良种由于近 年以来我县牛羊畜牧业的增多，一些不法分子趁机经过网络向各地发布虚假牛羊价格信息导 致养殖户上当受骗，我县以及周遍地区火车、客车站等地方已经多次出现非法冒充我场工作 人员接站事件严重影响我场信誉。山东省尚旭牧业肉牛种羊改良繁育场郑重提醒来时请提前 打电话联系，选择优质牛羊良种，先到基地进行实地考察后再引种-山东省尚旭牧业肉牛种 羊改良繁育场欢迎您!联系人：张祥龙 电话网址： 邮箱： QQ：346782887 地址：山东省济 宁市嘉祥县畜牧经济开发区 羔羊肥育的综合技术措施 一、肥育前期防病 1、D 型肠毒血症。又称过食症，多见于 1 月龄以上喂精饲料肥育的羔羊。饲料突然更换容 易造成发病，病羊未出现症状即倒地而死。 对策：母羊产前 15-30 天注射疫苗 2 次，间隔不少于 15 天。羔羊 28 日龄、42 日龄分 别注射疫苗 1 次，90 日龄时可以再注射 1 次。羔羊群未注射疫苗的，出现病例应立即组 织全群注射，注意注射后 10-15 天才能获得免疫，此期间应停喂精饲料，在日粮中添加饲用 抗生素。 2、白肌病。羔羊因肌肉营养障碍而发生心肌和骨骼变性的一种疾病，常见于降水多的地区 或灌溉地区，多发生于饲喂豆科牧草的羔羊、早龄补饲羔羊和高水平日粮的羔羊。常在 21- 56 日龄内急性发作，增重慢，有呼吸道病样，有时直肠脱出，染病羔羊死亡率高。在缺硒 和缺维生素 E 时，母羊空胎多、死胎多。 致病原因是缺硒、缺维生素 E。症状首先出现在四肢肌肉，初期时可能影响到心肌而猝死。 症状也常扩展到膈、舌和食管处肌肉。慢性常伴有肺水肿引发的肺炎。临床症状有后肢僵直、 拱背，有时卧倒，仍思食，有哺乳或进食愿望。 在羔羊群中出现下列情况，可以怀疑有白肌病：病羔有四肢僵直史。同群有几只羔羊同 时出现上述症状。一直吃饲喂陈干草的母羊奶的羔羊，对此病较敏感。 对策：注射硒和维生素 E 合剂，仍可能缺维生素 E，但不缺硒，应再注射 200-400 国际单 位维生素 E。如重复注射硒，可能引发急性硒中毒，造成羔羊迅速死亡，死前症状如同白肌 病。口服维生素 E。把维生素 E 添加到饮水或饲料中均可。 3、呼吸道病。大小羔羊都易患此病，羔羊上呼吸道（鼻）感染最多，但不严重，重病例可 能致死。 对策：注意环境卫生，避免拥挤，保证羔羊出生后吃早吃好初乳。产羔房空气流通，冬春季 节有防寒御风的设施。母羊产前应防治鼻部慢性感染，以切断分娩母羊舔羔羊时的传染途径。 二、适时高效育肥 1、育肥前的准备。羔羊 1.5 月龄断奶前 15 天实行隔栏补饲；或在早、晚将母羊与羔羊分开， 让羔羊在设有精饲料槽和饮水器的圈内活动，其余时间仍母子同处。补饲的饲料应与断奶后 育肥饲料相同。运动场地面应干燥，可铺少许垫草。房舍应温暖，门窗完整，能防贼风入侵。 羔羊育肥常见传染病有肠毒血症和出血性败血症，肠毒血症疫苗可在产羔前给母羊注射，或 在断奶前给羔羊注射。 2、日粮配制。实践证明，整粒料比破碎谷物饲料育肥效果好，配合饲料比单独喂养某一种 谷物饲料育肥效果好，主要表现在饲料转化率高和肠胃病少。最优饲料配方：整粒玉米 83%，黄豆饼 15%，石灰粉 1.4%，食盐 0.5%，维生素和微量元素 0.1%。其中，维生素和微量 元素的添加量按每千克饲料计算为：维生素 A5000 国际单位、维生素 D1000 国际单位、维生 素 E200 毫克，硫酸钴 5 毫克，碘酸钾 1 毫克。育肥期不用改变饲料配方。 3、饲喂技术。羔羊自由采食，自由饮水。投给饲料最好采用自制的简易自动饲槽，以防止 羔羊四蹄踩入槽内，造成饲料污染而降低饲料摄入量，扩大球虫病与其他病菌的传播。 饲槽高度应随羔羊日龄增长而提高。如发现羔羊啃食圈土，应在运动场内添设盐槽，槽内放 入食盐或食盐加等量的石灰石粉，让羔羊自由采食。 4、适时出栏。羔羊育肥期一般为 50 天左右，到时可根据市场行情和饲养状况决定是否提前 或延迟出栏，以取得最大经济效益。 犊牛育肥技术 一、科学配料，进行分段育肥 适应期(30 天)：舍饲犊牛要供足清洁饮水和优质青饲料。按牛每公斤体重空腹服左 旋咪唑 6-10 毫克驱虫。隔 3 天后，再用石膏 60 克、知母 50 克、淡竹叶 45 克、麦芽 100 克、 神曲 120 克、山楂 80 克、甘草 60 克，煎水内服，健胃，每日 1 剂，连用 3 日。 育肥期(7-8 个月)：本期肉牛生长迅速，增重快，应加强营养，前期日粮组成为： 玉米粉 2-3 公斤，油饼类 0.5-1 公斤，麸皮 0.1-1 公斤，酒糟 10-20 公斤，青贮玉米秸秆 15-20 公斤，食盐 40-50 克，含硒微量元素按说明使用。与配合饲料拌匀饲喂，供足饮水。 催肥期(2 个月)：此期主要是促使牛体膘肉丰满，沉积脂肪。日粮配方是：油饼类 2-2.5 公斤，麸皮 2-3 公斤，玉米粉 3-4 公斤，青贮 15-25 公斤，酒糟 25-30 公斤，食盐 70-80 克，瘤胃素日用 150-200 毫克，混于配合饲料中喂给。 二、精心饲养管理 日喂 3 次，定时、定量投喂饲料，喂量以每次吃尽吃饱为宜。饮 15-29清洁的温水， 每日饮水 3-4 次。