以山林为依托的三门县特种绿色养殖要素分析研究

摘 要 绿色特种养殖是一种有特殊利用价值的、新奇的、特殊养殖业。 作为农民增收的一条渠道，被广泛饲养，成为城乡市场消费的热点。 由于特种养殖技术高、风险大，它的发展还不是很健全，存在很多 问题。本文根据三门县山林地区特种养殖业的现状，指出其存在种 源品质低，特种养殖技术不完善，管理方法滞后，养殖规模小技术、 饲养方法、饲料、管理、药物等有关配套的要素发展速度慢等问题， 提出发展对策，实现绿色特种动物养殖项目的盈利，保证养殖项目 的可持续发展，并带动当地农民的增产增收。 关键词 特种绿色养殖；养殖技术；养殖增收 目录 一、特种动物绿色养殖背景分析 3 （一）政府发展特种动物绿色养殖的政策 3 （二）山林地区特种养殖业的现状 4 二、三门县特种动物绿色养殖选种分析 4 （一）三门县特种动物绿色养殖环境分析 4 （二）三门县特种动物绿色养殖市场分析 4 三、特种绿色养殖技术分析 5 （一）特种乌骨鸡养殖 5 （二）野猪养殖 6 四、生物安全运营和营销方式 7 （一）生物安全运营 8 （二）营销方式 9 五、结束语 9 六、参考文献 10 宜顺论文网 www.13L 以山林为依托的三门县特种绿色养殖要素分析研究 一、特种动物绿色养殖背景分析 （一）政府发展特种动物绿色养殖的政策 1、基础设施建设投入 依据全国养殖业良种工程“十二五”建设规划 ，2012 年全国畜禽良种工 程向畜禽良种推广、饲养场面源污染防治等方面倾斜。2013 年国家和省规定的 检验监测任务，加大对动物疫病、饲料、兽药、畜产品质量、种畜禽、饲养环 境、牧草检验检测实验室等基础设施的投入，配备相应的仪器设备，开展正常 的检验监测活动。 2、畜牧业的财税扶持 2011 年畜牧良种补贴资金 11.9 亿元，2012 年中央财政投入 7.8 亿元补助 经费用于动物防疫补贴。对养殖环节病死猪进行无害化处理的生猪规模化养殖 场（小区） ，给予每头 80 元的无害化处理费用补助。并继续实施奶牛、生猪、 肉牛良种补贴，加大对畜牧机械、饲草饲料机械等畜牧业农机具的补贴力度。 3、畜牧业的金融支持 农业部发布全国畜牧业发展第十二个五年规划 ，提出到 2015 年全国畜 禽规模养殖比重提高 10-15 个百分点，畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重 达到 36%。同时，还首次提出对畜牧业的金融支持，鼓励有条件的地方设立畜 牧业贷款担保基金、担保公司，为养殖加工龙头企业融资提供服务。 4、畜禽养殖用地政策的保障 国土资源部、农业部联合公开发布关于促进规模化畜禽养殖有关用地政 策的通知 ，要求各地合理安排养殖用地，采取不同的扶持政策，及时提供用地， 通力合作，积极为规模化畜禽养殖用地做好服务。统筹规划，合理安排养殖用 地；区别不同情况，采取不同的扶持政策；简化程序，及时提供用地。 （二）山林地区特种养殖业的现状 特种养殖是一种有特殊利用价值的、新奇的、特殊养殖业。作为农民增收 的一条渠道，被广泛饲养，成为城乡市场消费的热点。由于特种养殖技术高、 风险大，它的发展还不是很健全，存在很多问题。 首先种源是养殖业的源头，优良品种是基础，而特种经济动物的驯化时间 短，对种的选育和改良方面水平较低，动物群体中近亲繁殖问题尤为突出，品 种退化严重，再加上部分养殖户急功近利，以次充好，造成特种养殖产品质量 下降，达不到标准。 其次特种养殖的发展历史短，品种繁多，而专业的研究机构和人员严重的 缺乏，导致生产中很多的技术问题没有办法解决。加之特养量的发展速度与相 应的技术发展速度不匹配，管理方法滞后等，导致特养的风险很大。 再次饲养规模小，目前特种经济动物养殖一般以家庭小规模分散经营为主， 养殖户通常采用养殖畜禽的方法养特种经济动物，有的依据其他养殖户自己的 养殖经验养殖，缺乏科学的养殖技术。