鲜榨果汁间管理制度

鲜榨果汁间管理制度篇一：鲜果冰皇鲜果冰皇鲜榨果汁有限公司规章管理制度鲜果冰皇鲜榨果汁有限公司物资使用规范 为规范办公室的日常办公管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的办公环境，特制订本制度。 第一条：适用范围 本制度适用于公司全体员工并严格遵守。 第二条：职责部门 办公室负责全面管理和监督公司水、电、暖以及耗材的使用和维护。 第三条：水电使用规定 1. 员工均有义务留意办公设备的用电状况，避免长时间待机造成的电力损耗。 2. 员工应关注办公电脑的用电状况，待机时应关闭显示器，长时间不使用时(如因故外出)应将电脑关闭。下班时应及时关闭电脑，不能使电脑开着过夜。 3. 员工离开或下班时应做到随手关灯，人走灯灭。特别是最后离开公司的员工应仔细巡查，关闭办公场所和卫生间电灯。白天室内光线够用时，尽可能不开灯而使用天然采光。 4. 节约用水，反对浪费，用水后应及时将水龙头关闭。 第四条：打印机使用规定 1. 打印时须本着节约原则，非重要文件应考虑使用二手纸打印。 2. 除个人证件、毕业证、身份证、学历证等个人资料需要复印外，禁止复印其他私人资料。 第五条：空调使用规定 1. 空调作为办公设施，仅于办公期间使用，不允许在非办公时间使用空调，办公人员离开或房间无人的情况下应关闭空调，严禁室内无人空调照常开机。 2. 使用空调，应注意节约，夏天在 30以上方可开启空调制冷，制冷温度设置不应低于 25;冬天在 10以下方可开启空调制热，制热温度设置不应高于 28。 3. 使用空调期间，要将办公室的门窗关闭，以确保空调的使用效果。 4. 要注意对空调的合理使用和维护，有异常应速报知办公室，以便联系专业人员进行修理。 第六条：卫生清洁管理规定 1.公司员工都有维护卫生环境的权利和义务。 2.公司卫生管理实行日常清洁与定期保洁。 3.公司规定每周一进行大扫除，全员参与。 鲜果冰皇鲜果冰皇鲜榨果汁有限公司办公室日常管理制度 第一条 为规范办公区域的管理，创造文明、整洁的办公环境，维护正常的办公 秩序，树立良好的企业形象，提高办公效率，利于公司各项工作的开展，特制定本制度。 第二条 员工应严格遵守考勤制度，准时上班按时下班，上下班时间按现有规定 执行。 第三条 上班后不得随意外出或办私事，办公时间因私会客须向直管领导报备， 时间不得超过 30 分钟；因私打电话必须简短。 第四条 不得将可能影响办公环境的与工作无关的物品带入公司。 第五条 员工上班时必须着装整洁、得体，树立良好的公司形象。 第六条 上班时间内办公区不得大声喧哗，任何时候不得使用不文明语言和肢体 动作。 第七条 每位员工都有保证办公室环境卫生的义务和责任。办公室环境要求：环 境整洁、摆放有序；严禁随地吐痰、乱丢纸屑；下班前，务必整理好自己的桌面。 第八条 禁止在办公室吸烟，须到有外窗的洗手间或指定场所进行。 第九条 遵守保密纪律，保存好各种文件及技术资料，不得泄露公司机密。 第十条 文明用厕，节约用纸，注意保洁。 第十一条 爱护公司财产和设备，发现损坏及时向办公室报修，无法修复的应 注明原因申请报废；因故意或使用不当损坏公物者，应予以相应赔偿。 篇二：鲜榨果汁标准化鲜榨果汁标准化 标准化为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，称为标准化。它包括制定、发布及实施标准的过程。