保持牛体清洁，日刷拭牛体 2 次，以增加血液循环，促进食欲，牛舍尽量 保持清洁、干燥，空气新鲜，做到冬暖夏凉。 增加夜餐，据试验，肉牛增喂夜餐育肥法比传统白天饲养法每日增重 80%左右，可缩 短育肥期 1/3，效果显著。 怀孕母牛生犊前后八注意 孕母牛应单独拴养，要保持圈舍干燥、卫生、牛体清洁。夏季做好防暑降温，冬季 要注意取暖、保温。 孕母牛临产前二个月内不得注射疫苗及使用对母体生理活动有影响的药物。 孕母牛要科学饲养，合理搭配饲料，禁止饲喂棉饼，生牛前 2 个月要适当减少精料 饲喂量。 孕母牛到预产期前半月，要随时注意观察孕牛情况，发现异常要及时与兽医人员联 系。 对临近生产的母牛，每天要进行遛牛，适当增加活动量，以便顺利生产。 生产后的母牛及犊牛要及时注射“破伤风抗毒素” ，以防止破伤风感染，确保母子平 安。 孕牛产后 12 小时，胎衣还没有排出体外时，应请兽医及时进行治疗。 孕牛产后，必须保证充足饮水，在水中加入少量的红糖和少许的食盐。注意冬天应 饮温水，并饲以低能量的饲料和易消化的软草。 怎样提高肉牛的肥育效果 品种选择 肉牛品种的选择是提高经济效益的关键，非肉牛品种所需的营养物质要高于肉牛品种 10-20%。纯种肉牛不如杂种牛生长速度快，三元杂种牛生长速度优于二元杂种牛，公牛生长 速度快于母牛。 年龄选择 试验表明，1 岁牛增长速度最快；2 岁牛增长速度为 1 岁牛的 75%；3 岁牛增长速度为 2 岁牛的 50%。为达到屠宰重量的要求，虽然购买小牛花钱少，但饲养管理时间相对要长， 总消耗饲料量多，房舍设备占用时间长，资金周转也慢。鉴于上述原因，除生产高档的鲜嫩 “小白牛肉”应选择小牛外，一般以选用 2-3 岁牛为佳。如果选择老龄淘汰牛育肥，应注意 选择体大、健康无病的牛搞短期育肥，千万不要选择病牛育肥。 牛舍温度 温度对育肥牛饲料消耗和增重影响较大。牛舍最适宜的温度为 10-20，牛舍平均温 度低于 7时，牛体产生热量增加，采食量加大，饲料应用效率降低。舍温超过 27时，牛 体温升高，呼吸次数增加，食欲下降，食量减少，影响增重。所以，夏季应注意通风降温， 冬季应注意防寒，使牛舍达到冬暖夏凉的要求。 育肥天数 试验表明，肉牛育肥以育肥 95 天效果最好，日增重 964 克，增重 1 公斤肉所需饲料费 最低，饲料报酬率最高；相反，育肥时间越长，增重 1 公斤的饲料费用越多，饲料报酬率越 低。 饲料要求 饲料中蛋白质的含量应占 12%，老龄育肥牛应占 10%以上，如低于上述含量，会影响牛 的增重速度。牛日粮中粗饲料比例应占 30-40%。目前农村喂牛的粗饲料品质太差，消化率 极低，应该通过铡短、青贮、氨化、糖化等办法，改善适口性，增加营养成分，提高消化率。 饲料粉碎的细度，不仅影响育肥牛适口性、采食量、日增重，还会影响饲料的转化率和饲料 成本。饲料不能粉碎得过细，过细会影响牛反刍和消化，易造成食滞。精饲料一般粉碎成 2-3 毫米即可。 尽量就地购牛 到外地购置肉牛时，夏季运输应注意密度不能过大，途中给足饮水，搞好防暑降温。 试验表明，800 公里长途运输，用汽车运输牛体重损失率为 10.45%，火车运输体重损失为 20.07%。由于地域差异(气候、饲料等)，从外地购入的牛必须经过一段时间，才能适应新环 境，一般需经过 25-45 天才能恢复原来体重，所以买牛时地区差价不大时，不应舍近求远， 以免得不偿失。 添加增重剂 目前，我国应用较为广泛的是“玉米赤霉醇”和“瘤胃素”两种。因为它不属于甾族 化合物，也不属于激素药物，饲料中添加上述增重剂，平均增重率为 10-20%以上，该增重 剂无毒、无味、无副作用，肉质无残留，安全可靠。 驱虫、健胃与管理 牛育肥前，必须进行驱虫和健胃。日常管理应保持圈舍卫生，不喂发霉腐败饲料，保 证充足饮水，环境要安静，实行圈养，减少运动，以达到理想的增重效果。 适时屠宰 2-3 岁牛育肥期可分成两个阶段，前段是生长发育阶段，主要增重是肌肉、骨骼和内 脏器官，要求饲料中蛋白质含量 17%左右，能量饲料 2.4 兆卡/公斤。后期阶段主要增重是 脂肪，要求饲料中蛋白质含量占 12%，能量饲料 2.7 兆卡/公斤。育肥牛脂肪沉积到一定程 度时，牛食欲减退，饲料转化率降低，日增重减少，小牛育肥 8-10 个月，成年牛为 3 个月， 体重达到 400-600 公斤开始屠宰，经济效益最佳。 塑料暖棚育肥肉牛 在寒冷的冬季和早春，肉牛在保证营养物质的基础上，最需要的是阳光和适宜的温度。满足 需要的最好办法是塑料暖棚饲养肉牛。 塑料暖棚内的温度比一般牛舍高 10C 左右。据实验，在喂相同饲料的情况下，通过 3 个月（90 天）的饲养对比，在暖棚内饲养的肉牛平均日增重 1175 克；而在一般牛舍饲养 的肉牛因气温过低，不但没有增重，而且平均日减重 125 克。塑料暖棚的搭建可根据自己养 肉牛的数量、规模和现有 牛舍的实际情况来确定。可将敞棚式或半开敞式牛舍用塑料薄膜封闭敞开部分，利用 阳光热能和牛自身体温散发的热量提高舍内温度，实现暖棚饲养肉牛。 暖棚应建在背风向阳，地势高燥处。若在庭院中要靠北墙，使其坐北朝南，以增加采 光时间和光照强度，有利于提高舍温，切不可建在南墙根。所用塑料薄膜可选用白色透明的 农膜，厚 0.020.04 毫米。