养殖户开始饲养时，技术、饲养方法、 饲料、管理、药物等有关配套的要素发展速度很慢，经常被一些问题难住造成 亏损。同时，产业链不连续，即使养出来，也不能加工，直接卖也不方便等。 二、三门县特种动物绿色养殖选种分析 （一）三门县特种动物绿色养殖环境分析 三门县属于中亚热带季风气候，四季分明，受海洋水体调节和西北高山对 寒流的阻滞，境内夏少酷热，冬无邪寒，热量丰富，雨水充沛，气候温和湿润。 西部山林地区以低山和丘陵为主，人均土地资源、水资源和林地资源丰富，自 然条件适合发展生态稻米、杨梅、茶叶、食草型畜禽、林特产品、山地蔬菜等 产品。 由于本区所处区位条件、资源特征和产业优势明显，当地政府把它定位为 绿色农产品生产基地。农业发展立足于丰富的丘陵山区资源，良好的生态环境， 以维护丘陵山区生态环境，发展绿色农业、特色农业、生态林业和生态型旅游 农业为主，努力发挥林业在生态系统中的主导作用，积极构造绿色生态农业， 重点培育生态稻米、山地蔬菜、杨梅、特种畜禽、名优茶、林特产品、生态休 闲旅游农业等产业，把丘陵山区建成集经济功能、生态功能、文化功能和景观 功能于一体的现代生态农业示范区域。 （二）三门县特种动物绿色养殖市场分析 三门县位于浙江省台州市东北部沿海，西枕天台山，东濒三门湾，北接宁 海县，南毗临海市。区位优势明显，交通条件便捷，市场容量得天独厚。 随着社会经济的快速发展，人民的收入水平普遍提高，对生活的质量要求 也越来越高；人们对肉蛋奶等食品安全的要求也逐渐提高，肉蛋奶的安全要求 将表现的越来越突出，也就是说人们逐渐会更加青睐那些绿色环保产品，这样 绿色环保产品的需求将提高。随着国家对食品安全的重视，国家对药残的规定 将更加严格，绿色养殖的路线无疑是最好的出路。 而近几年生猪市场疲软，销售价格持续下跌，致使许多养猪场倒闭，生猪 生 产已进入高成本、高风险的微利时代。与之相反，特种野猪在全国各交易市 场异常火爆。国家科委已把特种野猪列为星火推广项目，农业部有关官员指出， 特种野猪市场前景十分广阔，发展野猪养殖商机无限。因此我们相信特种养殖 业在提倡健康养殖的基础上，将会有更大的发展。 三、特种绿色养殖技术分析 宜顺论文网 www.13L （一）特种乌骨鸡养殖 乌骨鸡是我国珍贵的鸡种之一，历来是我国出口创汇产品。因其乌皮、乌 骨而得名，因具有很高的滋补、药用和观赏价值而驰名中外。其品种有泰和乌 骨鸡、中国黑凤鸡等。乌骨鸡的饲养管理与其它鸡种基本相似。已经具备较为 成熟的养殖方法。 三门县当地农民有养殖乌骨鸡的案例，当地农民承包山林，在山坡中养殖 乌骨鸡。笔者在 2013 年 5 月份当乌骨鸡养殖场实地考察，发现这批乌骨鸡长势 非常好，据养殖场老板介绍，这批乌骨鸡共 50 只，在 2 月初开始放养，平均体 重 3.4 斤。而去年养的那批种鸡养也能下蛋，每只种鸡平均每天产一个蛋。三 门县是十分适合养殖乌骨鸡的。 乌骨鸡一般在春末和夏秋季节育雏成活率高。其他季节亦可育雏，但要创 造较好条件。雏鸡接运后应先饮水，可先饮 0.2的高锰酸钾水，饮水后 24 小时开食。开始饮水后，就不要间断。20 日龄内饮温开水，用塔形饮水器给水， 以防止雏鸡受淹。雏鸡的饮水量一般为采食量的 1.6 倍。 出壳后的第 2 天开食。最好喂给配合饲料。开食的初期（3 日龄内） ，喂给 开水浸泡过的碎米、芝麻或小米。每百只雏鸡日补喂 35 个熟鸡蛋，把饲料撒 在塑料布上，让鸡自由采食。第 5 日起，可用炒过的碎米，加上小鸡配合饲料 饲喂，其饲料配方是：玉米 54.13%，高梁 5.0%，麸皮 4.0%，大麦 5.0%，豆饼 16.0%，鱼粉 10.0%，叶粉 3.0%，骨粉 2.5%及食盐 0.37%。饲料中粗蛋白质要 求达到 20.8%、代谢能达到 12.12 兆焦/千克、钙 1.3%、磷 0.8%。