马铃薯综合开发利用项目可行性研究报告_定稿

1 马铃薯综合开发 利用 项目 可 行 性 研 究 报 告 2 目 录 一、总 论 . 错误 !未定义书签。 目基本情况 . 错误 !未定义书签。 论与建议 . 错误 !未定义书签。 行性研究报告编制依据 . 错误 !未定义书签。 二、项目建设背景和建设的必要性 . 错误 !未定义书签。 目背景 . 错误 !未定义书签。 设的必要性 . 错误 !未定义书签。 三、项目承担 单位概况 . 错误 !未定义书签。 四、建设规模与产品方案 . 错误 !未定义书签。 设规模 . 错误 !未定义书签。 品方案 . 7 五、项目选址 . 错误 !未定义书签。 六、生产工艺技术方案和设备选型 . 10 艺技术说明 . 20 便（堆肥） 工厂化生产有机肥处理工艺 体系示意 . 12 便（堆肥） 工厂化生产有机肥处理工艺 设施布置图 . 12 备选择 . 13 七、项目建设方案与建设内容 . 错误 !未定义书签。 体要求 . 14 设内容 . 14 八、环境保护 . 错误 !未定义书签。 述 . 错误 !未定义书签。 保依据 . 错误 !未定义书签。 境保护评价重点和目标 . 错误 !未定义书签。 3 境影响分析 . 错误 !未定义书签。 九、经营管理与实施进度 . 错误 !未定义书签。 目建设期间的组织与管理 . 18 目建设后的组织与管理 . 18 重人才培养 . 错误 !未定义书签。 营方式 . 19 十、投资估算与资金筹措 . 错误 !未定义书签。 资估算编制依据 . 错误 !未定义书签。 资估算 . 错误 !未定义书签。 金筹措 . 错误 !未定义书签。 十一、效益分析 . 错误 !未定义书签。 十二、结论和建议 . 错误 !未定义书签。 4 1 总论 目概要 项目名称： 马铃薯综合开发 利用 项目主管单位： 发展与改革委员会 市发展与改革委员会 项目建设单位： 有限公司 项目技术支撑单位： 农业大学 项目建设地点： 工业园区 、 项 目 性 质： 新建 项目建设期限： 年 6 月 年 6 月 项目建设目标： 利用丰富的 马铃薯等自 然资源和 产品下脚料 ，综合开发 马铃薯系列产品 。采取 龙头企业 十 农户 十联营 厂 共同开发，互 利互惠的生产模式，促进当地经济发展，增加财政收入，帮助农民脱贫致富。 项目建设规模： 1、有机马铃薯标准化生产基地建设。总规模达到 *万亩。 2、建立优质品种脱毒种薯分级繁殖基地。为了确保商品薯生产基地用种纯正质优，实现基地统一供种，须建设稳定的脱毒种薯繁殖基地 *万亩 ，其中原种繁殖基地 *万亩 ，一级种繁殖基地 *万亩 ，二级种繁殖基地 *万亩。 3、对农户进行标准化生产技能培训。 4、 组建和扶持农民合作经济组 5 织。通过一定的资金扶持，由乡土能人牵头， 建立 *马铃薯产销合作社。 5、完善市场服务体系。 6、培育知名品 牌。积极争取申请国家有机农产品产地认证，申请国际认可的有机食品认证，并注册马铃薯品牌商标，培育知名品牌。 7、 根据当地及周边地区的资源 ， 引进 国内外 先进技术工艺， 发展马铃薯综合开发， 精深加工建设薯片、薯条、全粉 、 变性淀粉 、 蛋白饲料、乳酸 等精深加工生产线 工程实施方案 ： 标准化基地建设年需种薯引进示范投资*万元，种薯贮藏设施建设 *万元，多功能马铃薯物流中心建设、马铃薯购销市场建设以及其他营销体系建设 *万元。项目运行方式 该项目由 会同各市、 县马铃薯 产业办公室，具体实施由其属下的薯业公司 及合资合资、合作 薯业 公司、土地合作社等经济实体与投资商共同组成马铃薯 开发 集团公司，承担和实施该项目，通过项目实施，使集团公司成为国家级农业产业化龙头企业。龙头企业连接基地的具体载体，使基地实现订单生产，并做到统一供种、统一配肥、统一技术规程、统购统销。学习借鉴日本、欧美等先进国家农民合作经济组织的运行机制和方式，结合中国国情和 甘肃 实际，创造更为新颖、更为高效的运行机制和模式，为中国农业的现代化进程创造和积累经验。 项目投资： 项目总投资 *万元人民币，其中建设投资*万元 （其中优质马铃薯种植基地投资 *万元） ，流动资 6 金 *万元。 项目效益： 项目建成后，年加工马铃薯 万吨，生产马铃薯 雪花 淀粉 万吨、马铃薯全粉 万吨、 羧甲基 淀粉 纳 万吨、 蛋白生物能量饲料 万吨 、生物乳酸 万吨 及 油炸薯片万吨、复合薯片 万吨、速冻薯条 万吨 、 生物有机肥 万吨 。 