传统农贸市场实现食品溯源的信息化升级改造

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 传统农贸市场实现食品溯源的信息 化升级改造 【摘 要】 “民以食为天、食以安 为先”，食品安全关系着人民群众的生 命健康，关系着社会和谐稳定，本文结 合互联网+市场管理的概念，针对农贸 市场，探索建立一套可以溯源并追踪商 品流向的食品安全管理体系，并对传统 农贸市场进行信息化改造，预防并解决 食品流通中可能出现的安全问题。 中国论文网 /1/view-13039301.htm 【关键词】食品安全；农贸市场； 食品溯源 一、引言 传统的农贸市场留给大家的印象 基本上是“脏 ”、 “乱”、 “差” ，缺斤短两、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 以次充好、价格欺诈、食品安全等问题 层出不穷。尤其是食品安全问题，这几 年更是频繁被曝光。如何对现有农贸市 场进行升级改造，解决民众“菜篮子” 这 一重大民生问题，保障社会稳定繁荣发 展，是我们迫切需要解决的一大难题。 二、传统农贸市场存在的主要问 题 农贸市场做为老百姓日常生活食 品流通领域中的主要场所，被形象地称 为居民的 “菜篮子” ，但就是这个“ 菜篮 子”近些年各种消费投诉，食品安全问 题却屡屡出现。我们梳理了一下，目前 传统农贸市场主要存在以下几个方面的 问题：1.产品信息不透明、生产和销售 资质不透明、运输过程不透明；2.市场 管理方缺乏有效的管理手段；3.食品安 全检测及追溯渠道没有建立，对出现问 题的也很难实现溯源及流向追踪；4.消 费者没有形成对商贩的评价机制；5.市 场定位不准确，管理混乱；6.政府部门 安全监管不到位。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 从以上的问题不难发现，目前针 对农贸市场安全管理最大的痛点在于信 息的不对称以及管理手段的缺失。并不 是市场管理或者政府监管部门不想抓好 食品安全，而是靠传统的落后、单一的 管理模式，是很难进行有效的监督管理 的，尤其是出现食品安全事件后要溯源 及追踪问题产品流向更是困难。所以我 们需要运用信息技术的手段来改造传统 的农贸市场，建立互联网+农贸市场的 新模式。 三、互联网+农贸市场升级 要做到食品安全流通中每件商品 来源可溯、去向可查，这就需要建立一 套覆盖整个商品流通过程的庞大的数据 管理平台。需要在食品生产、运输、销 售、食用各个环节都做到有效的监管及 和动态监管。目前针对食品生产、运输 过程的监管已经有大量的研究并且有相 应的数据平台进行支撑。但是在农贸市 场这一销售环节中流通数据却很容易出 现断层，很多信息来到这里就截止了。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 要改变这一现象，只有对现有的农贸市 场进行信息化升级改造。 （一）运用物联网技术改造传统 农贸市场 如何将食品安全监管变得信息化、 智能化，保证食品信息的传递和共享？ 物联网技术兴起和l 展让食品安全监 管者看到了曙光，物联网技术可以在一 定范围内实现信息交互、信息共享和物 品追踪，利用物联网技术可以整合食品 供应链信息，建立食品安全溯源体系， 对食品生产、运输、销售全过程监控和 动态监管，不仅能够预防食品安全问题 发生，还能对出现的食品安全问题进行 溯源，快速找到引发问题的原因并进行 有效治理；利用物联网技术可以使得消 费者更加便捷的获得一定权限范围内的 食品信息，消除信息不对称带来的食品 安全问题；利用物联网技术可以实现监 管部门间的信息沟通，在整合监管部门 的基础上减少监管交叉。 （二）打造农贸市场食品安全云 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 我国已初步搭建了部分食品溯源 信息系统和交换平台，这些食品安全追 溯系统均是利用 RFID 电子标签、无线 传感、二维条码、和网络传输、视频监 控技术等，自动记录食品供应链全程信 息，并将信息存储在相应的数据控制系 统中，实现数据的查询和回溯。然而， 由于每个溯源系统的负责部门、开发目 的和原则的不同，使得溯源系统采集的 信息内容并不规范，信息运作流程也不 太相同，造成各个系统之间互不兼容， 溯源信息也不能实现共享和交换。因此， 我们需要建立一套统一的全程追溯体系， 实现跨部门、跨区域的信息共享，完成 “从农产到餐桌 ”的全程实时追踪控制。 针对全国的农贸市场，每天的数 据数据量是惊人的，在系统设计之初就 必须考虑运用大数据与云计算技术。建 立一套基于“ 农贸市场食品安全云 ”，全 程实时监管各农贸市场的销售过程。云 计算能通过使计算分布在大量的分布式 计算机上，使资源能够被切换到需要的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 应用上，根据需求访问计算机和存储系 统，不仅可以集中分段监管各部门的信 息资源，保证食品信息的完整性，实现 信息互通，还能运用云计算的超级存储 及处理能力，建立可供社会共享的食品 安全信息资源，极大减少信息系统建设 的重复投资。 （三）建立实时监管及动态预警 机制 长期以来，食品安全管理多是 “事后型监管 ”的方式，将监管中重心放 在成品抽检或事故发生后，对生产过程 和的控制并不关注。现代食品安全监管 却逐渐向预防型监管转变和发展，提倡 立足源头，注重防范。我们有必要向全 程监管和事先预防监管转变。通过运用 物联网技术对现有市场的改造，通过打 造农贸市场食品安全云，在预警信息披 露机制和风险评估机制的保障下，结合 食品产业链全过程信息系统，及时获取 每批食品的生产环境信息、生产过程信 息以及最终产品检验信息，在此基础上， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 利用所获得的第一手现场监控信息，通 过数据挖掘和数据分析，对食品安全形 势进行预测，预防食品安全问题的发生， 结合知识库的模型，给纵向历史对照、 横向区域分析等决策支持提供强有力的 技术保障。并能对可能爆发的食品安全 进行预警。 四、总结 完成农贸市场的升级改造后，可 以预期：市场的流通透明化了，市场管 理方可以方便的监控各种商品交易数据， 可以针对销售异常提前预警并作出相应， 可以分析优秀的商家以及经营不善的商 家，分析市场定位，帮助商家更好的经 营。食品安全管理部门可以实时监控市 场的交易数据，做好安全警示，对于发 现问题产品的也能第一时间进行产品溯 源及流向跟踪，及时控制问题产品的扩 散，并进行相应处置。用户也能实时查 询到每个商贩销售产品