标准化的重要意义是改进产品、过程和服务的适用性，防止贸易壁垒，促进技术合作。标准化的原理 标准化的基本原理通常是指统一原理、简化原理、协调原理和最优化原理。 简例： 服装定制化到工厂化的蜕变 服装为标准化最简单，最常用的实例，在未出现标准化之前，我们所穿的衣服、鞋履，均为定制化、个性化产品，标准化的仅仅是纺织品，随着工业革命的发展，各行各业出现了标准化、工业化的完全蜕变，由工厂机械化的批量生产服装，从而推进了服装业的空前发展。目前定制、个性化已成为极少数的存在。而原来的女红，缝制，已基本退出人们日常生活的舞台。标准化，不仅简化了服装的制作，更丰富了着装的选择，为生活在节奏如此之快的社会中的我们，节省出太多的时间。服装标准化是行业科技的发展，也是行业发展的必然。鲜榨果汁标准化被列为NFC【（Not from concentrate k?ns?ntreit ) 非浓缩还原）果汁的行列，属于目前国际软饮料流行驱势中的中高端产品。在全球背景下，非浓缩还原 100%果汁（NFC 果汁）是软饮料行业内相对较小的一个种类。与其他果汁饮料相比，由于其零售价相对较高，因此在许多国家被当作高档产品。欧睿信息咨询有限公司（Euromonitor International）最近的调研结果反映了这一点，同时也反映了 NFC 果汁销售量和销售额的悬殊-NFC 果汁占全球果汁销售总量的 10%、销售总额的 14%。欧睿信息的研究显示，1997 年至 XX 年间，全球范围内的 NFC 果汁市场发展迅猛，销售量和销售额增长率分别为 68%和 64%，大大超过了同期果汁行业的总增长率（分别为 42%） 。 健康趋势是推动 NFC 果汁需求增长的主要因素，消费者不断追求含有天然成分、低糖的更健康的产品。与碳酸饮料相比，NFC 果汁含糖量较低，因此日益成为具有健康意识的消费者的选择之一。另外，NFC 果汁兼有果汁含量高和方便快 捷的特点，这也是它越来越流行的一个原因。与家庭自制的鲜榨果汁相比，为商业销售而生产的 NFC 果汁不仅优质，还能节省大量时间。最后，根据欧睿信息的研究，生产商对自有品牌、强化 NFC 果汁及其有机变体的持续的推广促销，也促进了销售增长。鲜榨果汁标准化，即为该行业发展中最为普遍的必然 ，目前鲜榨果汁还停留在小作坊、手工化操作阶段。第一个出现鲜榨果汁标准化的公司为：杭州壹果卡莉娜果汁，其生产工艺流程分为以下几点： 一、水果的选择 水果的选择直接决定了鲜榨果汁的品质及营养，如芒果，台湾农芒香味浓郁；秘鲁肯特芒果入口即化，不含纤维；新西兰橙香甜多汁；巴西橙维 C 含量为普通橙的 20 倍以上。 二、鲜果清洗及一次杀菌 新鲜水果的清洗影响到鲜榨果汁的健康、微生物含量、农药残留等问题，此环节对于勿须去皮的水果，如：黄桃、草莓等尤为重要；卡莉娜果汁的生产工艺中，不仅给予水果充分的清洗，并而进行杀菌处理，为下个生产环节奠定安全、健康的基础。 三、鲜果去皮及精制 大多数水果在鲜榨过程中都需要进行去皮处理， 如：西瓜、芒果等；水果去皮过程中，如人工操作，难免会接触到水果果肉部分，这将影响到消费者食用当中的微生物，如大肠肝菌等，如微生物含量超标，将会引发食品安全问题，危害消费者的身体健康。而卡莉娜果汁的去皮、去核过程均为全自动机械化，严格的微生物控制及杀菌系统，保证了水果果肉的健康安全及美味。 四、二次杀菌及质量监控 二次杀菌是为了保证水果果肉在压榨着的安全和农药残留，经过二次杀菌的水果果肉，在完全保留水果本身口感和营养的基础上，变得更安全，更益于食用。 