项目平均年销售收入 *万元，总成本费用 *万元，利润总额 *万元，投资回收期（含建设期）为 5 年，投资利税率为 %，投资利润率为 %，盈亏平衡点 %，年职工工资福利收入*万元，平均出口创汇 *万美元，以上财务评价指标说明项目经济效益可行，社会效益良好。 结论与建议： 本项目符合国家产 业政策，属于绿色环保高科技能源项目、可充分利用当地 马铃薯 资源和 产品 下脚料等原料生产 健康美味食品，形成自然循环经济 ，减少环境污染，造福社会和人类，是国家大力提倡和发展的 农业开发 项目，经济效益及社会效益显著。项目建设条件好，市场销售前景广阔，方案设计合理，机制运行良好，抗风险能力强，实施本项目不仅十分必要，而且完全可行，项目建成后可缓解当前 马铃薯加工企业多，规模小，科技水平低 的局面。建议行政主管部门尽快备案，使项目尽早实施。建议项目建设单位既要严格按照国家有关政策法规、行业标准进行建设、生产，又要注意节约开支提 高投资效益，降低生产成本丰收， 7 促进当地经济的发展，提高产品质量 ， 增加当地下岗职工和农民工就业， 使农民脱贫致富， 实现经济效益和社会效益双丰收。 目背景 *省是我国马铃薯 主 产区， *县分别被中国特产之乡组委会审定命名为 “ 中国马铃薯之乡 ” 和 “ 中国马铃薯良种之乡 ” 。由于 *市气候温凉，昼夜温差大，耕地土层深厚，富含钾素，马铃薯生长与当地雨热同期，种植马铃薯具有得天独厚的优势，生产的马铃薯品种个大、质优、色泽光洁，在市场上占有绝对优势，国内外专家实地考察后认为是全国乃至世界上最好的马铃薯产区之一 。去年，*市马铃薯种植面积达到 多万亩，总产量达到 万吨 ,商品量达 万吨 ,总产值达 亿元 , 建成千吨以上的马铃薯加工企业 户 ,年加工淀粉 亿公斤 , 销往国内外的商品薯接近 亿公斤 , 从而使 市成为全国三大马铃薯主产区之一。目前，全区已形成了年生产脱毒种薯 万株、微型原原种 万粒的生产能力，脱毒种薯生产占居了国内最领先的地位。在马铃薯产业的开发上，目标是：经过 3 的努力，把 *建成全国最大的专用马铃薯生产基地、最大的马铃薯精深加工基地、最大的马铃薯商品销售基地，使马铃薯 淀粉及其系列 产品的加工能力达到 *万吨，其中精深加工达到 * 万吨，实现产业产值 *亿元，并运 8 用现代生物技术，扩建马铃薯 组培快繁中心，形成年生产脱毒种苗 *万株，微型脱毒薯 *万粒的生产能力，当好国内马铃薯生产和加工的 “ 领头羊 ” 。 目定位 马铃薯富含多种人体所需的微量元素，有产量高、品种纯、品质佳、口感好等特点。马铃薯平均淀粉含量高达 蛋白质含量 脂肪 粗纤维 每 100克含硒 克、钙 11 60毫克、磷 15 68毫克、铁 铵酸 黄 克酸 铃薯产品销路畅通，深加工的附加值和增值潜力大。通过深加工，增加科技含量，提升附加值。据联合国粮农组织的统计资料显示，马铃薯加工食品中的全粉、炸薯条、炸薯片及其它马铃薯生活休闲食品作为传统食品受到人们的广泛接受，产销异常旺盛。快餐业的销售总额中，马铃薯制品占据 25% 35%，休闲小食品中马铃薯制品更是占到 70%以上，而我国分别只占 1%以下和 10%左右，远远低于世界平均水平。 通过引进国内外先进生产设备，建设马铃薯食品系列加工项目 ，建立起马铃薯全粉及加工品、淀粉、专用淀粉、马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区一个新的经济增长点。 实现从品种选育、种薯生产、商品薯及原料薯的生产、预处理、加工工艺、加工设备、包装、储运、运输、销 9 售等各个环节的全面管理、统一规划和实施；引进马铃薯全粉、薯片、薯条、脆片、膨化食品等生产工艺设备，生产全部实行机械化、自动化；建立专业的马铃薯生产质量检测体系，规定用于膳食、餐馆、工业加工等不同的指标要求，对各种马铃薯加工品的制作方法，产品质量、包装等严格操作规范和标准。主要发展薯条、 薯片多味食品、各类复合薯片及全粉等快餐以及方便食品大规模马铃薯淀粉生产基础上发展淀粉衍生物的生产。 展方向： 1、品种专用化。为适应市场发展需要和不同加工需要的品种确定发展食品专用型、淀粉专用型、油炸专用型、全粉专用型等品种。如美国的大西洋、考外特、斯诺顿和加拿大的夏波蒂等世界著名的油炸型马铃薯专用品种。 2、生产规模化。为提高市场竞争力，建立规模化的大型加工企业，以获得规模效益，占据全国及世界马铃薯淀粉市场 。 