如何做好土特产生意

如何做好土特产生意如何做好土特产生意? 明确目标顾客明确目标顾客 选准经营地址选准经营地址 特产商店的目标顾客可以粗略地分为两种：外地游客和本地消费者。经营者 在开业前一定要先明确自己的店铺主要是为哪些人服务，这样才能有针对性地 选好经营地址，给经营开个好头。 记者在调查中发现，那些经营成功的店铺都有自己明确的定位。以外地游客 为目标顾客的特产店，大多开在景区、火车站、汽车站、地铁站等外地游客的 “必经之地”。城市中知名度很高的购物中心、步行街等也是外地游客较为集中 的地方，这些地段往往成为开这类特产店的首选。在这种人流量大的地方开店， 虽然需要付的房租很高，但优势也显而易见。只要老板经营有方，保证商品定 价合理、促销手段灵活，游客进店后基本上都不会空手离开。记者采访的绿滋 肴江西特产超市，分店都开在景区和车站附近，效果很不错。 以本地消费者为目标顾客的特产店，要想实现长期赢利，得靠培养老顾客。 这种店多开在商业中心、高档小区、成熟社区附近，一来房租比景区和车站等 地段便宜一些，二来离当地居民更近，便于他们来店里买东西。 确定了选址的大方向，具体的地点还是要仔细考虑的。著名景区附近的商铺， 位置也是有好有坏的。一般来说，游客参观景点时的必经之地和景点附近停车 方便、最容易聚集客流的地方是开店的首选。 如果想开一家面向本地消费者、专门出售某地特产的店铺，则最好将店铺开 到对这个地方的特产有兴趣的顾客身边。例如，在北京经营东北特产的冮毅， 就将店铺开在了黑龙江、吉林驻京办附近。冮毅还告诉记者一条选址秘籍：“要 想在外地开东北特产店，先看看方圆 5 公里内哪里的东北饭店多。东北饭店多， 说明这里的东北人或喜欢吃东北菜的人多。在这种地方销售东北特产自然有销 路。” 针对顾客需求针对顾客需求 合理搭配货源合理搭配货源 在南昌的绿滋肴江西特产超市，记者发现很多外地游客都喜欢购买放在货架 上的猕猴桃干、酸枣糕、糍粑等小包装的特产。这些特产种类多、价格不贵且 便于携带，对他们很有吸引力。 对于特产商店来说，正宗的地方特产是赢得顾客的基础。经营者在组织货源 时，不妨站在这个角度，多为顾客考虑一些，选择那些更能满足他们需求的特 产。 顾客购买特产，有的是自己消费，有的是用来馈赠亲朋。因此，店里出售的 每类特产都要尽量备有实惠装、礼盒装等不同的规格，便于顾客根据需要选购。 目标顾客主要是外地游客的特产店，在备货时要注意进购一些包装严密、便 于携带的食品。而那些面向当地消费者的特产店，开在居民区附近的，对居民 日常消费的实惠装土特产要多备一些；开在商业区的，对适合做商务礼品的特 产要多备一些。这些特产店最好向顾客提供送货上门服务。 需要注意的是，目前很多超市主要经营食品，但地方特产还应包含一些有特 色的工艺品。工艺品也有着不小的消费需求，店主在组织货源时应该考虑到这 一点。 熟悉当地文化熟悉当地文化 精通特产吃法用法精通特产吃法用法 卖特产，也是卖文化。这成为很多特产店经营者的共识。 想要“卖文化”，首先自己得懂文化，尤其是懂地方特产所承载的当地的饮食 文化。 在北京卖东北特产的冮毅本身就是东北人。他告诉记者，这是他经营东北特 产的优势之一。正宗的东北口音，对店内各种特产的产地一清二楚，对它们的 做法、吃法了如指掌，这些让顾客对店内特产的“正宗性”不再怀疑。开店的时 间久了，不少顾客还把冮毅的店铺当成一个交流东北饮食文化的驿站，时不时 地在这里交流一些东北特产的新吃法。如果冮毅不了解东北的饮食文化，恐怕 顾客的忠诚度要大打折扣。 对于那些在商场、超市开专柜的经营者来说，做生意靠的是一个团队。经营 者一定要注意加强对导购员的管理和培训，要让他们对特产说得清、道得明。 因为他们就是面向游客的窗口，正是靠他们的介绍，游客才能了解这些特产和 当地的风土人情，产生消费的欲望。 把握市场需求把握市场需求 经营随机应变经营随机应变 开特产店要注意把握市场需求，根据市场需求采用灵活的经营策略。看看下 面这些经营手段，或许我们能获得一些启发。 推出推出“自选包自选包” 如何让地方小吃卖得更快？北京各大商场、超市特产专柜的做法是打破种类 限制，让顾客随意选。 在北京西单商场特产一条街和北京市百货大楼特产超市，御食园、红螺等北 京特产专柜的果脯、驴打滚、艾窝窝等都是统一零售价，顾客可以凭自己的喜 好自由选择。选好后，营业员现场用顾客选用的包装袋将特产密封、称重。由 于花不多的钱，就能买到各种自己喜欢的小吃，很多顾客被这种灵活的经营方 式所吸引。 主动出击，抓团购商机主动出击，抓团购商机 每到中秋节、春节前夕，很多公司都会采购一批商务礼品或职工福利品。对 于特产店来说，这就是商机。备好有特色、有竞争力的土特产，主动出击、推 销自己，已成为很多特产店老板每年经营的“重头戏”。 建生产基地，打建生产基地，打“绿色特产绿色特产”牌牌 很多土特产来自深山，属于纯天然绿色食品。近年来，一些有实力的特产店 便在山区建起了生产基地，生产自己品牌的绿色食品。例如，河北易县的“狼牙 山特产商行”注册了“狼牙山”商标，在山村建立了有机小杂粮基地、柴鸡养殖基 地等，将通过有关部门认证的“绿色特产”送到大超市销售，取得了不错的成绩。 他们靠这种“超市（连锁店)）工厂基地农户”的经营模式运作，走出了一 条“绿色特产”之路。 借旅游东风，创知名品牌借旅游东风，创知名品牌 在很多特产店的经营者看来，旅游和特产是一对“黄金搭档”，将二者完美结 合，便能获得可观收益。目前将特产与旅游结合起来的方法有这样几种：与旅 行社合作，向外地游客推介店铺和特产；参加旅游纪念品的评选活动，扩大品 牌的知名度；借力地方“旅游节”，推广地方特产，提升品牌形象等。 其实，开特产店要做好的事儿还有很多，店铺发展的过程，就是店主不断遇 到问题、解决问题的过程。值得注意的是，一家新店开业后，经营往往没有店 主想象的那么顺利，需要经过一段时间的打拼才能站稳脚跟。这段时间，可能 是一两个月，也可能是一年半载。 “想当初