棚架材料要因地制宜，可用木杆、竹竿、钢筋等。防寒材料有草 帘、棉帘、麻袋等均可。暖棚舍顶类型可采用平顶式、单坡式或平拱式。实践证明，以联合 式（基本为双坡式，但北墙高于南墙，舍顶不对称）暖棚为好，其优点是扣棚面积小、光照 充足、不积水、易保温、省工省料。 塑料棚的搭建，首先确定适宜的扣棚时间，根据无霜期的长短灵活掌握，在南方地区 可晚些，北方地区可早些。一般的扣棚时间是 11 月份至次年的 3 月份。扣棚时，塑料薄膜 应绷紧拉平，四边封严，不透风；夜间和阴雨风雪天气，要用草帘、棉帘和麻袋等物将暖棚 盖严以保温，并及时清除棚面上的积霜和积雪，以保证光照效果良好， 舍内的粪便每天要定时清除，以保证暖棚内清洁卫生和干燥。 为保证棚舍内空气新鲜，暖棚必须设置换气孔或换气窗，有条件时要装上换气扇，以 排除过多的水分，维持舍内适宜湿度和温度。一般进气孔设在暖棚南墙 1/2 处的下部。排气 孔设在 1/2 处的上部或塑料棚面上。每天应通风换气 2 次，每次 10 分钟左右即可。育肥的 肉牛在棚内饲养密度每头牛占用 55.5 平方米左右为宜。在暖棚内最好实行一牛一桩、一牛 一槽、短绳拴系的办法，牛吃完草料后即可靠桩靠槽卧下休息、反刍、晒太阳。在这样的环 境中，肉牛快速长肉增膘是必然的了。 肉牛育肥综合配套技术 肥育肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的目的是科学应用饲料和管理技术，以尽可能 少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。 (一)管理 1季节 肉牛肥育以秋季最好，其次为春、冬季节。夏季气温如超过 30，肉牛自身 代谢快，饲料报酬低，必须做好防暑降温工作。 2去势 近些年研究表明，2 岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬 高，2 岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使刚 B 有膻味，影响胴体品质。 3驱虫 育肥前要驱虫(包括体内和体外寄生虫)，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药 有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。 4运动 要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是， 每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧 下为好。 5刷拭 刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量。刷拭必须坚持每日 12 次。 (二)饲养技术 1饲料搭配与混合 在育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲 料分开饲喂；也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料，按比例(称量准确)全 部混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器 3 分钟；在手工操作 时，至少应搅拌 3 次(把所有饲料搅拌 3 次)，以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样 的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛釆食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥 牛生长发育的整齐度： 2干拌料和湿拌料 在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用湿拌料。理想的育 肥牛饲料应常年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料。因此，在喂牛前将蛋白饲料(棉籽饼、胡麻 饼、葵花籽饼)、能量饲料(玉米粉、大麦粉)、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他 饲料按比例称量放在一起来回翻倒 3 次，此时各种饲料的混合物(含水量在 40一 50，属 半干半湿状)，喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容 易把粉状料吹起，也影响牛本身的呼吸。 育肥牛在釆食半干半湿混合料时要特别注意，防止混合料发酵产热，发酵产热后饲料的 适口性大大下降，影响了牛的釆食量。因此，应采取多次拌料，每一次拌料量少一些，以能 满足牛 46 小时的采食量为限，用完再拌；将拌匀的混合料摊放在阴凉处，10 厘米厚为好。 3饲喂次数 育肥牛的饲喂次数在我国目前大多数是日喂 2 次或 3 次，少数实行自由釆 食。