3、技术高新化，采用当今国外马铃薯加工业方面的高新技术，使马铃 薯加工业向着节水、节能、高效率、高质量、高利用率、高提取率等方面发展。 4、质量控制全程化。引进发达国家在马铃薯食品加工业方面采用的全程质量控制体系，以确保产品质量和食物安全。 10 建设 马铃薯 综合开发 的必要性 国外在本世纪 50 年代就开始了马铃薯的工业化深加工，目前世界上 70 以上的马铃薯都被深加工升值。以马铃薯为原料可加工生产 2000 多种类的产品，广泛应用于食品、饲料、医药、化工、纺织等工业之中。马铃薯用传统方法加工成淀粉，可增值 30左右。 若用现代科学技术进行深加工，加工成乳酸可增 值 3 倍，生产高吸水性树脂可增值 8 倍， 生产环状糊精可增值 20 倍。特别是用于生产一些市场紧俏的精细化工产品， 最高可增值 30 倍左右。 马铃薯深加工项目，产品市场前景广阔，淀粉销量供不应求。 2008 年是联合国确定的马铃薯年，马铃薯是世界也是我国第四大农作物，我国是世界上最大的马铃薯生产国。随着世界人口的快速增加、耕地面积的急剧减少、大宗粮食作物种植效益的不断下降以及水资源的短缺和膳食结构的改善，马铃薯的重要性也日益显现。我国是马铃薯生产大国，但我国的马铃薯加工率很低，仅占 14，且多为粗制淀粉和粉条等，直到近几 年才有少数小型食品加工厂生产马铃薯炸片。 *马铃薯 主产区 ， 过去 大多数作为蔬菜食用，加工的产品除淀粉、粉丝、酒精等几个品种外，马铃薯的价值没有充分实现，农民种植效益低下。 展马铃薯产业的重要作用 11 农”的首要问题。 *省是马铃薯主产区，大力扶持马铃薯产业的发展，对于推动*市乃至全省农业结构调整具有重要作用。随着我国土地资源的逐年减少，粮食安全的问题，已经引起党中央、国务院的高度重视。 2002年 3 月 29日，温家宝总理做出“把小土豆做成大产业”的重要批示，曾庆红、回良玉 等国家领导人都十分关注。党和国家把发展马铃薯产业上升到解决粮食安全的重大问题。 *省的马铃著资源十分丰富，地理位置和气候条件得天独厚，充分发挥这一资源优势，必将使马铃薯成为继玉米之后的第二个支柱型产业。 2发展马铃薯产业，有利于加快推进国家 西部 水土流失综合治理项目的实施。国家已实施水土流失综合治理试点工程。解决这个问题的主要措施是玉米和马铃薯轮作，有利于保持水土流失、合理利用土地、实现高产增收的目的，从根本上巩固治理水土流失、实现农业可持续发展。 3发展马铃薯产业有利于农民增收致富。据实际测算，种植马铃 薯每公顷纯收入 7800元，这样农民每公顷可增收2400元。按 本 项目建设规模，需马铃著种植基地 万亩 ，能带动农户 多户，农民每年可增收 万元。由此可见，加快马铃薯产业的发展对于带动农民增收致富，拉动县域经济发展必将起到重要作用。 12 二、为了发展马铃薯产业，扶持贫困县，在 市政府、经济开发区的大力号召下，推出马铃薯 系列产品 加工项目。项目建成后，将 成为全国规模最大的马铃薯深加工企业。本项目已列入省政府重点项目。 马铃薯深加工属于农业产业化系统工程，加快推进农业产业化经营，实施一批 马铃薯 产品深加工项目，培育壮大一 批龙头企业，提高农产品加工转化能力，扩大农产品市场需求，延伸产业链，提高附加值，增加农民收入。这是具有高瞻远瞩的战略选择。 马铃薯 产业开发试点项目的实施，将给 市乃至 省带来巨大的投资效益， 充分利用 丰富的马铃薯原料，发展马铃薯加工业有广阔市场和发展前景。因此开发马铃薯深加工，不仅可以变资源优势为经济优势，解决就业， 农民脱贫致富， 实现 区 域经济腾飞都具有重大的政治经济意义。 是一件功在当代、利在千秋的机遇。这在政治上，经济上都将产生深远的重大意义和影 响。 目提出的理由 2009年国务院将马铃薯生产列 入区域优势产业发展并首次写入中央一号文件，农民生产的马铃薯主要作为饲料和部分食用，原材料资源丰富，开发建设马铃薯食品加工是一个高利润的项目，不但可以提高马铃薯商品价值，延长生产链，还能带动马铃薯种植区马铃薯品种的改良、产量的提高，增加农民的收入，促进山区经济的发展，是促进国民经济发 13 展和生产力布局有重要推动作用的支柱产业项目 ,加快建设西部经济发展高地的骨干项目。提高马铃薯生产水平，促进马铃薯特色产业发展，推进全市马铃薯生产向产业强市跨越，使马铃薯产业真正成为引领 市农村经济发展的一大支柱产业。