将饲料放在条 状食槽内干喂。从第 7 天始，可在饲料中加入 15%左右的青饲料。如使用的是 市售全价饲料，青饲料可少加或不加。1 周后，可在饲料中加 35 克细沙，或 用盘另盛，让雏鸡自由采食，以增强消化机能。 乌骨鸡 3 周龄内，每天喂 68 次，即早上 600、晚上 1000 各喂 1 次， 每次 30 分钟，然后拿走食槽。这样，可减少饲料的浪费和污染。3 周龄后，每 天饲喂 46 次。 乌骨鸡的管理一是保温控湿。适宜的育雏温度为：01 周龄 3130； 12 周龄 3027；23 周龄 2725；34 周龄 2522；4 周龄以后保 持 20左右即可。室内相对湿度控制在 55%65%为宜。二是光照适当。雏鸡 出壳 1 周内，每天以 2023 小时光照为宜，第之周开始，每天光照可减少到 13 小时，慢慢过渡到自然光照时间。三是通风良好。在重视保湿的同时，可适 当开窗通风换气，以排除室内的二氧化碳和氨气等有害气体，让雏鸡吸取新鲜 空气，利于生长发育。 乌骨鸡的饲养方式多种，如半栅半地混合饲养；舍内笼养；放牧饲养等。 家庭饲养乌骨肉鸡宜选择半栅半地混合方式较好，即在舍内设置一个栅栏，栅 栏离地面高度 0.30.4 米，用直径 2.53 厘米的竹条制成，竹条与竹条之间用 尼龙绳子扎紧，竹子间隔 2.32.5 厘米，栅栏应延长铺到地面，防止鸡钻到栅 栏底下与粪便接触而染病，同时，清粪时栅栏还可任意卷起。食槽、饮水器应 设在栅栏上，可使鸡增加运动，多晒太阳，增强体质。 乌骨鸡从 7 周龄到上市，不但要求长肉多，同时，在体内还要贮存一部分 脂肪，所以代谢能要高于前期，而粗蛋白质的含量可略低于前期。其饲料配方 是：玉米 59.30%，麸皮 8.5%，豆饼 20.7%，鱼粉 7.0%，骨粉 1.5%和油脂 3.0%。另外，还要在饲料中加适量复合维生素、矿物质微量元素和蛋氨酸。日 粮中粗蛋白质含量要达到 19.2%，代谢能达到 12.16 兆焦/ 千克，钙 0.9%，磷 0.34%。乌骨鸡喜食粒料，应把饲料加工成小米粒至小豆粒大的颗粒状饲喂最好， 也可直接喂粉料，采用定量分餐喂法为宜，一天喂 5 次以上。要设置足够的饲 槽，让鸡都能同时吃上饲料，以防出现强抢弱食而造成鸡生长不均匀。另外要 始终保持供给清洁饮水。 一是实行全进全出制饲养法。即在同一鸡舍内，同一批日龄相近的鸡，大 致在 1 周放入舍内饲养，以后也应同时出售。这种养法，可使场内一段时间没 有雏鸡，经过消毒后，可阻隔疫病的传播环节。二是实行公母分群饲养。可减 少干扰，有利于生长发育，并可提高饲料效率。因为公鸡对蛋白质的要求比母 鸡高， 而利用率也高，分开饲养，公鸡生长快，可比母鸡提早上市 15 天以上。 三是保持清洁卫生。要给鸡创造一个有利于生长发育的较好小环境，冬保暖， 夏防暑，鸡舍经常清扫，垫草勤松动，保持干燥，饲喂用具定期消毒，严防疫 病发生。 （二）野猪养殖 特种野猪肉消费市场广阔，尤其是大中城市需求量大，加工成的食品消费 量也将逐步加大。特种野猪是用过驯化的野猪和家猪杂交的一个新品种，它集 家猪、野猪各自的长处，显示出较好的杂交优势，具有瘦肉率高，野味浓厚， 营养丰富，适应性强，耐粗饲料，抗病力强的优势。又克服了野猪季节性发情， 产仔少等缺点。 特种野猪肉含 17 种氨基酸，瘦肉率高，比家猪高 8%左右，脂肪含量低， 肉质鲜嫩，营养丰富，常食能降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血 管硬化等疾病的防治。能有效的平衡体内所需的各种有效物质，促进机体的正 常分泌，增强免疫力，有强体、滋补作用。 以资源保护和合理利用为前提的野猪驯养与杂交，经过定向选择和反复提 纯等现代育种学手段，大大提高了特种野猪的瘦肉率和产仔率。