关于做大做强大新县苦丁茶产业的调研报告

关于做大做强大新县苦丁茶产业的调研报告 一、大新县苦丁茶生产发展变迁和优势 （一）大新县苦丁茶发展的历史变迁 大新县苦丁茶生产历史悠久。万承苦丁茶是广西的传统名茶之一， 产于旧万承县苦丁乡（即现在的大新县龙门乡苦丁村）。历代均负盛名， 驰誉于海内外。据唐代陆羽著的茶经之源载：“茶者，南方之嘉木 也。 “其 树如瓜 卢” 。明朝李 时珍著本草 纲目载：“皋卢，叶状如茗，今广 人用之，名曰苦登。 ”经国内专家考证，在古文献称谓“ 皋卢”或“瓜卢” 茶， 即今的苦丁茶；旧本辞海曾有记载：“ 苦丁茶者，广西特产名茶也，产 于万承县苦丁乡,”故称万承苦丁茶。万承苦丁茶属单一型苦丁茶，于 1981 年 5 月经夏门大学生物系曾沧江教授鉴定，定名为苦丁茶冬青 （Ticx Kudingcha Tscng），用开水泡渍后，茶汁具微苦味，饮之先苦后 甘，且在口中回味长久，别有风味，可作茶药两用。具有目止痛、抑痒、 解痛、降压诸效能。同间用作提神醒脑、清热降火、生津止渴、解毒消 炎、去腻醒酒、利尿强心、止泻镇痛、去痧利喉、降压减肥等，常饮可延 年益寿。 万承苦丁茶是属中性偏阴常绿阔叶乔木树种，树干通直，树形美 观，枝叶苍翠，四季常青，萌芽力强，枝稍顶芽采摘后，易萌发新芽，茶 叶产量较高。该树种多分布在低山中下部和丘陵台地，喜温暖湿润气 侯，适生于土层深厚肥沃湿润的酸性红壤，较能耐寒冷及一般霜雪。 万承苦丁茶曾作贡品上贡皇帝。据传，明朝中期以来，万承苦丁茶 仍年年作为贡品，送上京城向皇帝进贡。由于历史原因，相当的一段时 期内，茶叶生产以自给自足为主，发展较慢。 （二）大新县苦丁茶产业发展优势 优势一：得天独厚的自然生态条件。大新是最适宜种苦丁茶的中心 区域。大新地处云贵高原南缘，地势北高南低，石山泥岭间杂遍布，全 县宜茶地主要是 PH 值为 4.5-6 酸性红壤，质地疏松、排水性好、坡度 适中；处温暖多雨的南亚热带季风气候区，冬春微寒，夏季炎热，秋季 凉爽，年平均气温 21.7，极端最高气温 37.9，最低气温 2.2。年平 均降雨量 1082.3 毫米，空气湿润，相对湿度大。优势二：低成本的竞争 优势。大新县农村劳动力价格平均 2530 元/天，茶产业中劳动力工资 占茶叶生产成本的 40%-50%。优势三：大新 县是小水电资源丰富的地 区，县内有众多水利发电站，已开发水电装机容量达 5 万千瓦，农业生 产用电价格仅为 0.42 元/度。优势四：质量最好。原中国茶业发展研究 基金会名茶研究中心研究员王广智 2001 在北京参观中国国际农业博 览会大新展厅后曾说：“苦丁茶生长在亚热带 地区。苦丁茶不是茶料， 但却是茶中之王，现在全国只有几个省有苦丁茶，但是广西、海南、广 东、福建的苦丁茶同祖同宗，都是来源于广西大新县，根在大新。从全 国来分析，大新的苦丁茶质量是最好的。” 二、大新县苦丁茶产业的现状 1.茶园基地规模 价格回落带来新挑战。茶叶价格的回落打击了茶农种茶的积极性， 在昌明乡东风村板梦屯，我们看到，由于茶叶价格不高，茶农有时一年 忙到头仅能维持生计。苦丁茶价格的回落，目前苦丁茶的种植面积在 逐年减少，现在全县苦丁茶园仅存不到 3 万亩,生产苦丁茶干 850 吨。 区域分布明显，主要分布在大新县东北部的三个乡，其中昌明乡 1.3 万 亩、龙门乡 0.9 万亩、福隆乡 0.4 万亩。全县茶园中没有国营集体茶场， 茶叶生产主体主要是一家一户的茶农。 2.茶叶加工 全县目前仅有在龙门乡有一定规模的圣源苦丁茶叶加工企业，从 事茶叶加工人数最多时达 200 至 300 人，其余的以农户手工加工为主； 茶产品结构单一，优质、有机、特色的产品不多。 3.茶叶销售市场 全县每年可产茶干 850 吨左右，由小茶商贩收购后，主要销往海 南、浙江等地。今年春茶干收购价格每公斤 25 元左右，茶叶价格略高 于上年。全县仅在龙门乡建有一个小型的苦丁茶销售市场。 4.茶园产地认定和品牌 2006 年国家质检总局正式批准对大新苦丁茶实施地理标志产品 保护，2000 多亩无公害生态苦丁茶示范基地也在申报中。 三、大新县苦丁茶产销中存在的主要问题 1.茶叶产业化水平低。