高温消毒，指要把物体加热到一定的温度，利用高温把细菌或者芽孢等灭活，该方法基本可以灭杀所有的细菌或芽孢了。大部分的器皿都是实用该方法消毒。如果是食物类的，会在一定程度上破坏该食物的营养成分及口感。 卡莉娜果汁采用国际先进低温杀菌法，此种杀菌，一般应用在食物上，指把温度下降到一个程度，使所有的细菌或芽孢处于一个休眠的状态，那么该食物就不会变质，但是需要保存在一定的温度下，一旦温度恢复，则经过一段时间，休眠的芽孢等就会重新生长。该方法的好处是高度保存了水果的原有成分及口感、营养、新鲜！ 质监监控保证了每一颗水果的新鲜、营养、美味，卡莉娜每一杯果汁都是由无数颗新鲜而健康的水果组成，果汁健康隐患完全排除。五、压榨及速冻 整个压榨人、速冻的过程采用日本先进的冷冻保鲜技术，瞬间急冻，使果泥（果肉的泥状形态）更易于存储，最大限度的保持了水果本身的营养，口感及美味。 六、包装和运输 果泥的包装通过 HACCP、QS、国家商检等食品安全管理体系认证，并通过国家无添加检测，无论是从南美进口，还是国内分销，都采用了全程度的冷藏运输，保证您喝到的果汁与鲜果采摘时一样新鲜美味。 从以上工艺流程不难看出，鲜榨果汁标准化，整合了鲜榨果汁个性化的各种操作流程，科学的简化了人工操作中的繁絮步骤，利用先进的科学成果，减少了个性化制作当中的诸多弊端，大大降低了鲜榨果汁销售者及经营者的管理成本，使鲜榨果汁中的微生物问题、品质问题、口感问题、成本问题、操作问题、存储问题、采购问题等变得更为可控。 、鲜榨果汁标准化为科学管理鲜榨果汁奠定了基础。所谓科学管理，就是依据生产技术的发展规律和客观经济规律对企业进行管理，而各种科学管理制度的形式，都以标准化为基础； 、 促进鲜榨果汁发展，提高经济效益。标准化应用于科学研究，可以避免在研究上的重复劳动；应用于产品设计，可以缩短设计周期；应用于生产，可使生产在科学的和有秩序的基础上进行；应用于管理，可促进统一、协调、高效率等； 、 鲜榨果汁标准化是研发、生产、使用三者之间的桥梁。一项科研成果，一旦纳入相应标准，就能迅速得到推广和应用。因此，鲜榨标准化可使新技术和新产品得到推广应用，从而促进技术进步； 、 随着科学技术的发展，生产的社会化程度越来越高，生产规模越来越大，技术要求越来越复杂，分工越来越细，生产协作越来越广泛，这就必须通过制定和使用标准，来保证各生产部门的活动，在技术上保持高度的统一和协调，以使生产、销售正常进行；所以，我们说标准化为组织现代化生产创造了前提条件； 、 合理发展鲜榨果汁品种，提高企业应变能力，以更好的满足社会需求；、保证产品质量，维护消费者利益； 、在鲜榨果汁生产、销售组成部分之间进行协调，确立共同遵循的准则，建立稳定的秩序。 1、在制作方式上：目前市场上的鲜榨果汁是采用新鲜水果经过清洗、去皮、去核、切块等步骤现榨而成；而卡莉娜鲜活果汁是采用南美高品质果泥，在原产 地就完成了工厂化。食用时，只需加水或冰块搅拌还原而成，操作简单，而且味道、营养更佳。2、在保存方式上：用水果鲜榨的果汁其原材料是水果本身，按照水果本身的特性很难长时间保持新鲜，难免造成不必要的浪费。而卡莉娜鲜活果汁已经在第一道程序上做到了工厂化，在工厂先把水果进行消毒、去皮、去渣等处理，到门店出现的实际上是半产品状态的水果果泥，在零下 18 度的状态下可以长时间保存，至鲜品质不打折扣。