通过实施马铃薯 深加工项目，提高马铃薯附加值和市场竞争力，真正实现农民增产增收脱贫致富，农业增效，财政增收都具有十分重要的社会和经济效益。马铃薯是粮食增产的主要项目，目前全省还没有马铃薯大型加工龙头企业，建设马铃薯深加工项目势在必行。 1、 有利于充分利用 市丰富的 马铃薯、水力、电力等资源，发展高效农业。 2、 提高 马铃薯 资源的使用价值。 采用先进的生产模式和先进的生产技术， 经济效益将大幅提高。 3、 引进国内外优质马铃薯品种， 较大幅度的降低了 马铃薯种植 户的成本，促进 马铃薯行 业的发展。 4、 有利于促进当地经济建设的发展。投资 亿元人民币建设一个大型现代化的高科技企业，将带动 马铃薯 综合利用产业化的发展，在 地区形成国内规模较大的绿色 马铃薯生产基地。 5、 解决 多名下岗工人和当地农民的就业。项目建成后，将解决当地大量人员的就业问题。使贫者致富，并为当地培训一大批专业技术人员和技术工人，提高了整体专业水 14 平和知识层次。 6、 带动其它产业的发展。 马铃薯综合开发利用 项目的建设，必将带动 定西、张掖 市及周边各县有关产业的发展，如运输业、包装业、餐饮业、服务业等。 2 产品市场调查和需求预测 内市场调查和预测 2001年 4 月，“肯德基 薯泥断档”风波在我国马铃薯种植和加工业界引起巨大震动。人们开始重视和关注马铃薯全粉加工业的生产和市场开拓，现在已取得一定成绩。在我国马铃薯全粉主要应用于休闲食品快餐行业、营养保健食品、鱼饵料、冷冻食品的原辅材料，目前国内年用量已达 100000吨以上，且以每年 50的速度快速增长。另外著名快餐巨头“肯德基”薯泥在我国的销量 2000 年就高达 3 亿元人民币。此外，我国廉价的马铃薯全粉出口潜力十分大，是一个十分受欢迎的出口产品，仅亚洲市场需求超过 100万吨。主要是日本、韩国、泰国、新加坡、马来西亚、印尼、伊朗等国家。 马铃薯淀粉的国际市场价格在人民币 8500元 /吨左右，还有上涨趋势，产销两旺。未来年需求量应不小于 10 万吨。目前国内马铃薯全粉产量不过 7000 吨左右，远远满足不了市场，因而无论市场价格还是市场容量都有极好的发展空间。 根据国家食品工业协会统计，我国马铃薯加工品原料的需求呈不断增长态势，而国内生产的马铃薯精淀粉远远满足 15 不了市场需求，市场缺口很大。一是全国马铃薯淀粉市场年需求在 80 100万吨，实际产量仅为 30万吨， 60以上需要进口，而且国内生产企业所产淀粉达国家一级产品产量仅为 6 万吨，约占国内需求量的 7：二 是马铃薯全粉、马铃薯去皮熟化脱水的制成品，一般可分为马铃薯泥、粉、片、丁等品种，目前国内生产企业不到 20家，生产能力约 2 万吨，而年需求量 5 万吨以上，年增长率达 20以上；三是马铃薯速冻薯条加工尚处于起步阶段，市场需求 10万吨以上，而年生产能力仅 2 万吨；四是变性淀粉在医药化工、纺织、造纸、石油、铸造、酒精等行业，我国潜在市场需求量达 10万吨以上，而生产几乎是空白；五是过去使用红薯淀粉的领域正在逐步改用马铃薯淀粉，使马铃薯加工品的市场缺口越来越大；六是国际马铃薯加工的市场产销两旺，价格接近国内市场的 2 倍，出口 增值潜力巨大。 粉条、粉丝是我国大众化食品，其加工方式大多数为传统手工作坊或半机械化生产，效率低、卫生条件差、产量低、产品质量差。随着市场经济的发展和人民生活质量的不断提高，传统生产已远远不能满足消费者的需求。而采用全封闭式流水线生产的水晶粉不仅安全卫生而且生产出来的水晶粉丝品质优良、晶莹洁白、外观条直、均匀饱满、无气泡、超过 3 倍的膨胀率，口感润滑，耐煮、不化条、不酥条，不浑汤，与传统工艺生产出的粉丝相比，产量更大，质量更高， 16 且直接从深加工过渡到精加工，生产成本更低，因此更容易取得市场占有率。 目前发达国家 马铃薯的利用率高达 50以上，而我国马铃薯的使用率则不到 5；国际上每年生产的马铃薯淀粉为600万吨，而我国只有 30万吨，只占世界总产量的 5；每年从国外进口 20 万吨，国内市场缺口高达 40我国淀粉及其深加工制品的进出口中，进口马铃薯淀粉及其深加工制品占据了进口总量的 30，而出口仅占出口总量的3；进出口反差极大，由此表明，我国马铃薯淀粉及其深加工制品急需加快发展步伐。 