同时，从特种 野猪的背膘厚度、眼肌面积、瘦肉率等方面可以看出驯养野猪和饲养特种野猪， 无疑是山区农业结构调整及农民推旧出新脱贫致富的积极措施之一。 野猪胆小，初时怕人。为了改变它的这一弱点，一般采用购买小型野猪进 行驯养，其体重大都在 1022 公斤，因这种野猪月龄不大，容易驯化，可塑性 极强。在驯养过程中，最好将一多半野猪和一少年家猪混群饲养，比例为 8:2。在这样的环境下，幼野猪与同等月龄的家猪会很快合群，让家猪带着幼野 猪进行活动和采食。野猪是一种杂食性动物，一般仿照家猪日喂 2 次。因其野 宜顺论文网 www.13L 性习惯，善于采吃生食，在农家中常见的嫩玉米、红高粱、冬瓜、土豆、地瓜、 花生秧、地瓜秧、谷穗、南瓜、茄子等都是它喜欢吃的食物。刚开始家养时， 应配合主食饲喂。一个月后，喂一半生食，另一半喂家猪的饲料，如玉米面、 敖皮、豆腐渣、粉渣，加入适量食盐，待野猪基本适应了圈养环境后，用饲喂 家猪的配合饲料，来喂野猪即成。但也应适当添喂一些根类植物。 野猪圈舍最好选在地势较高的地方，容易排水，便于采光和通风。原有的 家 猪圈舍稍加改造也可进行饲养。新建圈舍外窝室要求水泥铺地。圈舍要求里 窝室与外窝室配套。里窝室供野猪睡觉、产仔，长约 3 米，宽约 2.8 米，加上 棚，建成一般猪舍样式。外窝室供野猪大小便、饮食、运动和晒太阳，长约 3 米，宽约 2.8 米，围墙用水泥抹面，建筑高度为 1.71.8 米。可在便于排水的 墙根处用砖石水泥砌一个饮水池，长 1 米，宽 O.5 米，深 230 厘米。应注意的 是，饮水池不宜过深或窄，否则，当夏季天气炎热时，猪趴在水池中凉快，会 造成怀孕母猪窒息死胎现象。应在内窝室与外窝室中间留一条 1 米宽的通道， 以利于野猪自由出入，栏门一般留在内窝室的前面。 野猪被毛粗而稀，一般为灰色或灰黄。成年母猪体重在 90130 公斤，对 外 部环境反应灵敏，乳头一般为 67 对。在人工饲养条件下，母野猪年产 2 胎，每胎平均产仔 610 头。适宜的配种时间为出生后 56 月龄，体重在 4060 公斤。一般采取初产母猪配早、经产母猪配晚的原则。野猪发情时，外 生殖器明显红肿，当外生殖器由红色变为暗紫色时，再由肿胀变为稍皱缩，或 用手摁住母猪后腚，而其站立不动时力最好的配种时间。公母野猪配种时间约 需 40 分钟，比家猪略长。根据经验，最好采取复配方式，即间隔 68 小时后 再重复交配 1 次，这样，可明显提高母猪的受胎率。母野猪发情适合交配时， 也可采取将公野猪赶入母猪圈内 12 天，此时公野猪夜间可多次爬跨、交配。 待确认交配成功后，将公野猪赶出，过 20 天后再观察母野猪是否发情。一般母 野猪发情周期为 18 天，如不发情，证明母野猪已交配成功。 四、生物安全运营和营销方式 （一）生物安全运营 1、厂址选址 地形地势一般要求地形整齐开阔、地势较高、干燥、平坦或有缓坡，背风 向阳。周围三公里无大型化工厂、矿厂、皮革、屠宰、肉品加工及其他畜牧场 污染源。远离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所、水源保护区、风景 名胜区、自然保护区的核心区及缓冲区。 2、圈舍设计及布局 生产区布臵在管理区的上风向或者侧风向处，污水粪便处理设施和病死动 物处理区应在生产区的下风向或者侧风向处。场内净道和污道分开，互不交叉。 实行小单元式饲养，实行单栋圈舍全进全出制饲养工艺。4 能保温隔热，地面 和墙壁应便于清洗、并能耐酸、碱等消毒药液洗涤消毒。舍内温度、湿度环境 应满足不同生理阶段的需求。通风及采光良好。饲养区不得饲养其他动物。设 有废弃物储存设施。有充足、优质的饮用及生产用水。 3、防疫及保健 养殖场的防疫及保健相当重要，做好基本免疫，是场内防疫的重要措施。 有效的基本免疫可以保证养殖场免受大的疫病肆虐，建立健康养殖的小环境。 