3、在口味上：用水果鲜榨的果汁大都在口感上不是很好，要么过于清淡，要么带有水果本身的青涩，难以入口，没有标准化的产品配比，无法保证每次都是统一的口感口味。而且因为水果产地及季节性问题，一般的鲜榨果汁很难保证口味上的统一；卡莉娜鲜活果汁因为采用的是新鲜、(来自: 小龙 文档 网:鲜榨果汁间管理制度)熟透、高糖分的南美水果果泥鲜榨而成，不会存在口味不统一的问题，而且其口味不亚于南美水果本身，比国内水果更佳。4、在健康指数上：首先，现在市场上一般的鲜榨果汁采用的都是国内的本土水果，其糖分及其他营养成分的含量远低于南美水果；其次，在水果的清洗、去皮、切块、榨汁过程中由于全过程都是人工操作，不可避免的会造成污染及微生物超标的情况。而卡莉娜鲜活果汁的果泥制作全过程都是高科技的标准化操作，无添加、无污染，而且独立无菌包装。这样的果泥榨成的果汁保证能满足顾客的健康需求。 鲜榨果汁标准化产品现在越来越广于应用于各大酒店、中西餐、自助餐、KTV、 酒吧、咖啡厅等等，以无添加、原汁原味打动着每个经营者和消费者。是该行业发展的必然之路，也为消费者的身体健康安全带去可靠的保障！ 卡莉娜鲜活果汁，让您的鲜榨变得快乐，轻松，后顾之忧！杭州壹果餐饮管理有限公司 XX 年 1 月 1 日 篇三：可 C 可 D 鲜榨果汁管理运行标 准 化 操 作 手 册 XXXX 有限公司 前言 XX 运营手册旨在指导 XX 未来发展的行为，这种行为包括人的语言、微笑、出品流程、出品质量、人员的招聘和培训、服务标准、员工发展目标。 很多的企业都在学习麦当劳、肯德基的标准化，于是也做了自身企业的标准。但是，80%-90%的企业学到的是皮毛，没能掌握的是内容。这样的企业一般犯了两个错误：第一、手册内容全而空泛，不具备执行力。第二、很多企业做的手册很好，但是没有执行下去，是因为缺少了保证执行的过程控制和考评奖惩机制。 XX 目前根据自身发展的初级阶段，提出了以每月考试、奖惩代替培训的方针，就是希望用简单，可实施的方法达到培训的最大实用化。 在用人方面，我们贯彻使用、提拔最合适的人，而不是所谓优秀的人才；同时，我们坚决反对“空降兵” ，因为这些人很可能产生个人目标和企业目标背道而驰。 就标准化而言，我想说的就是，发展连锁企业必须要标准化，那么标准化的根本就是量化，针对 XX 的量化就是产品配比的量化、出品流程的量化、设备使用的量化，只有这三个方面的量化踩死 XX 标准化的基石。 最后，希望 XX 未来的发展能够在突出-平衡-再突出的轨迹稳步前进。向前走，贵在回头看，我们愿意随时纠正自己的错误，一步一步的走向成功。 让 XX 爬得更高一点，把星星当目标；让 XX 走点更远一些，将蓝天作为终点。 XX 创建人：xx 目录 一 XX 发展目标 二员工录用 三员工发展途径和培训考试样题 四老带新制度 五用工形式和薪酬制度 六员工规章制度 七考勤制度 八规章制度的过失标准及处理方法 九岗位晋升及描述 十店长职责 十一 服务标准化描述 十二 杯子管理 十三 四小时回复制度 十四 店面每日工作流程 十五 鲜榨果汁 水果茶语 果蔬冰淇淋 水果捞 热饮制作流程 十六 保密和安全检查 十七 辞职、离职 十八 确认书 十九 管理附表 一 XX 发展目标 在对中国鲜榨果汁市场充分论证的基础上，我们确信它是一个有着消费基础和市场前景的商业模式；在对国外同业和国内相近行业数据分析的基础上，我们同样确信它属于“初投资少、经营费低”的盈利模式。于是，在充分