故乡的年味

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 故乡的年味 如果脱离了特定的故乡语境，没 有了民俗民风，没有了乡情亲情，远在 异乡的新年，会有怎样的趣味和感慨呢？ 这几年在城里过年时，丝毫没有体验到 过年的滋味。这令我常常怀念故乡的年 味。 中国论文网 /5/view-6515938.htm “农村的新年，是非常长的” ，台 湾作家绮君在回忆故乡的春酒中的 第一句话，总牵扯出我有关故乡新年的 绵长而温暖的记忆。 我的故乡华容，在洞庭之畔。小 时候的故乡一进腊月，年味便从每个角 落里散发出来，浓浓地弥漫在空气里， 诱惑着人们的味觉、嗅觉，也刺激着人 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 们的感观神经，使人们激动地感觉到 “年”的脚步正在一天天临近。妇女们开 始泡糯米、炒花生、炸果子、请裁缝、 做新衣男人们刷墙、杀猪、打糍 粑一家老小都在欢乐的春节序曲中 快活地忙碌着。 记忆中最深的是打糍粑。腊八腊 八，快打糍粑。每到腊月，打糍粑就拉 开了过年的序幕。故乡每户每年都会种 上几分田的糯稻，收割的糯米颗粒饱满， 色泽晶莹，光洁细韧，专留存到年底做 糍粑。打糍粑需要体力活，因此总是两 三户人家合在一起做。妇女洗灶烧柴， 男人扛米杵臼，孩子们围着看热闹。先 把浸泡一夜的糯米，淘出洗净了，放进 木甑，燃起干柴烈火，上了气蒸。蒸到 全熟的时候，整个柴房气雾蒸腾，飘散 着浓浓的糯米香。主事者起锅，抓在一 起，双手来回倒腾，就变成了糯米团， 塞到嘴巴，咬下去，道声“可以了” 。两 个男劳力就提了甑把，疾步走进院落， 兜头倒进一个大石臼里，雾气蒸腾。呼 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 地围上来五六个壮劳力，拖起手腕粗的 枣木大棍，围着石臼杵了起来。杵糍粑 很有讲究，要求快准稳狠。大家围了石 臼，各站一方，手中的木棍下去得快， 收起也快，因为糯米粘性太强，不然棍 子和糯米粘在一起，无法使力。握棍的 手要紧，要用韧劲，而且要均匀，不能 一阵疾风骤雨之后，力气用尽了，软绵 绵的跟不上了，糍粑就杵不熟了。多根 木棍此起彼伏，伴随着说笑声，热闹极 了。直到杵到那臼糯米成了粘乎乎的一 个团，完全不见了米粒，这糍粑才算好 了。随后有两人用木棍架起熟透的糍粑 团，轻轻放在撒满面粉的案板上。接下 就是女人和孩子们的工作了，母亲借来 了刻花的木模，我们在木模上抹一圈菜 油，把糍粑塞进刻花的木模，使劲一压， 就制成了各种形状的糍粑。 糍粑做好了，第二项大工程就是 杀年猪。从年头开始，故乡每家每户猪 圈里会有一头“ 内定” 的“年猪”专门 喂大了过年杀的。杀年猪要看日子，遇 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 上日子好，一大早村上村下接连不断地 一片片的嗷嗷猪叫。人们搭起架子，烧 好水，几个壮劳力就热火朝天地忙开了。 在猪圈里逮住年猪，七手八脚地将它绑 在扁担上，抬起来快步冲进预备的屠宰 场地，一把掼倒，摁在案板上。猪蹄奋 力挣扎，大伙紧紧按住。主事者一把长 刀捅下去，鲜血汩汩地淌进案板下的大 瓷盘。待血流尽，主事者在猪后腿上划 道口子，轻轻割开一层皮，将嘴凑在猪 腿上，贴着猪皮吹气，吹得满脸通红， 两腮鼓梆梆，直到猪身子慢慢变圆变鼓 了，才停下来，用麻绳扎紧进气口。接 下来从滚烫的开水锅里舀出大瓢的开水， 往猪身上浇遍。再双手握住短刀，咔哧 咔哧地刮毛。毛刮干净了，又七手八脚 地抬起来，挂在事先准备的架子上，开 膛剖腹 大人们忙活了一上午，我们中午 就喝上了热腾腾的猪血汤。下午母亲将 切成条状的鲜猪肉，用稻绳栓了，嘱咐 我们哪块哪块送舅舅，哪块哪块送姨妈， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 哪块哪块送邻居，这是年前的节礼，年 后一般是不能提肉到人家去的。送完礼， 剩下的肉，就一把腌制在大木盘里，做 腊肉。遇上大太阳，就挂出来晒。晒得 半干了，挂到灶房顶上、墙壁上，任由 着柴火熏。不几天有的熏得黄橙橙，有 的熏得黑漆漆，全又放到太阳底下晒， 竹竿上并排架着，屋檐下钩子挂着，一 条条，油滋滋的，肉晃晃的，好一派 “丰年留客足鸡豚 ”的馋人景象！ 