自由采食能满足牛生长发育的营养需要，因此长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛 能在较短时间内出栏，而采用限制饲养时，牛不能根据自身要求采食饲料。因此，限制了牛 的生长发育速度。 自由采食组的平均日增重较限制釆食组高 296 克，从牛体重的标准差可以看出，自由采 食牛的整齐度较限制采食牛好。自由采食组牛的屠宰串较限制釆食组的牛高 7.71，净肉 率高 7.59，差异非常显著。因此自由采食饲喂育肥牛可多生产牛肉 13.9 千克，按我国年 屠宰 2000 万头的 10计算，仅饲喂方式一项可多增产牛肉 27800 吨。采用自由采食法饲喂 肉牛，其针扒(臀肉)、大米龙、腰肉的重量均大于限制采食组。 4投料方式 将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，采用少添勤喂，使牛总有不足之感， 争食而不厌食或挑剔。但少添勤喂时要注意牛的采食习惯，一般的规律是早上采食量大，因 此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架；晚上饲养人员休息前，最 后一次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。 5饲料更换 很少牛场能有均匀性的饲料，从育肥牛进栏到出栏都用相同的饲料；另一 方面，随着牛体重的增加，各种饲料的比例也会有调整，因此在育肥牛的饲养过程中，饲料 的变更是常常会发生的。但饲料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛的 原有采食习惯，应该有 35 天的过渡期，逐渐让牛适应新更换的饲料。在饲料更换期间， 要求饲养管理人员勤观察，发现异常，应及时采取措施，尽量减少因更换饲料给养牛者带来 损失。 6饮水 育肥牛体内水的来源有代谢水、饲料含水及饮水三个来源。水是廉价的资源， 伹常常被人们忽视而影响育肥牛的生长发育。如何满足育肥牛饮水需要，采用自由饮水法最 为适宜。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此饮水设备的位置最好设在距牛栏粪 尿沟的一侧或上方，当流出的水或供水系统流出的水很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。 冬季北方天冷，自由饮水有一定困难，只能定时饮水，但每天至少 3 次。 冬季饮水的温度，据研究资料，冬季牛饮温水(15)、饮冰水、吃雪三种情况下，育肥 牛的增重速度未发现有差异。因此冬季育肥牛饮用凉水即可，不必加温。 7放牧育肥 在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一面放牧，同时补料的办法 育肥，也能收到良好的效果。 时间选择：放牧育肥的时间应选择在每年的 710 月，此时牧区牧草茂盛，尤其要抓好 牧草结籽期的育肥。 放牧方式：早出牧，午间在牧场休息，晚上到有食槽处补料，每天的放牧距离不要超过 4-5 千米。 采用放牧场补料：在放牧场临时建牛食槽，将混合精料就地补饲，节省牛来回奔走而消 耗体能，补料时，1 头一个槽，避免抢料格斗；补料量根据体重大小而异，按干物质计，每 100 千克体重补料量为体重的 1一 15；补料时要充分饮水。 及时出栏：在气温下降到 7左右时，应出售或屠宰 犊牛的饲养管理技术 犊牛的接生：母牛分娩时，应先检查胎位是否正常，遇到难产及时助产。胎位正常时尽量让 其自由产出，不强行拖拉。犊牛出生后应立即清除其口鼻黏液，并轻压其肺部，以防粘液进 入气管。接着，将犊牛的脐带在距离腹部 10 厘米处剪断，用浓度 5%的碘酒浸泡 1 分钟-2 分 钟，进行消毒。犊牛身上其他部位的胎液最好让母牛舔干净。 尽快喂上初乳：一般产后 1 小时-2 小时内，犊牛应能够饮到占其体重 6%的初乳。第二 次饲喂应在其出生后 6 小时-9 小时。变凉的初乳应用水浴热水加热，因为明火会破坏乳液 中的营养成分。 合理饲喂犊牛：定质。忌喂劣质或变质的牛奶，也不要喂患乳房炎的母牛产的奶。定量。 按犊牛体重的 8%-10%确定，哺乳期为 2 个月时，前 7 天每天 5 公斤，8 天-20 天每天 6 公斤， 31 天-40 天每天 5 公斤，41 天-50 天每天 4.5 公斤，51 天-60 天每天 3.7 公斤，全期喂奶 300 公斤左右。定温。一般夏天掌握在 34-36；冬天在 36-38。出生后 1 周， 在犊牛栏的草架上可添入优质干草，任其自由咀嚼。出生 10 天后，可训练犊牛吃精料。 开始时将精料涂抹在犊牛的口角、鼻或在奶桶内放入 10 克-20 克，任其自由舔食，数日后 可增加至 80 克-100 克。1 月龄时喂料 250 克-300 克，2 月龄时喂 500 克左右。出生 1 周后，可以诱导犊牛饮水。最初可先在水中加少量乳液，以引诱其饮喝。10 天以内给 36- 37温开水，10 天以后给以常温水，但水温一般不能低于 15。 