全县仅有一家有一定规模的茶叶加工厂，茶 叶品质参差不齐, 卫生状况差，难以达到食品生产的卫生要求。由此 造成一是茶叶卫生质量不能保证，二是茶叶品质很难稳定和提高，三 是产品标准不统一，不规范，形不成拳头产品和名品，形成不了规模效 益，影响了苦丁茶步入国内国际市场的步伐。 2.技术推广体系不健全。手段落伍，技术推广经费少，难以对广大 茶农进行必要的科学用药、用肥、除草培训，茶农科学种茶水平低，无 法从源头上保证茶叶产品的质量水平；茶农多是分散种植，重栽轻管 的现象突出。一是栽植质量差；二是舍不得肥料投入，茶叶营养差；三 是病虫草害严重，茶叶质差量低；四是水利设施不完善，可以说是基本 没有；五是商品化程度不高，茶园的产量和效益差。茶园平均亩产值仅 在 400500 元之间，自产自加工后也仅在 1000 元左右。 3.尚未形成真正的优势品牌。大新县曾参加全国和省（区）级以上 组织的评比活动，获了奖，但名牌效应和规模效益不凸现。没有规模大 的生产企业来生产和创出自己的品牌，品牌少，名牌更是没有，还处于 卖原料茶叶的境地，受制于人，总体价格偏低，难以开拓市场。 4. 茶叶加工技术落后。一是茶农自采茶青乱堆乱放，加工不及时， 造成烂青现象较为严重，二是在加工各环节中技术不规范，不标准。在 全球经济基本实现工业化的今天，我们的茶叶还在继续着最原始的生 产方式（制茶企业虽然有现代化的厂房，但大多数还是手工生产），质 量上不了档次，自然是不能被市场接受了。 5. 传统而原始的交易方式严重阻碍了大新苦丁茶产业的发展。全 县茶叶交易仍然是原始的小门市现货交易方式，一家一户经营。茶叶 交易方式有两个基本特点：一是交易规模小；二是自产自销。茶业的产 业化要求一定规模的交易市场来推动。现存的原始的交易方式的存在， 致使大新县茶业流通的规模化和产业化难以实现，不解决营销渠道问 题，大新苦丁茶永无发展的可能。 四、做大做强大新县苦丁茶产业的对策和建议 大新县苦丁茶产业应抢抓机遇，乘势而上，进一步做大做强，将其 培育为我县实现农业增效、农民增收和社会主义新农村建设的重要支 柱产业，切实改变目前基地规模小、生产水平低及加工效益差，无品牌， 基础设施条件差，加工设备和技术陈旧落后，标准化生产程度不高的 现状。大新县苦丁茶产业应以市场为导向，依靠机制创新，用工业化的 理念谋划产业发展，以品牌化的战略抓市场开拓，走生态化的道路促 产品开发，用健康全人类的目标推进提质增效。首先培植 12 个以生 产、加工、销售为一体的龙头大企业，再打造 1-2 个知名品牌，以农户 为主体实现茶园的规模化、专业化、标准化，大力发展无公害、绿色、 有机茶生产基地，推进茶叶产业化经营，全面做大做强茶叶产业。 1.加强领导，增进共识，整合各部门力量和资金加以扶持 县委、县政府对苦丁茶产业发展应予高度重视，要集中人、财、物 力，加快茶叶产业发展。 一是改革现行管理体制。由政府牵头,成立专门的茶业管理部门, 统一协调管理全县茶叶生产、加工、销售、出口、科研、规划、产品开发 等环节的工作,并明确该部门为行使政府对茶叶产业进行宏观调控的 惟一职能部门,充分发挥它对行业的服务、协调和指导作用。做到茶叶 产业与其它产业同步规划，同步实施，同步发展。大力培育茶叶科技人 才，尽快改变茶叶科技服务力量薄弱的现状。 二是整合各部门资金用于茶园的基础性建设，充分利用好水利工 程项目、农业综合开发项目、扶贫项目、新农村建设项目以及退耕还林 等项目，利用其中部分资金用于苦丁茶产业发展。县财政对茶产业要 有长期注入机制加以扶持。 三是科学规划，合理布局。充分利用土壤、气候资源优势，以昌明、 龙门为中心，合理规划布局苦丁茶产业带，提高我县苦丁茶专业化和 标准化生产水平。 2.培育龙头企业，推进苦丁茶产业化经营 推进苦丁茶产业化经营，是振兴苦丁茶产业的必由之路。推进茶 叶产业化经营，其实质首先是解决好茶叶商品化问题，其次才是加工 增值的问题。我县过去茶叶生产加工企业规模不大，带动能力弱，无力 化解市场风险，全部茶农只是靠出卖原料茶赚点钱，结果是茶贱伤农， 荒茶、毁茶的情况就无法避免了。茶叶的产业化和商品化，企业是主角。 当前，振兴我县苦丁茶产业，应把培育龙头企业作为当务之急，如重庆 的涪陵榨菜、娃哈哈矿泉水借助龙头企业发展农业产业化经营的成功 经验，给了我们很好的借鉴和启迪。 