据资料显示，目前国内马铃薯淀粉年需求量为 80 多万吨，实际产量约 60万吨，约占国内市场总需求量的 75%，每年通过各种渠道进口马 铃薯淀粉 20 多万吨；由于受资金、技术、设备等条件限制，在国内生产变性淀粉企业较少，变性淀粉产量更低，达到一级品的产量仅 5 万多吨。作为农产品深加工项目和农民增收致富项目，在国家产业政策方面一直予以支持和倡导，特别是随着医药行业对变性淀粉市场需求量不断增加，马铃薯淀粉价格不断攀升，市场缺口不断增大，因此马铃薯淀粉和变性淀粉的生产即符合国家产业政策，又有良好市场前景。 场竞争能力分析 1、原料：我国是全球马铃薯种植第一大国，目前年产量 17 约 6000万吨。由于种植马铃薯的经济效益要好于种植玉米、小麦等传统粮食作 物，因此全国各地纷纷扩大马铃薯种植面积。此项目的建设，将直接与 县政府签订资源配套协议，按发展规划调整种植面积和品种，以订单农业的方式确保资源的供应，不仅增加农产的收入，而且极大地带动地方产业、经济的发展。使当地的马铃薯资源得到应有的利用，同时将马铃薯的资源优势转化为经济优势。 2、项目需征地 亩，用地性质为工业用地，由政府协助解决，同时按照国家西部大开发的优惠政策和毕节地区招商引资的优惠政策，所上缴的土地规费以财政奖励方式全额返还。 3、主要燃料为：煤炭，市场供应充足。 4、供水、供电、交通：由政府办理 公路搭接、电力线路下线和取水相关手续。 对近年在引进示范种植获得成功、国际市场紧俏的四个国外马铃薯优质品种实行产业化经营，即：专用型品种大西洋 (美国品种）、夏波蒂（加拿大品种）进行规模化、标准化订单生产 3 万亩，生产优质无公害商品薯 5 万吨，全部向国外企业出口，或由 公司 投资在 市及各县 附近建设加工企业，加工薯片薯条；菜用型品种台湾大红皮、费乌瑞它 (均为荷兰品种 )规模化、建立“龙头企业 +基地 +农户”的产业化经营模式。 由于具有地域、品种、质量及当地政府的支持，马铃薯产品具有一定市场竞争优势。 18 3、项目区条件 目区概况 属大陆性半干旱气候，具有季风及黄土高原气候的双重特点。春季多风干旱，多寒潮；夏秋热而短促，降水多，但分布不均，时有伏旱、暴雨、冰雹灾害：秋季降温迅速，潮湿多雨：冬季寒冷漫长，降水稀少。冬季多西北风，夏季多西南风。年平均气温 端最高温 极端最低温 最高温出现在 7 月份，最低温在 1 月份。年平均无霜期 ，年均总降雨量 米，年均蒸发量 均日照时数 方厘米。最大冻土深度 83厘米。 等 市县属 高海拔冷凉灌区，气候和生长条件非常适合大西洋 马铃薯 等 品种 的栽培，近年经试验示范，是国内栽培这两个品种产量最高、最稳定、商品率最高的地区之一。该区有保灌水浇地 59 万多亩，经示范种植大西洋、夏波蒂平均亩产 2000公斤以上，商品率 80%以上。低海拔灌区有保灌水浇地 15万亩，近年种植费乌瑞它获得成功，平均亩产 2500公斤以上，商品率 70%以上。 各 县的旱山塬区种植台湾大红皮，平均亩产 1500 公斤以上，商品率 70%以上。全县耕地、水源没有污染，化肥、农药施用量很轻，生产无公害的产品条件优越。 电现状 ： 电网已与西北大电网联通，有充足的供电 能 力，可为 19 项目提供 充足的 电力供给， 能 够保证项目用电的连续性和可靠性 ， 保证近距离、专线、稳定供电。 信现状： 中国电信、中国移动、中国联通已在全区实现了无缝隙覆盖， 区内已建成先进的程控电子网。可以为项目运营提 供快捷、优质的信息服务。 水现状： 排水条件： 马铃薯加工 厂生 活污水可以直接利用 市 区排污系统排放。生产污水经项目污水处理系统 ,净化循环利用后排入毗邻的城区污水处理厂。配 套 建设城区排水管网 公里。该项工 程处理工艺具有对污水水质和水温变化 适应性强、出水水质稳定、运行费用低等特点，排水系统采用雨水、污水分流制，雨水在充分利用现有合流制排水管网的基础上， 建设加工厂污水处理系统。 气、噪声、固体废物排放现状： 马铃薯加工 固体废料及 其他 废 物，经过配套建设的处理系统初步处理后， 将生产生物有机肥，残存物 可按照行业有关规定分类排放到已建成的城市垃圾填埋场集中处理。 通运输 条件 : 都处于国道、省道 交通枢纽，以 铁路、 公路运输为主，干支纵横，四通八达，可直达 *等 全国各 大小城市。 环境保护条件 项目建设厂址选择布局首先考虑了环境保 护因素。 1、 20 加工 厂设在工业开发区，采取了 集约化生产 ，在厂区内绿地，园林建筑占 30%，不会造成任何环境污染问题。 