断奶技术：犊牛的哺乳期一般为两个月，日喂奶 3 次。生长良好的犊牛可在 40 天时改为 日喂奶两次，50 天时改为日喂奶一次。犊牛在任何时期断奶，最初几天体重都会下降，属 正常现象。小牛断奶 10 天后应继续放在单独的畜笼内，直到小牛没有吃奶要求为止。 杂交黄牛育肥技术要点 一、正确选购架子牛 选择国外肉用良种公牛作父本杂交的改良牛，应挑选四肢高，体形长，皮肤松驰有弹 性，肌肉较薄，骨架清晰，宽而不丰满，毛密柔软和体况健康的牛。因这种牛生长潜力大， 肥育效果好。要选择 24 岁，体重 318363 公斤架子大较瘦的牛，这样的牛采食量大，日 增重高，肥育效果好，饲养期短，资金周转快。 二、提高饲料利用率，降低饲养成本 1、选择合适的精粗比和营养水平，开始 30 天内，精粗饲料比 3711，粗蛋白质 含量为 12%;中间 70 天，精粗饲料比为 64，粗蛋白质含量为 11%;最后 1020 天，精粗饲 料比为 7382，精料粗蛋白质含量为 10%。一般在最后 10 天，精料日采食量应达到 45 公斤/头，粗饲料让牛自由采食。 2、饲料加工要科学。 （1）精饲料：如玉米粉碎粒度应在 1 毫米以上，高粱粉碎粒度达 1 毫米。 （2）粗饲料切割粉碎长度以 510 毫米为宜。 3、合理利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品结合添加剂使用，就能代替日粮内 90%的精 饲料，日增重仍可达 1.5 公斤。其用法：啤酒糟每天每头牛喂 1520 公斤，加 150 克小苏 打、100 克尿素、100 克肉牛添加剂预混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、酱油渣，每天每头牛喂 1015 公斤，加 150 克小苏打、100 克尿素、100 克肉牛添加剂预混料。 4、充分运用 饲料青贮技术、秸秆氨化和发酵技术。青贮玉米是育肥牛的优质饲料，饲喂青贮料时，在较 低的精料水平下，就能达到较高的日增重，按玉米青贮干物质的 2%添加尿素，能获得很好 的效果。 三、改进饲养技术，提高饲养水平 1、一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制饲养，育肥后 期自由采食） ，此法能使饲料效率提高 5%。 2、公、母要分栏饲养。一般公牛比阉牛增重速度高 10%，阉牛比母牛高 10%，但是公 牛阉割去势后 12 月内影响生长发育。采用药物或激素去势，用药时间长，效果差，同时 有药残、激素残留，肉品不符合卫生要求，所以在选购架子牛时要考虑性别对增重速度的影 响，公牛育肥不宜去势。 3、育肥过程中使用适当的脲酶抑制剂预混料，可提高肉牛日增重 18%以上。 4、经常搞好环境卫生和进行防疫灭病工作，定期驱除体内外寄生虫，控制和杜绝传染 病与内外科病的发生。 5、肉牛肥育达 500 公斤左右时应尽快出栏，因体重超过 500 公斤后，日增重下降，每 公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利润下降。 四、选择科学的配方 1、以青贮玉米为主的料配方（湿重）：青贮玉米 80.8%、玉米 17.1%、棉籽饼 2.1%。 2、以酒糟为主（湿重）的饲料配方（以 300 公斤体重的生长肉牛为例）：玉米 1.5 公 斤、鲜酒糟 15 公斤、谷草 2.5 公斤、尿素 70 克、食盐 30 克、添加剂预混料 100 克。由于 酒糟的粗蛋白降解度低，易导致瘤胃内可降解氮不足，使粗纤维消化率下降，若在酒糟日粮 中加入一定比例的尿素就能取得较好的效果。 3、规模牛场体重 300 公斤以下肉牛的配方：玉米 61 公斤、麸皮 15 公斤、棉（杂）饼 20 公斤、食盐 1 公斤、骨粉 1 公斤。每头牛每天 100 克预混料，2 公斤精料，粗饲料让其自 由采食。 4、规模牛场体重 300 公斤以上肉牛育肥配方：玉米 70 公斤、麸皮 13 公斤、棉（杂） 饼 15 公斤、食盐 1 公斤、骨粉 1 公斤。每头牛每天 100 克预混料，33.5 公斤精料，粗饲 料让其自由采食。 联系人：张祥龙 电话网址： 邮箱： QQ：346782887 地址：山东省济 宁市嘉祥县畜牧经济开发区 肉牛的标准与架子牛的选择 (一)肉牛的标准 在肉牛生产中，目前国内的肉牛主要是国外优良肉牛品种与我国本地 黄牛杂交生产的杂交改良牛和我国几个地方良种黄牛品种，这些牛通过科学饲养，特别是后 期集中 3-5 个月催肥，使其具有了良好的肉用性能，18-27 月龄体重 450 千克以上，生产高 档牛肉的优质肉牛体重要求达 500600 千克。 (二)架子牛的选择 架子牛品质是影响商品肉牛肥育性能的重要因素之一，介绍架子牛 的选择或等级评定标准，以期促进我国肉牛生产及产业化进程。 1美国架子牛的分级 为了准确地判断架子牛的特性，USDA 修订了架子牛等级标准， 新的等级评定标准的目的是为了能够较准确地判断架子牛的特性，对肉牛业提供如下好处： 作为买卖双方市场议价的基础；便于架子牛的分群；便于架子牛市场的统计，新的标准把架 子牛大小和肌肉厚度作为评定等级的两个决定因素。 