环境因素对养殖动物发病的影响在某些意义上讲胜过疫苗接种和免疫增强剂的 应用。免疫增强剂的应用不能代替环境的改善，免疫增强剂只能使免疫功能低 下者的免疫功能恢复正常，对正常者并无再提升的作用，若存在众多不良环境 应激因子，免疫增强剂的作用是非常有限的。疫苗的接种也不能代替环境的改 善，不少基础免疫良好的养殖动物，当转入应激大的环境中，仍然发生了基础 免疫外的疫病的流行，这充分说明疫苗的接种并不能代替环境的改善。 消毒是保障养殖场安全生产的一个非常重要的措施，养殖场的许多病原微 生物可以通过消毒工作来达到杀灭和抑制其传播的效果。目前消毒工作存在消 毒药的浓度配比不正确、消毒不到位不彻底、消毒不同步、对人流、物流、车 流的消毒不到位、不能彻底的贯彻和落实消毒程序、消毒池利用不充分等问题。 吸附药、泻药、润滑剂、酸化剂、局部止血药、收敛药和助消化药。 4、环境建设及保护 合理规划养殖场。合理规划养殖场是搞好环境保护的先决条件，包括选址 和养殖场布局等。妥善处理粪尿和污水。粪尿可用作肥料，产生沼气可作燃料。 采用农牧结合的相互促进的方法，是当前处理粪尿的基本措施，对环境保护能 起到积极的作用。养殖场绿化。养殖场绿化对改善养殖场环境有诸多好处：可 以明显改善场内的温度、湿度和气流等；可以净化空气，阻留有害气体、尘埃 和细菌；减少噪音、防火、防疫、美化环境等。灭杀蚊虫。养殖场易孽生蚊蝇， 对人畜有害，因此要定时清除粪尿、垃圾等废气物，保持环境的清洁、干燥， 同时使用杀虫剂或黑光灯(灭蝇灯)等杀灭蚊蝇。注意水源防护和水体净化。避 免水源被污染，一定要重视排水的控制，并加强水源的管理和定期卫生监测等 工作。如果水质较差，应采取净化消毒措施后再使用。 5、疫病处理 养养殖场应设有无害化处理场所，一旦有病发生，应采取严格的隔离治疗 措施，有病死或者根据需要进行扑杀的生养殖，必须严格按相关法律法规要求 采取无害化处理措施，无害化处理场所应在生产区内，严禁随意抛弃等处臵， 严禁向其他地区转移。生物安全体系的建立。健全的生物安全体系能够最大限 度的降低养殖场爆发疾病的风险，这是国外发达养养殖业国家若干年前形成的 共识。 应主要包括以下若干方面的措施。粪便处理及病死养殖动物处理：粪便处 理方法，必须遵守法律法规规定；粪便处理设施和车辆专用，不能与其它养殖 动物共用；粪便需经过无害化处理后可以运到其它区域作为肥料。死养殖处理， 宜顺论文网 www.13L 必须遵守法律法规规定；禁止出售任何原因死亡的养殖动物；禁止食用任何原 因死亡的养殖动物；死养殖的处理只能在生产区特定区域进行，禁止死养殖动 物出生产区。 生物安全体系的建立需要养殖场管理者在结合本养养殖场各关键控制点的 基础上，采取多种措施在各环节紧密衔接与配合，同时，建立生物安全体系自 我监督与第三方兽医监督相结合的反馈机制是促进生物安全体系不断健全完善 的重要保证；人是养殖场的主体，通过持续的培训强化员工的生物安全意识是 规模化养殖场能够长期严格执行生物安全措施的根本保证。 （二）营销方式 消费者在网上认养特种动物，由养殖场挂牌养殖。并每隔一段时间，给消 费者发送领养的特种动物的照片，待特种动物成熟后，由消费者领回。让消费 者体验一种亲身养殖的感受。满足消费者的体验需求为工作重点，将“体验” 因子纳入营销战略，为消费者带来新的价值，丰富顾客价值系统的内容，成为 体验经济时代企业赢得竞争优势的重要战略。这是 21 世纪营销战中最有力的秘 密武器，能迅速拉近与消费者的距离，提升特种绿色养殖品牌的竞争力。 以旅游、锻炼、打猎等消费需求为导向，立足于三门县丰富的丘陵山区资 源，良好的旅游环境，使得特种绿色动物养殖和生态旅游打猎相结合，打造生 态型旅游农业。保证养殖项目的可持续发展，并带动当地农民的增产增收。 举办美食节，厨师大赛等活动，和一些大酒店合作，以特种绿色产品为原 料研究出更多的