糍粑熟了，腊肉香了，家里过年 物资也都准备好了，接下是打扬尘 屋内屋外大扫除。 “扬尘扫，春来早。福 星多，灾星少。 ” 打扬尘也有讲究， “先 打扬尘二十一，后打扬尘二十七”。腊 月二十一和二十七是专属的家庭卫生日。 清晨起来，妇女们用冬茅叶扎的扫把绑 在竹竿上，里里外外，墙壁房顶，都擦 个遍。 忙完二十七，年也就来了。贴春 联、吃年饭、除夕守岁，欢天喜地进入 了正月。儿时的“ 年味儿”由腊月那份大 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 人们的忙碌进入到了年后一家老小欢聚 的闲适。 整个正月大人们都闲下来，拜新 年，走亲戚，访朋友，热闹、欢笑，洋 溢着每一家屋子，舒展着每一张笑脸。 对孩子来说，最开心的莫过于看“玩灯 笼”、 “耍狮子”。 故乡从正月初四开始，晚上就有 “玩灯笼”“耍狮子” 的到村里来。夜里， 孩子们在屋前玩完鞭炮，迷糊糊地偎在 烤火的大人间，隐隐听到远处“咚咚咚 锵咚咚锵” 的锣鼓声，一齐振 奋了起来，跳跃着，蜂拥着，朝声音跑 去，跑到开阔的路边，看见远远的一排 排红红的灯笼， “之” 字行的在田间、在 村边蜿蜒蠕动。 不一会儿，村这头，鞭炮和土铳 齐鸣，那是主家在“ 迎狮子 ”。鞭炮从村 头一直迎到一片开阔的地坪。鞭炮声、 锣鼓声、号角声震耳喧天，灯笼越来越 亮，村民越聚越多。 只见玩狮子的领头人在大地坪中 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 间立定，摇晃着金属镗，高声吆喝 “喔”，立即举灯笼的队伍响 应着齐声吆喝“ 嚯嚯” ，边喊边有节奏地 跑动起来。一阵灯光舞动，瞬间围成大 圆圈，盘出一块空地，将地坪内外照得 通亮。孩子们争先恐后挤到灯笼旁，好 奇地细数灯笼式样：金鱼、五角星、南 瓜、蝴蝶五颜六色的灯火，在寒夜 中闪烁着，特别亮丽夺目。 耍狮子的程序大同小异，先是麒 麟驾临，后是老虎出山，武松打虎，然 后是划彩龙子船。这是孩子们最喜欢的： 彩船里摇着肥胖的新娘子，后面还跟着 苗条的蚌壳小姐。新娘子和蚌壳小姐一 般都是男子扮的，彩船里的那位新娘顶 着红头盖，穿着大红大绿的衣裳，提着 彩船，一边夸张地扭着腰，一边羞涩地 踩着小碎步，晃来晃去。后面的蚌壳小 姐，舞着两扇大大的彩壳，一张一翕， 在灯火下发出莹莹的光。她的身边还有 一个插诨打球的“ 三花” 角色，背上插把 破蒲扇，手里兜一张破网，一边撒网， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 一边说着逗趣的话。围观的人跟着他附 和，耍乐起来，笑声一浪盖过一浪。 看过彩船，高潮也差不多了。但 大人们是不会散去的，因为要听“赞狮 子”。一阵整齐的锣声、鼓声、镲声落 定， “狮子”“老虎”“麒麟”齐齐端坐一排， 后面乐队中站出一名男子，亮开喉高唱 道：“狮子耍过一轮又一轮，今日来到 刘家村，刘家致富有能人啊，最先要数 刘新文” 能被“ 赞” 是很体面很荣光 的事儿，表明了他们在村里村外的地位 和名声。被赞的人家，都要打红包。因 此狮子“耍”得好不好，关键还是看赞的 人行不行。情况摸得清，能说会道，出 口成章，赞辞精彩， “收入 ”就高。 孩子们不关心红包数量的多少， 但看到大人们脸上洋溢的满足和喜悦， 自然也是开心极了。有时看过一场还不 罢休，又跟着锣鼓声队伍浩浩荡荡赶赴 下一场。 正月也不只是耍乐。过了正月初 九（初九是上九日，也就是一年中最重 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 要的日子） 。家家户户就开始用腊豆腐、 胡萝卜、肉臊子、辣酱等做团子。团子 寓意团团圆圆，是以粘米与糯米为浆， 用菜为馅做成的，一直可以吃到元宵， 接上元宵的汤圆。 现在，故乡的年味随着锣鼓声和 儿时的记忆一起渐渐远去了。那众口一 词的亲切绵长的“ 拜年啦”，那拜亲访友、 你来我往的热闹和纷攘，那耍狮子、玩 灯笼的温暖和明艳，一起渐渐消失在岁 月的长河里。 每次返乡，我琢磨着“故乡” 两个 字蕴含的意味，突然觉得这儿每个角落 都浮起一种时过境迁的气息。年味的消 失，让我徒留下 “昔人已乘黄鹤去，此 地空余黄鹤楼” 的喟叹。当然，这种喟 叹并不是指物质层面的荒凉