2、 马铃薯 生产厂则拟建在 马铃薯产地 附近，在生产中关键工序封闭操作， 没有 有害气体泄出，不会对大气和周边环境造成污染。 4、建设方案 项目开发思路及初步规划 业产业结构战略性调整、西部大开发丰富的资源 ， 巨大的市场 ， 丰厚的利润 ， 难得的机遇 。 我国马铃薯常年种植面积 6000植面积世界第一 500万吨产量世界第一 泛的重视 ,马铃薯食品加工行业刚刚起步 ,每年数以百亿计的市场机会等待挖掘 马铃薯食品加工一个新型加工工业，也是一个高利润的项目。马铃薯食品是在我国具有极其广阔的前景。我国目前在马铃薯食品人均年耗量上与国外先进国家相比，尚存在巨大的差距。若按 13 亿人口年人均马铃薯食品10年需马铃薯食品约 130万 吨 。可见，马铃薯食品在我国存在有巨大的市场需求和空间。 实现从品种选育、种薯生产、商品薯及原料薯的生产、预处理、加工工艺、加工设备、包装、储运、运输、销售等各个环节的全面管理、统一规 划和实施；引进马铃薯全粉、薯片、薯条、脆片、膨化食品等生产工艺设备，生产全部实行机械化、自动化；建立专业的马铃薯生产质量检测体系，规定用于膳食、餐馆、 21 工业加工等不同的指标要求，对各种马铃薯加工品的制作方法，产品质量、包装等严格操作规范和标准。 如 建设年产 150万吨精品马铃薯加工企业，项目区 50万多户、 250万人口稳定脱贫致富，财政增收 34880 万元，转化富裕劳动力 15万多个，可安排 2500人进加工企业工作，通过精深加工后，增加产值 26亿元，仅此一项可使 当地 农民人均增收 2500 元。同时项目的实施可以促进 各 县 农业产业化经营和农村经济结构调整、升级，全面带动马铃薯产业化发展，使马铃薯产业成为 各 县财源建设支柱产业。除此之外，还能带动马铃薯种植区马铃薯品种的改良、产量的提高，增加农民的收入，促进地区经济的发展，对开发西部灾后重建都具有重大的社会和经济效益。使马铃薯加工业成为西部地区一个新的经济增长点 体规划布局 按现代企业制度运作，利用先进的设备、先进的工艺和技术，推行国际化、标准化生产，不断推出包装新颖、产品质量稳定的系列新产品，努力扩大总量，开发特色产业，组织专业队伍，高起点、大规模抓宣传、抓营销、 建基地，创立品牌、挤占市场、革新技术、挖潜增效、推广绿色食品技术。让其产品进超市、进院校、进军营，以促进集团消费，拉动优势产业。 22 各市、 县 应 成立“优质马铃薯深加工开发建设项目”办公室，由县委副书记、县府副县长为县级挂联领导，农业局为责任部门，负责马铃薯加工开发和原料基地建设的发展规划和组织实施 。 各相关部门协作，极力推进产加销的有机结合，严格资金管理 。 资金到位后，项目资金专户，做到专款专用。 开发 功能分区 项目实施采取 优质无公害马铃薯产业化开发 ，使 优质马铃薯育种、种植、 原材料收购、淀粉系列加工、马 铃薯食品加工、 高科技产品生产一条龙 。 形成一个规模化、现代化、高科技的马铃薯生产集团。 建设规模 产品方案 马铃薯综合开发的主要产品有： 1. 马铃薯颗粒全粉 2 马铃薯雪花粉 3 油炸马铃薯片 4复合马铃薯片 5 速 冻 炸 薯条 6 脱 水 马 铃 薯 制 23 品 7 复配马铃薯泥 马铃薯雪花粉是生产膨化食品的优质原料，与普通的马铃薯淀粉相比，营养价值更高。从荷兰引进年产马铃薯雪花粉生产线 。 引进荷兰先进的速冻薯条生产线主设备与中国农机院设备进行配套，建设速冻薯条生产线，速冻薯泥（饼）生产线 。 马铃薯薯条是西方国家的一种传统快餐食品，因其松脆酥香营养丰富而受到人们的喜爱。其不同形态的系列食品更符合消费者的需求，市场潜力巨大。 过化学处理得到羧甲基淀粉纳，该产品的用途十分广泛，主要用于化工、食品、饲料、冶金铸造、农业等领域。它被人们称为 工业味精 ，是羧甲基纤维素产品的替代品，是十大支柱工业中必不可少的原料，被化工部列入 九五 计划重点开发的六种精细化工产品之一，市场前景十分广阔。 洋芋淀粉渣变成生物能量饲料，是一个高科技项目，是利用高新技术改变和提升传统产业，促进传统饲料行业改造和升级，变废为宝，同时改善洋芋淀粉渣对环境造成的污染。该项目已被列为国家星火项目，已通过市科技局科技成果鉴定，取得显著效果。 产品生产充分利用生产后的薯渣能饲养鹿、猪、鸡、羊、鱼等，进行薯渣生物发酵饲料实验，实行院 企联合开发马铃薯渣，用富含糖类的干甜高粱与马铃薯渣 24 联合应用，作为家畜的饲料来源，延长马铃薯产业链，带来更多的经济效益和社会效益。 