3.做大本地加工业，是农民增收，财政增长的根本保证 一直以来，外地茶商到大新来，收购苦丁茶茶青或干茶后，运送到 外地进行深加工、包装、贴牌，每公斤可以卖到 500 元以上，而干茶成 本最多只需要 30 元左右，茶农获取的报酬也少得可怜。再者，茶叶的 税率据悉为 27%左右，然而，大新县来自茶叶的税收却屈指可数。这有 多方面的原因，按照国家政策，对农民是免征农业特产税的；一些小的 茶叶加工点和收购商，税收又跑冒漏滴了。事实上，如果茶叶加工业不 本地化，不在本地建深加工厂，收税就难。要达到农民和财政双增收的 目标，必须发展自有品牌，实现加工业的本土化。 4.实施品牌发展战略，振兴大新茶业 这么一句话：“拥有市 场比拥有工厂重要，而拥有品牌比拥有市场 更重要。 ”大新苦丁茶无疑是有市场的，在品牌开发培育上也不是毫无 建树，但遗憾的是，本县曾获奖的名优苦丁茶在市场上看不到。加工企 业没有包装和品牌意识，市场开拓不力，全县的茶叶生产陷入低谷。加 工不力和销售不畅，自然只能处于产业链条中的最低端提供原材 料。 实施品牌战略，应开展好相关工作：一是统一生产技术标准。同样 的原料，加工的茶叶质量差别较大，难于形成批量供应客商。二是为茶 叶品牌注入文化内涵。大新的万承苦丁茶曾作为皇室贡品、 “本草纲目” 上有明确记载苦丁茶是药饮二用的名贵珍品等丰富的茶文化，挖掘茶 史、茶技、茶艺、茶话，注入茶叶品牌。还有，苦丁茶产地集中在边陲地 区，少数民族文化的色彩很浓厚，对内地消费者来说充满着神秘感，这 些因素都对普洱茶的品牌建设、营销设计和文化传播形成有利条件， 关键是茶企业要学会整合和利用。三是加大品牌宣传力度。结合德天 瀑布旅游开发，打造我县“德天” 、“万承” 茶叶品牌。通过政府行为，在电 视、网站、报刊等媒体上广泛宣传，让“ 德天” 苦丁茶在自己家乡“知名”； 将万承苦丁茶叶作为特供礼品茶，并在各大旅游宾馆景点、茶事活动 中设立专柜展示；积极开展苦丁茶的广西、中国品牌申报争创工作，在 “十一五” 期 间培育出一批拳 头产品，带动 全县茶叶产业健康快速发展。 5.开发苦丁茶保健饮料产品，延长茶叶产业链、提高茶叶附加值 苦丁茶是中国民间传统饮品，近十年来，随着茶学、化学、药学研 究的深入，苦丁茶资源被重新发掘，并逐渐产业化。上百篇文献证实苦 丁茶含有熊果酸、香树脂醇、桷皮素等 250 多种物质以及人体所必须 的多种有机质和微量矿物质元素。苦丁茶能双向调节机体代谢，增强 人体免疫功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及 低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、清炎利便等功效， 还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮 和各类口腔炎症等有明显的防治作用。苦丁茶提供与绿茶相当的人体 必须矿物质元素，其中锌是绿茶的二倍多，在国际上被誉为“美容茶” 、 “减肥茶” 、“益寿茶”、 “绿色黄金”，成为保健饮料中的佼佼者，常饮能防 病、治病、保健强身。 据此，我们可以进行以茶为中心的系列茶产品开发，相继开发生 产出茶叶酒、茶枕头、泡脚茶等保健品及茶叶水饺等饮食产品，研制不 同功能的茶叶新产品如低咖啡因茶、降糖茶、降压茶等，有效拉长茶产 业生产链条，为茶农增收致富不断开创出新的门路。 6.加大市场营销力度，以文化为媒，树立茶叶品牌的形象，提升大 新县苦丁茶的知名度 要充分利用国内国际上关于饮茶更有益于健康的研究成果，引导 和促进茶消费，开拓茶消费新市场，鼓励能人开茶馆、建茶坊，正确引 导人们进茶楼娱乐消费，发挥其宣传和销售的双重作用。 大力宣传茶健康，实现茶产品与茶文化的一体化经营。宣传茶有 “三增三抗 ”的功能，茶能增力、增智、增美，茶能抗衰老、抗辐射、抗癌 症。让“不吸烟、少喝酒、多饮茶、饮好茶 ”逐渐成为生活的新潮流。 调整经营方式，增加市场营销人员。实现从“供货商” 到“全球经销 商” 的 转变 ，变“ 产品 经营”为“品牌营销 ”