架子牛共分为 3 种架子 10 个等级，即大架子 1 级、大架子 2 级、大架子 3 级；中架子 1 级、中架子 2 级、中架子 3 级；小架于 1 级、小架子 2 级、小架子 3 级和等外。宾体要求 如下： 大架子：要求有稍大的架子，体高且长，健壮。 中架子：要求有稍大的架子，体较高且稍长，健壮。 小架子：骨架较小，健壮。 1 级：要求全身的肉厚，脊、背、腰、大腿和前腿厚且丰满。四肢位置端正，蹄方正， 腿间宽，优质肉部位的比例高。 2 级：整个身体较窄，胸、背、脊、腰、前后腿较窄，四肢靠近。 3 级：全身及各部位厚度均比 2 级要差。 等外：因饲养管理较差或发生疾病造成不健壮牛只属此类。 2架于牛选择的原则 在我国的肉牛业生产中，架子牛通常是指未经肥育或不够屠宰 体况的牛，这些牛常需从农场或农户选购至育肥场进行肥育。 选择架子牛时要注意选择健壮、早熟、早肥、不挑食、饲料报酬高的牛。具体操作时 要考虑品种、年龄、体重、性别和体质外貌等。 (1)品种、年龄 在我国目前最好选择夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛 等肉用或肉乳兼用公牛与本地黄牛母牛杂交的后代，也可利用我国地方黄牛良种，如晋南黄 牛、秦川牛、南阳黄牛和鲁西黄牛等。 年龄最好选择 152 岁或 1521 月龄。 (2)性别 如果选择已去势的架子牛，则早去势为好，36 月龄去势的牛可以减少应激， 加速头、颈及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品质，但公牛的生长速度和饲料转化率优 于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少。 (3)体质外貌 在选择架子牛时，首先应看体重，一般情况下 152 岁或 1521 月龄 的牛，体重应在 300 千克以上，体高和胸围最好大于其所处月龄发育的平均值。另有一些性 状不能用尺度衡量，伹也很重要，如毛色、角的状态、蹄、背和腰的强弱、肋骨开张程度、 肩胛等。一般的架子牛有如下规律： 四肢与躯体较长的架子牛有生长发育潜力，若幼牛体型已趋匀称，则将来发育不一定 好； 十字部略高于体高，后肢飞节高的牛发育能力强； 皮肤松弛柔软、被毛柔软密致的牛肉质良好； 发育虽好，但性情暴躁，神经质的牛不能认为是健康牛，这样的牛难于管理。 联系人：张祥龙 电话网址： 邮箱： QQ：346782887 地址：山东省济宁市嘉祥县畜牧经济开发区 牛、羊常见疾病的防治 一、牛肺疫 牛肺疫又名为传染性胸膜肺炎，是牛胸膜肺炎状支原体所引起的一种接触性传染病。病牛或 带菌牛是主要传染源，病原体随呼吸和呼吸道分泌物排出体外，污染饲料、饮水，经消化道 或生殖道传染。临床特征为浆液性纤维肺炎和胸膜炎，多为慢性和隐性传染，发病率和死亡 都较高和一种传染病。 （一）临床症状 潜伏期一般 2-4 周，最长可达四个月。按病情不同分为急性，亚急性和慢性型。急性型体温 升高 40-42C。 ，呈稽留热，呼吸困难呈腹式呼吸。病不原卧下，常有带痛的短咳，有时流出 浆液性或脓性鼻液。肺部听诊肺泡音减弱或消失，应听到各音和胸膜摩擦音。病畜反刍，瘤 胃弛缓，泌乳量下降，结膜发绀。亚急性型症状比急性型稍轻。慢性型病牛消瘦，消化功能 紊乱，咳嗽疼痛，使役和泌乳下降，最后室息而发生死亡。 （二）病理变化 肺充血呈鲜红色或紫红色，病灶出血水肿。肺实质可见到了同时期的肝变，呈现红色与灰白 色相间的理石样病变。肺间质水肿、增宽、呈灰白色。胸腔内积有黄色混浊液体。 （三）诊断要点 病畜呈稽留热、咳嗽、肺部有各罗音。肺部出现大理石样病理变化，胸腔积有混浊液体。 （四） 预防与治疗 1、为确保非疫区安全，不准从疫区引进动物。对健康牛应用牛肺疫免身症状不明显，体温 微升，精神沉郁，逐渐消瘦，皮毛粗乱，短促的干咳后变为痛苦的湿咳。肺部听诊有干性罗 音和湿性罗音。体表淋巴结肿大，体温 40-41.5C。 ，呈弛张热。乳汁稀薄含有凝乳块或脓汁。 呼吸困难，最后因心力衰竭而死亡。 （二）病理变化 尸体极度消瘦，肺部有大小不一的结节，有粟粒大至鸡蛋大，白色或黄色，坚实，结节周围 有红晕或干酪样坏死。 （三）诊断要点 病畜极度消瘦，两侧肺部听诊有不同的罗音，短促干咳。肺部粟粒大或鸡蛋大的结节。 （四）预防与治疗 1、对牛群每年应进行 1-2 次的结核病检疫，发现病应及早处理。健立消毒制度，消除各种 传播因素。 2、犊牛出生一月后用卡介苗（A、C、G）接种，皮下注射。 3、可选用链霉素，异烟肼，对氨基水扬酸钠治疗。 三、牛流行热 牛流行热又名三日热，是由牛流行热病毒引起的一种急性，热性传染病。本病多经呼吸道， 吸血昆虫叮咬或与病畜接触进行传播。多发生于雨量多和气候炎热的 6-9 月份。其特征为突 然高热，呼吸和消化器官严重卡他性炎症和运动障碍。病势猛，多为良性经过，无继发病时 死亡率约为 1-3%。 （一）临床症状 突然发病，体温 40-42C。 ，稽留 3 天，故称三日热。皮温不均，阵发生肌肉震颤，精神高度 沉郁，鼻干燥，食欲减退或废绝，反刍停止。眼结膜潮红，肿胀流泪。