其具有对人体无副作用、容易吸收、促进消化、抑制肠内有害细菌等优势性能，故被广泛地应用于工业、食品、医药行业，2000年底，全球乳酸需求量为 1800 万吨，我国需求量为 国总产量为 6000吨左右，且原料均为大米，目前，用马铃薯为原料替代大米生产乳酸势在必行。 技术方案 生产方法及工艺流程 工艺设计及说 明 1、马铃薯全粉生产工艺 (1)马铃薯雪花粉的生产工艺为： 原料一清洗一蒸汽去皮一切片一蒸煮一破碎一滚筒干燥一破碎一计量一包装一成品入库 。 在雪花粉生产过程中，蒸煮、破碎工序仍可能引起一定数量的细胞破裂，造成少量水溶性成分的流失，最终产品也含有 7左右的游离淀粉，所以在后续加工中表现黏度较大的特性，同时，采用滚筒干燥工艺，成品粒度较大，容重较小，储运费用较高。但工艺流程较短，能耗较低的技术特征，使马铃薯雪花粉赢得了广大的市场。 (2)马铃薯颗粒粉的生产工艺为： 原料 一 清洗 + 蒸汽去皮 一 切片 一漂 烫 一蒸煮 一 混合 一 气流干燥 一 冷却 一 流化床干燥 一筛分 25 一 计量 一 包装一成品入库 马铃薯颗粒粉生产特别强调保持薯体细胞完整，工艺中采用了气流流化床干燥和大量回填的路线，使薯块在筛分过程中自然碎裂为粉状。因此马铃薯颗粒粉粒度较细，容量较高，储运中稳定性优于雪花粉。其固有缺陷是生产流程长、能耗较高，设备投资偏大，生产成本亦略高于雪花粉。但由于细胞破裂少，颗粒粉黏度较低，下游产品生产中可加入一些成本较低的预糊化淀粉调节黏度，实际成本反而低于直接使用雪花粉，因而颇受厂家欢迎。国内某企业引进的 马铃薯复合薯片生产线设备，原设计采用颗粒粉，后因原料供应问题改用雪花粉，工艺调整大费周折。因此，雪花粉、颗粒粉具有一定的市场互补性，在发展中不宜偏废。 2、马铃薯淀粉生产工艺 锉磨 马铃薯 清洗 粗纤维分离 纤维脱水 除渣软化水 淀粉清洗 顶流 26 精淀粉流水线生产工艺流程图 3、水晶粉丝生产工艺 淀粉 标准化配料 恒温储料 刮板下料成 常温老化 分离 冷却 蒸熟（蒸气） 低温老化 切丝 低温干燥 冷风回潮 成品包装 定型切条 物料消耗定额 除渣 干燥、包装 脱水 薯渣 成品淀粉 27 1、 马铃薯产品综合 单位产品物料消耗定额表 表 4号 项目 单位 消耗定额 备注 1 马铃薯 T/T 2 添加剂 T/T 3 辅助材料 T /T 4 电 H/T 2、 羧甲基淀粉钠 产品物料消耗定额表 表 4号 项目 单位 消耗定额 备注 1 马铃薯淀粉 T/T 2 添加剂 T/T 3 辅助材料 T /T 4 电 H/T 2、 蛋白生物饲料 单位产品物料消耗定额表 表 4号 项 目 单 位 消耗定额 备 注 1 薯 渣 T/T 2 有机饲料 T/T 3 矿物质 材料 T/T 4 电 28 设备方案 经过多方比较论证，我们将 *农业大学等 与 农业科技 研究所，单位联合，在生产设备的选型上优先考虑引进国内外最先进的装备，所选各类设备的原则是自动化程度高，使用寿命长，劳动生产率高 ，操作简便，产品定量准确，低能耗水耗，生产过程中损失较少，原材料利用率高，生产成本低，要具有国际先进水平。所选各类设备的重要技术指标与选定的产品，与技术方案相适应，质量可靠，性能成熟，能够满足项目投产后生产稳定，无故障安全运行，能够保证产品质量，经济合理及与原材料水平相适应等生产工艺的要求 同时，设备招标定购时，尽可能选择国内外工艺水平先进，质量稳定可靠，价格适中，售后服务完善，信誉良好的厂家。 工艺设备 及 投资额 : 1马铃薯颗粒全粉生产线 5 条 : 2马铃薯雪花粉生产线 6 条 : ； 3油炸马铃薯片生产线 2 条 : 4复合马铃薯片生产线 2 条 : 5速冻炸薯条生产线 2 条 : 6脱水马铃薯制品生产线 5 条 : 7复配马铃薯泥生产线 2 条 : 8全自动马铃薯煎炸小食品机 :多品种、 ； 产线 5 条 ： 产线 3条 ： ； 29 产线 3 条 ： 产线 5 条： ； 注：以上生产线均为国产生产线标准报价。其中 “3.”不含秤量包装系统； “5.” 不含冷库系统。以上生产线有 部分将引进国外先进 全套进口生产线。 工程方案 设计依据 本可行性研究报告是本着现代化高科技的工艺标准，符合环境保护，文明生产、安全适用，经济合理的设计原则，以国家规范为标准确定的，要求比较合理的建筑结构设计方案。工程方案符合国家对 农业产品 的生产规范要求。 