鼻腔多见浆液性分泌 物。病畜不愿站立，强迫行步，步态不稳，肌肉和关节疼痛。呼吸困难，多呈腹式呼吸。流 诞呈残状。 （二）病畜气管和支气管粘膜充血和点状出血，肿胀，并含有大量泡沫状粘液。肺显著肿大， 有不同程度的水肿和间质气肿。 （三）诊断要点 多发生于 6-9 月份，突然高热，气管和支气管粘膜肿胀，有泡沫状粘液。肺肿大。 （四）预防与治疗 本病目前尚无有效疫苗，主要是在夏秋季节注意防暑，保持圈舍清洁卫生，消灭吸血昆虫等。 如发病后按以下治疗。 1、六畜旺注射液，每头每次 20-40 毫升，肌肉注射，每天 2 次。 2、 10%葡萄糖 500-1000 毫升，10%安那加 10-30 毫升，维生素 C10-20 毫升，混合后一次静 脉注射，每天 1 次。 四、牛恶性卡他性热 恶性卡他热是由牛恶性卡他热病毒引起的一种急性热性传染病。本病以 2-4 岁的牛多见，羊 发病少见。绵羊是带菌者，闰牛和带菌牛是主要的传播源，一年四季均可发生，但冬季和早 春发病率最高，其特征是上呼吸道及消化道粘膜发生卡他性炎症，角膜混浊和神精症状，本 病发病率和死亡率高。 （一）临床症状 病牛最初高热，体温 41-42C。 ，稽留热。肌肉震颤，寒战，食欲减退，精神萎顿，皮毛松乱， 食欲和反刍减少，饮欲增加，瘤胃弛缓，泌乳量下降，心博动和呼吸加快。鼻镜干燥，眼脸 肿胀，流泪，眼结膜充血，角膜混浊，鼻孔流出粘液性或脓性分泌物。口腔粘漠充血，坏死 或糜烂。并流出臭味唾液。脑和脑膜发炎，昏睡。腹泻，粪便呈水样恶臭，混有粘液。 （二） 、病理变化 眼、鼻、口、咽和皮肤发生病变，全身淋巴结肿大充血、充血或出血。真胃和肠粘膜充血、 出血，糜烂和溃疡。脾轻度肿大，肝、肾、心发生严重变性。 （三） 、诊断要点 根据散发特点，持续高热，眼粘膜变化，角膜混浊肿腹，溃疡。全身淋巴结肿大和神经症状， 腹泻，粪便恶臭。 （三）预防与治疗 本病目前尚无有效防治方法，因绵羊有传播本病的可能，所以，禁止牛羊同群放牧和同圈饲 养，发病后如下方法治疗： 天牧双骄粉针和注射用链霉素，每次按每公斤体重 0.2-0.5 万单位，肌肉注射，每天 2 次。 同时使用败血康，每头每次 10-40 亳升，肌肉注射每天 2 次。 五、羊快疫 羊快疫是由腐败梭菌引起的一种急性，致死性传染病，不同品种的羊均可感染，以一岁以内， 膘情好的多发。发病季节多在初春和秋末。其特征是死快，真胃和十二支肠出血水肿和坏死。 呈散发或地方性流行。 （一） 、临床症状 突然发生，往往不出现临床症状，急性死亡。病程稍长的病羊离群独处，卧地，不愿走动， 强迫行走时，运动失调。腹部膨胀，有疼痛感，排出黑色稀粪，磨牙。体温一般正常，饮食 欲废绝。发病后通常数分钟至数小时痉挛而死，很少延长一天以上的病例。 （二） 、病理变化 尸体迅速腐败，膨胀，剖开有恶臭，天然孔流出血样液体，可视粘膜充血呈兰紫色。胸腹腔 及心包积液，心内外膜有出血点。肝肿大，呈土黄色。真胃和指肠出血水肿和坏死。 （三） 、诊断要点 羊快疫由于病程短，缺乏特征病状，要结合流行病学和病理解剖变化综合判定。 （四） 、预防与治疗 1、由于病程短，来不及治疗，所以应注射羊快疫猝疽肠毒血症三联苗进行预防。对病 死羊应深埋，对用具，圈舍用 20%漂白粉或 3%烧硷液消毒。 2、0.5%高锰酸钾溶液 250 毫升，灌服，每天一次。 3、非常粉针和注射用硫酸链霉素，每公斤 0.20.5 万单位，败血康 1020 毫升，分别肌 肉注射，每天 2 次。 3、来一针注射液，每头每次 220 毫升，肌肉注射，每天 2 次。 联系人：张祥龙 电话网址： 邮箱： QQ：346782887 地址：山东省济宁市嘉祥县畜牧经济开发区 新生牛犊的如何饲养 犊牛生产是各类型牛场赢利的保障。为了更经济地饲养犊牛，保证牛群后代的稳定性， 创造更高的经济效益，应加强对犊牛的科学饲养管理。 1 初生利木赞犊牛的护理 1.1 清除黏膜 首先清除初生犊牛鼻孔和口腔的黏膜，擦净体驱上的黏液，或者让利木赞母牛舔食，但 必须使产房地面干净。为使母牛更好地舔食，可将麸皮撒在犊牛的驱体上，但人工哺乳的犊 牛一般不采用母牛舔食的方法。 1.2 断脐带 一般是自然拉断脐带，如果是人工断脐带，一般距犊牛腹部 1012 cm 处切断，并挤出 脐带中的黏液，用碘酊消毒，1 周后自然脱落。 1.3 喂初乳 犊牛出生后要及时吃到初乳，而且足量。出生后 1 h 喂初乳，第 1 次哺喂量不少于 1 kg，3 次d，初乳的喂量为体重的 1016，第 4 d 喂全乳、代乳或酸初乳。初乳期过 后，犊牛常乳喂量一般相当于体重的 110。如果母牛产后死亡，采用同期分娩母牛或配制 人工初乳的方法饲喂。 2 犊牛的饲养 2.1 犊牛的哺育 肉牛、役牛的犊牛随母哺乳。乳用犊牛初乳期过后从产房转入犊牛舍，开始喂全乳或人 工乳。哺育方法：保姆牛哺育法，直接随母哺乳，一般在 4 个月以上，最多不超过 7 个月。 全乳哺育法，一般喂量为体重的 110 左右，一般 34 个月哺乳期，大概奶量 600 kg， 每月 150 kg。在此期间补喂犊牛料，当地犊牛料配方为玉米 89、麸皮 1、豆饼 10的 精料和干草。脱脂乳哺育法，脱脂乳维持净能值相当于全乳的 50左右，一般犊牛喂初 乳后即喂全乳，21 日龄开始增加脱脂乳，且喂量要多于全乳，达到采食 1 kg 的犊牛料后就 可断奶。因脱脂乳缺少脂溶性维生素，所以要适当补充脂肪和脂溶性维生素，否则影响犊牛 的膘情。 2.2 犊牛早期断奶 犊牛早期断奶的时间是 45 周龄，早期断奶的目的主要是节约全乳，提高母牛的繁殖 率。犊牛早期断奶的注意事项：要求犊牛健康。饲养管理必须严格，早期断奶的犊牛应 在 47 日龄补犊牛料，使断奶时日采食量为 0.75 kg 犊牛料。注意卫生防疫。 2.3 国内外犊牛饲养方案 英国最初 7 d 喂初乳，1 周后改喂常乳，并开始训练犊牛采食犊牛料，供自由采食，提 供优质干草，当能食 1 kg 犊牛料时开始断奶，一般在 30 日龄且哺乳阶段消耗 96 kg 奶时开 始断奶。美国一般日喂初乳 1.82.7 kg，喂 3 d，第 424 d 改为全乳或代乳料，喂乳 57.376.4 kg。中国犊牛饲养方案有两种：一是 10 日龄前喂全乳 4.5kgd；1120 日龄， 3.0 kgd；2130 日龄，2.5 kgd。平均每头喂乳 100 kg，同时补犊牛料，其配方为大 豆饼 400 kg、麦麸 150 kg、玉米 430 kg、CaCO310 kg、食盐 10 kg。二是 10 日龄前吃初乳， 140 日龄 3 kg 全乳分早晚两次，奶温 38，犊牛料 0.54 kgd、干草 1.55 kgd。 2.4 犊牛早期断奶使用的饲料 代乳料是以乳业副产品为主的商品饲料，它的质量高低以含乳业副产品的多少而定，它 的营养成分指标主要是蛋白质及脂肪的含量。代乳料含乳蛋白最低 20，如掺有大豆蛋白， 含量可提高到 2224 环，除这两种蛋白外，其它动物和植物蛋白都不宜使用；含脂肪 10，最高含量为 20，脂肪高不仅提供能量，而且减轻下泻；粗纤维含量应低于 0.5， 因犊牛只能利用碳水化合物乳糖和葡萄糖，淀粉和蔗糖因缺乏麦芽糖和淀粉酶不宜使用。 2.5 犊牛料 犊牛料国外称开食料，其实是断奶前后专为适应犊牛需要的混合精料，它具有适口性强、 易消化且营养丰富的特点。犊牛料可以是粉状或颗粒状，颗径一般以 0.32 cm 为宜。犊牛料 是以植物性能量子实类高蛋白料为主，用少量的面粉加矿物质或维生素 A 加豆料草粉或苜蓿 草粉，用量不超过 5，含蛋白不少于 16，粗纤维不高于 7。 2.6 全乳、代乳料、犊牛料的使用方法 全乳、代乳料在喂完初乳后使用，代乳料视犊牛的健康状况而逐渐取代全乳料。代乳料 用温水按 17 的比例溶解、搅拌均匀，最初与全乳混合使用，然后单独使用，并应经常供 应饮水。全乳、代乳料温度为 3538，调合后渐降到 20。犊牛料在 1 周龄时开始调教 饲喂，开始任其舐食，料要少，每天更换并保持新鲜清洁。随犊牛日龄的增加，一般认为达 到能采食 0.75 kg 犊牛料时基本可代替奶量的营养。喂奶的次数，国外提倡 2 次，我国以放 牧为主的牛群也提倡 2 次。 3 犊牛的管理 3.1 个体卫生管理 一是饲喂抗菌素，必须保证出生犊牛吃到初乳，初乳不足时可每头按 2550 万单位肌 注维生素 A、D、E 混合剂，次日后用 250 mg 金霉素溶于全乳或代乳品中，1 次d，连用 1 周。二是预防下痢，下痢是犊牛出生后的主要疾病，因此应注意乳品的质量和用量，并注意 卫生状况。三是对犊牛刷拭 1 次d。 3.2 其它管理 在犊牛第 1 次吃初乳前称出生重。用墨刺法编号。710 日龄去角，用固体苛性钾或钠， 涂擦于角基部直至微量血渗出，注意化脓消炎。810 日龄作短时间的运动，以后渐延。饮 水量视饲料及气温条件而定。 联系人：张祥龙 电话网址： 邮箱： QQ：346782887 地址：山东省济宁市嘉祥县畜牧经济开发区 架子牛的分类 架子牛共分为 3 种架子 10 个等级，即大架子 1 级、大架子 2 级、大架子 3 级；中架 子 1 级、中架子 2 级、中架子 3 级；小架于 1 级、小架子 2 级、小架子 3 级和等外。宾体要 求如下： 大架子：要求有稍大的架子，体高且长，健壮。 中架子：要求有稍大的架子，体较高且稍长，健壮。 小架子：骨架较小，健壮。 1 级：要求全身的肉厚，脊、背、腰、大腿和前腿厚且丰满。四肢位置端正，蹄方正， 腿间宽，优质肉部位的比例高。 2 级：整个身体较窄，胸、背、脊、腰、前后腿较窄，四肢靠近。 3 级：全身及各部位厚度均比 2 级要差。 等外：因饲养管理较差或发生疾病造成不健壮牛只属此类。 100 头牛场建设投资规划图肉牛场牛舍建设设计图 一：养牛场建设 1：每栋牛舍长 60 米、宽 10 米、中间过道 1.5 米，双面牛槽，槽宽 60 厘米、高 75 厘米、 槽深 25 厘米，每头牛间隔 1.2 米，地面斜坡 15 度，要求通风要好。 2：这么一栋牛舍 600 平方米可以饲养 100 头肉牛。根据 07 年最新物价，建设一栋简易牛棚 需投资三万元。 二：料棚建设用地（每 100 头牛） 1：需长 30 米、宽 8 米、高 4.5 米。共计 240 平方米的草料鹏，要求通风要好。 2：需求资金约一万元左右 三：量粪池 1：每百头牛需 11.5 亩