食品质量符合国家食品卫生的各项规定。 自然条件。 本可行性研究报告是本着现代化高科技的工艺标准，符合文明生产、安全适用、经济合理的设计原则，以国家规范为标准确定的要求比较合理的建筑结构设计方案。 2、自然条件 基本风压 m 基本雪压 m 极端最高气温 极端最低气温 最大冻土深度 7630 地震设防烈度 6 度 3、建筑结构设计 平面布局合理，立面造型整洁，建筑构件与配件选型力求施工方便，除按国家规范和选用国家和地区通用标准图外，还应考虑满足具有中等予制和吊装水平的施工单位，尽量利用地方材料。 马铃薯产品生产加工 等生产车间，采用钢筋砼框架结构，锅炉房、变配电站等采用砖混结构。 4、工艺要求 按照生产工艺要求， 马铃薯加工 车间为 乙级防爆，泄压窗采用钢窗，地面采用不发火水磨石地面 。建筑结构设计 严格按环保法有关规定和消防条例的规定处理。 主要建 (构 )筑物工程一览表 表 4号 名 称 单位 建筑面积 层数 总高 结构类型 备注 1 全粉 车间 单 12M 框架 2 雪花粉 车间 单 12M 框架 3 速冻品 车间 单 12M 框架 4 油炸品 车间 单 12M 框架 5 羧甲粉 车间 单 12M 框架 6 饲料 车间 单 6M 框架 31 7 乳酸 车间 单 12M 框架 8 生物肥 车间 单 6M 框架 9 蓄水池 单 混凝 10 循环泵站 单 3M 砖混 11 交配电站 单 4M 砖混 12 地磅房 单 3M 砖混 13 门卫 单 3M 砖混 14 厕所 单 3M 砖混 15 厂部办公楼 四层 3M 框架 16 汽车库 单 4M 砖混 17 自行车棚 单 3M 简易 18 职工宿舍 9 层 3M 砖混 19 公司办公楼 10层 3M 框架 20 其他建筑 公用辅助工程 给排水工程 1、用水量及排水量 生产、生活用水量及排水量表 2、消防用水及设置方式 室外消防用水量 25L/S，火灾延续时间 2 小时，消防时总水量 2200防由城市消防部门负责，在厂区利用循环水池，蓄存 2200消防车取水口，为消防车取 32 水灭火。 3、水源及给水方式 设柱状供水管网，厂区需增添蓄水池一个，蓄水量为2000吨，可满足厂区生产、绿化和生活用水要求。 4、循环水系统 生产 车间冷却水 120t/h，设 150房一座，喷射泵 2 台，循环泵 2 台。 5、排水 厂区排水主要是生产清洗水、生活污水、锅炉房水、反冲洗水等，不含有毒有害物质，全天排水量 378 厂区污水处理后循环使用。处理后的污水设排水管网至厂外，流入工业园区污水处理场。 供电工程及通讯 1、概述 供电系统主要包括 马铃薯各生产 车间、锅炉技术系统的动力照明配电设计，还有变配电室外的变配电设计及厂区电力外线、通讯等设计。 该项目用电负荷等级为三级，电源从厂区外高压线路引来，经过厂区变配电再送往每个用电场所。 2、用电负荷及主要电器 设备选型 用电负荷装机容量为 2000千瓦，常用容量为 1143千瓦，全厂有效功率为 在功率为 33 用 2 台 1000 千伏安变压器能够满足全厂用电需要。变配电室外设高、低压配电室，变压器及值班、维修室，高压配电选用 )型开关柜，继电保护选用通用设计二次接线标准方案。变压器选用 0 型节能变压器，并设瓦斯级温度保护，设置绝缘监测，根据低压配电屏电容器屏。 3、车间动力机照明 车间动力设备选用 力向安装在设备较集中操作现场。动力线路选用 500型导线穿保护管暗敷。 车间照明按工艺要求的照度进行设置，照明箱选用 具的开闭集中控制。照明线路选用 导线钢管保护。 4、电力外线及通讯 各车间动力机照明干线由变配电室外用 电缆直埋引入。厂区道路用高压钠灯，灯具控制在变配电室外，线路用 为了便于生产指挥和对外联系，设计选用一台 20 门通讯调度总计，中断线 5 对由电信部门提供。 5、主要设备选型及系统选择 根据全厂热负荷供汽参数，本可研拟选用 5 台 锅炉水处理设备选用浮动床一级钠离子交换系统，交换器址径为 1500 34 6、燃料消耗量及灰渣排出量 根据建设单位提供的本厂燃料为优质烟煤，燃料低位发热度 700料消耗量为 h，全年为 61000t。灰渣排出量为： h，全年为 4100t/h，锅炉排出的灰渣先存入厂内渣场，定期由汽车运出厂外。 采暖通风 1、设计范围 本工程包括 马铃薯各生产 车间、锅炉房、循环水泵房、公司、厂部、职工宿舍食堂等建筑物的供暖、通风设计。 2、全厂采暖、通风方案 供暖热